Ramen japonez vs korean ramen/ramyeon/ramyun: Ramen është japonez apo korean?
A e keni vënë re ndonjëherë fjalën "Ramen” shkruar në mënyra të shumta?
Format më të zakonshme të shkruara të fjalës janë ramen, ramyun dhe ramjeon. Por a e dini se cilat janë në të vërtetë ndryshimet midis 3?
Vazhdoni të lexoni për të zbuluar pse ka 3 forma të fjalës "ramen"!
Tani, nëse doni të argëtoheni, duhet të shijoni të dy markat më të njohura Koreane dhe Japoneze të Ramen, dhe do ta kuptoni menjëherë!
| Markë Ramen | Images |
|---|---|
| Ramyun më i njohur korean: Shin Ramyun | 
|
| Ramen më i njohur japonez: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim është një kompani ushqimore dhe pijesh koreano-jugore me seli në Seul, Koreja e Jugut.
E themeluar në vitin 1965 me emrin Lotte Food Industrial Company, produktet Nongshim tani shiten në të gjithë Azinë me më shumë se 46 vende që i eksportojnë ato në kontinente të tjera.
Nong Shim është një ndërmarrje familjare e themeluar nga YeoJin Bae (Bael). Filloi kur ai krijoi për herë të parë recetën e tij për petë të bëra nga mielli i përzier me të pluhur konjac, e përftuar nga zierja e petullës së bardhë të tharë (kochu).
Ichiran Ramen është një biznes japonez i shërbimit ushqimor ramen i specializuar në tonkatsu ramen.
Restoranti zinxhir filloi si një izakaya përpara se të riemërohej Ichiran dhe u bë i njohur për pjatën e tij të njohur, Tonkkotsu Shoyumai (petë derri me vezë të ziera).
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Ramen
Ramen është drejtshkrimi anglez i ramen japonez. Por kjo nuk do të thotë petët e menjëhershme ramen me të cilat jemi njohur.
Ramen është një kuzhinë japoneze që përfshin petë të freskëta në një lëng të nxehtë (zakonisht një bazë mishi) me mbushje shtesë si lakër fasule, alga deti, tonkatsu (derri), hudhër, qepë të njoma, dhe më shumë.
Është bërë nga e para dhe është absolutisht e shijshme!
Sidoqoftë, në Perëndim, kjo drejtshkrim i ramen përdoret për t'iu referuar petëve të menjëhershme të ramenit, me të cilat ka të ngjarë të jeni më të njohur.
Pra, nëse jeni në Japoni dhe shihni "ramen", ka të ngjarë të gjeni një restorant të vërtetë ramen. Nëse jeni në Perëndim dhe shihni "ramen", ka të ngjarë të gjeni petë të menjëhershme ramen.
Ramyun dhe ramyeon
Ramyun dhe ramyeon, nga ana tjetër, janë dy mënyra të ndryshme për të shqiptuar fjalën koreane për petë të menjëhershme ramen.
Arsyeja pse është shkruar ndryshe është se ju mund të romanizoni zanoren e dytë në dy mënyra të ndryshme: "u" ose "eo".
Kur thoni "ramen" në Kore, megjithatë, përdoret për t'iu referuar ramenit tradicional japonez jo të menjëhershëm.
Ramyun ose ramyeon zakonisht i referohet ramenit pikant të stilit korean, i cili bazohet në kuzhinën tradicionale japoneze. Ramyun shpesh vjen në formë filxhani ose pako.
Ka disa marka koreane të ramyun të njohura globalisht që bien në këtë kategori: Shin Ramyun, Jin Ramen dhe më shumë.
Pra, nëse jeni në Korenë e Jugut ose në Perëndim dhe shihni "ramyun" ose "ramyeon", do të gjeni petë të çastit të stilit korean, me gjasë nga një markë koreane. Nëse jeni në Korenë e Jugut dhe shihni "ramen", do të gjeni një restorant japonez ramen.
Tani e dini ndryshimin midis ramen, ramyun dhe ramyeon!
"Ramen" i referohet kuzhinës japoneze ramen në Japoni dhe Korenë e Jugut, dhe i referohet petëve të menjëhershme në Perëndim.
Në Kore dhe Perëndim, referohen si "ramyun" dhe "ramyeon". Petë të menjëhershme të stilit korean, të cilat shumica e koreanëve i hanë rregullishtMe Pavarësisht se cilin ramen zgjidhni, sigurisht që do të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme. Ju bëftë mirë!
Lexoni gjithashtu: këto janë llojet e ndryshme të supës ramen që mund të porositni
Me petë të shijshme, një supë me shije dhe erëza të shijshme, si mund të mos e doni ramenin?
Shumica e njerëzve mendojnë për ato paketat e petëve të menjëhershme dhe petë-kula kur dëgjojnë për ramen.
Sidoqoftë, kjo pjatë aziatike është më komplekse dhe më e larmishme nga sa mendoni, dhe versioni japonez ndryshon përfundimisht nga ai korean.
Por këtu është në të vërtetë vetëm 1 ramen i vërtetë: petë të freskëta në një supë të shijshme me shije mishi.
Petët e tjera që më së shpeshti ngatërrohen me ramen janë petët e menjëhershme ose ramen e menjëhershme.
Mos harroni se ramen dhe ramen e çastit janë të ndryshme; e para është e freskët, ndërsa e dyta përpunohet dhe thahet.
Versioni korean i ramen është mjaft i ndryshëm nga ai japonez, por nëse shihni fjalën "ramen" në Kore, ajo i referohet pjatës japoneze me petë të freskëta. Sidoqoftë, ramyeon është shumë më popullor në Kore dhe i referohet petëve të paketuara të menjëhershme të ramenit, zakonisht shumë më pikante se homologu i tij japonez.
Në këtë postim, unë do të shpjegoj atë që duhet të dini për ramenët japonezë dhe koreanë, përfshirë dallimet, varietetet, vlerën ushqyese dhe më shumë.
Ju do të dëshironi të dëgjoni për ramyeon të ndryshëm që mund të gjeni në Kore dhe ramen më të mirë të freskët në Japoni. Do t'ju tregoj gjithashtu se si të gatuani petë të menjëhershme në mënyrë që të mund të sillni pak aromë aziatike në shtëpinë tuaj!
Cili është ndryshimi midis ramenit korean dhe japonez?
Në Japoni, ramen është një pjatë me petë të freskëta, të papërpunuara të ziera në një supë të shijshme të bërë nga lëngu i pulës ose derrit. Ka një shije të butë, umami.
Ata gjithashtu kanë petë të menjëhershme në Japoni, por ato nuk janë ramen tradicionale. Në vend të kësaj, ramen i menjëhershëm i referohet atyre petëve të thata me onde të paketuara.
Në Kore, petë e menjëhershme shiten me emrin "ramyeon", një variant rajonal i fjalës japoneze "ramen".
Ramen merr një kuptim tjetër në Kore sesa në Japoni. Pra, ramyeon është një pjatë e bërë nga petë të paketuara të çastit të ziera në një lëng pule të bërë nga erëza pluhur. Shumëllojshmëria më e zakonshme ka një aromë pikante pule ose kimchi.
Një burim i mundshëm konfuzioni për shumë është përdorimi i fjalës "ramen". Nëse e hasni fjalën ramen në Kore, ajo i referohet të njëjtës pjatë të freskët japoneze me petë.
Sidoqoftë, ramyeon është shumë më i popullarizuar në Kore dhe i referohet petëve të paketuara të menjëhershme.
Marka më e njohur e ramyeon është NongShim, ndërsa marka më e famshme japoneze e petëve ramen është Nissin Foods.
Çfarë është ramen koreane?
Ka 2 lloje kryesore.
E para quhet ramen dhe i referohet pjatës së freskët të supës me petë që gjeni në restorantet japoneze. Pjata është huazuar nga Japonia, por zakonisht është më pikante.
E dyta është pjata më e popullarizuar dhe quhet ramyeon, e cila i referohet petëve të thara të menjëhershme dhe petëve të kupës. Pjata përbëhet nga një lëng pule pikant i bërë nga pluhur i menjëhershëm dhe petë të valëzuara të para-paketuara të valëzuara.
Ramyeon është një pjatë e përshtatshme për t'u përgatitur, dhe duhen vetëm disa minuta për t'u gatuar, kjo është arsyeja pse është shumë e popullarizuar në familjet koreane. Baza e supës është bërë me pako erëza të përpunuara.
Varieteteve të ndryshme të ramyeon Korean
Shumica e ramijes ka shije pikante dhe të kripur. Varietetet më të zakonshme të ramyeon përfshijnë:
- Kimchi: një supë me shije pikante me copa të vogla perimesh të thata, turshi
- Petë pikante të markës Shin Ramyun
- Kkokkomyeon shije supë pule
- Jjapaghetti aromë e fasuleve të zeza
Kimchi është një pjatë shumë tipike koreane e nxehtë dhe e fermentuar që nuk do ta gjeni kurrë në ramen japonez. Dhe kryesisht, ramen japonez nuk është fare pikant.
Si të gatuaj ramyeon
Një nga arsyet pse petët ramen janë kaq të njohura është sepse përgatitja e tyre nuk kërkon aftësi gatimi. Çdokush mund ta bëjë atë në pak minuta!
Është gati për t'u ngrënë dhe kërkon që përdoruesi të ziejë petët në ujë dhe t'i shijojë me një pako erëza.
Petët mund t'i gjeni edhe në gota stiropor. Këto nuk kërkojnë përgatitje; thjesht shtoni ujë të vluar, hidhni erëzat brenda dhe është gati për t'u ngrënë!
Çfarë është ramen japonez?
Rameni tradicional japonez është një supë e nxehtë e bërë me petë të papërpunuara dhe të freskëta, të cilat zihen derisa të jenë të forta, me mbushje të tilla si mish dhe perime në një lëng të shijshëm.
Për sa i përket shijes, ramen japonez është më delikate, me një shije umami. Pra, nuk është aq pikante sa homologu i tij korean.
Shumica e ramen është bërë me mish pule, ushqim deti ose derri. Stoku është përbërësi bazë për supën.
Gjithashtu shikoni këto pjata të përsosura ramen për ta bërë atë një vakt të plotë
Varietetet e ndryshme të ramenit japonez
Ka shumë lloje ramen, por këto janë varietetet më të njohura:
- Shio ramen: një supë e kripur me petë
- Miso ramen: petë në një paste soje të shijshme (umami) ose "supë Miso
- Shoyu ramen: e bërë me një bazë salcë soje
- Tonkotsu ramen: një supë me petë dhe një supë me kocka derri si bazë
Kur vizitoni një restorant japonez ramen, po merrni petë të freskëta.
Por gjithashtu mund të gjeni pako me petë të thata në supermarkete për të bërë supën tuaj të menjëhershme në shtëpi.
Si të gatuaj ramen japonez
Nëse jeni duke bërë petë të menjëhershme, gjithçka që duhet të bëni është të zieni petë ose të shtoni ujë të nxehtë dhe paketat e erëzave.
Nëse jeni duke gatuar ramen të freskët, duhet t'i gatuani petët për afërsisht 2 ose 3 minuta derisa të jenë të forta.
Për të bërë lëngun, shtoni erëzat tuaja dhe lëreni të ziejë. Më pas, ziejini ose gatuani mishin dhe perimet në një tigan të nxehtë për disa minuta.
Më pas, bashkojini të gjithë përbërësit në një tas për të bërë supën!
Lexoni gjithashtu: 9 shtojcat më të mira të ramenit për të porositur ose përdorur kur bëni ramen në shtëpi.
Ramen Korean kundër Japonez: histori
Në 1958, shtetasi japonez Momofuku Ando shpiku petë e parë të menjëhershme në botë.
Pjata e tij shpejt fitoi popullaritet masiv. Aroma e parë ishte një ramen klasik i lëngut të pulës.
Petë e para të menjëhershme koreane u shpikën nga një njeri i quajtur Samyang Ramyun në 1963.
Lufta e Koresë shkaktoi varfëri masive dhe mungesa ushqimore, kështu që ai mori hua nga ramen japoneze dhe e bëri atë një opsion ushqimi të përballueshëm.
Pjesa tjetër e botës u njoh me ramen në fillim të viteve '70 dhe kjo pjatë ka qenë e preferuar që atëherë!
Ramen Korean kundër Japonez: të ushqyerit
Në përgjithësi, ramen dhe ramyeon nuk konsiderohen ushqim i shëndetshëm.
Petët e menjëhershme janë të ulëta në kalori, kështu që nuk ju bëjnë të shtoni shumë peshë.
Megjithatë, atyre u mungojnë lëndët ushqyese kryesore që trupi kërkon. Dhe ramen është gjithashtu shumë i lartë në natrium, gjë që është shqetësuese për shumë njerëz.
Tani më shumë se kurrë, konsumatorët po kërkojnë ushqime më të shëndetshme.
Kështu që prodhuesit po krijojnë vazhdimisht varietete të reja me përmbajtje të ulët natriumi, pa gluten dhe madje edhe varietete vegane. Shikoni këtë Millet pa Gluten & Ramen Rajs Brown me Supë Miso, Per shembull.
Supa me ramen japoneze është akoma më e shëndetshme se ramyeon koreane, sepse është bërë me petë dhe përbërës të freskët. Paketat e erëzave dhe petët e thara në ramyeon janë plot me natrium, sheqerna dhe konservues.
Hani pak ramen/ramyeon/ramyun të shijshëm
Herën tjetër që do të dilni për një vakt të shpejtë dhe të lehtë, mos harroni të provoni ramyeon me erëza koreane. Mund ta gjeni në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike dhe ta gatuani në shtëpi.
Nëse doni një shije më të shijshme, supa e freskët japoneze ramen është e sigurt që do t'ju kënaqë.
Pyesni veten se cili është ndryshimi midis ramen dhe pho? Lexoni Ramen kundër Pho | Të dy petë me supë, por një botë ndryshimi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.