Bëni vetë akulloren tuaj japoneze të mbështjellë: recetë në stilin Teppanyaki
Ju duhet të keni parë akullore të mbështjellë - ato rrotullime të vogla, të ëmbla dhe kremoze të mbledhura në një filxhan dhe të zbukuruar me një ylber mbushjesh.
Trajtimi i ngrirë i njohur si akullore e mbështjellë, e njohur ndonjëherë si akullore e skuqur ose akullore tajlandeze e mbështjellë, me origjinë nga Tajlanda.
Unë kam një lajm të shkëlqyeshëm për ju nëse keni menduar se mund të merrni vetëm akullore të mbështjellë nga profesionistë: është e thjeshtë ta bëni vetë nga shtëpia dhe, besoni apo jo, kërkon vetëm dy përbërës—plus përzierjet e zgjedhjes suaj.
Pra, si formohet akullorja në një ëmbëlsirë të thjeshtë të denjë?
Rrotullat krijohen duke derdhur një fund kremi mbi një pjatë të ftohur në temperatura nën zero.
Fundi hidhet përreth me spatula, ndonjëherë me përzierje si biskota Oreo, copëza çokollate ose karamele, dhe shtrihet në një shtresë të drejtë mbi enë.
Pastaj copëtohet në rrotulla me shpatull.
Mund të përdorni edhe një tigan të veçantë të ngrirë që përdoret për të bërë akullore të mbështjellë në shtëpi. Tani le të hyjmë në recetë!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bësh Akullore e mbështjellë në stilin Teppanyaki në shtëpi
Si ta bëni këtë ndjesi të ngrirë në shtëpi?
Derisa të keni para të mjaftueshme të ruajtura për vizitën e radhës në një qytet me akullore të mbështjellë, për fat mund t'i kënaqni dëshirat tuaja në shtëpi.
Kjo është një nga ato recetat e thjeshta dhe të shijshme që do t'i lërë përshtypje të gjitha moshave!
Përpara se të bëni akullore të mbështjellë, së pari do t'ju duhet më shumë informacion për ta bërë atë në shtëpi. Mos u shqetësoni; bërja e rrotullave të akullores nuk është aq e vështirë sa duket.
Pra, ne kemi bashkuar një listë të materialeve thelbësore që ju nevojiten.
Furnizime
Në këtë rast, furnizimet janë shumë të rëndësishme. Por ndryshe nga akullorja tradicionale, akullorja e mbështjellë nuk mund të bëhet me një prodhues akulloreje elektrike.
Do t'ju duhet një tigan i madh me fletë që përshtatet në frigoriferin tuaj.
Unë preferoj të përdor një fletë pjekjeje me buzë metalike ose ndonjë tavë tjetër pjekjeje metalike që mund të kruhet.
Mos përdorni tigane të veshura me teflon ose jo ngjitëse sepse do të hiqni të gjithë shtresën gjatë gërvishtjes së akullores.
Askush nuk dëshiron akullore me copa metalike në të!
Përndryshe, ju mund ta përdorni kjo makinë speciale për akullore të mbështjellë që në thelb është një tigan që mund ta ngrini.
Ajo ka një sipërfaqe të veçantë që ju mund të kruani dhe rrotulloni lehtësisht akulloren.
Një makinë akulloreje e mbështjellë nuk është me të vërtetë një "makinë", por më shumë si një tigan i ngrirë që ju ndihmon të formoni akulloren e bërë vetë në role.
Do t'ju duhet gjithashtu një kruese akulloreje ose dy për të bërë akulloren tajlandeze të mbështjellë. Një shpatull silikoni është gjithashtu e dobishme për shtimin dhe përzierjen e përbërësve.
Recetë për akullore të mbështjellë në stilin Teppanyaki
Pajisje
- 2 kruajtëse
- 1 shpatull silikoni
- 1 tepsi llamarine
Përbërësit
- 1 pintë Krem i rëndë
- 14- ons kanaçe me qumësht të kondensuar të ëmbël
- 1/4 tsp kripë
- mbushje/përzierje sipas zgjedhjes suaj
Udhëzime
- Në një tas mesatar, përzieni kremin e trashë, qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar dhe pak kripë. I trazojmë së bashku derisa masa të bëhet uniforme. Kjo është baza e akullores.
- Hidhni bazën e akullores në tigan. Shtresa duhet të jetë e hollë (më pak se 1/4 inç e trashë). Përhapeni bazën e akullores, në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tavës.
- Më pas, shpërndani mbushjet tuaja të preferuara mbi bazën e akullores.
- Përdorni kruajtëset për t'i copëtuar mbushjet dhe i bashkoni në akullore.
- Pasi mbushjet të jenë futur në bazën e akullores, vendoseni tavën me fletë në frigorifer për 4 orë. Akullorja duhet të jetë ekstra e ngrirë që të jetë në gjendje të kruajë në role.
- Ky hap është thelbësor! Vendosni enët që do të përdorni për të shërbyer akulloren dhe krueset për të kruar rolet në frigorifer për të paktën një çerek ore.
- Pasi akullorja juaj të jetë ngrirë e ngurtë së bashku me tasat dhe krueset tuaja, është koha për të bërë disa rrotulla akulloreje!
- Fërkoni me shpejtësi akulloren në role duke e vendosur kruesen në një kënd kundër buzës së tiganit, duke e shtyrë me kujdes përpara.
- Nëse akullorja kërkon pak ndihmë, përdorni një teh gjalpë për të detyruar fletën e kremit në rrotull.
- Vendosni rrotullat e akullores me kujdes në pjatën tuaj të akullt. Pastaj, hidhini sipër me çfarë të doni - më shumë spërkatje, ajkë të rrahur, fudge, karamel ose fruta.
Shënimet
- Për akulloren më të mirë të mbështjellë, mos u mërzitni dhe filloni të gërvishtni sapo të hiqni enët nga ngrirja. Kjo akullore shkrihet shumë shpejt dhe ju duhet që të mbajë formën e saj derisa të jeni gati për ta vendosur dhe dekoruar në tasin e servirjes.
- Nëse jeni duke luftuar me gërvishtjen, sigurohuni që ta mbani kruesen ose shpatullën në një kënd 45 gradë dhe hiqeni larg jush, duke ushtruar shumë presion.
Ide për përzierje akulloreje të bërë në shtëpi
Ju mund të përdorni me të vërtetë çdo përzierje ose mbushje në recetat tuaja të akullores për sa kohë që shtypni gjithçka në copa shumë të vogla. Kjo do ta bëjë të lehtë rrotullimin e akullores.
Një nga arsyet pse e dua akulloren e bërë në shtëpi është se ju mund të eksperimentoni vërtet me të gjitha shijet e akullores që mund të mendoni.
Ju mund të përdorni përbërës të bukur si fruta ekzotike, çokollatë nga pjesë të ndryshme të botës (provoni çokollatën japoneze!), apo edhe erëza si kanella dhe arrëmyshk.
Ose mund ta mbani të thjeshtë me mbushje klasike argëtuese si copëzat e çokollatës.
Më pas mund t'i shtoni këto ose në bazën e akullores për t'u grirë (por atëherë duhet t'i përmbaheni vetëm një ose dy përbërësve) ose t'i vendosni si mbushje pasi akullorja e mbështjellë të jetë në filxhan.
Këtu janë disa ide të shijshme për mbushje dhe përzierje:
- brumë biskotash
- cookie oreo
- biskota me çokollatë
- pluhur kakao
- ekstrakt vanilje
- shurup çokollate
- reçel luleshtrydhe
- bllokime frutash
- Copa çokollate
- krem karamel
- Shllak embelsire
Zëvendësimet dhe variacionet
Ju mund të përdorni qumësht të thjeshtë të kondensuar për këtë recetë. Megjithatë, më pëlqen versioni i ëmbëlsuar sepse atëherë mund të anashkaloni shtimin e sheqerit.
Nëse përdorni qumësht të kondensuar pa sheqer, shtoni 1/4 filxhan sheqer (ose për shije) në përzierjen bazë.
Kremi i ftohtë i rëndë do t'ju japë rezultatet më të mira. Nëse nuk keni krem të trashë, mund të përdorni një përzierje qumështi dhe kremi.
Përdorni 1 filxhan qumësht dhe 1/2 filxhan krem. Ose mund të përdorni 1 1/2 filxhan krem të lehtë.
Mund të përdorni edhe gjysmë e gjysmë në vend të kremit të rëndë, por akullorja do të jetë pak më pak kremoze.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi - qumësht i plotë, 2%, 1%, ose i skremuar.
Nëse dëshironi të bëni një version vegan, përdorni qumësht bajame, qumësht kokosi ose qumësht soje. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje qumështi dhe kremi. Përdorni 1 filxhan qumësht dhe 1/2 filxhan krem.
Nëse dëshironi, mund të eksperimentoni edhe me ekstrakte me shije si bajame, mente, apo edhe rum! Thjesht shtoni disa pika (1/4 e lugës së çajit duhet ta bëjë këtë) në përzierjen bazë.
Siç e përmenda edhe më parë, kjo ëmbëlsirë e ngrirë është e gjithanshme dhe mund t'i përzieni të gjitha llojet e përbërësve ose ta shtoni me të preferuarat tuaja.
Për më shumë këshilla për të bërë akulloren tuaj të mbështjellë, shikoni Minori duke e provuar atë:
Çfarë është akullorja e mbështjellë?
Disa njerëz pëlqejnë ta quajnë akullore me mbështjellje japoneze, akullore të skuqur me përzierje ose akullore tajlandeze.
Sido që të doni ta quani, akullorja e mbështjellë është një lloj akulloreje që bëhet duke derdhur një përzierje në një sipërfaqe të ftohtë dhe më pas duke e gërvishtur në role.
Procesi i përgatitjes së akullores së mbështjellë është i ngjashëm me përgatitjen e krepave ose petullave. Përveçse në vend që të përdorni një shpatull për t'i rrokullisur, ju gërvishtni përzierjen në role.
Sekreti i akullores më të mirë të bërë në shtëpi është të përdorni një fletë pjekjeje të ngrirë.
Në dyqanet e specializuara të akullores, akullorja e mbështjellë bëhet në një të ngrirë speciale teppanyaki pjatë.
Në vend të pjatës së zakonshme të nxehtë, ky lloj tigani metalik është i ftohtë në akull për të siguruar që akullorja e mbështjellë të jetë e ngrirë gjatë gjithë kohës.
Akullorja e mbështjellë e ka origjinën në Tajlandë dhe më pas mori rrugën për në Japoni, ku u bë shumë e njohur.
A është akullorja e mbështjellë më e shëndetshme se akullorja e zakonshme? Përgjigja është po.
Kjo për shkak se baza e akullores përbëhet vetëm nga disa përbërës dhe ju mund të zgjidhni të shtoni përbërës më të shëndetshëm të përzier.
Nëse zgjidhni një pure frutash në vend të copëzave të çokollatës, mund ta bëni këtë ëmbëlsirë të ngrirë më të shëndetshme dhe me pak kalori.
Ju gjithashtu mund të anashkaloni mbushjet si krem pana. Vërtet varet nga receta e akullores që përdorni.
Origjina e akullores së mbështjellë
Në kundërshtim me besimin popullor, akullorja e mbështjellë nuk është një shpikje japoneze. Kjo ëmbëlsirë u shpik në Tajlandë në vitin 2009.
Arsyeja e vetme pse akullorja e mbështjellë tajlandeze lidhet me Japoninë është se ajo është bërë dhe gërvishtur në një pjatë metalike që në japonisht quhet Teppanyaki.
Por kjo ëmbëlsirë është plotësisht e ngrirë dhe nuk ka të bëjë me gatimin me nxehtësi të lartë në një pjatë të nxehtë.
Kështu, akullorja e mbështjellë nganjëherë quhet edhe akullore Teppanyaki, por nuk është japoneze.
Si të shërbeni dhe hani
Akullorja e mbështjellë është më mirë të hahet menjëherë pasi të jetë bërë në maksimum disa minuta.
Grini akulloren në role dhe transferojeni në një tas ose filxhan të vogël për servirje. Mbushjet vendosini pranë akullores ose sipër saj dhe shërbejini shpejt para se të shkrihet.
Për të ngrënë akullore, thjesht përdorni një lugë për të mbledhur rrotullat e akullores dhe disa nga mbushjet tuaja si krem pana.
Nëse dëshironi të jeni tepër elegant, shërbejeni akulloren e mbështjellë në formë koni. Ju ose mund të bëni kone tuajat ose të përdorni ato të blera në dyqan.
Si të ruani akulloren e mbështjellë
Nëse ju kanë mbetur, ruajini në frigorifer në një enë hermetike. Lëreni akulloren të shkrihet për rreth 10 minuta para se të hani.
Është më mirë ta hani akulloren derisa është e ngrirë dhe nuk rekomandoj ta ngrini për një kohë të gjatë.
Përfundim
Akullorja e bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë për t'u bërë, dhe më e mira nga të gjitha, nuk kërkohen pajisje të bukura.
Gjithçka që duhet të bëni është të përzieni bazën tuaj, ta shpërndani në një shtresë të hollë, të shtoni përzierjen, të ngrini dhe më pas ta gërvishtni në role.
Akullorja e mbështjellë në dyqan bëhet në një pjatë të veçantë metalike të ftohtë të quajtur pjatë teppanyaki dhe gërvishtet në role.
Por në shtëpi, mund të përdorni çdo tavë të ngrirë që keni në dorë.
Fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë trajtim argëtues. Nuk është çudi që kjo ëmbëlsirë e ngrirë është një hit i tillë në Azi!
Është padyshim më argëtuese për t'u bërë në shtëpi sesa akullorja tradicionale.
Më pas, lexoni gjithçka rreth akullores me çaj jeshil Matcha (çfarë është dhe si ka shije?)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
