Shqyrtuar 6 thikat më të mira japoneze perimesh katrore Usuba

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 2 nëntor 2022

Një kuzhinë autentike japoneze nuk është e plotë pa një thikë prerëse perimesh të mprehtë si brisk. Pra, nëse doni thikën e fundit të prerjes së perimeve, mos kërkoni më larg se japonezët thikë usuba.

Thika e përgjithshme më e mirë usuba për shtëpinë është Thikë kuzhinieri Satake High Steel Carbon sepse është projektuar për kuzhinierë profesionistë, por është një thikë e shkëlqyer edhe për kuzhinierët e përditshëm. Ka të gjitha tiparet e një thike të shtrenjtë, por është akoma e përballueshme.

Unë jam duke shqyrtuar thikat më të mira të perimeve usuba bocho katrore në këtë udhëzues dhe do t'ju ndihmoj të merrni një vendim të informuar.

Thjesht lart, thika usuba është projektuar për profesionistë, dhe është një thikë investimi, por që do ta bëjë jetën tuaj më të lehtë në kuzhinë.

Nëse jeni vegjetarian ose vegan, do të gjeni këtë një nga thikat më të përdorshme në koleksionin tuaj, pa dyshim.

Kontrolloni tabelën për të parë zgjedhjet e mia kryesore, më pas lexoni për rishikimet e plota.

Thika më e mirë japoneze usuba katrore	Images
Thika më e mirë e përgjithshme usuba katrore: Çeliku i lartë i karbonit Satake	(shiko më shumë imazhe)
Vlera më e mirë për para usuba thikë katrore: Kuzhinë Masahiro	(shiko më shumë imazhe)
Thika më e mirë buxhetore usuba katrore: Kotobuki Seki	(shiko më shumë imazhe)
Thika e përfunduar me çekiç më të mirë usuba katror: Regalia Nakiri	(shiko më shumë imazhe)
Thika më e mirë usuba katrore për kuzhinierët: Yoshihiro NSW 46 Shtresa	(shiko më shumë imazhe)
Thika më e mirë luksoze usuba katrore: Yoshihiro Ginsanko	(shiko më shumë imazhe)

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Udhëzues për blerësin e thikës Usuba

Faktori më i rëndësishëm që duhet marrë parasysh në një thikë tipike japoneze usuba katrore është ndoshta gjatësia dhe materiali.

Shumica e prodhuesve më të mirë të thikave në Japoni përdorin çelik me cilësi të lartë për të bërë tehun. Pra, edhe nëse është një thikë usuba më e lirë, cilësia është mjaft e mirë.

Llojet e thikave usuba

• klasik - teh i hollë, thikë e vetme me pjerrësi katrore
• Kanto (Edo-Usuba) - ka ende një teh katror, ​​por maja është e hapur. Buzë është e hapur, dhe pjesa e përparme është më e sheshtë.
• Kansai - e ngjashme, por thika ka një shtyllë kurrizore, e krijuar posaçërisht për punë delikate të prerjes.

Gjatësia dhe trashësia e tehut

Shumica e thikave usuba kanë një hollësi të ngjashme prej 150 mm. Ky është një lloj standardi i industrisë për një thikë të mirë të prerjes së perimeve.

Kur bëhet fjalë për gjatësinë, ka disa ndryshime. Tehu i gjatë me teh të drejtë ka një gjatësi midis 165 -240 mm.

Trajtuar

Thika tradicionale usuba ka një dorezë druri.

Kjo dorezë është e ndryshme nga një dorezë tradicionale e stilit perëndimor. Në vend të kësaj, quhet Wa-Handle, dhe është stili japonez i dorezës. Kjo do të thotë që doreza ka forma tetëkëndore, forma d dhe doreza ovale.

Doreza japoneze është e lehtë për tu mbajtur dhe manovruar dhe gjithashtu e rehatshme.

6 thikat më të mira usuba të shqyrtuara

Tani le të kalojmë në rishikimet aktuale të produkteve më të mira nga Amazon.

Thika më e mirë e përgjithshme usuba katrore: Satake High Carbon Steel

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 160 mm ose 6.3 inç

Një thikë e madhe e përgjithshme usuba ka një teh të mirë, çmim të shkëlqyeshëm dhe bën prerje të pastra dhe të mprehta pa dëmtuar perimet.

Usuba Satake është një nga thikat më të mira me çmim të mesëm për përdorim të përditshëm. Ajo ka një teh të vetëm me pjerrësi 12-15 gradë, duke e bërë prerjen e çdo perime të shpejtë dhe të lehtë.

Kështu, kjo thikë është një shtesë e shkëlqyeshme për koleksionin tuaj të takëmeve nëse doni një dizajn autentik japonez me një çmim të shkëlqyeshëm.

Kjo thikë usuba ka dorezën klasike japoneze dhe formën e tehut, por është mjaft e përballueshme dhe e përsosur për kuzhinën në shtëpi.

Ajo ka një teh çeliku me karbon të lartë dhe një ngurtësi prej 60, gjë që e bën këtë një usuba të fortë, me cilësi të lartë.

Tehu është pak më i trashë në 2.1 mm, duke e bërë më të lehtë përdorimin kur doni të copëtoni perime më të forta si lulelakra ose patate e ëmbël.

Knifeshtë një thikë e gjithanshme dhe mund ta përdorni për copëtimin e imët të barishteve, prerjen dhe prerjen e frutave, dhe natyrisht, prerjen e perimeve.

Evenshtë madje i përshtatshëm për prerje dekorative si metoda e miellit katsura:

Dhe nëse me të vërtetë duhet, ai madje prish mishin, megjithëse një thikë kuzhiniere Hibachi do të ishte më e përshtatshme në atë rast.

Por, arsyeja pse më pëlqen kaq shumë kjo thikë është se artizanët e bëjnë tehun, por kushton gjysmën e asaj që kushton një thikë Yoshihiro.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Vlera më e mirë për para usuba thikë katrore: Kuzhina Masahiro

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 165 mm ose 6.5 inç

Nëse jeni duke kërkuar për një thikë usuba me pak më shumë detaje të projektimit, por me një çmim të ulët, do t'ju pëlqejë modeli usah i Masahiro hamon.

Madeshtë bërë prej çeliku aliazh dhe ka një dorezë klasike prej druri. Tehu është i punuar mirë, i mprehtë dhe i gjatë 165 mm.

Kjo thikë është e shkëlqyeshme për të mbajtur një avantazh, kështu që është e lehtë për t’u përdorur dhe nuk do t’i lodhë duart edhe nëse keni prerë shumë perime.

Problemi i vogël me këtë thikë dhe pse nuk e zuri vendin e përgjithshëm më të mirë është se, me kalimin e kohës, çeliku është i prirur të errësohet. Sidoqoftë, nuk ndikon në performancën e thikës, kështu që mund ta përdorni pa problem.

Çelësi për të rregulluar këtë çështje është të lani dhe thani thikën shumë shpejt pasi ta përdorni. Por, do të habiteni se sa mirë pritet dhe sa i mprehtë është, në krahasim me thikat buxhetore.

Një avantazh i fortë është një gjë e domosdoshme me një thikë të vetme të pjerrët si kjo, dhe usuba Masahiro nuk zhgënjen. Nuk shtrembërohet, nuk përkulet ose nuk shurdhrohet edhe pas përdorimit të zgjatur.

Nëse ka nevojë për mprehje pas njëfarë kohe, mund ta bëni vetë:

Përfundimi i Masahiro nuk është aq i qetë sa Yoshihiro, por ju merrni një produkt me vlerë të madhe për çmimin.

Theshtë lloji i thikës që funksionon në çdo kuzhinë në shtëpi si prerësi i vetëm i perimeve që ju nevojitet. Ai kalon nëpër të gjitha perimet, kështu që nuk keni nevojë të përdorni ndonjë thikë tjetër.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Satake vs Masahiro

Këto dy thika janë në një gamë të ngjashme çmimesh, dhe niveli i tyre i performancës është pothuajse identik.

Siç e përmenda, Satake zë vendin më të mirë të përgjithshëm sepse materiali i tehut është më i mirë dhe nuk bëhet blu si Masahiro. Gjithashtu, tehja e Satake është më e trashë se thika Masahiro.

Dizajni Masahiro është më i ngjashëm me një krasës tradicional japonez super të hollë.

Thika Satake ka një përfundim më të butë dhe duket se ka më shumë vëmendje në detajet e përfundimit sesa thika Masahiro, e cila është më shumë si një produkt i prodhuar në masë.

Sidoqoftë, nëse rregullisht copëtoni, copëtoni dhe copëtoni perime të ndryshme, do të jeni të kënaqur me fuqinë e prerjes dhe saktësinë e thikës.

Tehu i vetëm me pjerrësi ndihmon vërtet gjatë prerjes, dhe është mirë nëse jeni mësuar me një stil thikë të stilit japonez që është krejt i ndryshëm nga ato perëndimore.

Në përgjithësi, unë mendoj se ju mund të merrni njërën nga këto dy thika nëse jeni duke kërkuar një thikë të mprehtë me çmim të mesëm me një teh të qëndrueshëm. Ajo zbret në atë që mendoni se është më e lehtë për t'u përdorur: pjerrësia e dyfishtë ose pjerrësia e vetme.

Thika më e mirë buxhetore usuba katrore: Kotobuki Seki

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 165 mm ose 6.5 inç

Nëse nuk keni blerë kurrë një thikë usuba më parë, atëherë duhet ta provoni vërtet. Unë rekomandoj këtë thikë Kotobuki 6.5 inç të përshtatshme për buxhetin.

Kushton afërsisht 20 dollarë dhe do t'ju bindë se një thikë perimesh speciale është një domosdoshmëri e kuzhinës. Mund ta përdorni për të prerë në feta, zare, copëtuar, grirë, madje edhe për të qëruar lëkurat e hollë të perimeve.

Pra, edhe pse duket si krasësja mesatare e perimeve, është e gjithanshme dhe jashtëzakonisht e dobishme për ta pasur.

Kotobuki është bërë prej çeliku inox dhe ka një dorezë bazë prej druri. Sigurisht, nuk është një thikë e zbukuruar si të tjerat, por me këtë çmim, është një produkt mjaft i mirë.

Prettyshtë mjaft ndryshk dhe rezistent ndaj korrozionit, kështu që nuk keni pse ta zëvendësoni thikën shumë shpesh. Vetëm sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e pastrimit pasi kjo është një thikë që lahet vetëm me dorë.

Ajo që e dallon këtë usuba të lirë është se ka një teh jashtëzakonisht të mprehtë. Ky është rezultat i dizajnit të tij.

Të dy anët e tehut janë të pjerrëta dhe janë tokë të zbrazët. Pra, tehu i hollë është i mprehtë dhe mjaft i fortë.

Do të kënaqeni duke përdorur këtë thikë, veçanërisht kur keni nevojë të bëni prerje të sakta në perime të vogla si rrepka.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Thika më e mirë e përfunduar usuba katrore: Regalia Nakiri

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 152 mm ose 6 inç

Nëse dëshironi një thikë usuba që është praktike, por edhe e bukur për mbledhjen e takëmeve dhe thikave tuaja, atëherë thika e perimeve Regalia është një opsion i shkëlqyeshëm.

Ky inox me karbon të lartë Thikë çeliku e Damaskut është një thikë usuba më e vogël 6 inç. Ka një detaj të mrekullueshëm të përfunduar me çekiç që i ngjan thikat tradicionale të perimeve në atë kohë.

Kjo thikë është një vepër e vërtetë e mjeshtërisë japoneze.

Jo vetëm që është një objekt me pamje të bukur, por kjo thikë është bërë shumë mirë. Ju mund të thoni se është gjeometrikisht i përsosur sepse është përfunduar në një kënd të mahnitshëm 8-12 gradë në secilën anë.

Shtë bërë duke përdorur metodën Honzabuke, e cila është një proces prodhimi me tre hapa i krijuar për të krijuar thika të mprehta, të sakta dhe të përsosura.

Kini kujdes sepse kjo thikë është jashtëzakonisht e mprehtë, por në të njëjtën kohë, është mjaft e lehtë për tu trajtuar. Ai jep pastrim optimal të nyjeve, gjë që e bën atë të sigurt për t'u përdorur.

Gjithashtu, doreza është e rrumbullakosur me një shtrëngim të fortë që lejon trajtimin optimal dhe është e lehtë të balancosh thikën.

Më pëlqen gjithashtu që thika është bakteriale dhe rezistente ndaj mykut, rezistente ndaj ndryshkut dhe imune ndaj temperaturave ekstreme falë dorezës së shkallës ushtarake. Kështu, kjo është një nga prerëset më të lezetshme dhe më të qëndrueshme të perimeve që mund të gjeni.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Kotobuki Seki vs Regalia

Dallimi kryesor midis këtyre dy thikave është çmimi. Thika buxhetore Kotobuki është shumë e lirë, ndërsa Regalia është më e shtrenjtë. Sidoqoftë, mund të arrini rezultate të ngjashme kur i përdorni të dyja.

Gjë është se Regalia është një thikë e punuar bukur që madje punon si një pjesë dekorative falë përfundimit të goditur.

Tehu i hollë i Kotobuki e bën atë një mundësi të shkëlqyeshme për ata që nuk kanë përdorur kurrë më parë një thikë japoneze të stilit nakiri sepse është e gjithanshme dhe madje mund të qërojë perimet më delikate.

Regalia, megjithatë, ka një teh pak më të shkurtër, por është më e lehtë për t'u përdorur për shkak të mënyrës se si tehu lëviz në një dërrasë prerëse.

Vendimi përfundimtar është ky: nëse nuk jeni të sigurt nëse vërtet keni nevojë të zotëroni një thikë tradicionale të prerjes së perimeve, atëherë provoni Kotobuki. Cheapshtë e lirë, dhe nëse nuk ju pëlqen, mund të ktheheni te thika me majë që keni tashmë.

Por, nëse doni të mësoni të përdorni një Thikë japoneze siç duhet dhe dëshironi prerje precize, atëherë investimi në thikën Regalia ia vlen patjetër.

Thika më e mirë usuba katrore për kuzhinierët: Yoshihiro NSW 46 Shtresa

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 160 mm ose 6.3 inç

Si kuzhinier, keni nevojë për një thikë jashtëzakonisht të mprehtë dhe me një teh me cilësi shumë të lartë. Kjo është arsyeja pse unë kam zgjedhur Yoshihiro NSW 46 si më të mirën.

Nuk është aq e shtrenjtë sa Ginsanko, por e njëjta markë e bën atë, dhe është një thikë e nivelit të lartë. Ajo që e bën këtë produkt të dallohet nga konkurrenca është tehu.

Tani, tehu i NSW Damask është bërë nga 46 shtresa për një thikë të bërë mirë. Gjatësia e tehut është 6.3, "dhe kjo është me dy tehe 50/50.

Kjo është e pazakontë në krahasim me thikat e tjera të pjerrëta të Usuba, dhe shumë e quajnë atë një Nakiri, por ende konsiderohet një thikë usuba.

Me një ngurtësi prej 60, kjo teh nuk do të bëhet e shurdhër së shpejti dhe ka ruajtje më të mirë të skajeve sesa hapëse të tjera të ngjashme.

Më pëlqen gjithashtu që doreza shitan prej trëndafili trëndafili pa rrëshqitje është ergonomike dhe nuk do të të rrëshqasë nga duart kur të copëtohesh shumë shpejt. Kjo është shumë e rëndësishme kur prisni sasi të mëdha të perimeve në një kuzhinë restoranti me ritme të shpejta.

Rrafshësia e thikës siguron që tehu të ketë kontakt me dërrasën e prerjes gjatë prerjes, kështu që puna është më e lehtë, më e shpejtë dhe ka një rrezik të zvogëluar të lëndimit.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Thika më e mirë luksoze usuba katrore: Yoshihiro Ginsanko

(shiko më shumë imazhe)

• madhësia e tehut: 195 mm ose 7.5 inç

Unë e përfshiva këtë si një bonus për ata prej jush që kërkojnë një thikë të shtrenjtë koleksionale usuba ose një dhuratë për një të dashur.

Definitelyshtë padyshim një shpifje, dhe ndoshta nuk keni nevojë të shpenzoni kaq shumë për një thikë perimesh nëse nuk hapni një restorant ose dëshironi thikën e fundit usuba që do të zgjasë një jetë.

Kjo nuk është një thikë e prodhuar në masë, kështu që dizajni është i një lloji dhe vjen me një mburojë mbrojtëse Shaya për ta mbrojtur atë nga dëmtimi.

Thika Ginsanko ka një teh 7.5 ″ të gjatë. Ju merrni një produkt superior me një dorezë trëndafili të zezakut që është shumë e lehtë për tu mbajtur.

Thika është bërë nga materiale premium dhe e falsifikuar me kujdes nga mjeshtrit dhe zejtarët më të mirë të Japonisë. Çeliku me karbon të lartë dhe vetitë rezistente ndaj njollave e bëjnë këtë thikë një nga më të mirat në botë.

Kjo thikë Edo-Usuba është e njohur për saktësi dhe mprehtësi ekstreme. Prandaj mund të prerë çdo perime me rrënjë të fortë me një prerje të vetme.

Gjithashtu, mund ta përdorni për të gdhendur patate, bishtajore dhe fruta më të forta. Kur përdorni këtë thikë për të prerë ushqimin, do të vini re se pothuajse nuk ka asnjë dëm, dhe prerjet janë pothuajse perfekte.

Pra, kur rasti kërkon shkurtime perfekte, ky është usuba për punën.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Yoshihiro NSW 46 kundër Yoshihiro Ginsanko

Ndërsa krahasoj këto dy thika, dua të përmend se edhe pse ato janë nga e njëjta markë e famshme japoneze, thikat janë pak më ndryshe. NSW 46 ka një pjerrësi të dyfishtë, ndërsa Ginsanko është një thikë autentike me një pjerrësi.

Ajo gjithashtu ka një Uraoshi (buzë të hollë të sheshtë) që mbron skajet nga çdo dëmtim dhe ruan mprehtësinë. Kështu ju merrni më shumë veçori nga një mjet shumë i shtrenjtë në krahasim me tehun e motrës me buxhet.

Ginsanko është një thikë e vërtetë e specializuar me një ndërtim jashtëzakonisht të gjatë dhe një nga tehet më të mira në botë.

NSW 46 është bërë gjithashtu shumë mirë, por meqenëse është shumë më i përballueshëm, është më mirë për një kuzhinë të rregullt restoranti ku kaloni më shumë thika.

Ato të dyja duhet të përdoren për copëtimin e perimeve vetëm për shkak të formës së veçantë të tehut.

Pra, përfundimi është se për kuzhinën mesatare komerciale, NSW 46 është prerësja perime ideale që është jetëgjatë dhe ka një dorezë të lehtë për t’u përdorur dhe teh të tipit klerik.

Por, për kuzhinierin adhurues të thikës, Ginsanko do të jetë një ëmbëlsirë për t'u përdorur. Nëse nuk planifikoni të gatuani në mënyrë profesionale, këto dy thika janë më të mira për ambiente komerciale sesa kuzhina në shtëpi.

Takeaway

Nëse nuk jeni kuzhinier profesionist, mund të blini Thikën e Kuzhinierit Satake High Carbon Steel dhe merrni gjithçka që ju nevojitet nga një krasës perimesh.

Por, nëse doni diçka pak më të veçantë dhe me cilësi më të mirë, unë rekomandoj shumë Regalia Nakiri e cila është super e mprehtë dhe bën prerje shumë të sakta.

Por, të gjithë, mbase përveç thikës premium $ 600 janë shtesa të shkëlqyera në çdo kuzhinë shtëpiake, dhe pasi të mësoheni me një thikë katrore japoneze, nuk do të ktheheni në një thikë të zakonshme të stilit perëndimor.

Justshtë vetëm aq i përshtatshëm dhe i lehtë për t'u përdorur, plus ju mund të shkurtoni çdo perime.

Tjetra, shikoni këto 2 Receta Teppanyaki Vegjetale Vegjetale | gatuajeni për 16 minuta

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.