Çfarë është akullorja japoneze Teppanyaki e rrotulluar? [+ pse duhet ta provoni!]

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 10 janar 2023

Akullore e rrotulluar ose e rrotulluar teppanyaki Akullorja është një ëmbëlsirë e preferuar tajlandeze që sapo po bën rrugën e saj në mbarë botën.

Akullorja Teppanyaki është një ëmbëlsirë e bërë në një enë çeliku ose pjatë teppanyaki të ftohur deri në pikën e ngrirjes. Quhet gjithashtu akullore e mbështjellë ose akullore tajlandeze e skuqur dhe është bërë nga qumështi, derdhet në një skarë të akullt dhe përzihet me fruta dhe shtesa të ndryshme në tiganin e akullit.

Le të gërmojmë më shumë në këtë temë dhe të zbulojmë të gjitha aspektet dhe ndërlikimet.

Rezultati janë role të vogla akulloresh që më pas futen në një filxhan dhe shërbehen me mbushje të ndryshme si karamele ose fruta.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë është akullorja e mbështjellë?

Akullorja Teppanyaki është një përzierje e ftohtë, e shijshme dhe unike në ëmbëlsirën klasike.

Është bërë duke derdhur një shtresë të hollë akullore në një skarë teppanyaki të ftohtë dhe më pas duke e rrotulluar në një trung.

Rezultati është një akullore e lehtë dhe me gëzof që është e mbushur me shije.

Trendi i akullores së mbështjellë filloi në Tajlandë dhe shpejt mori rrugën drejt Tajvanit, Japonisë dhe Koresë së Jugut. Tani ka filluar të fitojë popullaritet edhe në Shtetet e Bashkuara.

Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë të re dhe emocionuese për të shijuar akulloren, atëherë duhet ta provoni këtë akullore të ftohtë!

Një përzgjedhje e produkteve të sojës ose qumështit hidhet në pjatën e ftohtë dhe përzihet me fruta, ekstrakt çaji jeshil, kafeinë ose përbërës të tjerë.

Kombinimi qumështor pritet në feta dhe përzihet duke kristalizuar derisa të bëhet krem.

Prodhuesi i akullores vazhdon ta rrotullojë akulloren lart dhe më pas kur ajo merr formën e një trungu të ngrirë ose mini burrito, ajo transferohet në një filxhan dhe shërbehet me mbushjet e dëshiruara.

Në fakt, ka shumë shije të rrotullave të akullores për të zgjedhur. Shijet më të njohura janë çaji jeshil, luleshtrydhet, çokollata dhe vanilja.

Një arsye pse njerëzit e duan akulloren teppanyaki të mbështjellë është se ju mund të shtoni të gjitha llojet e shtesave si shurupe, karamele, produkte me arra, krem ​​pana, biskota, çokollatë dhe fruta – ju e quani!

Ndryshe nga shumica e akulloreve të bëra paraprakisht në një makinë dixhitale akulloreje, akullorja e mbështjellë – e njohur edhe si akullore e skuqur – është projektuar sipas preferencës tuaj dhe është e punuar me dorë para jush.

Sipas Forbes, shpërndarësit e bllokut në Tajlandë dhe vendet fqinje në Malajzi, Kamboxhia dhe Filipine mund ta bëjnë këtë ëmbëlsirë të ftohtë në rreth 2 minuta.

Këtu është një tjetër opsion ëmbëlsire që nuk e kishit menduar se ishte e mundur: Topa ëmbëlsire me çokollatë Takoyaki Castella me banane!

A është e mirë akullorja e mbështjellë?

Po! Është e shijshme, freskuese dhe e lehtë. Dhe për shkak se është bërë i freskët, ka një shije unike që nuk mund ta gjeni në akulloret e blera në dyqan.

Për më tepër, akullorja e mbështjellë është një mënyrë e shkëlqyer për t'u freskuar në një ditë të nxehtë vere.

Struktura është pak e lëmuar, por ende e pasur dhe kremoze. Mund të mbushet me të gjitha llojet e përbërësve të ndryshëm, prandaj sigurohuni që të zgjidhni ato që ju pëlqejnë.

Ky është lloji i ushqimit që u pëlqen të rriturve dhe fëmijëve njësoj.

Pse akullorja e mbështjellë quhet akullore e skuqur?

Edhe pse akullorja e mbështjellë nuk është e skuqur teknikisht, ajo e ka marrë emrin nga fakti se bëhet duke hedhur një përzierje në një tigan ose tigan të akullt.

Kjo metodë unike e bërjes së akullores është e ngjashme me pjekjen në skarë ose skuqjen e ushqimeve në një pjatë të nxehtë – prandaj ideja pas "akullores së skuqur".

Nuk ka skuqje, është vetëm një emër!

Si bëhet akullorja Teppanyaki?

Akullorja Teppanyaki është bërë me një përzierje bazë qumështi të shoqëruar me substanca të ndryshme të freskëta dhe mbushje të ndryshme të përziera me akullore.

Qumështi i derdhur në bazën e akullores përzihet me përbërës të tjerë dhe shtesa dhe akullorja e lëngshme vendoset në tiganin e ngrirë.

Përbërësit kryesorë janë aroma e lëngshme e pjesës së poshtme, e cila shpesh përbëhet nga produkte qumështi ose soje.

Akullorja prodhohet duke derdhur bulmetin e ëmbël në një sipërfaqe metalike jashtëzakonisht të ftohtë (-35 gradë), e cila është e ngjashme me një skarë të sheshtë ose grilë për perëndimorët.

Lëngu shpërndahet në një shtresë të hollë dhe më pas rrotullohet dhe ky proces përsëritet pa pushim.

Japonezët e njohin atë si një pjatë të nxehtë ose një tigan teppanyaki. Ka një sipërfaqe të sheshtë, por kur bëni role akulloreje, ju duhet grila e akullt, jo versioni i nxehtë.

Duke përzier dhe trazuar vazhdimisht në tiganin e ftohtë, krijohet një lugë akullore e skuqur.

Më pas përdoren kruese ose shpatulla metalike për të prerë mbushjet në themel dhe për ta gërvishtur përreth për të hequr çdo flluskë ajri.

Pasi baza është ngrirë e ngurtë, ajo shpërndahet hollë dhe gërvishtet vazhdimisht.

Ndërsa përzierja fillon të ngrijë, ajo rrotullohet në fletë të holla. Pasi të jetë ngrirë plotësisht, pritet në copa të vogla dhe shërbehet.

Procesi i skuqjes duhet të jetë i shpejtë dhe i menjëhershëm, me vetëm 5-10 sekonda të përdorura për të prodhuar konsistencën e akullores.

Akullorja mund të grumbullohet për pastrim ose të zbutet edhe për fërkim në kaçurrela dhe të ofrohet në gota letre në Tajlandë.

Çfarë mbushëse i shtohen akullores së mbështjellë?

Frutat, çokollata dhe shurupet janë të zakonshme, por më pas mund të shtohen më shumë shtesa. Sigurisht, ka lloje të ndryshme të kombinimeve të shijeve për të provuar.

Roletat e akullores mund të mbushen me gjëra të tilla si krem ​​pana, salcë e shijshme çokollate, fruta ose alternativa të tjera si çokollata, ekstrakt çaji jeshil ose kokrra kafeje të kuqe.

Për shkak të origjinës së saj tajlandeze, ne mund të shohim një shumëllojshmëri shijesh që janë rritur në mesin e akulloreve Teppanyaki të mbështjellë, të tilla si lychee, manaferrat e dragoit, fasulet e kuqe dhe ekstrakti i çajit jeshil.

Megjithatë, shijet dhe opsionet e mbushjes në pothuajse të gjithë shitësit me pakicë janë në dukje të pafundme.

Ndonjëherë pluhurat ose shurupet natyrale përdoren për të gjeneruar aromën. Unë përdor këto Shurupe të ndryshme Torani kështu që ju mund t'i kontrolloni ato.

(shiko më shumë imazhe)

Prodhuesi do të shtojë dhe bluajë mbushje të ndryshme si produkte arrash, patate të skuqura çokollate dhe fruta për të përmirësuar shijen e akullores.

Origjina e akullores Teppanyaki

Ndërsa mund të duket sikur akullorja e skuqur është japoneze, në fakt është tajlandeze.

Fjala "teppanyaki" lidhet me ushqimin japonez, dhe kjo është arsyeja pse njerëzit e ngatërrojnë atë me një pjatë japoneze.

Megjithatë, e vetmja gjë japoneze për këtë ushqim është pjata e akullit. Metoda është unike Thai.

Akullorja e mbështjellë u shpik në Tajlandë në vitin 2009. Kishte pak shpërndarës në atë kohë dhe nuk ishte bërë shumë e njohur menjëherë.

Ideja e akullores së skuqur ishte e çuditshme - edhe pse akullorja nuk ishte e "skuqur me përzierje", përdorimi i një pjate teppanyaki për të bërë ëmbëlsira të akullta nuk ishte normë.

Rreth viteve 2011-2012, akullorja Teppanyaki u bë e njohur në Tajlandë dhe filloi të zgjerohej në vendet fqinje si Malajzia, Filipinet dhe Kamboxhia.

Trendi i akullores së mbështjellë filloi të fitojë popullaritet në Shtetet e Bashkuara në 2015.

Falë internetit, videove virale dhe mediave sociale, njerëzit u ekspozuan ndaj kësaj mënyre unike të të ngrënit të akullores dhe donin ta provonin vetë.

Qytetet e mëdha si NY dhe LA ishin të parat që ranë në dashuri me këtë akullore të mbështjellë. Tani, është në dispozicion në qytete të vogla dhe madje edhe në disa dyqane ushqimore.

Arsyeja pse ëmbëlsira me akullore Teppanyaki u kap kaq mirë është se ajo ka një formë unike të mbështjellë, si mini burritos.

Shikoni një nga videot virale në internet:

Ku të blini akullore të mbështjellë?

Rolling Chicago Cafe është një dyqan i specializuar akulloresh në Çikago, Illinois. Ata janë të njohur për akulloren e tyre të bërë me përbërës të freskët.

Icicles është një zinxhir i vogël që shet edhe këtë lloj akulloreje.

Shumë dyqane akulloresh në Amerikë shesin një produkt identik që përfshin kombinimin e akullores me mbushje të ndryshme mbi akull. Tani është me të vërtetë e zakonshme në të gjithë botën.

Këto ditë mund të gjeni edhe biskota akullore të mbështjellë me shije të mrekullueshme!

Nuk është një për të kërkuar për një dyqan akulloresh pranë jush? Ju kemi mbuluar me recetën tonë të akullores së skuqur në shtëpi.

Po, e lexove mirë, Ëmbëlsirën e akullores mund ta bëni në shtëpi (recetë e plotë!).

Si ndryshon akullorja e mbështjellë?

Akullorja e mbështjellë bëhet duke derdhur një përzierje kremi, qumështi dhe aromatizues në një tigan të akullt ose tigan akulli.

Përzierja pritet më pas dhe rrotullohet në cilindra të vegjël duke përdorur dy spatula.

Më pas, akullorja e mbështjellë hidhet në një filxhan dhe mbulohet me mbushjet tuaja të preferuara.

Kjo është e ndryshme nga akullorja tradicionale, e cila bëhet duke përvëluar kremin, qumështin dhe aromatizuesit në një prodhues akulloreje.

Akullorja Teppanyaki është gjithashtu e ndryshme nga akulloret e tjera të mbështjellë, sepse përdor një tigan të veçantë teppanyaki për të bërë akulloren.

Një tjetër ndryshim është tekstura. Roletat e akullores kanë një teksturë disi të ndryshme nga akullorja e zakonshme pasi shtrihet në pjatë në një shtresë të hollë.

Më pak ajër i shtohet përzierjes pasi ajo përzihet me dorë direkt në enët e ngrirjes në vend që të përzihet nga një makinë.

Si rezultat, tekstura dhe aroma mund të bëhen pak më të rënda.

Pavarësisht hollësisë së rrotullave, ato janë megjithatë të thjeshta për t'u konsumuar dhe kanë atë cilësi të shijshme të shkrirjes në gojë.

A ka shije akullorja e mbështjellë ndryshe nga akullorja e zakonshme?

Aromat aktuale janë mjaft të ngjashme, por për shkak të mënyrës se si është bërë, akullorja e mbështjellë ka një strukturë unike.

Është gjithashtu përgjithësisht më pak e ëmbël se llojet e tjera të akullores sepse ka më pak sheqer të shtuar në përzierje.

Megjithatë, me të gjitha mbushjet e shijshme që mund të shtoni, është po aq e ëmbël (nëse jo më e ëmbël) se llojet e tjera të akullores.

FAQs

Si funksionon një makinë akulloreje e mbështjellë?

Nuk është vërtet një makinë. Në vend të kësaj, pllaka metalike e rrumbullakët ose drejtkëndore e përdorur në makinat e akullores së mbështjellë ftohet deri në pikën e ngrirjes duke përdorur një sistem ftohjeje.

Kjo ofron një sipërfaqe krejtësisht të sheshtë, të ftohtë dhe të sigurt për ushqimin në të cilën mund të përzihet akullorja. Sistemi është mjaft bazë, por është ajo që lejon krijimin kaq të shpejtë të akullores së mbështjellë.

Çfarë qumështi përdoret në një rrotull akulloreje?

Mund të përdoret çdo lloj qumështi ose qumështi me bazë bimore, por qumështi i kondensuar përdoret më së shpeshti pasi çon në një produkt përfundimtar më të pasur.

Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht të avulluar, qumësht bajame, qumësht shqeme ose qumësht soje.

Qumështi i plotë do të funksionojë gjithashtu, por nuk do të jetë aq i pasur dhe kremoz sa qumështi i kondensuar.

Qumështi kremoz është më i miri pasi do të jetë i lakueshëm.

A është akullorja e mbështjellë më e shëndetshme?

Nuk ka përgjigje përfundimtare për këtë pasi varet nga përbërësit e përdorur.

Nëse është bërë duke përdorur qumësht me pak yndyrë ose qumësht pa qumësht, atëherë produkti përfundimtar do të jetë më i ulët në yndyrë.

Nëse përzihen tonelata me mbushje të ëmbla, atëherë do të ketë më shumë sheqer.

Ju mund të kontrolloni nivelin e shëndetit duke zgjedhur përbërësit tuaj.

Sa zgjat akullorja e mbështjellë?

Akullorja e mbështjellë në përgjithësi zgjat disa minuta para se të fillojë të shkrihet.

Akullorja duhet të hahet shpejt si një akullore e zakonshme me kon ose me lugë për të parandaluar shkrirjen e saj.

Derisa është në tigan, akullorja nuk shkrihet, por pasi të jetë në një filxhan, shkrihet dhe përzihet me garniturat e tjera si manaferrat, karamele, shurupe etj.

A janë rrotullat e akullores vegane?

Jo domosdoshmërisht, por mund të bëhen nëse bëhen me qumësht me bazë bimore dhe përbërës të ndryshëm që janë gjithashtu vegan.

Për të bërë akullore vegane, do t'ju duhet të përdorni qumësht me bazë bimore si qumësht bajame, qumësht shqeme ose soje.

Shumë dyqane në Tajlandë dhe SHBA ofrojnë varietete vegane të kësaj ëmbëlsire.

Mendimet përfundimtare

Vendimi është i qartë, kjo nuk është ndonjë akullore e zakonshme, është diçka përtej çdo gjëje që kemi provuar më parë dhe kemi shijuar shumë.

Bëhet fjalë për vetë procesin Teppanyaki, i cili është një mënyrë unike për të përzier përbërësit duke i mbajtur ata të ftohtë në akull.

Përdorimi i një tigani (tepsi të ftohtë) është e vetmja mënyrë për të gatuar këtë ëmbëlsirë.

Akulloren teppan mund ta gjeni në tregjet lokale tajlandeze në ditët e sotme ose në sallonet e akulloreve të specializuara amerikane.

Edhe nëse nuk jeni njohës i çokollatës apo akullores, kjo është një përvojë e re, madje edhe ata që nuk janë adhurues të mëdhenj të akullores do ta shijojnë këtë trajtim në çdo kohë.

Treatshtë një lloj trajtimi për të cilin dëshironi t'u tregoni miqve tuaj, dhe pastaj kthehuni me ta!

Ja një ëmbëlsirë tjetër me shije të mrekullueshme: Akullore me çaj jeshil Matcha

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.