Receta për sushi Oshi | Sushi i famshëm kuti shpjegoi + si ta bëni vetë
Jam i sigurt që ju pëlqen sushi rrotulla, por a keni provuar ndonjëherë një nga format më të vjetra japoneze të sushit të quajtur oshi sushi?
Oshi sushi është një lloj sushi i presuar me origjinë nga Osaka, Japoni. Nuk është si rrotullat tipike që jeni mësuar të hani, sepse ka një formë drejtkëndëshe dhe është bërë me përbërës të tillë si salmoni, skumbri, orizi dhe perimet në një kallëp druri.
Nëse jeni duke kërkuar për një përvojë të re dhe unike sushi, atëherë duhet të provoni patjetër oshi sushi.
Ata që nuk e pëlqejnë Norin do të shijojnë sushi oshi që atëherë nuk përdor alga deti si një nga përbërësit e tij.
Ka shumë mënyra për të personalizuar oshi sushi. Për shembull, mund të shtoni salca ose mbushje për të ndryshuar shijen. Mënyra më e njohur për të ngrënë sushi oshi është me salcë soje dhe wasabi.
Gati për të provuar sushi oshi në shtëpi? Shikoni recetën më poshtë!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Bëni oshi sushi në shtëpi me një myk të veçantë sushi
Për këtë recetë, do t'ju duhet të keni një kallëp sushi të shtypur, i quajtur gjithashtu oshibako. Ky kallëp druri drejtkëndor do t'ju ndihmojë të shtypni orizin e sushit në drejtkëndësha.
Prandaj, para se të filloni kapni mykun oshibako.
me pelqen Shtypi Oshizushi prej druri Oshizushi me çmime në Japoni sepse është i lirë dhe i bërë nga një dru i fortë që mund ta përdorni për vitet në vijim.
Recetë sushi Oshi me salmon të tymosur me avokado dhe kastravec
Përbërësit
- 2 gota me oriz sushi oriz japonez me kokërr të shkurtër lani për të hequr niseshtën dhe kullojini mirë
- 20 ml uthull oriz
- ½ lugë gjelle sheqer i bardhë i grimcuar
- 150 g salmon i tymosur
- 1 kastravec i vogël
- 1 avokado e prerë hollë
- 1 lugë gjelle majonezë japoneze kewpie
- salcë soje për servirje
- xhenxhefil turshi opsionale për servirje
- pasta wasabi opsionale për servirje
Udhëzime
Hapi i parë: përgatitni orizin e sushit
- Përgatitja është thelbësore kur bëhet fjalë për përgatitjen e orizit.
- Vendoseni orizin e sushit në një tenxhere orizi pasi të jetë larë dhe kulluar.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm për të zhytur plotësisht përbërësit, deri në shenjën 2 filxhan.
- Për të gatuar, thjesht vendosni kapakun në tenxhere dhe shtypni butonin në kohëmatës.
- Bëni një tretësirë me uthull orizi dhe sheqer dhe bashkoni uthullën e orizit sushi dhe sheqerin në një tenxhere të vogël.
- Ngroheni derisa sheqeri të tretet në nxehtësi mesatare. Hiqeni nga zjarri.
- Sapo orizi të ketë mbaruar zierjen, spërkateni me kujdes dhe skuqeni në kombinimin me uthull sushi.
- Përzieni orizin dhe uthullën së bashku duke përdorur një lopatë orizi derisa të kombinohen mirë.
Hapi i dytë: Mblidhni sushin
- Merrni pak uthull orizi dhe lagni gishtat dhe kallëpin prej druri me të që të mos ngjitet orizi.
- Mblidhni kutinë në mënyrë që baza dhe anët e poshtme të jenë vertikale dhe pjesa e sipërme e kutisë të jetë plotësisht e hapur. (Duket si një kuti pa kapak).
- Pritini salmonin, avokadon dhe kastravecin në rripa të hollë.
- Filloni të shtoni salmonin e tymosur në fund të kutisë.
- Më pas, shtoni një shtresë avokadoje të prerë në feta.
- Më pas, shtoni një shtresë të kastravecit të prerë.
- Pasi mbushjet të jenë shtresuar, duhet t'i mbuloni dhe të mbushni kutinë me orizin e sushit pak poshtë buzës.
- Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë dhe mbushni qoshet.
- Duke përdorur pjesën e sipërme të oshibako (pjesa e tretë), shtypni fort orizin.
- Nëse disa zona janë të rralla ose të pabarabarta, shpërndajeni orizin për t'u siguruar që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vazhdoni të shtypni fort poshtë.
- Pasi ta shtypni, rrëshqitni pjesën anësore të kutisë lart. Ju ende duhet të ushtroni presion në pjesën e sipërme të shtypit.
- Rezultati është sushi me shtresa. Kthejeni mbi kutinë e sushit në një pjatë të madhe dhe më pas priteni sushin në copa të vogla drejtkëndëshe të madhësisë së një kafshimi.
- Hidhni majonezë kewpie në secilën pjesë.
- Shërbejeni me salcë soje, xhenxhefil turshi dhe pastë wasabi.
Lexoni gjithashtu: Si të gatuajmë oriz sushi pa një tenxhere orizi
Këshilla për gatimin
Është e mundur të përgatisni këtë recetë sushi oshi edhe pa kallëp druri, megjithatë, ju duhet të bëni prerje të sakta dhe t'i jepni formë sushit duke përdorur duart tuaja dhe mjete të tjera.
Bëni një drejtkëndësh duke hequr me kujdes rreth 1 filxhan oriz të nxehtë dhe duke e vendosur në një sipërfaqe të pastër pune.
Për të krijuar formën, punoni shpejt por me kujdes. Ju mund ta shtypni sushin tuaj kundër një fletë pjekjeje.
Fillimisht duhet të vendosni shtresat e avokados dhe kastravecit, pastaj salmonin e tymosur dhe në fund orizin sipër. Ju do të duhet të shtypni sushi së bashku fort ose përndryshe do të copëtohet.
Copa të vogla mund të bëhen me ndihmën e një thike të mirë të dhëmbëzuar ose një thikë speciale yanagiba sushi me vrima.
Për të reduktuar ngjitjen, rekomandoj ta zhytni thikën në ujë të ngrohtë midis prerjeve. Orizi ka tendencë të ngjitet dhe më pas sushi në formë kutie mund të humbasë formën e tij.
Zëvendësimet dhe variacionet
Me recetën, forma e sushit është e rëndësishme, jo aq shumë përbërësit e mbushjes.
Orizi i sushit më së shpeshti bëhet nga orizi i bardhë sushi por mund të përdorni orizin kaf për ta bërë atë më të shëndetshëm.
Ju mund të përdorni salmon të freskët të papërpunuar, skumbri, gaforre, karkaleca deti, gaforre imituese (surimi), ton, dhe ngjala e gatuar (unagi).
Varet nga ju se çfarë lloj peshku ose ushqim deti ju përdorni për të bërë këtë recetë, vetëm sigurohuni që copat të jenë të vogla në mënyrë që ato të mund të shtypen fort.
Kastraveci dhe avokado janë disa nga perimet e preferuara për t'u përdorur, por unë kam parë receta me brokoli rapini dhe speca të nxehtë jalapeno për një goditje pikante.
La majonezë kewpie mund të zëvendësohet me majonezë të rregullt ose të hiqet plotësisht.
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një shtresë të xhenxhefil turshi ose paste wasabi në salmon, avokado dhe kastravec.
Nëse nuk keni uthull sushi në dorë, mundeni përdorni uthull verë orizi në vend. Raporti është 1:1 por unë rekomandoj të filloni me më pak sepse mund të jetë mjaft i thartë.
Sasia e sheqerit gjithashtu mund të rregullohet sipas shijes. Më pëlqen pak orizi im sushi nga ana e ëmbël, por ju mund ta preferoni pa ndonjë ëmbëlsi shtesë.
Kjo recetë është kaq e gjithanshme, saqë me të vërtetë mund të shtoni ndonjë nga përbërësit tuaj të preferuar. Argëtohuni me të dhe bëjeni tuajin!
Çfarë është oshi sushi?
Oshi sushi ose oshizushi është një lloj sushi i presuar i bërë me një shumëllojshmëri përbërësish, si salmoni, skumbri, orizi dhe perimet.
Ky lloj sushi e ka origjinën në Osaka të Japonisë dhe ka një formë drejtkëndëshe, kështu që nuk është si rrotullat e sushit që jeni mësuar të hani.
Oshizushi shpesh shërbehet në një enë në formë kutie dhe mund të personalizohet për t'iu përshtatur shijes së individit.
Oshi sushi bëhet duke përdorur një kallëp druri i cili quhet oshibako. Këto kallëpe janë bërë tradicionalisht nga selvi ose dru kedri, ashtu si vaskat e përzierjes së orizit të sushit.
Ka edhe disa opsione më të lira për përdorim në shtëpi, të bëra nga pisha, e cila është po aq e mirë për të formuar sushin tuaj të shtypur.
Sushi i shtypur me skumbri është ndër llojet më të njohura të sushit oshi në Japoni dhe zakonisht shitet në aeroporte, restorante me ushqime dhe në qendra më të vogla sushi në të gjithë Japoninë, jo vetëm në rajonin e Kansait.
Pra, çfarë e bën unik sushin oshi?
Një nga gjërat që e bën oshi sushi unik është prezantimi i tij. Zakonisht shërbehet në një enë katrore ose drejtkëndore, për këtë arsye quhet edhe "sushi kuti".
Ky lloj sushi mund të përshtatet për t'iu përshtatur shijes së individit, kështu që ju mund të zgjidhni përbërësit tuaj të preferuar.
Si të shërbeni dhe hani sushi oshi
Ky lloj sushi shpesh përshtatet për t'iu përshtatur shijes së individit, kështu që ju mund të zgjidhni përbërësit tuaj të preferuar.
Oshizushi zakonisht shërbehet në një enë katrore ose drejtkëndore dhe mund të hahet me duar ose shkopinj.
Për të ngrënë, thjesht shkëputni një copë sushi dhe zhyteni në salcë soje përpara se të hani. Oshizushi zakonisht zbukurohet me xhenxhefil turshi dhe pak pastë wasabi për ta bërë atë më pikant dhe me të vërtetë umami.
Pjata të ngjashme
Sigurisht, oshi sushi është shumë i ngjashëm me rrotullat klasike maki. Dallimi kryesor është forma e këtyre pjesëve drejtkëndore të sushit. Disa njerëz thonë se janë shumë më të lehta për t'u ngrënë sesa rrotullat rrethore.
Mund të thuash që oshizushi është mjaft i ngjashëm me nigiri. Ky lloj sushi bëhet gjithashtu me një copë oriz drejtkëndëshe ose ovale, por sipër orizit vendoset vetëm peshku i papërpunuar i shkallës sashimi.
Sasasushi është një tjetër lloj i ngjashëm i sushit japonez. Bëhet me një fetë të hollë peshku të papërpunuar që vendoset mbi oriz me uthull dhe mbështillet me një lëkurë kastraveci turshi.
Megjithëse përbërësit mund të ndryshojnë, të tre llojet e sushit kanë një emërues të përbashkët: të gjitha janë të shijshme! Provoni oshizushin sot!
Çfarë është oshibako (myku i sushit)?
La oshibako është kallëpi prej druri përdoret për të bërë sushi oshi.
Kutia drejtkëndore përbëhet nga tre pjesë: anët, pjesa e poshtme dhe pjesa e sipërme.
Në mënyrë ideale, kutia duhet të "erëzohet" përpara përdorimit të saj të parë duke e zhytur në një përzierje 1 deri në 4 pjesë uthull orizi dhe ujë dhe duke e lënë të zhytet për të paktën 24 orë.
Të nesërmen, duhet të vendoset në një raft enësh dhe të lihet të thahet plotësisht.
Që orizi të mos ngjitet në oshibako në të ardhmen, njom oshibakon në ujë për 20-30 minuta para çdo përdorimi ose lyej me mbështjellës plastik.
Format e bëra prej plastike tani janë më të disponueshme dhe janë gjithashtu më të lehta për t'u pastruar.
Duke përdorur Oshibako, orizi i sushit, erëzat dhe mbushjet e tjera vendosen njëra mbi tjetrën, dhe më pas shtypen së bashku me një majë druri midis secilës shtresë.
Pasi të vendoset shtresa e fundit e mbushjeve, blloku i sushit ngjesh dhe më pas pritet në feta duke përdorur brazda të dukshme në anët e kutisë.
Pas kësaj, sushi nxirret nga kallëpi dhe i jepet një prerje e fundit në feta përpara se të jetë gati për konsum.
Historia e sushit oshi
Sushi Oshi është një nga llojet më të njohura të sushit dhe ka një histori të gjatë. Eshte me origjinë nga Osaka në rajonin Kansai të Japonisë dhe u shpik mbi 400 vjet më parë!
Forma drejtkëndore e sushit është për faktin se është bërë në një kallëp druri, i cili u shpik në Osaka.
Peshku u kripos dhe u vendos në oriz si një mënyrë për ta ruajtur atë përmes fermentimit, kështu që filloi kjo pjatë e këndshme. Peshku ishte gati për t'u ngrënë sapo të hiqej orizi.
Zhvillimi i pazakontë ndodhi në shekullin e 15-të, gjë që lejoi sushi për t'u bërë një meze e lehtë popullore për shkak të kombinimit të orizit dhe ushqimeve të detit: një element kryesor në shumë familje.
Gjatë periudhës Edo midis 1600 dhe 1867, njerëzit filluan të bënin sushi pa përdorimin e fermentimit. Megjithatë, sushi oshi ruante ende popullaritetin e tij, sepse ishte i lehtë për t'u bërë dhe mund të përshtatej sipas shijeve të njerëzve.
Sushi i Oshi zakonisht shitet në aeroporte, restorante me ushqime dhe institucione më të vogla sushi në të gjithë Japoninë. Është një nga llojet më të njohura të sushit në Japoni.
FAQs
A është sushi oshi i shëndetshëm?
Po, oshi sushi është i shëndetshëm. Është bërë me një shumëllojshmëri përbërësish të shëndetshëm, si ushqim deti, oriz dhe perime.
Në përgjithësi, sushi tradicional japonez është më i shëndetshëm se homologu i tij perëndimor, sepse shpesh përmban peshk të papërpunuar ose të tymosur, oriz, një ose dy perime dhe jo shumë salca yndyrore.
Sushi Oshi është një nga llojet më të shëndetshme të sushit, sepse nuk ka shumë përbërës dhe pjata është me kalori të ulët.
Pse është sushi oshi kaq popullor?
Sushi Oshi është në fakt ndër llojet më të vjetra të sushit në Japoni.
Ky sushi i mbushur është një mënyrë e lashtë e ruajtjes së peshkut - për të shmangur prishjen e peshkut, ai ishte i paketuar fort në kuti plot me oriz të fermentuar.
Sushi Oshi është një nga llojet më të njohura të sushit për shkak të shumëllojshmërisë së shijeve dhe teksturave. Është perfekt për çdo adhurues të sushit, pavarësisht nëse jeni fillestar apo ekspert.
Plus, është një mënyrë e shkëlqyeshme për të provuar gjëra të reja pa pasur nevojë të porosisni një mori pjatash të ndryshme.
Ku mund të gjej sushi oshi?
Sushi Oshi është në dispozicion në shumicën e restoranteve japoneze. Nëse jeni duke kërkuar për diçka pak më unike, provoni të shikoni një restorant special sushi. Ju jeni të sigurt për të gjetur diçka që ju pëlqen!
Sushi është një nga ushqimet e mia të preferuara, dhe oshi sushi është një nga llojet e mia të preferuara.
Takeaway
Ju mund të gjeni sushi oshi në shumicën e restoranteve japoneze ose në vendet e specializuara të sushit. Është një nga llojet më interesante të sushit japonez për shkak të formës së tij drejtkëndore kuti.
Bërja e sushit oshi është pak më ndryshe nga rrotullat tuaja tradicionale maki, sepse keni nevojë për një kallëp druri për të shtypur përbërësit. Por sapo të keni marrë vesh, ky lloj sushi është një fllad për t'u bërë.
Ky është një sushi i shijshëm për ta provuar nëse ju pëlqen sushi i thjeshtë me peshk dhe përbërës minimalë ose nëse nuk ju pëlqejnë alga deti Nori.
Nuk ju pëlqen kastraveci? Ka ende shumë opsione sushi që mund të porosisni ose bëni në shtëpi
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.