Receta Atsarang Labanos (Rrepkë turshi)
Ju mund të keni hasur në rrepkë turshi - ato janë një pjatë anësore e shkëlqyeshme e thartë dhe e shijshme.
Në Filipine, rrepka turshi njihet si Atsarang Labanos. Në disa familje filipinase, pjata quhet Atcharang Labanos, por të dyja i referohen të njëjtës gjë.
Nëse i shmangeni turshive sepse mendoni se duhen ditë të tëra - më lejoni t'ju tregoj se si mund të turshini rrepkë me qepë dhe domate në më pak se dy orë!
Ndjej nevojën ta ndaj me ju këtë recetë të shijshme filipinase dhe më besoni, është kaq e lehtë, ju duhen vetëm pak përbërës dhe pak durim.
Rrepka është një perime me rrënjë të ngrënshme dhe është shumë e popullarizuar në shumë kultura aziatike – jam i sigurt që keni dëgjuar për Rrepkë Daikon në kuzhinën japoneze. Por, është gjithashtu popullor në Filipine dhe gjerësisht i disponueshëm.
Për fat të mirë, ata tani shesin të gjitha llojet e varieteteve të rrepkës edhe në Amerikë.
Rrepkat vijnë në madhësi, forma dhe ngjyra të ndryshme si e bardha, e kuqe dhe e verdhë me rrënjë të rrumbullakëta ose të zgjatura.
Atsarang Labanos është një erëz me një shije të ëmbël dhe të thartë që me të vërtetë rrit shijen e ushqimit, i cili gjithashtu komplimentohet mirë me mishin e pjekur në skarë, lechon kawali (barku i derrit të skuqur), receta për ushqim deti ose peshk të skuqur.
Kjo pjatë është shumë e thjeshtë dhe e pakomplikuar për t'u përgatitur duke përdorur disa përbërës bazë turshi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Përgatitja e recetës Atsarang Labanos
Rrepka e qëruar pritet hollë dhe përzihet me qepë të grira, uthull, domate të freskëta, sheqer dhe kripë.
Më pas i vendosni të gjithë përbërësit turshi në një enë ose kavanoz qelqi dhe i hani brenda maksimum disa ditësh.
Epo, kjo është një pjatë e shijshme e ngarkuar me cilësi, thellësi dhe ngjyrë që nuk do të prisni domosdoshmërisht të dalë nga përzierja e disa përbërësve të zakonshëm të perimeve.
Receta Atsarang Labanos (Rrepkë turshi)
Përbërësit
- 2 medium Rrepkë Daikon feta thinly
- 1 tsp kripë
- 1 qepë
- 1 i pjekur domate të prera në feta
- 1 filxhan uthull të bardhë
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 tsp piper i bluar
- 1/2 filxhan kripë
Udhëzime
- Qërojmë rrepkën dhe e presim në mënyrë tërthore në feta shumë të holla.
- Në një tas të madh, vendosni rrepkën Daikon të prerë në feta dhe mbi të spërkatni kripën.
- E përziejmë mirë dhe e lëmë të qëndrojë për 30 minuta për të hequr lëngun nga rrepka Daikon.
- Kullojeni rrepkën për të hequr shijen e mprehtë. Ju mund të përdorni duart tuaja për të shtrydhur lëngjet.
- Pritini domatet dhe përpiquni të hiqni sa më shumë fara të mundeni. Shtoni në rrepkë.
- Prisni qepën në rripa të hollë dhe shtoni edhe atë në tas.
- Në një tas të veçantë, përzieni uthullën, sheqerin dhe piperin derisa sheqeri të tretet.
- Hidheni këtë përzierje mbi rrepkë, qepë dhe domate.
- Transferojeni në një kavanoz qelqi ose mbajtëse dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për 1 orë për t'u marinuar.
Video
Ushqim
Këshilla për gatimin e Atsarang Labanos
Vini re se duhet ta lini turshinë të marinohet në frigorifer për rreth 1 orë përpara se ta shërbeni në mënyrë që të gjitha shijet të bashkohen. Ndaj pasi të jetë gati e lëmë mënjanë dhe presim ta servirim.
Uthulla dhe sheqeri do të krijojnë mjedisin ideal për turshi për përbërësit.
Gjithashtu, ju mund t'i prisni perimet në kubikë shumë të vegjël ose të përdorni një rende për të grirë gjithçka në feta të vogla. Është e lehtë t'i përgatisni të prera në feta si unë, kjo varet vetëm nga preferencat personale.
Procesi aktual i turshive zgjat 30-60 minuta, por nuk do të ketë shije si trangujve turshi që blini në dyqan. Perimet e freskëta turshi janë më të lehta në shije dhe më krokante!
Përgatiteni paraprakisht dhe më pas shijoni këtë sallatë me shije turshi me rrepkë.
Zëvendësues dhe variacione
Në vend të kripës së tryezës, mund të përdorni kripë guri ose kripë Himalaje.
Gjithashtu, ju mund të përdorni uthull molle, por ajo ndryshon pak shijen.
Kjo është një pjatë klasike me rrepkë turshi dhe nuk ka shumë ndryshime. Në fakt, nëse ndryshoni përbërësit, do të përfundoni me sallata të tjera filipinase turshi (si patëllxhani i lehtë Ensaladang Talong).
Në të vërtetë ekziston një recetë tjetër e ngjashme e quajtur ensaladang labanos por është vetëm sallatë me rrepkë Daikon me pak peshk të tymosur ose açuge, uthull molle, qepë dhe domate.
Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë piper zile të prerë në feta dhe hudhër të grirë hollë, por receta klasike nuk e kërkon këtë.
Si të shërbejmë Atsarang Labanos
Atsarang Labanos ka një aromë të ëmbël dhe të thartë me pak shije nga qepa. Konsiderohet si një pjatë anësore për disa pjata kryesore të njohura filipinase.
Zakonisht, sallata me rrepkë turshi shërbehet me peshk të skuqur pasi ofron një aromë freskuese të ekuilibruar për shijen e fortë të peshkut.
Një tjetër kombinim popullor është rrepka turshi me lechon kawali. Ky është barku i derrit, i prerë në kube dhe i skuqur thellë në një wok ose tigan. Mishi i derrit me yndyrë shkon mirë me perimet turshi të tharta.
Në disa raste, atsarang labanos shërbehet dhe hahet si meze para pjatave të tjera kryesore.
Atsarang labanos është një pjatë vegane dhe vegjetariane dhe nëse dëshironi ta servirni pa mish, mund ta kombinoni me oriz të zier në avull.
Si të ruani Atsarang Labanos
Është më mirë të ruani rrepkën turshi në frigorifer për rreth 3 ditë, por jo më gjatë.
Siç e kanë konfirmuar shumë njerëz, ky ushqim turshi shërbehet më së miri i freskët dhe kështu duhet ta bëni në tufa të vogla dhe t'i mbani mbetjet në frigorifer.
Informacion ushqyes
Një shumëllojshmëri e rrepkës tani është shpërndarë gjerësisht në të gjithë botën dhe besohet se është zbutur në Evropë gjatë kohëve para-romake, por pothuajse asnjë dëshmi arkeologjike nuk është në dispozicion për të rregulluar historinë e tyre.
Rrepka e madhe e bardhë ose "daikon" gjendet zakonisht në Azinë Lindore dhe quhet rrepkë kineze ose rrepkë japoneze. Në Indi dhe Sri Lanka, njihet si "mooli".
Rrepka ka shumë lëndë ushqyese si Acidi Folik dhe Askorbik, Kaliumi, Magnezi, Kalciumi dhe Riboflavin.
Ajo gjithashtu vepron si një detoksifikues i fuqishëm, ndihmon në eliminimin e toksinave dhe mbeturinave dhe pastron gjakun.
Kjo kulturë rrënjësore gjithashtu lehtëson tretjen, mbajtjen e ujit dhe rregullon kapsllëkun për shkak të përbërjes së tij të karbohidrateve të patretshme.
Ndihmon shumë për prodhimin e urinës, lëngu prej tij shëron inflamacionin dhe ndjenjën e djegies gjatë urinimit.
Ja një tjetër sallatë e shëndetshme dhe e shijshme filipinase për ta provuar: Receta e sallatës së fierit Pako Fiddlehead (Paco)
Çfarë është atsarang labanos?
Atsarang labanos është emri tagalog i rrepkës Daikon turshi. Në thelb është një sallatë e ëmbël dhe e thartë me rrepkë turshi me qepë dhe domate, turshi për një kohë të shkurtër dhe shërbehet si një pjatë anësore së bashku me mish të skuqur dhe peshk ose oriz të zier në avull.
Rrepka Daikon është një lloj aziatik i rrepkës së gjatë. Ka një shije të këndshme por pak të athët, por kur përzihet me uthull dhe kripë, ka një aromë të lehtë freskuese që i shoqëron shumë mirë ushqimet e skuqura dhe të yndyrshme.
Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në familjet filipinase, sepse është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon vetëm përbërës bazë turshi, kështu që është e lirë për t'u përgatitur.
Takeaway
Herën tjetër që të kërkoni për pjatën e shëndetshme më freskuese dhe të lehtë për t'u përgatitur, mos kërkoni më larg se Atsarang Labanos.
Pasi të keni marrë rrepkën Daikon, me siguri tashmë keni gjithçka që ju nevojitet për ta turshitur shpejt dhe për të bërë këtë kombinim të ëmbël, të thartë dhe të shijshëm.
Unë rekomandoj që të bëni pak mish të shijshëm të skuqur ose të pjekur në skarë ose ushqim deti për familjen dhe më pas ta shërbeni këtë sallatë të ftohtë. Me siguri nuk do të shkojë dëm!
Gjithashtu shikoni këto 6 receta të shpejta dhe të lehta shtëpiake japoneze Gari turshi me xhenxhefil
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.