Receta e marinadës Miso | Një mjet i shijshëm gjithëpërfshirës për kënaqësitë tuaja të kuzhinës
Po sikur të kishit diçka që ju deshën më pak se 10 minuta për t'u përgatitur dhe mund ta përdorni për çdo gjë, nga rameni i natës vonë deri te darka juaj e salmonit/tonit të gatuar me kujdes dhe sallatat e ndërgjegjshme për kalori? Mbresëlënës! E drejtë?
Epo, miso marinada është pikërisht kjo!
Nuk është thjesht një marinadë, është një salcë, dhe mbi të, është gjithashtu një salcë zhytjeje.
Është një përzierje e pasur me umami, me shije të shijshme që mund ta kthejë recetën më të zakonshme në ushqimin më të këndshëm. Dhe unë e dua atë që ma bën jetën shumë më të lehtë.
Në këtë artikull, unë do të ndaj me ju recetën më të shijshme të marinadës miso, e bërë me përbërës të disponueshëm lehtësisht nga dyqani ushqimor.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është miso marinada?
Marinada Miso është një erëz japoneze me miso paste soje, mirin, verë orizi japonez dhe sheqer kaf.
Përbërësit përzihen për të bërë një përzierje kremoze, por të lehtë që mund ta përdorni si pjatë anësore ose t'i zhytni dhe zbutni proteinat përpara se t'i grini në skarë ose t'i pjekni.
Marinada ka një aromë të gjallë, unike që lë të kuptohet për ëmbëlsinë dhe thartirën, me umami që dominon.
Ai i shton thellësi pjatave tuaja të preferuara, duke i bekuar shijet tuaja me përvojën përfundimtare që dëshironi nga brezat tuaj të zakonshëm të gatimit.
Umaminiteti, pika kryesore e të gjithë recetës, vjen nga pasta miso. Është një pastë soje e inokuluar me koji dhe e fermentuar për një kohëzgjatje të caktuar.
Thellësia e aromës miso varet nga numri i fasuleve të përdorura dhe gjatësia totale e fermentimit.
Në përgjithësi, sa më e madhe të jetë gjatësia e fermentimit, aq më e madhe është thellësia dhe aq më e fuqishme shija. Ju do të gjeni miso në varietete të ndryshme në varësi të rajonit të tyre.
Megjithatë, llojet më të zakonshme janë Shiro miso dhe Aka miso.
Miso e bardhë ka një aromë disi të butë, të ëmbël me më pak përmbajtje kripe se ato më të errëta, të cilat janë më të kripura, dhe për rrjedhojë, më të fuqishme.
Në këtë recetë do të shkojmë me varietetin miso të bardhë, pasi është më i aksesueshëm dhe përgjithësisht një zgjedhje më e mirë për receta të tilla.
Recetë e lehtë dhe e gjithanshme për marinadë Miso
Përbërësit
- 2 gota paste miso shiro (pastë miso e bardhë)
- 1/2 filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 1/2 filxhan hir
- 1/2 filxhan vdekje
Udhëzime
- Mblidhni të gjithë përbërësit
- Shtoni të gjithë përbërësit në një tenxhere në zjarr të ulët dhe i përzieni për rreth 5-10 minuta ose derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta përdorni.
- Shijojeni duke e lustruar në filetot tuaja të preferuara, duke e shoqëruar me perimet tuaja të preferuara dhe si një marinadë për pjatat tuaja të preferuara me proteina.
Këshilla për gatimin
Këtu janë disa këshilla gatimi që do t'ju ndihmojnë të bëni marinadën më të shijshme miso të mundshme:
- Nëse keni një kazan të dyfishtë të shtrirë, përdorni atë në vend të tenxheres. Meqenëse është më e përshtatshme për gatim në nxehtësi të ulët, marinata juaj do të dalë sa më e shijshme që të jetë e mundur. Plus, meqenëse pasta miso është e njohur për djegien në nxehtësi të lartë, nuk doni të rrezikoni.
- Mos kini turp të eksperimentoni me marinadën tuaj miso duke shtuar disa përbërës dhe erëza shtesë (të diskutuara në seksionin e zëvendësimeve dhe variacioneve më poshtë).
- Kur bëni marinadë miso, shikoni për ndonjë copë miso që qarkullon dhe shtypni ato me një shpatull për rezultatet më të buta.
Mësoni disa truke të tjera këtu si të siguroheni që pasta juaj miso të tretet plotësisht në supë ose salcë
Zëvendësuesit dhe variacionet
Duke vazhduar në pikën e "eksperimentimit" me recetën tuaj, në vijim janë disa variacione emocionuese të kësaj recete që mund të bëni për t'i dhënë marinadës tuaj një mori shijesh interesante.
- Marinadë pikante miso: Shtoni piper të kuq ose togarashi për t'i dhënë një goditje të nxehtë recetës suaj. Kjo funksionon më mirë nëse e përdorni si zhytje me pjatat tuaja të preferuara.
- Marinadë intensive miso: Për një shije më dominuese të misos, zëvendësoni mison e bardhë me të kuqe. Megjithatë, mos jini shumë bujarë me të. Meqenëse ka një aromë të fortë dhe të kripur, shumë prej saj mund të jetë dërrmuese.
- Marinadë miso e mprehtë: Nëse e përdorni këtë pastë për të marinuar proteinat tuaja të preferuara, ndoshta duke shtuar pak xhenxhefil do t'i jepte erëzën e freskët dhe të athët shumë të nevojshme për disa shije emocionuese.
- Marinadë miso me tym: Një majë e thekurave të thara me bonito do t'i japë marinadës tuaj miso një tym shumë të nevojshëm me një prekje peshku, duke e bërë atë të përsosur për zhytje dhe marinadë njësoj.
Si të përdorni marinadë miso
Edhe pse mund ta përdorni në shumë mënyra me ndryshime të vogla, receta bazë që kam ndarë është thjesht për marinimin e mishit të derrit, peshkut, shpendëve, viçit dhe tofu-së.
Gjithçka që duhet të bëni është të vendosni marinatin dhe proteinën në një qese, të shtrydhni të gjithë ajrin, ta mbyllni me zinxhir, ta lini për kohën e nevojshme që shijet të mbushen plotësisht dhe të gatuani sipas dëshirës.
Nëse dëshironi ta përdorni si salcë zhytjeje ose salcë sallate, ndoshta dëshironi të shtoni disa përbërës shtesë në marinadë për t'i dhënë asaj më shumë thellësi për sa i përket shijes.
Ju mund të shtoni pak vaj susami për shembull, për një aromë të plotë dhe pak arra.
Për më shumë aciditet (si kjo marinadë mund të jetë në anën e ëmbël), si pak verë orizi ose uthull molle për ta ndriçuar atë.
Si të ruani marinadën miso
Nëse ju ka mbetur ndonjë marinadë miso, ose keni bërë diçka shtesë për t'u përdorur në të ardhmen, mbajeni në një enë hermetike dhe vendoseni menjëherë në frigorifer.
Do të qëndrojë e mirë për më shumë se 2 muaj, gati për t'u përdorur sa herë që dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme.
Salca dhe marinada të ngjashme
Nëse ju pëlqejnë salcat e ëmbla dhe të kripura, të pasura me umami, këtu janë disa salca dhe marinada të tjera me shije të ngjashme që dëshironi të provoni:
Salcë Unagi
Ashtu si marinada me paste miso, salca unagi është e lehtë për t'u bërë dhe përgatitet në më pak se 10 minuta. Edhe pse tradicionalisht shërbehet me unagi, mund ta provoni edhe me proteina të tjera. Do të ketë shije të shijshme si kurrë më parë.
Majonetë pikante kewpie
A keni pak vaj sriracha, togarashi, mirin dhe susami?
Kombinojini ato me majonezë kewpie dhe do të keni një marinadë super pikante, salcë zhytjeje dhe salcë salcë. Masa kremoze e kësaj salce është vetëm një gjë tjetër që do t'ju pëlqejë.
Mësoj gjithçka rreth majonezës së mahnitshme japoneze Kewpie këtu
Yuzu Ponzu
Duke marrë freskinë e saj nga lëngu yuzu, kripësinë nga katsuobushi dhe umami-ness nga salca e sojës, Yuzu Ponzu arrin ekuilibrin e përsosur midis çdo shije dhe rezulton në një salcë dhe marinadë të shijshme që të lërë gojën.
Salcë Wasabi mayo aioli
Ndërsa kjo salcë nuk shërben si një marinadë e mirë, ajo është me siguri një nga më të mirat dhe më të gjithanshme.
Mund ta shërbeni me patate të skuqura, perime dhe të gjitha proteinat që mund të gjeni. Përbërësit kryesorë, si hudhra, wasabi dhe salca e sojës, bëjnë një kombinim të shkëlqyeshëm të shijeve.
FAQs
A është e shëndetshme marinada miso?
Edhe pse kjo recetë nuk është super e shëndetshme, nuk do ta quajmë gjithashtu të pashëndetshme. Nuk ka shumë për të ofruar kur bëhet fjalë për përfitimet shëndetësore, me vetëm disa lëndë ushqyese në profilin e saj.
A është salca miso pa gluten?
Në pjesën më të madhe, jo! Salca Miso nuk është pa gluten. Vetë pasta miso përmban pak gluten.
Megjithatë, ka edhe receta të marinadës miso që përdorin përbërës pa gluten. Sidoqoftë, miso pa gluten është e vështirë të gjendet.
Gjeni çfarë marke miso është më mirë të përdorni nëse dëshironi të gatuani pa gluten (ka mundësi!)
A është pikante marinada miso?
Jo, marinada miso nuk është pikante. Është kryesisht e ëmbël, me pak shije që vjen nga pasta miso. Megjithatë, ju mund të shtoni akoma erëza sipas dëshirës tuaj për shije interesante.
A mund ta ripërdor marinadën miso?
Ju mund të ripërdorni marinadë miso për më shumë peshk, pulë dhe mish derri. Megjithatë, ne nuk do ta rekomandonim përdorimin e tij pas herës së dytë, pasi bëhet me të vërtetë peshku pas kësaj.
A mund të ngrini marinadën miso?
Po! Në fakt, nëse nuk planifikoni ta përdorni përsëri për një kohëzgjatje të zgjatur, ngrirja është mënyra e vetme për ta mbajtur atë nga ndryshimi i shijes.
Takeaway
Marinada Miso është një mënyrë e shijshme dhe e lehtë për t'i shtuar shije proteinave tuaja. Kjo recetë është e përkryer për një vakt të shpejtë dhe të lehtë të javës.
Shija e tymosur miso është e përkryer për mishin e derrit, peshkun, shpendët, viçin, tofu, madje edhe perimet tuaja të preferuara kur shërbehen si salcë zhytjeje.
Është super i gjithanshëm dhe shija unike klikon me gjithçka.
Lexo më tej: Udhëzuesi juaj i plotë për supën Miso (Prisni? Ka lloje?)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
