Si të trashni dhe ëmbëlsoni salcën teriyaki | Opsionet më të mira të përbërësve
Salca Teriyaki është një salcë e shijshme e ëmbël dhe e shijshme e përdorur si marinadë, salcë zhytjeje dhe lustër për të gjitha llojet e pjatave me mish dhe perime.
Më e rëndësishmja është ndoshta pula teriyaki, pula përfundimtare e shijshme me salcë ngjitëse, perime dhe oriz.
Shumë njerëzve u pëlqen të bëjnë salcë teriyaki nga e para, por nuk dinë të trashen dhe ëmbëlsojnë salcën.
Nëse dëshironi një salcë më të trashë teriyaki, përbërësi juaj i preferuar është niseshte misri, ndërsa mjalti shton ëmbëlsi shtesë në salcën tuaj teriyaki të bërë në shtëpi dhe shumë e përdorin atë për të ëmbëlsuar edhe salcat e tyre të blera në dyqan.
Në këtë postim, unë po ndaj disa metoda për të trashur dhe ëmbëlsuar salcën teriyaki të bërë në shtëpi dhe në shishe për ta bërë atë të shijojë më mirë.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të trashni salcën teriyaki
Nëse ju duhet vetëm ta bëni salcën teriyaki pak më të trashë, atëherë thjesht gatuajeni për një kohë më të gjatë. Kjo mund ta trash atë.
Por nëse salca është thjesht shumë e lëngshme, ka disa mënyra për ta rregulluar atë.
miell misri
Mënyra më e mirë për të trashur salcën teriyaki është me miell misri.
Nëse jeni duke bërë salcë teriyaki në shtëpi, shumica e recetave ju thonë të shtoni 1 ose 2 lugë niseshte misri, dhe kjo zakonisht është e mjaftueshme. E bën salcën teriyaki të shurupuar të trashë.
Por nëse është akoma shumë i lëngshëm, shtoni një lugë gjelle shtesë niseshte misri.
Për salcën më të mirë të trashë, përdorni 1 lugë niseshte misri për çdo ¼ filxhan ujë që i shtoni salcës. Përzieni ujin dhe niseshten e misrit së bashku derisa të merrni një paste.
Ngrohni të gjithë përbërësit e tjerë që përdorni për të bërë salcën teriyaki, dhe më pas shtoni përzierjen e niseshtës së misrit. Përziejini vazhdimisht dhe shikoni sa të trashet.
Miell gruri
Mund të shtoni miell gruri për të trashur salcën teriyaki, por mos e shtoni direkt. Nëse e bëni këtë, bëhet grumbull dhe prish salcën.
Së pari, duhet të bëni një roux me miell dhe vaj. Shtoni një sasi të barabartë vaj vegjetal dhe miell gruri dhe përzieni në një tigan të vogël.
Pastaj shtoni rreth ¼ filxhan ujë për çdo lugë miell për të bërë një lëng më të trashë.
Miell orizi
Mielli i orizit është një alternativë më e shëndetshme për miellin e grurit dhe është bërë nga orizi i bluar. Ndërsa gatuhet, thith lëngun dhe vepron si trashës për salcat.
Kur dëshironi ta bëni salcën teriyaki më të trashë, hidhni pak miell orizi ndërsa ngrohni salcën. Ndryshe nga miellrat e tjerë, ky fillon të trashet menjëherë, kështu që ju mund të tregoni menjëherë sa duhet të shtoni, varësisht se sa i trashë ju pëlqen.
Sheqer kafe
Ky i fundit është një opsion i shkëlqyeshëm nëse dëshironi që salca teriyaki të jetë më e trashë DHE më e ëmbël. Pra, nëse përdorni sheqer kaf, përgatituni të keni një salcë shumë të ëmbël.
Sheqeri kaf vepron si trashës sepse përmban melasë dhe bëhet i trashë. Shtoni 2 ose më shumë lugë sheqer kaf në salcën teriyaki ndërsa e ngrohni dhe shikoni të bëhet më e trashë dhe më e ëmbël.
Si për një salcë e shëndetshme vegane pa sheqer? Kjo është receta
Si të ëmbëlsoni salcën teriyaki
Sidomos kur bëni salcë teriyaki në shtëpi, është e lehtë ta bëni atë më të ëmbël (dhe më të trashë).
Mjaltë ose sheqer kafe
Mënyra më e lehtë për të ëmbëlsuar salcën teriyaki është të shtoni një lugë çaji mjaltë. Meqenëse mjalti ka një konsistencë të ngjashme me shurupin, është mjaft i ngjashëm me salcën teriyaki dhe përzihet mirë me të.
Për ¾ filxhan salcë teriyaki, mund të shtoni ⅓ filxhan mjaltë. Kjo vërtet e ëmbëlson salcën dhe e bën atë perfekte nëse dëshironi ta përdorni si marinadë për mish, veçanërisht krahë pule.
Recetat shtëpiake të salcës teriyaki kërkojnë ujë, rreth 5 lugë gjelle sheqer kaf, 1 ose 2 lugë mjaltë, hudhër, mirin ose sake, uthull orizi, salcë soje, xhenxhefil dhe rreth 2 lugë niseshte misri. Nëse përdorni vdekje, gjithashtu shton më shumë ëmbëlsi se sake.
Pra, për ta bërë çdo salcë teriyaki edhe më të ëmbël, mund të shtoni një lugë gjelle sheqer kaf ose mjaltë.
Nëse pyesni veten: A është teriyaki i shëndetshëm? Varet se si e bëni atë!
Si të ëmbëlsoni salcën teriyaki të blerë në dyqan
Epo, keni blerë salcë teriyaki në shishe si Kikkoman nga dyqani. Por thjesht nuk është mjaft e ëmbël për dëshirën tuaj.
Cfare mund te besh? Është mjaft e lehtë për ta ëmbëlsuar atë.
Si ta bëni salcën Kikkoman teriyaki më të ëmbël dhe më të mirë
Shtoni një spërkatje ose lugë me lëng ananasi. Kjo ëmbëlson salcën dhe jep një shije delikate të frutave, e cila përmirëson shijen e shumicës së salcave teriyaki të blera nga dyqani.
Një opsion tjetër është një lugë çaji sheqer kafe i tretur në salcën teriyaki.
Mënyra e fundit për ta ëmbëlsuar është të bëni një salcë soje dhe reduktim të sheqerit.
Për këtë, ju mund të përdorni çdo lloj sheqeri, duke përfshirë të bardhë ose kafe. Për varietete më të shëndetshme dhe më pak të rafinuara, përdorni sheqer kallami, sheqer palme ose sheqer kokosi.
Shumë njerëz e ndiejnë këtë salcë teriyaki e blerë në dyqan është më pak aromatik sesa versioni i bërë në shtëpi. Por kjo ndodh sepse është e përpunuar dhe ka një shije "universale" që supozohet të shkojë me të gjitha llojet e ushqimeve.
Nuk ka asgjë të keqe me personalizimin dhe përmirësimin e tij duke shtuar më shumë sheqer, mjaltë ose lëng ananasi për ëmbëlsi dhe pak miell misri për ta bërë atë një salcë të trashë.
A e dini se Kikkoman shet edhe një salcë teriyaki të ëmbël?
La Kikkoman teriyaki piqem dhe lustër me mjaltë dhe ananas është një alternativë më e ëmbël për salcën e tyre klasike teriyaki.
Konsumatorëve me të vërtetë u pëlqen ta përdorin këtë salcë si lustër për peshkun, salmonin dhe pjatat e ëmbla teriyaki të pulës.
Pse salca e trashë teriyaki është kaq popullore?
Nëse përdorni salcë teriyaki, veçanërisht varietete në shishe nga dyqanet ushqimore, do të vini re se është një lloj lëngu kafe i lëngshëm i ngjashëm me salcën e sojës. Është ideale për marinada, por nëse dëshironi të lyeni me mish pule, derri, viçi ose perime, një lustër e trashë është edhe më e mirë.
Salca e trashë dhe e ëmbël teriyaki është një variant shumë i popullarizuar në salcën klasike të hollë teriyaki. Jo vetëm që është popullor në Japoni, por amerikanët duket se e duan vërtet versionin e trashë dhe të ëmbël, ndoshta sepse është një zëvendësues i shijshëm i salcës së BBQ.
Është i gjithanshëm: mund ta përdorni si salcë zhytjeje për të gjitha llojet e ushqimeve, madje edhe pica. Ose mund të marinoni mishin në skarë. Pastaj, sigurisht, mund të përdorni salcë të trashë teriyaki për të përgatitur të gjitha pjatat tuaja të preferuara japoneze.
Por në fund të fundit është se një salcë e trashë mund ta lyejë ushqimin shumë mirë dhe të “ngjitet”, ndryshe nga një salcë e hollë që pikon nga mishi.
Lexoni më shumë rreth salcave të njohura: 9 salcat më të mira të sushit që duhet të provoni! Lista e emrave + recetave!
Si të bëni salcën tuaj (më të mirë) Kikkoman teriyaki
Unë u befasova kur lexova listën e përbërësve të salcës terikaki Kikkoman. Nuk përmban përbërës klasikë japonezë si mirin ose hirMe Kjo është ndoshta arsyeja pse njerëzit duan të përmirësojnë shijen.
Kikkoman salca teriyaki është bërë nga salcë soje, verë, sheqer, pluhur hudhre, uthull, kripë, erëza, pluhur qepësh dhe ujë.
Për të bërë një salcë të ngjashme teriyaki në shtëpi, unë do të rekomandoja të përdorni salcë soje, mirin ose sake (mirin për një salcë më të ëmbël), sheqer kaf (shton trashësi), hudhër pluhur, pluhur qepë, uthull orizi, kripë, erëza dhe ujë. Gjithashtu shtoni pak niseshte misri për ta bërë më të trashë.
Ngrohni përbërësit e lëngshëm dhe më pas ndërsa salca fillon të formohet, shtoni sheqerin kafe dhe disa lugë niseshte misri për ta bërë atë një salcë të trashë.
Merrni salcë teriyaki më të ëmbël dhe më të trashë
Herën tjetër që do të ndiheni pak të frustruar nga struktura dhe shija e salcës suaj teriyaki, mos hezitoni të shkoni për një rregullim të shpejtë. Pak niseshte misri, miell ose sheqer kaf shkon shumë dhe e trason salcën.
Nëse e dëshironi më të ëmbël, përdorni mjaltë dhe sheqer. Nuk do të ketë shije si ato ëmbëlsuesit artificialë që gjeni në shumicën e salcave në shishe!
Tani që e keni përsosur salcën tuaj teriyaki, pse të mos e bëni kjo recetë e shijshme dhe e shëndetshme për salmon teriyaki (përfshin variacione dhe këshilla për çiftëzimin)?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
