Maruya: Çfarë është dhe nga erdhi?

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 13, 2022

E turpshme banane skuqja është e zakonshme Pjatë filipinase bërë me banane saba.

Bananet priten ose skuqen në feta të holla dhe më pas fetat lyhen me brumë dhe i skuqur. Pasi të jenë skuqur plotësisht, skuqjet spërkaten ose rrotullohen me sheqer të bardhë dhe shërbehen. 

Ndërsa udhëtoni nëpër Filipine, do të gjeni variacione të ndryshme të pjatës me përbërës paksa të ndryshëm. Për shembull, në rajonet myslimane, do të gjeni banane latunda të përdorura në vend të bananeve saba. 

Në rajone të tjera, njerëzit përdorin patate dhe banane ëmbëlsirash në vend të delli. Për të mos përmendur, do të dëgjoni emra të ndryshëm për çdo variacion pjate. 

E vetmja gjë që mbetet e njëjtë mes të gjithëve është mënyra e servirjes. Maruya shërbehet tradicionalisht vetëm, pa asnjë pjatë anësore. Megjithatë, nëse doni të dilni pak nga kutia dhe ta bëni eksperiencën më të këndshme, provoni t'i shoqëroni petët me akullore ose jackfrute të konservuar me shurup. 

Skuqura Maruya (receta e plotë këtu) shërbehen dhe hahen në shumë raste të ndryshme. Disave u pëlqen ta hanë atë për të vrarë urinë e tyre të orës 10 të mëngjesit, ndërsa të tjerë e hanë atë si një meze të lehtë gjatë udhëtimit të tyre. Ju gjithashtu mund të kërkoni nga shitësit që të presin maruya në forma të ndryshme nëse dëshironi. 

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Origjinë

Ndonëse petët maruya thuhet se janë nga Filipinet, është e vështirë të humbasësh ngjashmëritë e tyre me pjatat me banane me origjinë nga Amerika Latine dhe Karaibet. Është gjithashtu shumë e mundshme që ky element kryesor i rrugës filipinase mund të mos jetë fare "plotësisht" filipinas dhe ndoshta mund të jetë i frymëzuar nga një pjatë spanjolle. 

Dy gjëra i drejtojnë mendimet tona në atë mënyrë. Së pari, të dy rajonet e përmendura më lart kanë qenë koloni spanjolle, së bashku me Filipinet. Për më tepër, të dy rajonet (së bashku me Filipinet) kanë ushqime të ndikuar thellësisht nga kuzhina spanjolle. 

Në këtë rast, bëhet veçanërisht e dukshme kur shikojmë pjata si gurët, një pjatë e pjekur me të njëjtën mënyrë përgatitjeje, por me përbërës të ndryshëm dhe më pikantë. Për të përfunduar, është e mundur që skuqjet e maruya të ndikohen nga gurët dhe ka shumë të ngjarë të jenë një spinoff i ëmbël i gjellës së shpikur nga vendasit. 

Megjithatë, meqenëse kemi shumë pak histori të regjistruar të gjellës, është shumë e vështirë të thuhet se nga erdhi saktësisht. Por është e sigurt të thuhet se ka origjinë filipinase.

Eksplorimi i varianteve të ndryshme të Maruya

Nëse jeni adhurues i patateve të ëmbla, atëherë ky variant i Maruya është i përsosur për ju. Në vend të përdorimit të patateve të zakonshme, ky version përdor pure patatesh të ëmbla të përziera me sheqer, vezë dhe miell për të krijuar një brumë. Përgatitja është e ngjashme me Maruya e zakonshme, por rezultati përfundimtar është pak më i fortë dhe më i ëmbël. Mund të zgjidhni ta prisni pataten e ëmbël në pjesë të holla ose ta grisni për të krijuar një brumë të fortë. Ky version është një meze e lehtë popullore në pikat lokale të meriendës dhe zakonisht shitet në rrugë.

Banane Maruya

Ky variant njihet edhe si Banana Fritters dhe është një lloj i veçantë Maruya që përdor banane të pjekura. Bananet priten në pjesë të holla dhe më pas zhyten në një brumë të bërë me miell, sheqer, vezë dhe pluhur pjekjeje. Bananet e prera më pas skuqen deri sa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pasi të jenë gatuar, ato spërkaten me sheqer dhe shërbehen me mbushje të ndryshme si çokollatë, karamel ose krem ​​pana. Ky version është një meze e lehtë e zakonshme në Filipine dhe zakonisht shitet në pikat lokale të meriendës ose në shtëpi.

Ube Maruya

Ube Maruya është një variant i ri i Maruya që përdor yam ose ube ngjyrë vjollce. Përgatitja është e ngjashme me Maruya e zakonshme, por brumi përmban ube të grirë të përzier me sheqer, vezë dhe miell. Rezultati përfundimtar është pak më i ëmbël dhe ka një ngjyrë vjollce të dallueshme. Ky version është një meze e lehtë popullore në Filipine dhe zakonisht shitet në pikat lokale të meriendës ose në shtëpi.

Këshilla për të bërë variante Maruya

• Në varësi të llojit të Maruya-s që po bëni, mund të zgjidhni të prisni patatet ose bananet në pjesë të holla ose t'i grini ato për të krijuar një brumë të fortë.
• Për të parandaluar që Maruya të errësohet, lini pak nga lëkura e ngjitur në patate ose banane kur i prisni.
• Kur përzieni brumin, sigurohuni që të mos jetë shumë i lagësht ose shumë i thatë. Konsistenca duhet të jetë e duhura për të krijuar një Maruya të fortë dhe krokante.
• Përdorni një thikë të mprehtë kur prisni patatet ose bananet për të krijuar pjesë të holla dhe të barabarta.
• Ngrohni vajin përpara se ta skuqni Maruya-n për të parandaluar që ajo të bëhet shumë e yndyrshme.
• Pasi të jetë gatuar, vendoseni Maruya në një peshqir letre për të thithur çdo vaj të tepërt.

Këshilla për të përsosur recetën tuaj Maruya

• Përdorni banane të pjekura ose gjethe delli për shijen dhe strukturën më të mirë. Ato të papjekura nuk do të kenë të njëjtën ëmbëlsi dhe do të jenë shumë të forta për t'u grirë.
• Thërrmoni bananet derisa të jenë të lëmuara pa mbetur asnjë lëndë e madhe. Kjo do të sigurojë që brumi të jetë i qetë dhe i qëndrueshëm.
• Kombinoni përbërësit e thatë (miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin e grirë) në një tas mesatar përpara se t'i shtoni në përzierjen e lagur. Kjo do të sigurojë që ato të përfshihen në mënyrë të barabartë.
• Përdorni vezë të freskëta për rezultatet më të mira. Vezët e vjetra mund të mos përzihen gjithashtu dhe mund të ndikojnë në strukturën përfundimtare të maruya.
• Kur shtoni përzierjen e lagur tek përbërësit e thatë, derdhni ngadalë dhe përzieni butësisht. Përzierja e tepërt mund të rezultojë në skuqje të forta dhe të përtypura.
• Lëreni brumin të pushojë për disa minuta përpara se ta gatuani. Kjo do të lejojë që pluhuri për pjekje të aktivizohet dhe të krijojë një strukturë më të butë.

gatim

• Ngrohni vajin në temperaturën e duhur përpara se ta skuqni. Shumë e ulët, dhe maruja do të thithë vajin e tepërt dhe do të jetë e yndyrshme. Shumë të larta, dhe ato do të skuqen shumë shpejt nga jashtë ndërsa mbeten të papërpunuara nga brenda.
• Përdorni një lugë të mesme ose një lugë gjelle për të hedhur brumin në vajin e nxehtë. Kjo do të sigurojë që maruja të ketë të gjitha të njëjtat madhësi dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë.
• Mos e mbipopulloni tiganin. Lini hapësirë ​​​​të mjaftueshme midis petave që të gatuhen siç duhet.
• Prisni që maruya të marrë ngjyrë kafe të artë nga njëra anë përpara se t'i ktheni ato. Kjo do të parandalojë që ato të shpërbëhen në vaj.
• Përdorni një lugë të prerë për të hequr maruya nga vaji dhe lërini të kullojnë në peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt.

Shije dhe Prezantim

• Shtoni një lugë çaji ekstrakt vanilje në brumë për një aromë të ëmbël dhe aromatike.
• Rrotulloni maruja-n në një përzierje sheqeri të bardhë dhe kanellë ndërsa ato janë ende të ngrohta për një shtresë të ëmbël dhe pikante.
• Shërbejeni maruya-n me një anë krem ​​pana ose akullore për një ëmbëlsirë dekadente.
• Për një rostiçeri të shpejtë dhe të lehtë, formësoni brumin në skuqje të vogla dhe skuqeni deri në kafe të artë. Këto ëmbëlsira sa një kafshatë janë perfekte për t'u ndarë.

Mbani mend, të bësh maruya është një përvojë gatimi e lehtë dhe argëtuese. Me këto këshilla, ju do të jeni në gjendje të krijoni skuqura të shijshme dhe të skuqura në mënyrë perfekte që do t'i pëlqejnë të gjithëve.

Çfarë të çiftoni me Maruya?

Maruya është një rostiçeri klasike filipinase që shpesh shitet në pjesë të vogla në treg. Është një rostiçeri e thjeshtë që bëhet duke lyer bananet e prera në feta në brumë dhe të skuqura derisa të bëhen krokante. Më pas pudroset me sheqer ose kanellë dhe shërbehet i nxehtë. Këtu janë disa çifte klasike që mund të provoni me maruya-n tuaj:

• Shurup panje: Hidhni pak shurup panje mbi maruya tuaj për një aromë të ëmbël dhe qumështore.
• Akullore me vanilje: Hidhni një sasi të madhe akullore vanilje sipër maruya-s tuaj për një trajtim kremoz dhe të shijshëm.
• Patate të skuqura çokollatë: Spërkatni disa patate të skuqura çokollatë mbi maruya tuaj për një kthesë krokante dhe çokollatë.
• Qumësht i kondensuar: Hidhni pak qumësht të kondensuar mbi maruya tuaj për një aromë të ëmbël dhe agrume.
• Pluhur kakao: Hidhni pak pluhur kakao mbi maruja-n tuaj për një shije të pasur dhe çokollatë.

Çiftime fleksibël

Maruya është një rostiçeri shumë fleksibël që mund të shërbehet me mbushje dhe salca të ndryshme. Këtu janë disa sugjerime shërbimi që mund të provoni:

• Salcë karamel: Hidhni pak salcë karamel mbi maruya-n tuaj për një trajtim të ëmbël dhe ngjitës.
• Përzierje erëzash: Lyejeni maruya-n tuaj me një përzierje erëzash për një rostiçeri të shijshme dhe krokante.
• Saba e trashë: Mbush maruja-n tuaj me saba të trashë për një shije frutash dhe freskuese.
• Shurup agrumesh: Hidhni pak shurup agrumesh mbi maruya-n tuaj për një aromë të ëmbël dhe të ëmbël.
• Shurupe me aromë: Provoni shurupe me aromë të ndryshme si luleshtrydhe, boronica ose mjedër për një shije frutash dhe të shijshme.

Mbajtja e Maruya të freskët: Këshilla dhe truket

Kur bëhet fjalë për ruajtjen e Maruya-s, qëllimi është të parandaloni që ajo të bëhet e lagur dhe ta mbani atë të freskët dhe të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të ruani Maruya në mënyrën e duhur:

Përgatitja e Maruya për ruajtje

Para se të ruani Maruya-n tuaj, është e rëndësishme ta përgatisni siç duhet. Ja çfarë duhet të bëni:

• Pritini Maruya-n tuaj në copa të vogla, rreth madhësisë së një filxhani të vogël.
• Kontrolloni që Maruya juaj të jetë e fortë dhe jo shumë e ulët në ushqim.
• Vendoseni Maruya-n tuaj në një tavolinë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta ruani.

Si të ringroheni Maruya

Nëse Maruya juaj është ftohur dhe dëshironi ta ngrohni, ja çfarë duhet të bëni:

• Ngrohni tiganin tuaj në nxehtësi mesatare.
• Shtoni një lugë qumësht në brumin tuaj Maruya për ta bërë atë të përgatitur fllad.
• Lyejeni Maruya-n tuaj me brumin dhe skuqeni për 2-3 minuta derisa të jetë krokante dhe e ngrohtë.

Mbani mend, çelësi për ta mbajtur Maruya-n të freskët është ta ruani siç duhet. Pavarësisht nëse vendosni ta ruani në frigorifer ose në frigorifer, sigurohuni që të ndiqni këshillat e mësipërme për ta mbajtur Maruya-n tuaj krokante dhe të shijshme për aq kohë sa të jetë e mundur.

Maruya: Një zgjedhje e shijshme dhe e shëndetshme për dietën tuaj

Maruya është një rostiçeri popullore filipinase e bërë nga banane të prera në feta të lyera me brumë dhe të skuqura derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të freskët. Ndërsa shpesh përshkruhet si një trajtim i ëmbël dhe i këndshëm, në fakt është një zgjedhje çuditërisht e shëndetshme për dietën tuaj. Këtu janë disa arsye pse:

• Maruya është bërë nga bananet e freskëta, të cilat janë një burim i shkëlqyer ushqimi. Bananet janë të pasura me vitamina dhe minerale, duke përfshirë kaliumin, vitaminën C dhe vitaminën B6.
• Brumi i përdorur për të veshur bananet zakonisht bëhet me miell, sheqer dhe qumësht. Ndërsa këta përbërës mund të duken të pashëndetshëm, ato përdoren në sasi të vogla dhe mund të rregullohen lehtësisht për ta bërë recetën më të shëndetshme. Për shembull, mund të përdorni miell gruri të plotë në vend të miellit të bardhë dhe të zvogëloni sasinë e sheqerit dhe qumështit në brumë.
• Maruya zakonisht skuqet në vaj, por mund ta piqni edhe për një opsion më të shëndetshëm. Pjekja në vend të skuqjes mund të zvogëlojë përmbajtjen e yndyrës në rostiçeri dhe ta bëjë atë një zgjedhje më të mirë për shëndetin tuaj të përgjithshëm.
• Maruya është një meze e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, gjë që e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për njerëzit e zënë që duan të hanë diçka të shëndetshme dhe të shijshme në lëvizje.

Si ta bëni Maruya një zgjedhje të shëndetshme rostiçeri

Nëse dëshironi të shijoni maruya si një meze të lehtë të shëndetshme, këtu janë disa këshilla për t'u mbajtur në mend:

• Përdorni banane të pjekura, por të forta, të tilla si saba ose banane të trasha, në vend të atyre të pjekura. Bananet e pjekura janë më të ëmbla dhe më të buta, gjë që mund ta bëjë brumin shumë të lagësht dhe maruya-n shumë të butë.
• Përdorni një shtresë të lehtë brumë në vend të një të trashë. Kjo do të ndihmojë në uljen e sasisë së sheqerit dhe yndyrës në rostiçeri.
• Në vend që të përdorni miell të bardhë, provoni të përdorni miell gruri integral ose një kombinim të grurit të plotë dhe miellit të gjithanshëm. Kjo do të shtojë më shumë fibra në rostiçeri dhe do ta bëjë atë më të mbushur.
• Përdorni një tigan që nuk ngjit ose një fletë pjekjeje për të gatuar maruya në vend që ta skuqni atë thellë. Kjo do të ndihmojë në zvogëlimin e sasisë së vajit të përdorur dhe për ta bërë rostiçeri më të shëndetshme.
• Shtoni aromë shtesë brumit duke përdorur ekstrakt vanilje ose kanellë. Kjo do t'i japë maruya një aromë dhe shije të shijshme pa shtuar sheqer ose yndyrë shtesë.

Përfundim

Pra, ja ku e keni - gjithçka që duhet të dini për Maruya-n. Është një rostiçeri e shijshme filipinase e bërë me patate ose banane, dhe është e përkryer për një meze të lehtë ose një ëmbëlsirë. Nuk mund të gaboni me Maruya-n, kështu që vazhdoni dhe provoni!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.