Uthull Sushi vs Uthull Rajs | Cili është ndryshimi? Le t'i hedhim një sy

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 28 shtator 2020

A jeni adhurues i gatimit autentik japonez? Atëherë do ta dini se uthulla është një përbërës popullor gatimi që përdoret shpesh në kuzhinën japoneze!

Lloji i uthullit të përdorur mund të ndryshojë shijen e ushqimit në një mënyrë delikate që i jep ushqimit një karakter unik dhe të pagabueshëm.

Dy lloje të njohura të uthullës të përdorura në gatimin japonez janë uthulla e sushi dhe uthulla e orizit.

Cili është ndryshimi midis të dyjave?

Versioni i orizit është bërë nga orizi i fermentuar.

Mund t'ju habisë që uthulla e sushit është në të vërtetë e njëjtë me llojin e orizit. Ka shtuar sheqer, kripë dhe shpesh, erëza të tjera për t'i dhënë një aromë më të fortë dhe më të ëmbël. Në këtë mënyrë, është gati për t'u përdorur në oriz sushi!

Ky artikull do t'i hedhë një sy sushit dhe uthullës së orizit, në mënyrë që të vendosni se cila është e duhura për pjatat tuaja.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë është uthulla e orizit?

Ndërsa orizi fermentohet natyrshëm, uthulla nuk është produkti përfundimtar.

Në vend të kësaj, ju duhet të kaloni një proces specifik për të bërë uthull nga orizi.

Këtu janë hapat që do t'ju duhet të ndërmerrni:

1. Gatuani orizin, më pas zhytni në ujë dhe lëreni të qëndrojë i mbuluar për rreth 4 orë.
2. Kullojeni përzierjen në mënyrë që të mbetet vetëm uji. Hidhni ujë në një tas dhe lëreni të ftohet gjatë natës.
3. Shtoni ¾ filxhan sheqer për çdo filxhan me ujë orizi. Lejoni që kokrrizat të shpërndahen.
4. Gatuani ujin e orizit për 20 minuta dhe lëreni të ftohet.
5. Shtoni majanë në ¼ lugë gjelle për çdo filxhan të përzierjes. Përziejini mirë.
6. Lëreni të fermentohet në një enë të mbyllur deri në një javë.

Në Japoni, shpesh do të shihni këto fusha të mëdha orizi të fermentimit:

Në krahasim me uthullën e zakonshme, lloji i orizit ka një aromë më delikate dhe të butë që mund të përshkruhet edhe si e ëmbël.

Përdoret në shumë pjata aziatike, duke përfshirë salcat e sallatave, zhytjet, perimet turshi dhe sigurisht, për të bërë oriz sushi!

Kjo uthull është një përbërës kyç në salcën tare. Lexoni gjithçka për salcën tare dhe të gjitha gjërat e mrekullueshme që mund të bëni me të.

Çfarë është uthulla sushi?

Uthulla Sushi është bërë nga një ose më shumë lëngje me bazë orizi.

Në mënyrë tipike, uthull orizi (ose një zëvendësues si këto) është baza. Mund të përdoret gjithashtu uthulla e mushtit, por versioni i orizit ka një shije më delikate që lejon që të shfaqet më shumë shije erëzash.

Kripa i shtohet gjithmonë uthullës së orizit. Ndonjëherë shtohet edhe sheqeri, por më shpesh, një verë e ëmbël orizi si vdekja përdoret në vend të tyre.

Sake, një lloj tjetër vere orizi, mund të shtohet gjithashtu. Leshterikët janë një përbërës tjetër opsional.

Përzierja e përbërësve nxehet dhe lihet të ziejë, por jo të vlojë. Në procesin e zierjes, lëngu përzihet shpesh dhe zvogëlohet në mënyrë që alkooli të shpërndahet.

Pasi të jetë zier, uthulla hiqet nga nxehtësia dhe lihet të ftohet.

Bestshtë më mirë nëse lihet të ulet për disa ditë para përdorimit.

Ashtu si uthulla e orizit, edhe kjo lloj uthulle ka një aromë të butë, por përmbajtja e sheqerit i jep asaj një shije më të ëmbël.

Zakonisht përdoret në sushi dhe si salcë për orizin sushi. Por mund të funksionojë si një zëvendësues i uthullës së orizit në një sërë pjatash.

Lexo më shumë mbi Uthull sushi, duke përfshirë një recetë të bërë në shtëpi + 3 uthullat më të mira të blera në dyqan.

Çfarë lloj uthull përdorni për orizin sushi?

Teknikisht, të dyja përdoren për orizin sushi. Por, siç sugjeron emri, uthulla e sushit përdoret për të bërë oriz sushi.

Pra, kjo do të thotë që ju do të përdorni uthull sushi për të përgatitur pjatat tuaja të preferuara sushi!

A mund të përdorni uthull normale për orizin sushi?

Po, mund të përdorni uthull normale për orizin sushi. Megjithatë, do të ketë më shumë një kafshatë për shijen e tij.

Pra, duhet të përdorni uthullën normale vetëm nëse ju ka mbaruar versioni i sushit!

A është uthulla e sushit e njëjtë me mirin?

Siç e kam shpjeguar më lart, kjo uthull është bërë nga versioni i orizit, me disa përbërës shtesë.

mirin, nga ana tjetër, është një verë e ëmbël orizi që ka shije pak të thartë.

Këta janë 2 përbërës të ndryshëm, që do të thotë se nuk janë të njëjtë.

Markat e uthullës së orizit

Ndërsa mund të bëni uthull orizi në shtëpi, është shumë më e thjeshtë ta blini atë nga një dyqan.

Këtu janë disa marka që rekomandova:

• Marukan: Ky produkt i zier ka një thellësi që e bën atë ideal për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Përgatitet ngadalë dhe natyrshëm dhe bëhet me përbërësit më të mirë. Është i shkëlqyeshëm për të skuqura, marinada, sallata, turshi dhe më shumë.
• Tokë natyrore: Ky produkt ka një aromë delikate të ëmbël. Është i shkëlqyeshëm për të zbutur shijen e pjatave që zakonisht kërkojnë uthull. Produkti është organik, kosher, jo OMGJ, vegan dhe pa gluten.
• 365 Vlera e përditshme: Ky produkt ju është sjellë nga njerëzit e Whole Foods. Është një uthull me cilësi të lartë që është natyrshëm pa natrium dhe pa yndyrë. Është kosher dhe organik.

Markat e uthullës sushi

Më pas, këtu janë disa nga markat e mia të preferuara të uthullës sushi:

• Mizkan: Uthulla Mizkan aromatizohet me kripë dhe sheqer. Është i shkëlqyeshëm për sushi dhe orizin.
• Nishiki KC: Ky artikull është i importuar nga Japonia dhe 100% natyral. Greatshtë e shkëlqyeshme për sushi.
• Marukan: Kjo uthull ka një shije të ëmbël dhe është bërë nga përbërës të cilësisë së lartë. Është kosher, jo OMGJ dhe pa gluten.

Oriz Sushi kundër uthullës së orizit: të ushqyerit

Uthulla është shumë e shëndetshme për t'u ngrënë. Është pa yndyrë dhe pa kalori, dhe për shkak se është një ushqim i fermentuar, është i shkëlqyer për tretjen dhe imunitetin.

Orizi i bardhë është një ushqim i pasur me karbohidrate dhe i është hequr pjesa më e madhe e fibrave. Pra nuk ka shumë vlera ushqyese.

Nëse do të hani oriz, atëherë është më mirë të zgjidhni varietetet e zeza ose kafe, pasi këto janë më të larta në përmbajtje ushqyese.

Si të bëni sushi me oriz kafe: provoni këtë recetë të mrekullueshme dhe të shëndetshme!

Gjithashtu, nëse doni të jeni më të shëndetshëm kur bëni sushi, mund të përpiqeni ta mbushni atë me përbërës më të shëndetshëm dhe të pakësoni orizin e sushit.

Përmirësoni orizin tuaj të gatuar

Herën tjetër që dëshironi të bëni oriz sushi, tani e dini ndryshimin midis këtyre 2 llojeve të uthullës japoneze. Ndërsa ato janë pothuajse të njëjtat gjëra, ka dallime delikate që e bëjnë secilin unik.

Pra, nëse jeni duke bërë sushi, perime turshi ose salcë sallate, zgjidhni llojin e duhur të uthullës për rezultatet më të mira!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.