Receta e salmonit japonez dhe Ume Onigiri (kumbulla turshi)
Dëshironi një meze të lehtë të shpejtë? Atëherë thjesht mund t'ju pëlqejnë japonezët onigiri topa orizi!
Sidoqoftë, a e dini se bërja e topthave të orizit japonez në shtëpi është e lehtë dhe e parezistueshme ekonomike?
Mund të zgjidhni të përzieni orizin me shije si furikake, e cila është kripë dhe piper japonez dhe përbëhet nga kripë deti, fara susami, bonito flake, nori dhe pak sheqer, i cili është kryesisht opsional.
Në mënyrë tipike, topat japonezë të orizit mbështillen me nori (alga deti të thata) ose rrotullohen në farat e susamit. Ju gjithashtu mund të konsideroni ta shtoni onigirin tuaj me shichimi togarashi, një erëz japoneze e bërë nga lëvozhgat e portokallit, farat e bluara të susamit dhe piper djegës.
Por sot, ne do të bëjmë një ume klasike dhe onigiri salmon:
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta e topave të orizit me salmon & Ume Onigiri
Përbërësit
- 4 gota Oriz japonez sushi i avulluar
- 1 lyerje kripë për shije
- 1 tsp farat e susamit të zi fakultativ
- 2 fletët alga deti nori
P FORR P FRFUNDIMET
- ½ filxhan umeboshi (kumbulla turshi)
- ½ filxhan salmon i kripur i pjekur në skarë
Udhëzime
- Ziejeni orizin me avull në një tenxhere orizi ose tenxhere për gatim për 8 minuta. Kullojeni dhe lëreni të ftohet
- Ndërkohë, priteni fletën nori në 8 – 9 rripa dhe më pas vendosni rreth ½ filxhan oriz të zier në avull në një tas orizi.
- Sigurohuni që t'i lagni duart me ujë që të mos ngjitet orizi.
- Fërkoni duart me pak kripë.
- Tani vendosni orizin e zier në avull në dorë dhe sigurohuni që të jetë i trashë dhe i dendur.
- Tani mund të vendosni mbushjet tuaja mbi oriz, si salmon i pjekur në skarë ose umeboshi. Më pas, shtyjini pak mbushjet në oriz.
- Më pas, mbajeni orizin midis pëllëmbëve tuaja. Shtypeni lehtë duke përdorur të dyja pëllëmbët për të formuar një formë të rrumbullakët, cilindër ose trekëndësh dhe më pas rrotulloni topin e orizit me duart tuaja, duke e shtypur lehtë.
- Duke përdorur një rrip ose 2 nori, mbështillni topin e orizit ose edhe spërkatni disa fara susami mbi to.
- Shërbejeni.
- Dhe sigurisht, nëse ju pëlqejnë fytyrat e buzëqeshura për fëmijët (ose të ftuarit e darkës si fëmijë!), prisni disa nga nori në sy dhe një gojë të qeshur për trekëndëshin.
Video
Përbërësit e preferuar
umeboshi është përbërësi i përsosur i onigirit, sepse i jep pak thartirë dhe kripë çdo kafshate. Marrja e umeboshit të duhur mund të jetë e ndërlikuar, megjithëse ka shumë varietete.
Më pëlqen ky Shirakiku umeboshi sepse jep një nuancë të vogël ëmbëlsie, e cila me të vërtetë e bën qiellzën tuaj të ndalojë dhe të përpunojë të gjitha shijet për një kohë:
Salmoni më i mirë i kripur për t'u përdorur është shiozake i sapo bërë, por kjo mund të marrë shumë kohë. Nëse dëshironi të krijoni një pickim të shpejtë, këto thekon salmon të kripur të thara nga Nissui janë gjithashtu të mahnitshme:
Onigiri është më i lehtë për t'u bërë nëse keni oriz me ngjitjen e duhur që është e lehtë për t'u formuar në forma. Kjo është arsyeja pse unë përdor ky oriz me kokërr të shkurtër Nozomi për t'i bërë ato:
Këshilla dhe teknika për të bërë topa orizi japonez
Gjithmonë sigurohuni që të përdorni oriz të sapo gatuar
Ky është hapi kryesor që do t'ju sigurojë të merrni rezultatet perfekte të onigirit! Përpara se të bëni topat e orizit, lëreni orizin të ftohet pak.
Megjithatë, orizi duhet të jetë i ngrohtë, por jo i ftohtë gjatë përgatitjes.
Bëni duart tuaja të lagura
Gjithmonë sigurohuni që t'i lagni duart me ujë. Kjo parandalon që orizi të ngjitet në duart tuaja.
Duhet të keni gjithmonë një tas me ujë në banakun tuaj, pasi kjo i bën gjërat më të lehta!
Fërkoni pak kripë në duart tuaja
Duhet të kriposni të dyja duart dhe më pas t'i fërkoni për të përhapur kripën në mënyrë të barabartë. Kjo ndihmon në ruajtjen e onigirit, si dhe aromatizimin e topave të orizit.
Aplikoni një sasi të konsiderueshme presioni
Mos ushtroni shumë presion mbi orizin tuaj. Kjo parandalon që orizi të shpërbëhet ndërsa i jepni formë topthave të orizit. Ju mund të zgjidhni t'i formoni ato në një top tipik, cilindër, apo edhe onigiri në formë trekëndëshi si këto.
Shmangni shtrydhjen e fortë të orizit.
Përdorni një peshqir kuzhine për t'i ruajtur ato nëse dëshironi t'i përdorni ditën tjetër
Nëse po përgatisni topthat e orizit për drekë të nesërmen, por nuk dëshironi t'i përgatisni ditën e nesërme, mund të përdorni trukun e mëposhtëm. Mbështillini produktet e gatshme me mbështjellës plastik dhe më pas mbështillni me një peshqir kuzhine.
Kjo mbron topin e orizit që të mos jetë tepër i ftohtë ndërsa i mbani në frigorifer. Është e rëndësishme të theksohet se orizi bëhet i vështirë kur vendoset në frigorifer. Por ky truk i lehtë do të sigurojë që topat e orizit tuaj të qëndrojnë të freskët dhe të sigurt.
Lexoni gjithashtu: këto janë recetat më të mira të onigirit që kemi bërë ndër vite
Zëvendësues për ume onigiri
Nuk ka shumë përbërës për të zëvendësuar këtu, por nëse dëshironi një profil të ngjashëm shije me këtë recetë, këtu janë disa opsione:
Kumbulla turshi Umeboshi zëvendësues i onigirit
Ju do të mendonit se umeboshi do të kishte shije të ëmbël për shkak të kumbullës, por është më i kripur dhe i thartë, megjithëse ka disa varietete më të ëmbla.
Zëvendësimi i tij në këtë recetë do të ishte i vështirë sepse ju nevojitet jo vetëm shija, por edhe konsistenca.
Unë do të përdorja pak reçel kumbulle nëse ju pëlqen nga ana më e ëmbël. Eksperimentoni me të, por përdorni shumë më pak dhe shtoni pak uthull dhe sigurohuni që të kriposni orizin pak më shumë se zakonisht.
Salmon i kripur zëvendësues i onigirit
Salmoni japonez i kripur quhet shiozake dhe është me të vërtetë i kripur dhe me shije të fortë. Ju mund të përdorni vetëm salmon të tymosur dhe do të keni një top të shijshëm onigiri, por nuk do të kishte të njëjtën shije.
Nëse nuk ju shqetëson, as unë nuk e kam problem :)
Variacionet e recetave
Kur ndiqni këtë recetë, është e rëndësishme të theksohet se mbushjet mund të ndryshojnë. Ju duhet të përdorni të preferuarat tuaja! Mund të vendosni pothuajse gjithçka që dëshironi në topat e orizit japonez.
Provoni të vendosni kumbulla turshi, salmon të pjekur në skarë, derri, viçi, thekon bonito të thata (katsuobushi) me erëza të salcës së sojës, gjeldeti ose ton me majonezë.
Nëse ndiheni sikur dëshironi një vakt të ngrohtë, thjesht thekni topthat e orizit për 2-3 minuta nga secila anë në një tigan të lyer me vaj susami. Shtresa e jashtme e orizit do të bëhet e pjekur, kafe e artë dhe pak e kërcitur.
Lexoni gjithashtu: këto janë llojet e ndryshme të ramenit japonez që mund të keni ngrënë në një moment
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.