Shpjegohen ndryshimet midis BBQ Koreane dhe BBQ japoneze

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më qershor 7, 2022

A keni shijuar ndonjëherë BBQ koreane? Ka diçka shumë të kënaqshme kur uleni rreth tryezës me miqtë tuaj dhe gatuani copa mishi të marinuara ashtu si ju pëlqen.

Por nëse e pëlqeni aromën e fortë të mishit të viçit, mund t'ju pëlqejë më shumë BBQ japoneze sepse fokusohet në shijen e pastër të mishit dhe ju jep salca të shijshme për t'u zhytur nëse dëshironi.

Sot dua të flas për të gjitha ndryshimet midis BBQ japoneze dhe koreane!

Barbecue koreane dhe japoneze janë të ngjashme, sepse të dyja janë metoda të veçanta pjekjeje në brendësi duke përdorur grila speciale.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Cili është ndryshimi midis BBQ japoneze dhe koreane?

BBQ Koreane i referohet një eksperience ngrënieje në të cilën mishra të ndryshëm marinohen dhe gatuhen në një skarë tavoline të integruar.

BBQ japoneze që është më e ngjashme gatuhet gjithashtu në një skarë tavoline dhe quhet "yakiniku". Rrjedh nga BBQ koreane, por përdor kryesisht prerje jo të marinuara në madhësi të kafshatës, të zhytura në salca më pas. 

Në Japoni, BBQ nuk ka të bëjë vetëm me yakiniku, dhe mishi mund të gatuhet edhe në një skarë teppanyaki ose hibachi. Do të futem në detaje rreth llojeve të ndryshme të grilave, metodave të gatimit dhe ushqimeve të njohura.

Por si ndryshojnë ato? A nuk janë ata të dy vetëm duke pjekur gjëra?

Nuk ka dyshim se BBQ koreane dhe japoneze është e ngjashme.

Në shumë raste, ushqimi (kryesisht mishi) gatuhet në një skarë të ndërtuar në tryezë. Por në Japoni, grilat portative prej gize teppanyaki janë gjithashtu të njohura.

Dhe teppanyaki nuk po piqet në skarë në prush si BBQ-ja koreane, por përkundrazi, bëhet në një sipërfaqe të sheshtë pjekjeje. Është pjekja në tavolinë në mes që ju ndoshta jeni më të njohur nga një restorant Benihana, megjithëse njerëzit gabimisht e quajnë atë Hibachi Grilling.

Gjithçka ka të bëjë me 2 dallime kryesore midis BBQ koreane dhe japoneze: metoda dhe shija. 

Lexoni gjithashtu: skarat më të mira tavoline yakitori për një skarë të stilit japonez

Dallimet në mënyrën e gatimit

BBQ Korean është i famshëm për veçantinë e tij. Darkat ulen rreth një tryeze që ka një skarë me gaz ose qymyr në mes.

Kur serverët nxjerrin mishin dhe perimet e papërpunuara, të marinuara, çdo darkë gatuan ushqimin e vet.

BBQ japoneze nuk ka një metodë specifike pjekjeje; në vend të kësaj, ka 3:

1. Një metodë popullore e pjekjes në skarë quhet yakiniku, dhe është e ngjashme me BBQ-në koreane. Yakiniku është një term për "mish të pjekur në skarë". Në shumicën e rasteve, ashtu si me BBQ-në koreane, njerëzit i pjekin mishin dhe perimet e tyre në një skarë tavoline të integruar.
2. Mënyra e dytë është gatimi grila teppanyaki, të cilat janë grila elektrike të vogla deri në mesatare. Ata janë gjithashtu të ndërtuar shpesh në një tavolinë, ku kuzhinieri gatuan pranë tavolinës.
3. Metoda e tretë është yakitori, ku shefi përgatit mishin vetë (kryesisht hell pule) në një skarë të vogël drejtkëndëshe me qymyr pas barit ku njerëzit ulen.

Ushqimi kryesor: në shumë raste me grilat japoneze dhe koreane, darkuesit gatuajnë ushqimin e tyre në një skarë të vogël, qoftë në shtëpi apo në restorant.

Një gjë e dukshme në lidhje me Versioni Korean është se shërbehet me një numër pjatash në krahasim me BBQ japoneze.

Shumë gjëra (nga kallamarët e tharë te kimchi dhe gatime të tjera emocionuese) mund të shoqërojnë BBQ-në koreane. Enët anësore njihen si enët banchan.

Nga ana tjetër, BBQ japoneze ka një përzgjedhje të perimeve të papërpunuara, të cilat shërbehen së bashku me mish të pjekur në skarë.

Dallimet në shije

Në BBQ koreane, mishi (i cili zakonisht është viçi ose derri) marinohet në një salcë të këndshme dhe të ëmbël. Kjo marinadë i jep pjesën më të madhe të shijes mishit.

Shumica e restoranteve koreane BBQ zgjedhin të specializohen në 1 deri në 3 mish të marinuar mirë dhe me shije të mirë.

Në Japoni, mishi (i cili zakonisht është një prerje viçi me cilësi të lartë) shquhet me shijen e tij të pastër. Përdoret gjithashtu mish derri ose pulë, megjithëse viçi është mishi i spikatur në kulturën japoneze të BBQ.

Mishi është i pjekur në skarë pa shumë erëza ose marinada. Pra, ajo merr shijen e saj nga një shumëllojshmëri salcash zhytjeje, duke përfshirë salcën e sojës, vdekje, hudhër, dhe shumë të tjerë. 

Në përgjithësi, BBQ koreane mbështetet në marinadat për shije, ndërsa BBQ japoneze mbështetet në salcat e zhytjes.

Çfarë është BBQ Koreane?

Pothuajse çdo qytet i madh në Kore ka një restorant BBQ, dhe përbërës emocionues si gochujang dhe kimchi kanë gjetur rrugën e tyre në menutë e këtyre restoranteve.

Edhe pse ky stil gatimi dhe ushqimi nuk është i ri në Kore, tani po bëhet i zakonshëm edhe në Amerikën e Veriut! BBQ koreane quhet gogi-gui, dhe është një përvojë e pjekjes në skarë të brendshme, jo në natyrë si në Perëndim.

Si mund ta përshkruani më mirë bbq -në koreane?

Gogi-gui është një përvojë unike e pjekjes në skarë që fokusohet në gatimin dhe ngrënien së bashku. Në një restorant tipik korean BBQ, darkuesit ulen në një tavolinë që ka një skarë me qymyr ose gaz në mes. Zakonisht është një lloj menuje që mund të hani gjithçka me mish dhe perime të ndryshme.

Ju do të merrni pjata me mish të papërpunuar së bashku me shumë pjata anësore (banchan) që tashmë janë gatuar ose përgatitur në një mënyrë tjetër, si kimchi i fermentuar.

Atëherë të gjithë mund të fillojnë të gatuajnë dhe hanë ushqimin e tyre! Shumë koreanëve u pëlqen të pijnë mishin në skarë, të shtojnë oriz të gatuar dhe ta mbështjellin me marule, sepse e bën vaktin më ushqyes dhe të shëndetshëm. 

Kjo është ndoshta gjëja me të cilën njerëzit e lidhin më shumë BBQ-në koreane: mish i pjekur në skarë i mbështjellë me marule me oriz dhe kimchi të fermentuar së bashku me një salcë të nxehtë djegëse. Gjithsesi kështu ma prezantoi e dashura ime!

Kjo është shumë interesante pasi keni mundësinë të sillni familjen dhe miqtë tuaj rreth tryezës dhe të keni mundësinë të gatuani dhe hani si grup.

Plus, të gjithë kanë mundësinë të marrin pjesë në procesin e tiganisjes. Kjo do të thotë që askush nuk do ta humbasë argëtimin e pjekjes në skarë, dhe të gjithë mund të zgjedhin të pjekin në skarë mishin që preferojnë.

Ju duhet të shikoni këto libra gatimi japonez. Unë kam shqyrtuar 23 prej tyre që mbulojnë çdo stil gatimi që mund të mendoni!

Ushqime të njohura koreane BBQ

Le të hedhim një vështrim në pjatat më të njohura koreane të BBQ.

Bulgogi 

Bulgogi është një recetë popullore e mishit të viçit për BBQ koreane, që përkthehet në "mish me zjarr". Janë copa të buta viçi të marinuara në një salcë të bërë me salcë soje, xhenxhefil, Dardhë aziatike, piper, sheqer dhe hudhër.

Ndonjëherë, bulgogi bëhet me mish derri ose pule, por adhuruesit e vërtetë koreanë të BBQ preferojnë fileto viçi me lëng ose fileto. Truku për të përsosur viçin bulgogi është të presësh mishin në feta të holla.

Më pas, mishi marinohet në salcën e kripur dhe pak të ëmbël bulgogi. Mishi merr një aromë tymi qymyr druri që ka shije fantastike të kombinuar me lëngjet yndyrore kur piqet në skarë.

Samgyeopsal (barku i derrit) 

Barku i derrit është prerja më e zakonshme e derrit në Kore. Samgyeopsal (që do të thotë shtresa yndyre) është një fetë e mishit të derrit me shije dhe yndyrore mermeri.

Emri tjetër i tij i zakonshëm është liempo, i cili është një prerje e plotë lechon kawali, e prerë në copa të trasha rreth ¼ inç.

Këto shirita të prerë sigurohen që çdo pjesë të gatuhet shpejt, dhe gjithashtu, sipërfaqja të nxehet mjaftueshëm për të djegur shtresat e yndyrës. Kjo ju lë me mish të lëngshëm dhe të pjekur në karbon, gjë që e bën atë një pjatë kaq të shijshme!

Galbi (viçi pa kocka/brinjë të shkurtra) 

Kjo është e zakonshme në çdo restorant korean, ashtu si barku i derrit. Në japonisht, njihet si "karubi" dhe mund të përdoret për yakiniku.

Sidoqoftë, marinada koreane është përbërësi që e bën këtë viçi pa kocka ose brinjë të shkurtra të shijshme dhe të ndryshme.

Galbi i viçit zakonisht marinohet me lëng frutash, hudhër dhe salcë klasike të sojës. Megjithatë, marinada përmban fruta që i japin mishit ëmbëlsi dhe aromë, të cilat ndihmojnë në zbutjen e tij. 

Dak galbi (pulë pa kocka)

Nëse dëshironi, ndërroni mishin tuaj dhe përdorni salcat bulgogi ose galbi për të marinuar copat tuaja të pulës të filetuara ose pa kocka.

Pjesët më të mira të pulës për t'u përdorur duhet të jenë ose fileto gjoksi (të prera hollë) ose kofshë (pa kocka). Duhet të siguroheni që t’i marinoni në këto salca.

Ju gjithashtu mund të vendosni të mbani mishin tuaj pa marinim dhe t'i lejoni mysafirët tuaj të zhytin copat e tyre në salcë, e cila duhet të shërbehet anash.

Deungsim (biftek ribaj ose fije sorre)

Ju gjithashtu mund të përfshini prerje bifteku si ribeye ose fileto në BBQ tuaj.

Ribeye mund të jetë zgjidhja më e mirë pasi do t'ju japë rezultatin më të mirë: një copë viçi me yndyrën që ju nevojitet për pjekje të përsosur në skarë!

Usamgyeop (feta barku viçi) dhe chadolbaegi (shirita të gjoksit të viçit) 

Këto 2 copa mishi ngjajnë me feta proshutë të mbështjellë. Gjëja më interesante në lidhje me këto feta është se ato janë të lehta për t'u gatuar dhe kërkojnë përpjekje minimale.

Por gjëja më e rëndësishme është se si e merrni prerjen nga kasapi juaj. Gjithmonë sigurohuni që prerjet të jenë të ngrira, pasi kjo parandalon shkrirjen e shtresave yndyrore.

Grila më e mirë koreane për të blerë: CookKing

(shiko më shumë imazhe)

Kjo është një skarë alumini e mbyllur pa tym, e përsosur për ahengje në shtëpi.

Ju e përdorni atë në ambiente të mbyllura në sobë dhe duke qenë se ka një sipërfaqe jo ngjitëse, mund të gatuani llojet e mishit që ju pëlqen, duke përfshirë viçin, derrin, pulën, ushqimet e detit, si dhe perimet.

Ajo ka një formë të rrumbullakët, ashtu si grilat e tavolinave të integruara që shihni në restorante. Theshtë lloji i skarës portative që mund të merrni me vete në lëvizje dhe gjithashtu të gatuani jashtë nëse keni nevojë për një sobë kampe.

Qendra e tiganit e mban mishin të nxehtë në mënyrë që të mund të gatuani në pjesë të ndryshme të skarës.

Më pëlqen shumë kjo tigan me skarë të përballueshme, sepse ka një sistem të kullimit të yndyrës, kështu që ju ngelet me mish BBQ të gatuar mirë, krokantë që ruan ende lëng, por jo gjithë atë yndyrë të pashëndetshme!

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Si të zgjidhni një skarë të mirë koreane?

Këtu janë disa nga gjërat për të cilat duhet të keni kujdes:

• Burimi i nxehtësisë – Disa grila vijnë me një burim nxehtësie të integruar, ndërsa të tjerat kanë nevojë për një sobë portative si burim nxehtësie. Disa nga burimet e nxehtësisë përfshijnë gazin ose energjinë elektrike.
• Masat – Është e rëndësishme të theksohet se grilat vijnë në madhësi të ndryshme, nga portative, tavoline, deri te ato jo të lëvizshme. Prandaj, sigurohuni që të zgjidhni një skarë që i përshtatet të gjitha nevojave tuaja, por që nuk do të konsumojë shumë hapësirën tuaj.
• Sistemi i menaxhimit të yndyrës – Pjekja në skarë (veçanërisht BBQ koreane) ka tendencë të jetë e çrregullt, veçanërisht kur piqni në skarë barkun e derrit. Prandaj, është e rëndësishme të siguroheni që grila që zgjidhni të ketë tabaka për grumbullimin e yndyrës për të zvogëluar rrëmujën.
• material – Grilat e ndryshme bëhen nga materiale të ndryshme. Disa prej tyre përfshijnë Teflon, majën e mermerit, çelikun dhe aluminin e derdhur.

Çfarë është BBQ japoneze?

Kur dëgjoni BBQ koreane, keni një imazh të caktuar të skarës me qymyr në tryezë. Por BBQ japoneze është shumë më e larmishme dhe nuk është vetëm një stil specifik i pjekjes në skarë.

Në disa raste, ju do të gjeni skarën në mes të tryezës, ashtu si në Kore. Grila është gjithashtu e rrumbullakët dhe e mbytur në mes të tryezës tuaj.

Por herë të tjera, ushqimi gatuhet në një skarë me qymyr teppanyaki ose hibachi, e cila është një skarë e veçantë që nuk është në mes të tryezës tuaj. 

Por yakiniku nuk është në të vërtetë një shpikje japoneze; eshte huazuar nga Koreja. Në restorantet yakiniku, do të gjeni meny të ngjashme të ngrënies që mund të hani, si në BBQ koreane.

Të gjitha llojet e prerjeve të mishit shërbehen së bashku me perimet si lakra, qepët dhe patëllxhanët.

Në Japoni, lloji më i popullarizuar i ushqimit të pjekur në skarë është viçi i pjekur në skarë. Disa restorante tradicionale yakiniku shërbejnë vetëm viçi.

Mund të prisni të gjeni viçin wagyu, i cili është lloji më i shtrenjtë dhe premium i viçit në Japoni. Megjithatë, shumica e restoranteve kanë një menu të larmishme, e cila nuk kufizohet vetëm në feta viçi të shijshëm.

Ju do të hasni gjuhën e viçit (cirk), zorrët, pjekjen, mëlçinë, shpatullën (rosu), brinjën e shkurtër (karubi), mishin e derrit, pulën, madje edhe peshkun dhe prodhimet e detit.

Ushqime të njohura japoneze BBQ

Yakiniku 

Ky është ekuivalenti japonez i BBQ-së, i cili përbëhet nga feta viçi dhe derri në madhësi të një kafshimi që piqen në skarë mbi prush. Mishi pritet gjithmonë në copa të vogla, kështu që është i lehtë për t'u përtypur. 

Këto ditë, shumë njerëzve gjithashtu u pëlqen të hanë stikë pule me një salcë jakiniku. 

Salca Yakiniku quhet detyrë, dhe është erëza kryesore për mishin pasi mishi yakiniku nuk është i parapërgatitur.

Tare është si një salcë e ëmbël e Barbecue, dhe ka shumë ndryshime. Zakonisht, është bërë me salcë soje, mirin, sheqer, hudhër, disa lëng frutash dhe fara susami. 

yakitori

Yakitori është një pjatë e zakonshme e bërë me pulë të pjekur në skarë dhe shërbehet në hell. Pjesë të ndryshme të pulës piqen në skarë me prush derisa të jenë të buta nga brenda dhe krokante nga jashtë.

Disa nga yakitori më të mirë dhe më të shijshëm janë bërë nga kofshët e pulës, mëlçia dhe sigurisht, copa gjoksi sa një kafshatë.

Yakiton

Yakiton është i njëjti stil me hell për yakitori, por përbërësi kryesor është mishi i derrit.

Mishi i derrit pritet në copa më të vogla dhe piqet në skarë derisa të marrë një aspekt të djegur, por gjithsesi të ketë atë strukturë të lëngshme. 

Skarë për BBQ japoneze

Ka shumë lloje të pjekjes në skarë në Japoni sepse gatimi i barbecueve në shtëpi është shumë i popullarizuar. Sidoqoftë, ato skarë që janë ndërtuar në tryezë janë për ngrënie në restorante.

Për të bërë receta japoneze të BBQ në shtëpi, njerëzit përdorin hibachi dhe grila teppanyaki. Por mbani në mend se teppani nuk është si BBQ perëndimore sepse është një pjatë e nxehtë; megjithatë, shumë japonezë ende e quajnë atë "BBQ".

hibachi

Hibachi është lloji më i popullarizuar i skarës që përdoret për BBQ japoneze. Quhet gjithashtu shichirin, dhe është një lloj i vogël skare portative që është bërë prej gize.

Zakonisht e merrni me vete në rrugë ose e përdorni në shtëpi për të gatuar për 1-3 persona.

Mendojeni si një furrë të vogël të pjekur në qymyr. Ajo ka hekura, ndërsa teppanyaki është zakonisht një pjatë e nxehtë. 

Zakonisht, grilat tradicionale të hibachi janë bërë prej porcelani ose gize, dhe ato janë mjaft të rënda, por ende të lëvizshme.

teppanyaki

Ashtu siç sugjeron emri i tij, teppanyaki do të thotë gatim në stilin e tepanit, i cili përmban perime dhe mish të pjekur në skarë në një pjatë hekuri.

Megjithëse pjatat e nxehta janë të shkëlqyera për pjekjen e mishit në skarë dhe japonezët e duan këtë metodë, nuk është ajo që do të mendonit kur thoni "barbekju" në Perëndim.

Por ky është një nga stilet e zakonshme të BBQ në Japoni dhe është përhapur në pjesë të tjera të botës. Kuzhinierët e Teppanyaki zakonisht magjepsin mysafirët e tyre me aftësitë e tyre ndërsa manipulojnë përbërësit e tyre në skarë me picazz dhe dhunti.

Teppanyaki gjithashtu quhet si hibachi në pjesë të tjera të botës, por NUK janë e njëjta gjë.

Grila më e mirë hibachi për BBQ japoneze: Marsh Allen

(shiko më shumë imazhe)

Kjo është e dizajnuar me një koncept furre shpërthyese dhe një efekt oxhak që ju lejon të piqni në skarë në më pak se 15 minuta! Përveç kësaj, ky koncept siguron që të keni ngrohje të qëndrueshme nën skarë.

Grila portative me qymyr prej gize të cilësisë së mirë Marsh Allen ka një sipërfaqe gatimi prej 170 inç katror, ​​e cila ju lejon të gatuani një shumëllojshmëri të ndryshme ushqimesh.

Një gjë emocionuese për këtë skarë është se ajo mund të paloset në një furrë vetë-pastruese, si dhe në një BBQ vetë-fikëse!

Përveç kësaj, skarë ka aftësinë për të kursyer qymyr të papërdorur, që do të thotë se mund ta përdorni në rastin tuaj të ardhshëm të pjekjes në skarë. Kjo ju kursen kohë dhe para të vlefshme.

Materiali kryesor në këtë skarë është çeliku i karbonit, me rrjeta gatimi prej gize dhe doreza të përshtatshme që ju lejojnë të mbani skarën.

Kontrolloni çmimet dhe disponueshmërinë këtu

Përvoja e ngrënies koreane kundrejt asaj japoneze

Barbecue Korean është ideale në situatat kur dëshironi të shijoni pjata të shumta anësore, si dhe aromën e shijshme të mishit të kalitur.

Thuhet se BBQ Korean është për njerëzit aventurierë që duan të ngjallin eksitim në shijen e tyre. Pjesa argëtuese e përvojës së ngrënies koreane është fakti që ju gatuani ushqimin tuaj në një skarë të vendosur në mes të tryezës.

Zakonisht, ka një shumëllojshmëri të prerjeve të mishit dhe perimeve në një pjatë, dhe secili person mund të zgjedhë atë që dëshiron dhe t'i gatuajë për aq kohë sa dëshiron.

Nga ana tjetër, Barbecue japoneze zakonisht është e rezervuar për viçin me cilësi të lartë, të gatuar duke përdorur karburant të cilësisë së lartë (qymyr binchotan). Edhe pse ky lloj BBQ përdor salcë të zhytur, viçi është ylli kryesor i vaktit.

Gjithashtu, ju duhet ta kuptoni atë BBQ japoneze mund të jetë e kushtueshme, veçanërisht kur përdorni qymyr binchotan dhe viçi wagyu. Por BBQ japoneze është ideale për grupe të vogla në vend të tubimeve më të mëdha. 

A është BBQ japoneze më e dashur?

Sidoqoftë, duhet të theksohet se jo të gjitha BBQ-të japoneze kanë të bëjnë me prerjet e shtrenjta të mishit, dhe ushqime si yakitori janë dëshmi e kësaj.

Siç u theksua më herët, BBQ Korean mbështetet shumë në marinadat dhe nuk është e domosdoshme të përdorni mish me cilësi të lartë. 

Fokusi kryesor i një Barbecue japoneze është shija e viçit. Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se japonezët janë shumë seriozë me viçin e tyre, dhe kjo mund të reflektohet në llojet e ndryshme të Barbecue japoneze.

Kjo do të thotë se japonezët përdorin rrallë marinada, dhe gjithashtu, pjatat tradicionale anësore nuk janë aq emocionuese. Prandaj, një BBQ japoneze nuk është zgjidhja e duhur për ju nëse jeni duke kërkuar për një vakt me shumë shije të ndryshme.

Sidoqoftë, duhet të keni parasysh se si barbekjuja japoneze ashtu edhe ajo koreane përbëhet nga mish i pjekur në skarë, si dhe shije aziatike.

Nëse nuk e keni njohur veten me ndonjë, thjesht dijeni se të dyja mund t'ju ofrojnë një përvojë të paharrueshme dhe të këndshme.

Historia e BBQ Korean

BBQ koreane ka një histori magjepsëse. Ajo ka bërë një rrugë të gjatë, nga origjina e saj fillestare deri në vendin ku tani njihet globalisht.

Pra, si u prezantua BBQ Korean në botë? Epo, ja si ndodhi.

Besohet se koreanët erdhën nga barbarët lindorë të Maek, një grup njerëzish nomadë që u zhvendosën nga Azia Qendrore në lindje.

Grupi më në fund arriti në Azinë verilindore, që është Koreja e sotme. Gjëja më interesante për këtë grup është se ai erdhi me një pjatë mishi unike, e cila i ndihmoi ata të mposhtin elementët e ashpër me të cilët u përballën gjatë migrimit.

Emri i kësaj pjate ishte i njohur si maekjeok, dhe përbëhej nga copa mishi që ishin të kalitur përpara se të gatuheshin.

Shpesh, mishi ruhej në kripë. Teknika e gatimit të Maek ishte e ndryshme nga teknikat e përdorura në pjatat tradicionale të mishit kinez, ku mishi kalitet pas gatimit.

Ky grup e parapërgatiste ushqimin e tyre për një arsye të thjeshtë: për të kursyer kohë kur ishte koha për të përgatitur ushqimin pasi ata ishin gjithmonë në lëvizje.

Ky stil i të ngrënit të mishit të kalitur para se të piqet në skarë u bë i njohur në të gjithë gadishullin Korean dhe shumë vendas e adoptuan atë.

Maekjeok është frymëzimi pas bulgogi. Meqenëse bulgogi marinohej dhe ngjyhej në ujë, mishi kishte gjithmonë një shije të shijshme, kështu që nuk është çudi pse pjata u bë kaq e njohur!

Historia e BBQ japoneze

Ndërsa japonezët shijojnë një skenë mjaft të gjallë BBQ, shumica e perëndimorëve janë shumë më të njohur me BBQ-në koreane.

Një nga arsyet është se BBQ japoneze është mjaft e re, pasi lindi diku në vitet 1940, gjatë periudhës së Showa. 

Japonezët filluan të hanë mish të kuq si viçi në 1872 kur Perandori Meiji hëngri pjesën e parë të viçit në publik. Deri në atë vit, ishte e paligjshme për të ngrënë mish për shkak të filozofisë fetare budiste.

Edhe në vitin 1945, kultura BBQ ende nuk ishte e popullarizuar dhe shumica e njerëzve gatuanin mish në mënyra të tjera. Por falë ndikimit korean, shumë restorante skarë u hapën dhe pjekja në skarë fitoi popullaritet!

Pas kësaj, teppanyaki u shpik gjithashtu për të pasur diçka argëtuese për të parë dhe të shijshme për të ngrënë për ushtarët amerikanë që ishin vendosur atje. Dhe teppanyaki u bë pothuajse më shumë një shfaqje sesa thjesht një darkë.

BBQ Korean dhe BBQ japonez janë të dyja të shijshme

Siç e kemi parë, për BBQ Korean dhe BBQ japonez, ndryshimi varet nga mishi dhe stili i gatimit. Për sa i përket shijes, është çështje e përbërësve që përdorni dhe erëzave shtesë që gjenden në BBQ koreane.

Megjithatë, këto janë 2 stile barbekju që mund të zgjidhni t'i provoni në shtëpinë tuaj, qoftë me familjen tuaj apo me mysafirët.

Gjithashtu, grilat mund të gjenden lehtësisht në dyqane të ndryshme online, dhe zgjedhja e më të mirës do t'ju lejojë të keni një përvojë të paharrueshme pjekjeje. Megjithatë, kur zgjidhni një skarë, është thelbësore të siguroheni që të zgjidhni një skarë që do t'i shërbejë nevojave tuaja, si dhe një që do të përshtatet në vendin ku keni ndërmend ta ruani.

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth ndryshimeve midis këtyre 2 kuzhinave aziatike, artikulli tjetër që duhet të lexoni është padyshim ky udhëzues i plotë mbi ushqimin japonez dhe koreane dhe përdorimin e erëzave

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.