Furikake VS Shichimi Togarashi: E njëjta gjë? Po për Shijen?
Ka shumë përzierje erëzash të ndryshme, por më të njohurat në Japoni janë furikake togarashi. Të dyja janë të shkëlqyera për të shijuar orizin dhe pjatat e tjera, por ato kanë shije dhe tekstura të ndryshme.
Si furikake ashtu edhe togarashi përdorin alga deti të thata dhe farat e susamit si bazë, por furikake shton peshk të thatë, thekon bonito dhe sheqer dhe e mban të thatë dhe krokante. Në të kundërt, togarashi është një përzierje erëzash pluhur që përdor speca djegës dhe portokall për t'i dhënë një aromë pikante.
Le të shohim më nga afër dallimet dhe kur mund të zgjidhni njërën mbi tjetrën.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është furikake?
Furikake është një erëz e thatë japoneze e bërë nga një përzierje e algave të thata të detit, farave të susamit, kripës dhe sheqerit. Zakonisht spërkatet sipër pjatave me oriz, por mund të përdoret gjithashtu për të shijuar ushqime të tjera si petët dhe perimet.
Shija e furikake është e shijshme dhe pak e ëmbël, me një strukturë pak krokante nga farat e susamit.
Çfarë është shichimi togarashi?
Togarashi është një përzierje japoneze erëzash që zakonisht përmban thekon spec djegës, piper të zi, farat e susamit dhe alga deti. Përzierja e erëzave i jep togarashit një aromë pikante, të lezetshme me pak nxehtësi.
Togarashi në fakt do të thotë speca dhe mund të jetë mjaft pikant. Shichimi, megjithatë, do të thotë shtatë, kështu që shichimi togarashi përkthehet në shtatë erëza.
Si ndryshon shija?
Furikake ka një aromë të këndshme, pak të ëmbël, ndërsa shichimi togarashi është pikant me pak nxehtësi. Tekstura e furikake është gjithashtu pak krokante për shkak të farave të susamit, ndërsa tekstura e shichimi togarashi është më pluhur.
Gjithashtu, togarashi sjell pak aromë agrume nga lëkura e portokallit. Është një aromë e thellë dhe komplekse që anon më shumë në anën pikante dhe të mprehtë.
Megjithatë, nuk është tepër pikante, sepse japonezët nuk i bëjnë gatimet e tyre aq pikante.
Të dy përdorin farat e susamit dhe alga deti nori për të marrë një aromë të thellë të pjekur dhe të kripur, kështu që ja ku janë shumë të ngjashme. Por këtu ndalet edhe ngjashmëria.
Cila përzierje është më e mira për ju?
Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë të re për të shijuar orizin tuaj, furikake dhe shichimi togarashi ia vlen të provoni. Mënyra më e mirë për të vendosur se cili prej tyre ju pëlqen më shumë është t'i shijoni të dyja vetë!
Nëse ju pëlqen pak më pikante se shumica e pjatave japoneze, gjithmonë mund të zëvendësoni furikake me togarashi dhe të futeni në gamën e shijes së një furikake pikante.
Zëvendësimi i mënyrës tjetër do të ishte më i vështirë për t'u bërë sepse nëse receta kërkon togarashi, mund të jeni i sigurt se ka nevojë për pak nxehtësi. Nëse dëshironi ta bëni këtë, të paktën shtoni disa thekon djegës në përzierje për të kundërpeshuar mungesën e tij në furikake.
Të dyja janë bërë më të njohura në mbarë botën me një ritëm po aq të qëndrueshëm, megjithëse furikake ka qenë gjithmonë më popullorja.
Është gjithashtu mirë të theksohet se Togarashi është më popullor në krahasim me furikake në vendet me shumë pjata pikante, si India dhe Amerika e Jugut.
Dhe se Shtetet e Bashkuara dhe Kanadaja gjithashtu kanë më shumë kërkime për të në krahasim me furikake sesa vetë Japonia pasi togarashi ka fituar më shumë pjesë të kërkimit jashtë vendit sesa në vendin e tij.
Popullariteti relativ sipas vendit
Lexoni gjithashtu: furikakeja më e mirë për të blerë për qilarin tuaj
Në cilat pjata përdoret furikake?
Furikake përdoret më së shpeshti për të shijuar pjatat e orizit, por mund të përdoret gjithashtu në petë, perime ose në supa.
Disa pjata të njohura me oriz që përdorin furikake janë onigiri (topa orizi), sushi dhe omurice (omletë mbi oriz).
Në cilat ushqime përdoret togarashi?
Togarashi përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh, të ëmbla dhe të shijshme. Shpesh përdoret për të shijuar petë ramen, petë soba, petë udon dhe tempura.
Mund të përdoret gjithashtu për të shijuar enët me oriz, supat, marinadat ose salcat. Togarashi është gjithashtu një erëza e njohur për mish ose perime të pjekura në skarë.
Përfundim
Pra, ja ku e keni, një udhëzues të shpejtë për ndryshimin midis furikake dhe shichimi togarashi.
Të dyja janë erëza të shkëlqyera që mund t'i japin shije të re pjatave tuaja. Pra, vazhdoni dhe provoni të dyja!
Lexoni gjithashtu: kështu bëni furikake autentike në shtëpi
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.