Konnyaku (Konjac) | Çfarë është dhe si e përdorni? [Udhëzues i plotë]

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar shkurt 10, 2022

Nëse jeni të interesuar të jeni aventurier me kuzhinën ekzotike, pse të mos shtoni konnyaku në menunë tuaj?

Konnyaku është bërë nga bima konjac (e quajtur edhe bima konnyaki imo), e cila rritet në Azinë Lindore tropikale.

Është përdorur në kuzhinën japoneze që nga shekulli i 6-të dhe është i njohur për përfitimet mjekësore që mund të ofrojë.

Konnyaku është i holluar me ujë dhe në strukturë xhelo-y. Ka pothuajse 0 kalori, duke e bërë atë një ushqim të shkëlqyer dietik. Është 97% ujë, por gjithashtu përmban pluhur konnyaku dhe pluhur alga deti. Është një burim i mirë fibrash dhe mund të shërbehet si një alternativë ndaj mishit në vaktet vegjetariane, shpesh në bukë dhe Sukiyaki.

Lexoni më tej për të mësuar më shumë rreth konnyaku dhe si mund ta shijoni atë në pjatat tuaja!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Cilat janë llojet e ndryshme të konnyaku?

Konnyaku mund të jetë me ngjyrë të bardhë ose gri. Konnyaku gri merr ngjyrën e tij nga pluhuri i algave të detit që përmban.

Në ditët e vjetra, konnyaku bëhej me yam dhe lëkura prodhonte një ngjyrë të errët.

Sot, në vend të kësaj, është bërë me pluhur ëmbëlsirash. Kur bëhet me këtë pluhur, është i bardhë në pamje.

Konnyaku gri përdoret në shumicën e pjesëve të Japonisë. Vetëm në Japoninë veriore ka më shumë gjasa të gjeni konnyaku të bardhë.

Konnyaku mund të ndahet më tej në lloje të ndryshme.

Këtu janë llojet që mund të zgjidhni:

• Ita-konnyaku: Një pllakë e trashë gri.
• Ito-konnyaku ose shirataki: Kjo është një përzierje xhelatinoze që mund të ketë ngjyrë të bardhë ose gri. Shpesh formohet në petë.
• Tama konnyaku: Ky lloj konnyaku ka një formë topi. Mund të jetë gri ose e bardhë.

Konnyaku e ka origjinën nga periudha japoneze Muromachi. Lexoni më shumë rreth periudha Muromachi dhe çfarë ushqimesh u krijuan atëherë.

Petë Konnyaku janë vërtet të shijshme, madje ju keni kjo kuti dhuratash shumë e lezetshme nga Sun Chi:

(shiko më shumë imazhe)

Si e gatuani konnyaku?

Duhet ta zieni konnyakun para se ta përdorni në një recetë.

Zierja e tij do të largojë erën, duke e lejuar atë të thithë më shumë shije. Gjithashtu do të përmirësojë strukturën.

Sidoqoftë, mënyra se si e zieni atë do të ndikojë në rezultatin përfundimtar për sa i përket strukturës.

Këtu janë disa shembuj:

• Gatuani nga uji i ftohtë: Për këtë metodë, do ta vendosni konnyakun në ujë të ftohtë dhe do të prisni derisa të vlojë. Pasi uji të vlojë, lëreni ushqimin për 2-3 minuta përpara se ta hiqni. Kjo do të rezultojë në konnyaku që është më i fortë dhe më i përtypur.
• Gatuani nga uji i vluar: Për këtë metodë, do ta vendosni konnyakun në ujë pasi të fillojë të ziejë dhe do ta lini të veprojë për 2-3 minuta. Kjo do t'ju japë një strukturë më të butë dhe më të butë.

Shënim: Mos e gatuani shumë konnyakun përndryshe do të fillojë të humbasë përmbajtjen e kalciumit. Fërkimi i kripës mbi të para se të ziejë do të ndihmojë në largimin e erës.

Shikoni këtë video se si të gatuani konnyaku:

Si e ruani konnyaku?

Pasi konnyaku është gatuar, ju mund të ruani mbetjet në lëngun e ushqimit në frigorifer për rreth një muaj.

Ju gjithashtu mund ta zhytni atë në ujë dhe ta ruani në frigorifer për 1-2 javë.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të konnyaku?

Konnyaku ofron disa përfitime shëndetësore, duke përfshirë sa vijon:

• E mirë për tretje: Fibra e lartë dhe përmbajtja e lartë e ujit e bëjnë konnyaku të mirë për tretjen.
• Pesha humbje: Për shkak se konnyaku është kaq i ulët në kalori, është i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës.
• Rregullon sheqerin në gjak: Konnyaku përmban glukomanan, i cili ndihmon në mbajtjen nën kontroll të sheqerit në gjak.
• E mirë për kockat: Nivelet e larta të kalciumit në konnyaku janë të dobishme për shëndetin e kockave.

Ku mund të blini konnyaku?

Konnyaku mund të blihet përmes Amazon. Është gjithashtu i disponueshëm në disa shitës me pakicë të ushqimit të shëndetshëm.

Si e bëni konnyaku nga pluhuri konjac?

Konnyaku mund të përdoret në receta të ndryshme ose mund të blini ushqime të gatshme që përmbajnë konnyaku. Ju gjithashtu mund të blini pluhur konnyaku, i cili mund të përdoret për të bërë konnyaku.

Ja se si do të vepronit për ta bërë atë transformim:

1. Derdhni 1-2 gota ujë në një tenxhere.
2. Ngadalë shtoni pluhurin në tenxhere në një raport prej 1 lugë çaji për çdo filxhan ujë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni 100 ml gëlqere turshi në një raport 1/8 lugë çaji për çdo filxhan me ujë që përdorni në përzierjen tuaj të pluhurit.
4. Ndezni sobën dhe ngrohni përzierjen e konnyakut, duke e trazuar derisa të arrijë një masë paste.
5. Në varësi të asaj që po kërkoni të bëni, mund ta derdhni konnyaku në blloqe ose enë, ose ta formoni direkt në petë.

Çfarë ushqimi mund të bëj duke përdorur konnyaku?

Konnyaku mund të përdoret për të bërë një larmi të madhe artikujsh. Këtu janë disa për t'u marrë parasysh për të bërë ose blerë.

Petë Konnyaku

Të quajtura edhe petë shirataki ose "petë të bardha mrekulli" për përfitimet shëndetësore që ato ofrojnë, petët konnyaki bëhen duke e formuar përzierjen tuaj në petë ose forma të ngjashme me oriz.

Shtoni salcë ose përzieni ato me mish dhe perime për të shijuar një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Kuzhina japoneze rrit ton petë të ndryshme. Gjej 8 lloje të ndryshme petë japoneze (me receta) këtu!

Konnyaku pelte

Pelte Konnyaku është rezultat i drejtpërdrejtë i përzierjes së pluhurit konjac me ujë dhe zierjes siç përshkruhet më sipër. Rezulton në një substancë të ngjashme me pelte që është pak më e përtypur se shumica e produkteve të xhelatinës.

Aromatizuesi i frutave zakonisht shtohet dhe mund të shërbehet në kallëpe të vogla ose gota plastike si një ëmbëlsirë me madhësi të kafshimit.

Tortë Konnyaku yam

Cilësia xhelatinoze e Konnyakut e bën të lehtë shërbimin si një bukë e ëmbël si tortë.

Për të kompensuar shijen e butë, zakonisht shtohen salcat dhe erëzat. Këto mund të përfshijnë dashi, salcë soje dhe spec djegës.

Në varësi të asaj që shtoni, ëmbëlsirat mund të jenë mjaft pikante. Mund ta copëtoni tortën ose ta shërbeni në një formë të ngjashme me shkopinj.

Topa të tama konnyaku

Topat Tama konnyaku i referohen një prej llojeve të konnyaku që janë në dispozicion. Ato zakonisht vijnë në racione të parapaketuara dhe mund të shtohen në një shumëllojshmëri të pjatave.

Për shembull, ju mund t'i lustoni me salcë teriyaki ose një salcë tjetër sipas dëshirës tuaj. Më pas kombinojini ato me perime dhe mish, dhe shtoni në një hell për një vakt të shijshëm në stilin e Barbecue!

Oriz Shirataki konnyaku

Orizi Shirataki konnyaku është i ngjashëm me petët konnyaku. Është bërë në të njëjtën mënyrë, vetëm pelte është formuar në formë orizi në vend të një petë.

Ju gjithashtu mund të blini oriz konnyaku siç është. Pasi të përgatitet, mund të shtoni salcë dhe ta servirni në çdo pjatë që zakonisht përmban oriz.

Konnyaku llokoçis skuq

Pasi konnyaku të jetë në formë orizi ose pete, lehtë mund të shtohet për të trazuar patatet e skuqura.

Thjesht kombinoni me mish, perime, salcë dhe çdo përbërës tjetër që dëshironi dhe bëhuni gati për të shijuar një vakt të shijshëm dhe ushqyes.

Lazanja Konnyaku

Konnyaku madje mund të përdoret për të bërë lasagna. Xhelatina lehtë mund të formësohet në çarçafë të hollë që mund të përdoren si një shtresë lazanje.

Shtoni përbërës si salcë, mish dhe djathë sipas dëshirës për të shijuar një lasagna të mrekullueshme në një mënyrë pa faj!

Receta e viçit Konnyaku

Konnyaku i zier me mish viçi

Joost Nusselder

Ja një shembull i një recete të shëndetshme konnyaku që mund ta shijojë e gjithë familja!

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

servings 0

Përbërësit

  

• 1 bllok konnyaku
• 4 oz zierje viçi prerë në kube ½”.
• 3 gota Dashi
• 2 tbsp salce soje
• 2 tbsp vdekje
• 2 tbsp hir
• 1 tsp sheqer
• 2 tbsp paste miso ngjyrë kafe ose të kuqe

Udhëzime

 

• Në një tenxhere me madhësi mesatare vini ujin të ziejë. Shtoni një bllok konnyaku. Ziejini për 10 minuta. Kullojeni dhe hidhni ujin.
• Pritini konnyakun për së gjati në 2 blloqe të njëtrajtshme dhe bëni prej tyre kube të trashë ½”. Më pas merrni çdo kub dhe bëni prerje të vogla, horizontalisht dhe vertikalisht, për të lejuar që lëngjet të depërtojnë. Le menjane.
• Vendoseni një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni vaj gatimi. Pastaj shtoni viçin në kubikë dhe kafe në të dy anët. Hiqeni nga tigani me një lugë të prerë. Përdorni yndyrën e mbetur për të skuqur konnyaku në mënyrë që sipërfaqja të jetë pak e bluar dhe të skuqet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
• Vendosni viçin dhe konnyaku, dashin, salcën e sojës, mirin dhe sake në një tenxhere të mesme. Lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini 1 deri në 1 ½ orë derisa viçi dhe konnyaku të zbuten.
• Shtoni paste miso dhe përzieni derisa të treten.

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Recetat e ëmbëlsirave Konnyaku

Për shkak se konnyaku është kaq i lehtë për t'u aromatizuar, është i shkëlqyeshëm për të marrë shije të ëmbla, duke e bërë atë ideal për receta me bazë xhelatinë.

Këtu janë disa ide për ëmbëlsira të shëndetshme që do të jenë plotësuesit e përsosur për vaktet tuaja.

Konnyaku pelte kokosi

Joost Nusselder

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

servings 0

Përbërësit

  

• 1 Paketë 10g pluhur pelte konnyaku
• 950 ml lëng kokosi lëngun e 2-3 kokosit
• Sheqeri për shije

Udhëzime

 

• Thyejeni majën e kokosit me thikën tuaj.
• Hidheni lëngun në një enë.
• Pritini mishin, duke mbajtur copat e buta. Pritini dhe lërini mënjanë.
• Lëreni lëngun e kokosit dhe ujin të ziejë. Shtoni sheqer për shije.
• Gradualisht përziejeni pluhurin pelte konnyaku derisa të tretet.
• Derdhni përzierjen në kupën e guaskës ose mykun.
• Vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni të ftohtë.

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Pelte nata ananasi

Joost Nusselder

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

servings 0

Përbërësit

  

• Ananas dhe shurup të konservuar
• Nato de kakao i konservuar
• Pluhur pelte Konnyaku
• Ujë
• Sheqer

Udhëzime

 

• Përzieni pelte konnyaku me sheqer derisa të kombinohen mirë.
• Ndani copat e ananasit nga shurupi. Vendoseni shurupin mënjanë.
• Shtoni ujë në shurup derisa të keni 950 ml lëng. Derdhni lëngun në një tenxhere dhe ngroheni.
• Shtoni sheqer dhe pluhur pelte.
• Përziejini derisa sheqeri dhe pluhuri të treten.
• Vendosni nato de kakao dhe ananas në fund të mykut. Hidh lëng mbi të dhe lëreni të ngrihet. Vazhdoni modelin derisa myku të jetë i plotë.

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Çokollatë Konnyaku

Joost Nusselder

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

servings 0

Përbërësit

  

• 1 pako konnyaku fletët e lazanjës
• Kakao pluhur
• Shurupi juaj i preferuar i ëmbël, siç është shurupi me çokollatë shurup orizi, shurup nektari kokosi, etj.

Udhëzime

 

• Lani çarçafët dhe vendosini midis fletëve të peshqirëve të letrës për tu tharë.
• Vendosni disa lugë çaji pluhur kakao në një enë të pastër.
• Rendisim fletët në një shtresë në pjatë dhe mbulojmë me shurup.
• Përdorni duart tuaja për të përhapur shurupin mbi fletë në mënyrë që të mbulojë të dyja anët.
• Shtoni fletët në enën e mbuluar me kakao dhe tundeni mirë.
• Vendosni fletët e mbuluara me çokollatë në një pjatë. Shërbejeni me frutat tuaja të preferuara dhe një spërkatje me arra nëse dëshironi.

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Po kërkoni receta më të shëndetshme dhe të shijshme? Shikoni Këto 6 receta të shijshme takoyaki.

Konnyaku si produkt bukurie

Besoni apo jo, konnyaku mund të përdoret edhe në produkte bukurie! Përfitimet e tij shëndetësore funksionojnë nga jashtë dhe nga brenda për të përmirësuar mënyrën se si dukeni dhe ndjeheni.

Këtu janë disa shembuj se si mund ta bëjë lëkurën tuaj të duket e mrekullueshme.

Sfungjeri Konnyaku

Këto sfungjerë janë bërë nga rrënja konjac dhe veprojnë si një eksfolues i butë.

Ato mund të përdoren në të gjithë trupin për të prodhuar një shkëlqim natyral. Ato janë të buta me lëkurën, pastrohen thellë në vetëm disa sekonda dhe janë heqës të shkëlqyeshëm të grimit. Ato janë gjithashtu 100% të biodegradueshme!

Sfungjerët Konnyaku vijnë në një larmi ngjyrash, të cilat mund të tregojnë përbërësit e tjerë të dobishëm që ato përmbajnë.

Nëse është e zezë, përmban qymyr. Nëse sfungjeri është jeshil, me siguri përmban çaj jeshil. Nëse është e bardhë, mund të përmbajë argjilë kaolinë. Dhe nëse është e kuqe, mund të përmbajë argjilë të kuqe franceze.

Sapun Konnyaku

Meqenëse konnyaku bën një sfungjer kaq të mrekullueshëm, nuk duhet të jetë çudi që gjithashtu të bëjë një sapun të mrekullueshëm.

Ndryshe nga shumica e sapunëve, sapuni konnyaku ka një cilësi të butë të butë. Mund të jetë i mbushur me aroma që ofrojnë një aromë të shkëlqyeshme. E bën lëkurën tuaj të ndjehet e freskuar menjëherë pasi ta përdorni.

Ekziston një kompani japoneze kozmetike e quajtur Konnyaku Shabon që është e specializuar në prodhimin e këtij sapuni.

Produkte të tjera që ato mbajnë përfshijnë një sapun trupi konnyaku në formë pelte që ka një strukturë të pasur kremoze dhe prodhon shumë shkumë.

Ata gjithashtu shesin topa banje që kanë një qëndrueshmëri të ngjashme me sapunin, por bëjnë një banjë gjallëruese me flluska.

Shtoni konnyaku në jetën tuaj të përditshme

Konnyaku është një ushqim i shëndetshëm që mund të përdoret në një shumëllojshmëri të habitshme aplikimesh. Si do ta shtoni atë në rutinat tuaja të përditshme?

Tjetra, shikoni këto 43 nga ushqimet më të mira, më të shijshme dhe të pazakonta aziatike për tu provuar!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.