Receta e supës me barkun e derrit: lëng dhe e shijshme

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 21, 2022

Nëse keni dëshirë për supë udon, por nuk keni çfarë të vendosni në të sot, kjo bark derri versioni është për ju!

Lëngjet e mishit të derrit rrjedhin aq bukur së bashku me lëngun e dashit, saqë dëshironi të gërmoni, kështu që le të fillojmë ta bëjmë atë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Si të përgatisni supë udon me barkun e derrit

Supë Udon Belly Derri

Joost Nusselder

Barku i derrit thjesht shkrihet në gojën tuaj, dhe lëngjet shkrihen në lëngun e dashi. E shijshme!

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 15 minuta minuta

Koha e gatimit 1 orë hr 10 minuta minuta

Total Time 1 orë hr 25 minuta minuta

Kurs pjatë kryesore

kuzhinë japonez

servings 4 njerëz

Përbërësit

  

1x2x3x

Barku i derrit

• 2 qepe pranvere
• 7 oz bark derri
• 2 karafil hudhër feta thinly
• 1 njolloj xhenxhefil integruar
• ½ filxhan salce soje
• ½ filxhan vdekje
• ¼ filxhan hir
• 1 tbsp sheqer

Aksioneve Dashi

• 3 inç Kombu pjesë
• 4 gota ujë
• 3 gota katsuobushi thekon bonito

Supë Udon

• 1 pako petë udon (7 oz.)
• 1 vezë
• 2 tbsp salce soje
• 2 tbsp vdekje
• 2 tsp sheqer
• 1¼ tsp kripë
• 1 tbsp hir
• 1 bandë bok choy ose pak choy (i prerë në copa 2 inç)
• ½ filxhan mashurka
• 1 fletë nori prerë në 4 katrorë
• 2 qepe pranvere

Udhëzime

 

• Pritini të dy skajet e qepëve të njoma (rreth 10 cm në gjatësi), pastaj pritini në një alumetë, vendosini në një tigan dhe shtoni ujë të ftohtë në të. Rezervoni për përdorim të mëvonshëm (garniturë).
• Pritini atë që ka mbetur nga qepët e njoma në feta të holla të rrumbullakosura.
• Vendoseni tenxheren në majë të sobës, mbusheni me ujë dhe nxirrni barkun e derrit. Ndizeni zjarrin dhe vendoseni në temperaturë të lartë, pastaj lërini të ziejnë. Ziejini për 10 minuta.
• Hiqni llumin që noton në sipërfaqen e ujit me një skimmer. Fikeni sobën dhe hiqni barkun e derrit. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe më pas përdorni peshqir letre për t’i tharë ato.
• Zëvendësoni ujin në tigan me një të pastër dhe ziejeni barkun e derrit në të edhe një herë për 30 minuta të tjera. Hiqeni dhe shpëlajeni mishin e derrit edhe një herë dhe pastaj thajeni përsëri me peshqir letre siç keni bërë më parë. Këtë herë prerë barkun e derrit në feta të trasha.
• Shpëlajeni tenxheren dhe bëjeni gati për një raund tjetër gatimi. Derdhni hirin, mirin dhe salcën e sojës në tigan, pastaj hidhni qepën e njomë, xhenxhefilin dhe hudhrën gjithashtu.
• Këtë herë shtoni mishin e derrit në tigan së bashku me përbërësit e tjerë dhe ziejini derisa të avullojë një pjesë e madhe e lëngut duke lënë vetëm një salcë ngjitëse që i bën prerjet e derrit të duken me shkëlqim. Fikeni sobën dhe lëreni përzierjen e derrit mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
• Tani për të bërë aksione dashi. Së pari, fshijeni kombu me një peshqir të lagur, pastaj bëni disa feta përgjatë gjatësisë së kombu në intervale rreth 2 deri në 3 cm).
• Merrni një tigan të ri të pastër, derdhni ujë në të dhe vendoseni kombu në ujë, pastaj vendoseni të ziejë. Pas 2-3 minutash fikeni sobën dhe hiqni kombu dhe vendoseni në një pjatë të pastër.
• Zieni edhe thekon bonito në ujë! Bëni këtë për rreth 30 sekonda, fikni sobën dhe pastaj prisni që thekonet bonito të zhyten në fund të tenxhere (Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta).
• Merrni një tendosje të hollë me sitë (mund të dëshironi të vendosni peshqir letre mbi të për të filtruar lëngun më tej) dhe derdhni lëngun nga thekon bonito që keni zier më herët, pastaj nxirrni të gjithë lëngun.
• Zieni petët udon për rreth 8-10 minuta derisa të bëhet e fortë deri në kafshim. Kullojeni ujin e nxehtë dhe shpëlajini petë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
• Ndajeni udonin në mënyrë të barabartë midis 2 tasave të mëdhenj për servim.
• Ziejeni pak ujë në një tenxhere të vogël. Përdorni një shpues vezësh ose një kunj të vogël për të shpuar bazën e vezës dhe vendoseni në ujë. Përziejini rregullisht dhe gatuajini për 6 dhe 1/2 minuta.
• Fikeni sobën dhe hiqeni vezën nga tenxherja, pastaj vendoseni në një tas të vogël të mbushur me ujë të ftohtë. Qëroni guaskën dhe më pas priteni vezën në gjysmë, pastaj lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
• Këtë herë ziejeni stokun Dashi në një tigan të madh, zvogëloni nxehtësinë të ziejë dhe shtoni vdekje, salcë soje, sheqer, hir dhe kripë.
• Llokoçiseni përzierjen dhe provoni supën nëse ka shijen e duhur (shtoni edhe disa përbërës të tjerë për erëza nëse është e nevojshme). Ziejini për disa minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
• Tjetra është të shtoni bok choy në përzierjen Dashi dhe t'i ziejini për 5 minuta shtesë.
• Derdhni lëngun Dashi në çdo tas me petë udon. Dekoroni udonin me vezët e ziera të prera në feta, shtoni disa filiz fasule, allumetën e qepës së njomë dhe nori sipër, pastaj shërbejeni.

Keyword Dashi, Barku i derrit, Udon

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Edhe pse mund të duket e ngjashme me ramen, Udon është një lloj pjate shumë e ndryshme me bazë petë. Petët janë përgjithësisht më të trasha dhe gjatë përgatitjes përdoren përbërës të ndryshëm.

Një nga mënyrat e pakta që të dy pjatat janë të ngjashme është që të dyja përdorin dashi si stok.

Në fund të fundit, meqenëse dashi funksionon mirë në supë me ramen dhe miso, ka kuptim që do të shkonte mirë në një tas me udon.

unë kam ky postim se si të përdorni petë Udon dhe bëni SHUM pjata të shijshme me petë.

Këshilla për gatimin

Nëse jeni duke përdorur petë të ngrira udon, sigurohuni që t'i shkrini ato përpara se t'i gatuani. Të tharat në një pako funksionojnë më mirë këtu, sigurohuni që të merrni një markë cilësore sepse kjo bën të gjithë ndryshimin.

Petët udon janë aq të trasha sa do t'i shijoni shumë gjatë ngrënies, kështu që një kafshatë me petë nën nivelin e duhur do ta prishë pjatën.

Për të gatuar barkun e derrit, ju rekomandojmë ta zieni ose ta zieni derisa të zbutet. Mund edhe ta skuqni, por kini kujdes që të mos e zieni shumë dhe ta bëni të fortë.

Kur shtoni përbërësit e supës në tenxhere, sigurohuni që t'i shijoni ndërsa shkoni. Sasia e mirin, salce soje, xhenxhefil, dhe dashi do të ndryshojë në varësi të markës që përdorni dhe shtoni bok choy e fundit kështu që mbetet krokante.

Ne na pëlqen të mbushim supën tonë udon me një vezë të zier, por mos ngurroni të shtoni çfarëdo lloji që ju pëlqen. nori i copëtuar, qepët e njoma dhe rrepkat funksionojnë mirë këtu.

zëvendësues

Zëvendësues Dashi

Stoku i supës ka nevojë për dashi, kjo është e dhënë. Por ne kemi një shiitake vegan dhe Kombu variant dashi që mund të bëni.

Zëvendësues Mirin

Nëse nuk keni mirin, thjesht shtoni pak sake shtesë të së njëjtës sasi dhe 1 lugë çaji shtesë sheqer.

Si të shërbeni dhe hani

Mënyra më e mirë për të ngrënë udon është me shkopinj. Përdorni dorën tuaj të majtë për të mbajtur tasin afër gojës dhe përdorni dorën tuaj të djathtë për të marrë petët.

Nëse keni probleme me përdorimin e shkopinjve, mund të përdorni gjithmonë një pirun.

Të rrëshqitësh apo të mos përpëlitesh? Kjo është pyetja. Slurping në të vërtetë konsiderohet e sjellshme në Japoni kur ha petë, kështu që ne themi të shkojmë ta bëni atë! Ndihmon gjithashtu në ftohjen e petëve dhe i bën ato më të lehta për t'u ngrënë.

Nëse nuk jeni mësuar të hani me shkopinj, mos u shqetësoni, thjesht bëni më të mirën. Të hash me shkopinj është një aftësi që kërkon praktikë, por nuk është fundi i botës nëse nuk mund ta zotërosh atë. Vetëm shijoni supën tuaj!

Supat me petë Udon zakonisht hahen si pjatë kryesore, por ato mund të hahen edhe si pjatë anësore ose meze. Ato janë perfekte për dimër, sepse janë të ngrohtë dhe ngushëllues, por mund të shijohen gjatë gjithë vitit.

Pjata të ngjashme

Nëse ju pëlqen supa udon, mund t'ju pëlqejnë edhe këto pjata të ngjashme:

Ramen - një supë japoneze me petë që zakonisht bëhet me petë gruri dhe një supë me bazë mishi ose peshku.

Soba – Petë japoneze me hikërror që shpesh shërbehen të ftohta me një salcë zhytjeje ose në lëng mishi.

Pho - një supë vietnameze që zakonisht bëhet me petë orizi dhe një lëng viçi ose pule.

Supë Wonton – një supë kineze që është bërë me wontons (dumplings) në një supë të pastër.

Çfarë duhet të pini me supë udon

Supa Udon shkon mirë me një shumëllojshmëri pijesh, por ne mendojmë se kombinohet më së miri me:

Sake - një verë japoneze orizi që zakonisht shërbehet e ftohtë.

Çaji jeshil – një çaj i lehtë, freskues që është i përsosur për t'u pirë mes kafshimeve.

Birra – sepse birra shkon me gjithçka, apo jo?

Përfundim

Shpresojmë që ju ka pëlqyer receta jonë e supës me barkun e derrit! Supa Udon është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt që është e përkryer për një vakt dimëror. Por mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Pra, çfarë po prisni? Provojeni!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.