Salca e mollës: Më shumë se një erëz? Zbuloni përdorimet e tij befasuese

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar korrik 8, 2022

Salca e mollës është një salcë e bërë nga mollët. Është një pjatë anësore e njohur për mishin e derrit dhe pulës. Përdoret gjithashtu në ëmbëlsira dhe pjekje. 

Është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur mollët e mbetura dhe është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Në këtë artikull do t'ju tregoj gjithçka që duhet të dini për salcën e mollës.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Salca e mollës: Përzierja e butë dhe e trashë

Salca e mollës është një përzierje e mollëve të gatuara dhe të pure. Mollët mund të jenë të qëruara ose të paqëruara, me erëza ose të thjeshta dhe të trasha ose të lëmuara. Ja se si mund të krijoni salcën tuaj të mollës:

• Qëroni dhe theroni mollët
• Pritini mollët në copa të vogla
• Ziejini mollët në ujë derisa të jenë të buta dhe të buta
• Bëjini pure mollët e gatuara derisa të jenë të lëmuara ose të trasha, në varësi të preferencës tuaj
• Shtoni erëza si kanellë, arrëmyshk ose karafil për aromë shtesë

Përfitimet e salcës së mollës

Salca e mollës është një opsion i shëndetshëm rostiçeri pasi përmban fibra, vitamina dhe antioksidantë. Është gjithashtu një burim i mirë i pektinës, një lloj fibrash të tretshme që ndihmon në rregullimin e tretjes dhe uljen e niveleve të kolesterolit.

Fakt gazmor

A e dini se salca e mollës është përdorur dikur si zëvendësim i vajit në Luftën e Dytë Botërore për shkak të racionimit? Ishte gjithashtu një artikull popullor i ushqimit për fëmijë në shekullin e 19-të.

Origjina e ëmbël dhe e mprehtë e salcës së mollës

Pusi i mollës, një salcë e përgatitur nga mollët, gjendet zakonisht në shumë familje në të gjithë Shtetet e Bashkuara. Por ku e bëri këtë të shijshme salcë vij nga? Origjina e salcës së mollës daton në mesjetë, ku zakonisht bëhej duke gatuar mollët me sheqer dhe erëza. Megjithatë, deri në shekullin e 18-të, receta e parë e regjistruar për salcën e mollës u gjet në një libër gatimi në anglisht të quajtur "The Compleat Housewife" nga Eliza Smith.

Ndikimi gjerman dhe moravian

Applesauce u soll në Shtetet e Bashkuara nga emigrantët gjermanë, veçanërisht nga Moravianët që u vendosën në Pensilvani. Ata tradicionalisht bënin salcën e mollës duke gatuar mollë me sheqer dhe kanellë. Kjo recetë u përcoll më pas në rajonin e Apalachian, ku u bë një element kryesor në shumë familje.

Përhapja e salcës së mollës nëpër shtete

Me rritjen e popullaritetit të salcës së mollës, ajo u përhap në shtetet jugore, ku u bë një pjatë tradicionale e shërbyer me bërxolla derri ose pulë të pjekur. Sot, salca e mollës shijohet jo vetëm si një pjatë anësore, por edhe si një rostiçeri apo ëmbëlsirë e shëndetshme.

Si të bëni vetë salcën tuaj të shijshme të mollës

• Filloni duke zgjedhur llojin e mollëve që dëshironi të përdorni. Çdo varietet mollësh mund të përdoret për të bërë salcën e mollës, por disa janë më të mira se të tjerat. Për një salcë molle më të ëmbël, zgjidhni mollët Red Delicious ose Gala. Për një version më të shijshëm, shkoni te mollët Granny Smith ose McIntosh.
• Lani mollët mirë dhe qëroni ato. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një qëruese ose një thikë prerëse.
• Pritini mollët në feta të holla. Një prerës mund të jetë i dobishëm për këtë proces.
• Vendosni mollët e prera në feta në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë derisa të mbulojë mollët. Shtoni pak lëng limoni për të parandaluar skuqjen.
• Gatuani mollët në zjarr të ulët për rreth 20-30 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të bëhen të buta dhe pak të skuqura.
• E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme te ftohet pak.

Bërja e salcës

• Pasi mollët të jenë ftohur, përdorni një përpunues ushqimi ose blender për t'i bërë pure derisa të arrijnë konsistencën e dëshiruar. Për një salcë më të butë, përzieni për një kohë më të gjatë. Për një version më të trashë, përzieni për një kohë më të shkurtër.
• Mollët e puresë i kthejmë në tenxhere dhe i shtojmë sheqer sipas shijes. Në mënyrë tipike, 1/4 filxhan sheqer për kile mollë është një pikënisje e mirë. Mund të shtoni edhe kanellë për aromë shtesë.
• E gatuajmë masën në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera duke e përzier herë pas here derisa sheqeri të tretet dhe salca të jetë trashur.
• Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë. Nëse është shumë i hollë, gatuajeni për pak më gjatë.
• E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme te ftohet plotesisht.
• Ruajeni salcën e mollës në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë, ose ngrijeni për ruajtje më të gjatë.

Salca e mollës: Më shumë se një erëz

Salca e mollës është një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret në një sërë recetash, nga e ëmbla në të shijshme. Këtu janë disa ide:

• Përdoreni atë si një zëvendësim për vajin ose gjalpin në recetat e pjekjes për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës dhe për të shtuar lagështi.
• Shtoni në brumin e petullave ose vafleve për një shije të ëmbël dhe frutash në një pjatë klasike të mëngjesit.
• E përzieni me faro ose kokrra të tjera për një pjatë anësore të shijshme dhe ushqyese.
• Përdoreni atë si bazë për marinadat ose salcat për mish ose perime.
• Shtoni në meze si pjatat me qiqra ose në tenxhere me kërpudha për një aromë të ëmbël dhe të shijshme.
• Përdoreni atë si një majë për biftek të pjekur në skarë ose si erëz për burgers dhe sanduiçe.
• E përzieni me djathë për një zhytje ose përhapje të këndshme.

Përdoret për gatime vegane dhe vegjetariane

Salca e mollës është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që ndjekin një dietë vegane ose vegjetariane. Këtu janë disa ide:

• Përdoreni atë si një ëmbëlsues në recetat e pjekjes vegane.
• Përzieni atë me gjalpë arra për një rostiçeri të shijshme dhe të mbushur me proteina.
• Përdoreni atë si një majë për kos vegan ose bollgur për një vakt mëngjesi të shijshëm dhe të kënaqshëm.
• Shtoni në smoothie për një kthesë të ëmbël dhe frutash.
• Përdoreni atë si bazë për salcat e sallatave vegane ose zhytjet.

Përdorimet ndërkombëtare

Salca e mollës nuk është vetëm një ushqim klasik amerikan, por mund të përdoret edhe në gatime ndërkombëtare. Këtu janë disa ide:

• Përdoreni atë në kuzhinën vietnameze si një erëz për mish të pjekur në skarë ose si një mbushje për sanduiçe banh mi.
• Përzieni atë me ujë dhe erëza për një pije freskuese në kuzhinën e Lindjes së Mesme.
• Përdoreni atë si mbushje për petullat gjermane ose si pjatë anësore për schnitzel.
• Shtoni atë në chutneys indiane ose kerri për një aromë të ëmbël dhe të lezetshme.

Faktet e blerjes dhe të ushqyerjes

Kur blini salcë molle, kërkoni opsione pa sheqer ose konservues të shtuar. Kontrolloni etiketën për raportin e mollëve me ujin për t'u siguruar që po merrni një produkt me cilësi të lartë. Këtu janë disa fakte ushqyese për salcën e mollës:

• Një filxhan salcë molle pa sheqer përmban rreth 100 kalori dhe 25 gram karbohidrate.
• Është një burim i mirë i fibrave dhe vitaminës C.
• Ka pak yndyrë dhe natrium.

A është me të vërtetë salca e mollës një opsion i shëndetshëm rostiçeri?

Ekzistojnë lloje të ndryshme të salcës së mollës në treg dhe të gjitha kanë vlera të ndryshme ushqyese. Këtu janë disa nga llojet e ndryshme të salcës së mollës:

• Salca e mollës e sapo bërë është alternativa më e mirë pasi përmban të gjithë lëndët ushqyese dhe fibrat e nevojshme.
• Salca e mollës e blerë në dyqan mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm nëse nuk keni kohë për ta bërë vetë.
• Disa kompani tregtojnë salcën e mollës plotësisht të ëmbëlsuar, e cila mund të përmbajë sheqerna të shtuara, ngjyra artificiale dhe shije.
• Disa versione të salcës së mollës përmbajnë shurup misri, i cili nuk rekomandohet për një dietë të shëndetshme.

Rëndësia e leximit të etiketave

Kur blini salcë molle, është e rëndësishme të lexoni etiketat për t'u siguruar që po merrni opsionin më të mirë për shëndetin tuaj. Këtu janë disa gjëra për të kërkuar:

• Sigurohuni që salca e mollës të jetë bërë nga fruta të vërteta dhe jo vetëm me aromë molle.
• Kërkoni salcë molle që ëmbëlsohet natyrshëm me shurup frutash ose mjaltë.
• Shmangni salcën e mollës që përmban shurup misri me fruktozë të lartë ose sheqerna të shtuar.
• Kontrolloni për çdo aditiv ose konservues që mund të ndikojë në shëndetin tuaj.

Bërja e salcës suaj të mollës

Bërja e salcës tuaj të mollës është e lehtë dhe mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për t'u siguruar që po merrni opsionin më të mirë për shëndetin tuaj. Këtu është një recetë e thjeshtë për të bërë salcë molle:

• Qërojmë dhe therojmë 6-8 mollë dhe i presim në copa të vogla.
• Shtoni mollët në një tenxhere me 1-2 gota ujë dhe disa erëza (kanellë, arrëmyshk ose karafil).
• Gatuani mollët në zjarr mesatar për 20-30 minuta ose derisa të zbuten.
• Grini mollët me një pirun ose përziejini në një procesor ushqimi derisa të arrijnë konsistencën e dëshiruar.

Përfundim

Pra, ja ku e keni - gjithçka që duhet të dini për salcën e mollës. Është një mënyrë e shijshme dhe e shëndetshme për të shijuar mollët dhe mund ta përdorni në shumë receta. Plus, është një mënyrë e shkëlqyer për t'i bërë fëmijët tuaj të hanë fruta!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.