Ginataan: Origjina e kësaj pjate me qumësht kokosi
Ginataan, i shkruar ndryshe guinataan, është një term filipinas që i referohet ushqimit të gatuar me gatâ (qumësht kokosi).
Përkthyer fjalë për fjalë, ginataan do të thotë "i bërë me qumësht kokosi". Për shkak të natyrës së përgjithshme të termit, ai mund t'i referohet një numri pjatash të ndryshme, secila e quajtur ginataan, por e dallueshme nga njëra-tjetra.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Origjina e ginataang
Ginataang është një pjatë amtare e Filipineve që shijohet nga shumë familje filipinase, veçanërisht në raste të veçanta. Nuk dihet konkretisht se nga e ka origjinën kjo recetë në Filipine, por duket se është e pëlqyer nga i gjithë vendi.
Duke pasur parasysh shijen e saj të shijshme, nuk është për t'u habitur pse ia vlen të përgatitet kjo pjatë, pavarësisht se sa e vështirë është të kujdesesh për një frut të papjekur dhe ta bësh gati.
Tradicionalisht dhe deri më tani, ka qenë një pjatë kryesore që shërbehet së bashku me një tas me oriz të nxehtë në avull ose mish ose peshk të pjekur në skarë.
Ginataan dhe pjatat pikante janë vendase për Bicolanos, të cilët banojnë në rajonin Bicol të Luzonit jugor, dhe tilapia ginataang nuk bën përjashtim kur bëhet fjalë për krijimtarinë e tyre në gatim. Kuzhina përgatitet duke përdorur "gata", e cila përfshin një gamë të gjerë pjatash, nga mishi te ushqimet e detit dhe perimet.
Ginataang isda nuk kufizohet në tilapia, por mund të përfshijë edhe lloje të tjera peshqish, siç e kam përmendur më herët.
Llojet e ginataan
Ndër llojet e tjera të gjellës ginataan përfshin gjinataang galunggong, ton ginataang verdhë, gjinataang langka, dhe me shume!
Ginataang Manok
Receta Ginataang Manok (Pule e gatuar në qumësht kokosi) është një variant i Ginataan, një pjatë filipinase e thjeshtë dhe e lehtë për t’u bërë me një larmi përbërësish nga perimet, deri në mish dhe ushqimet e detit që gatuhen me qumësht kokosi.
Ginataang Manok, siç sugjeron emri përdor pulën si përbërësin kryesor, megjithëse mund të ketë përbërës opsionalë si papaja dhe malunggay nëse është e nevojshme.
Përbërësit kryesorë të nevojshëm për të gatuar Ginataang Manok janë thelpinjtë e hudhrës, vaji i gatimit, qepët e copëtuara, pula, salca e peshkut (patis), kripë dhe piper dhe qumështi i kokosit.
Përbërësit e tjerë që mund të shtohen janë papaja e papjekur dhe malunggay, kjo e bën Ginataang Manok më të shijshëm, dhe në të njëjtën kohë, më të shëndetshëm.
Ginataang langka
Receta Ginataang Langka me thekon tinapa është një pjatë tradicionale filipinase e bërë nga fruta të papjekura dhe qumësht kokosi. Është i kalitur me peshk të tymosur (ose tinapa) për t'i shtuar shijen ginataang langka.
Kjo pjatë e shijshme dhe ushqyese është një nga variacionet e shumta të ginataan-it, një pjatë e shijshme që ka si përbërës kryesorë mishin, peshkun dhe perimet.
Kjo recetë padyshim shërbehet më së miri me oriz të ngrohtë pothuajse në çdo vakt. Këtë pjatë mund ta shihni edhe në festa si ditëlindje, dasma apo pagëzime. Përveç kësaj, ginataang langka me thekon tinapa mund të jetë gjithashtu një ushqim komod i shërbyer në mot të ftohtë dhe me shi.
Kur udhëtoni jashtë qytetit, prisni ta shihni këtë pjatë edhe në restorante të vogla dhe karinderia së bashku me pjatat e tjera ginataan si mongo ginataan dhe malunggay ginataan me chicharon.
Për rreth 50 ₱ deri në 75 ₱, mund të pini një tas me këtë ginataang langka të shijshme.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia është një pjatë e shijshme filipinase që është bërë nga peshku tilapia, qumështi i kokosit (ose gata), perimet dhe erëzat. Është një variant ginataan i shijuar nga shumë familje filipinase si një vakt i zakonshëm. Është një nga xhinatat më të lehta për t'u gatuar dhe mund ta servirni pjatën në më pak se 30 minuta.
Ginataang tilapia ose peshku i gatuar në qumësht kokosi është një pjatë ngushëlluese që zakonisht shërbehet me oriz. Pjata ofron shumë vitamina thelbësore për trupin. Vetëm peshku tilapia është i pasur me vitaminë B12, e cila mbështet prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe ADN-së, si dhe e mban sistemin tuaj të trurit të shëndetshëm.
Qumështi i freskët i kokosit, nga ana tjetër, është plot me elektrolite, duke përfshirë fosfor, magnez dhe kalium. Për ritmin e duhur kardiak, kaliumi është thelbësor.
Kur jeni duke udhëtuar nëpër vend, prisni ta gjeni këtë pjatë të shijshme në karinderia dhe kainanë të tjerë të vegjël.
Ginataang mais
Ginataang mais (ose qull i ëmbël i orizit të misrit) është një ëmbëlsirë e shijshme në Filipine që është bërë nga misri i misrit, orizi ngjitës, qumështi i kokosit dhe sheqeri. Është më mirë të shërbehet gjatë motit të ftohtë për të ofruar ngrohtësi dhe rehati, apo edhe në mot të ngrohtë duke shtuar kube akulli.
Receta kërkon më pak se 30 minuta për t'u përgatitur dhe shërbehet më së miri kur është e nxehtë. Ky ginataang mais i këndshëm me puding orizi është kryesisht i disponueshëm tek shitësit ose shitësit në qendër të qytetit.
Është veçanërisht i pëlqyer nga fëmijët filipinas për shkak të shijes së tij të ëmbël, kremoze dhe të këndshme që lë një ngrohtësi të kënaqshme pasi të keni mbaruar një tas.
Ginataang mais me puding orizi është vendas në Filipine. Filipinezët e pëlqejnë kaq shumë ushqimin, saqë mund ta shërbejnë si të ftohtë ashtu edhe të ngrohtë - vetëm për ta konsumuar.
Flisni për kënaqësinë e fëmijëve tuaj aktivë dhe të zhurmshëm? Bëni atyre këtë meze të lehtë ëmbëlsirë dhe ata do të heshtin nga shija e saj e shijshme.
Përfundim
Ginataan vjen në shumë forma dhe ka një histori të pasur dhe strukturë të trashë dhe kremoze.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.