Lechon baboy krejtësisht krokante: recetë Cebu me përbërës unikë
Lechon është për një festë siç është birra për të pirë festa. Nga festat dhe Noche Buena te dasmat dhe pothuajse çdo rast, ato nuk do të jenë kurrë të plota pa këtë pjatë!
Ajo gjithmonë arrin të bëjë çdo festë më madhështore, me lëkurën e saj krokante dhe mishin e saj të shijshëm. Njerëzit me siguri do të harrojnë se ka artikuj të tjerë në meny dhe do të formojnë një linjë drejt e deri në lechon.
Sot, unë do të shikoj këtë recetë për bebe lechon nga Cebu që ju të ndiqni për çdo festë të ardhshme!
Në këtë recetë, do të kuptojmë se po, lechon baboy e bën çdo festë më madhështore. Por përgatitja në vetvete është gjithashtu madhështore!
Nëse jeni nga provincat, në fakt do të keni akses te derrat në oborrin e shtëpisë për t'u përgatitur për gjellën.
Sidoqoftë, nëse nuk keni akses te derrat e gjallë, gjithmonë mund të shkoni në dyqanin e kasapëve dhe të blini një derr të tërë të përgatitur posaçërisht për foshnjën lechon.
Gjithashtu shikoni këtë recetë të freskët tadyang ng baka për ta bërë
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Gjërat që duhen marrë parasysh për përgatitjen e foshnjës lechon
- Pasi ta kulloni derrin, hiqni brendësinë e tij dhe lani pjesën e brendshme të tij, pastaj hiqni qimet e tij duke e djegur lehtë.
- Pasi të siguroheni që të gjitha qimet janë zhdukur, lani përsëri të gjithë derrin tërësisht. Sigurohuni që të mos ketë gjurmë nga të brendshmet dhe flokët.
- Erëza e derrit vjen më pas dhe kjo përfshin përzierjen e shumë salcës së sojës, kripës, hudhrës, qepës, piperit dhe erëzave, dhe larjen e derrit me këtë përzierje të përmendur. Jini shumë bujarë në këtë pjesë.
- Gjithashtu, fërkojeni derrin brenda dhe jashtë me këtë përzierje.
- Vazhdoni të mbushni stomakun e derrit me të lemongrass për të luftuar erën e saj lozonjare dhe e pa derrin afër.
- Skaloni derrin me një shtyllë bambuje dhe piqni mbi prush. Ndërsa piqet, mund ta lyeni me vaj perimesh ose palme herë pas here që të ketë shkëlqimin e tij të veçantë.
- Pasi të jetë pjekur, tani mund ta copëtoni derrin dhe t'ua shërbeni mysafirëve tuaj ose ta sillni të tërë në tryezën e madhe.
- Kjo është një recetë e ndërlikuar, por edhe shumë e dobishme. Kjo do të jetë gjithmonë perfekte në çdo festë dhe do të jetë gjithmonë e preferuar në mesin e filipinasve!
Lexoni gjithashtu: kjo është se si të bëhet versioni kawali i lechon
Është e vështirë të pranosh që para se të ha lechon, në fakt e shoh fillimisht si një derr që gërvishtë, shumë i gjallë.
Po, këtë të bën të kalosh verërat e fëmijërisë në krahina. Ju në fakt shihni kafshë ferme të therura për t'u ngrënë më vonë nga ju! :)
Si të bëni lechon të përsosur (lechon Cebu)
Përbërësit
- 1 gjithë derri amtare (pesha e gjallë 18 – 20 kg)
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Salce soje
Për lustër:
- 1 litër sprite
Për mbushjen:
- 10 bundles bar limoni (tanglad)
- ¼ filxhan anise yll
- 6 copë gjethe dafine ose dafine prerë në pjesë të vogla
- 5 gota hudhër të shtypur
- 2 kg gjethet e qepës së gjelbër
- 8 copë gjysmë banane saba gjysmë të ziera
Udhëzime
- Së pari, rruani gjëndrat e flokëve të derrit dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni derrin dhe sigurohuni që të mos ketë më gunga gjaku brenda stomakut.
- Më pas fërkoni të brendshmet me kripë dhe piper, duke përfshirë edhe trupin.
- Fërkoni pak salcë soje në pjesën e brendshme të barkut.
- Mbushni barkun me banane saba, anise, gjethe qepe jeshile, hudhra të shtypura dhe gjethe dafine.
- Më pas, vendosni barin e limonit në stomakun qendror dhe qepni barkun, duke u siguruar që asnjë përbërës të mos rrëshqasë.
- Skaloni derrin me një shtyllë bambuje të madhësisë së mesme dhe piqni me pështymë mbi qymyr të nxehtë. Mos e vendosni qymyrin direkt nën barkun e derrit, por mbi të dyja anët, duke e kthyer ngadalë pjekjen e derrit.
- Gjatë pjekjes së ngadaltë të derrit, lustrojeni herë pas here me Sprite duke përdorur një sfungjer. Kjo do ta bëjë lëkurën ekstra krokante.
- Pjekim për disa orë derisa mishi të zbutet. Mos e teproni.
Ushqim
A ju pëlqen kjo recetë lechon baboy? Atëherë mos harroni të lini idetë dhe komentet tuaja më poshtë. Ju lutemi jepini këtij artikulli një rishikim/vlerësim!
Tani shikoni këtë video nga YouTuber Choose Philippines për t'i parë ato në veprim, duke gatuar lechon baboy:
Lexoni gjithashtu: receta perfekte e barkut të derrit të mbushur me lechon
Shërbejeni një ose dy pjata me lechon baboy
Kjo është një pjatë e yndyrshme, prandaj shtimi i disa pjatave anësore mund të plotësojë pasurinë e saj.
Me këtë, merrni kohë për të gatuar këtë pjatë për të zbuluar shijet e saj të mahnitshme. Do të jetë padyshim një hit!
Gjithashtu shikoni kjo recetë humba e derrit, një bark i shijshëm i ëmbël, i kripur dhe i thartë filipinas
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.