Recetë e shijshme Nilagang Baka me bukë viçi dhe salcë peshku
Kjo recetë Nilagang Baka është një tjetër pjatë e shijshme filipinase që është perfekte për ditët me shi. Kjo supë me shije të butë është një drekë dhe darkë e preferuar nga fëmijët dhe të rriturit, sepse është një ushqim kaq i thjeshtë komod.
Ai përbëhet nga pjesët kockore të lopës me mish të butë që bie nga kocka dhe perimet. Plus, kjo recetë Nilagang Baka është shumë e lehtë për t'u gatuar, pasi është gjithashtu një çështje me një tenxhere.
Përbërësit në këtë recetë Nilagang Baka përfshijnë kockat e viçit të quajtura "buto-buto" në tagalogisht, që është përbërësi kryesor i saj (ndonëse disa blejnë viçin aktual për mishin e tij), kripë, kokrra piper, misër të pjekur, fasule Baguio, të prera në feta. papaja, Lakra kineze, (ose mund të jetë një kombinim i lakrës dhe patateve, në varësi të personit që gatuan), dhe pechay, i cili mund të shtohet në kombinim me papaja.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta Nilagang Baka dhe këshilla gatimi
Në gatim Nilagang Baka dhe duke ndjekur këtë recetë, keni një shumëllojshmëri zgjedhjesh.
Njëra është të blini kocka viçi dhe t'i vendosni në një tenxhere të madhe me ujë dhe t'i zieni për 30 minuta për të krijuar lëngun e viçit. Ky aksion do të shërbejë si lëng mishi për Nilagang Baka.
Një tjetër është që thjesht të hidhni ujë në tenxhere, të shtoni mishin dhe kockat e viçit dhe ta lini të ziejë për 20 – 30 minuta.
Megjithatë, në të dyja zgjedhjet, përfundimi është se pas një kohe, tashmë mund të shihni se mishi dhe mishi rreth kockave kanë filluar të zbuten. Më pas mund të filloni të shtoni erëza në këtë pjatë, si kripë dhe piper.
Për një shije të përmirësuar, veçanërisht nëse nuk keni përdorur lëng mishi, mund të shtoni kube me lëng mishi të blerë nga supermarketi.
Për sa i përket perimeve, vendosni në fillim misrin, si dhe papaja, pasi këta janë përbërësit më të vështirë. Ndiqni këto 2 me perimet e tjera, në varësi të fortësisë së tyre.
Për shembull, nëse do të hani edhe pechay, vendoseni në tenxhere pak para se të fikni sobën dhe lëreni nxehtësinë e mbetur të gatuajë perimet.
Shtoni kripë dhe të plotë kokrra speci të shijojë.
Pasi t'i vendosni të gjitha perimet, lëreni të ziejnë për 10-15 minuta të tjera ose në varësi të faktit nëse mishi i viçit dhe perimet më të forta janë tashmë mjaft të buta për t'u ngrënë.
Kini kujdes edhe pse në zierjen e tepërt, përveç nëse ky është qëllimi juaj.
Kjo është e përkryer për ditët me shi dhe si me shumë pjata të tjera të njohura filipinase, duhet të hahet me oriz.
Receta filipinase Nilagang Baka
Përbërësit
- 1 sterlinë krahë viçi prerë në pjesë servimi
- 1 sterlinë tendinat e viçit
- ujë
- 1 i vogël qepë i qëruar dhe i copëtuar
- 10 kokrra speci
- 1 tbsp salce peshku
- 2 medium patate i qëruar dhe i copëtuar
- 1 i vogël lakër prerë në pykë
- 10 bishtaja përfundon shkurtohet
- kripë për shije
- qepë jeshile, sipas dëshirës
Udhëzime
- Në një tenxhere, kombinoni kofshët e viçit, tendinin e viçit dhe ujë të mjaftueshëm për t'u mbuluar. Mbi nxehtësinë mesatare, lëreni të ziejë, duke e skremuar shkumën ndërsa ngrihet në majë.
- Pasi lëngu të pastrohet nga llumrat, shtoni qepët, kokrrat e piperit dhe salcën e peshkut. Uleni zjarrin, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 2 deri në 2-1/2 orë ose derisa fytet të jenë të buta dhe tendinat të jenë të buta. Shtoni më shumë ujë sipas nevojës gjatë gatimit për të mbajtur rreth 6 gota.
- Shtoni patatet dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Shtoni bishtajat dhe lakrën dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta të tjera ose derisa perimet të jenë të buta dhe të freskëta. I rregullojmë me kripë për shije. Nëse dëshironi, zbukurojeni me qepë të njoma të grira dhe shërbejeni të nxehtë.
Video
Shënimet
Këshilla gatimi Nilagang Baka
Lëngu i mishit është thelbi i kësaj nilaga viçi, siç është me çdo supë të përzemërt.
Për ta mbajtur atë të pastër dhe të shndritshëm, kushtojini vëmendje të madhe kur të vlojë, veçanërisht në minutat e para, dhe pastroni rregullisht llumin që del në sipërfaqe. Kur nuk e skremoni, lëngu përfundon duke u dukur 'me baltë'.
Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbajeni në zjarr të ngadaltë pasi të jetë hequr shkuma.
Ju mund të zbardhni mishin dhe kockat për të ndihmuar në eliminimin e gjakut, proteinave të koaguluara dhe çdo papastërti tjetër. Këto papastërti ndryshojnë ngjyrën e stokut. Është një hap opsional, por e bën lëngun më të qartë.
Vini re se nëse jeni duke përdorur tendinat e viçit, ato janë shumë të vështira për t'u prerë sepse indi lidhës është plot me fibra. Është tepër e vështirë të kalosh këtë nëse është e papjekur.
Kur blini mish, kërkoni nga kasapi juaj që të presë dhe presë tendinat në copa më të vogla. Ose, mund t'i prisni vetë pasi mishi të jetë zier për pak dhe të jetë zbutur. Pritini ato në copa më të vogla që mund t'i shërbeni lehtësisht dhe vazhdoni gatimin.
Zbardhja e mishit të viçit
Zbardhja e viçit nuk është e vështirë. Merrni një tenxhere me madhësi mesatare dhe vendoseni ujin të ziejë. Më pas shtoni të gjithë mishin dhe kockat. Ziejini ato për pak kohë vetëm për rreth 5 minuta.
Pasi të ketë zier për pak kohë, duhet të kulloni lëngun dhe mishin. Hidhni lëngjet dhe më pas shpëlani të gjithë mishin dhe kockat nën ujë të ftohtë dhe hiqni çdo llum ose papastërti të dukshme.
Më pas mund ta vendosni përsëri mishin e shpëlarë në tenxhere me supë për të gatuar nilagang.
Zëvendësues dhe variacione
Sigurisht, si me çdo pjatë tradicionale lokale, ka shumë variacione të mundshme.
Mish
Një tjetër supë e ngjashme për të provuar është Nilagang Manok, e bërë me pulë dhe banane saba, ose Nilagang Baboy, i bërë me copa derri të ziera.
Mishi i viçit është lloji më i mirë i mishit për këtë supë për shkak të strukturës së mishit dhe aromës së kockave.
Për mishin e zier më të butë dhe më të butë, provoni të përdorni fileto viçi. Është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm nëse nuk ju pëlqen viçi me yndyrë, tendinat dhe shumë kocka.
Por, mishin e viçit mund ta zëvendësoni me mish pule dhe derri. Sidoqoftë, supa juaj mund të mos jetë aq e pasur apo xhelatinoze. Në vend të kësaj, profili i shijes ndryshon, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm!
Nëse po kërkoni ta bëni pjatën më të shëndetshme, atëherë mund të përdorni pulën në vend të viçit dhe derrit.
Ende do të përfundoni me shumë proteina, por po ulni nivelet e kolesterolit. Meqenëse pula është mish i bardhë, ka një aromë neutrale, por mos u shqetësoni, erëzat e bëjnë supën të shijshme.
Ekziston një version popullor i mishit të derrit të nilagang me disa pechay (bokchoy) dhe varietet kungulli të quajtur kalabasa. Kjo është e ngjashme me pataten e ëmbël dhe e bën supën pak më të ëmbël.
Nilagang Baka me Kalabasa thjesht merr recetën tuaj të preferuar Nilagang Baka dhe zëvendëson pataten e pasur me karbohidrate me kungull me gjalpë.
Kjo, si shumë receta të tjera të njohura kalabase si p.sh Pinakbet or Ginataang Sitaw në Kalabasa, kombinon kungullin e butë dhe me shije të shijshme me gjalpë me mish viçi ose derri dhe perime të tjera.
Provoni Nilagang Baka me një teksturë më të pasur dhe më shumë ëmbëlsi!
Por, le të kthehemi te mishi i viçit për një minutë.
Ju mund të përdorni copa të ndryshme të viçit për këtë recetë – disa njerëzve nuk u pëlqen kocka dhe duan vetëm mish, ndërsa disave pëlqejnë prerjet më të lira për shkak të shijes së pasur të mishit që japin.
Në Filipine, ata kryesisht pëlqejnë të përdorin mish që është i lartë në indet lidhëse. Shembuj të këtyre prerjeve përfshijnë tendinin dhe fyellin e viçit, sepse kjo bën që supa të jetë më e trashë, xhelatinoze dhe shumë e trashë ose e pasur.
Gjithashtu, ju mund të zgjidhni prerje mishi të forta, me kocka dhe të mprehta si brinjët, qafa, çanta, maja e rrumbullakët dhe sigurisht gjoksi.
Prerjet më të lira të viçit janë të shkëlqyera për supat dhe zierjet e ulëta dhe të ngadalta, sepse ato prishen dhe bëhen të buta dhe të buta, por gjithashtu e bëjnë lëngun tuaj të shijshëm.
Nëse ju pëlqejnë recetat filipinase të viçit ju nuk mund të humbisni këtë recetë të përsosur dhe të shijshme të mishit të viçit
Lakër
Versioni më i mirë i kësaj pjate përmban një lloj lakre. Në Filipine, ata pëlqejnë të përdorin ose lakër kineze që ka një strukturë të ashpër, ose bok choy që është një varietet i vogël lakre me gjethe.
Nëse nuk i keni ato të llojit të lakrës në dorë, mos u shqetësoni sepse mund të hiqni lakrën e zakonshme nga dyqani.
condiments
Erëzat kryesore të supës janë kokrrat e piperit të zi dhe kripa. Por, ju mund ta çoni nilagang baka në një nivel krejtësisht të ri duke shtuar anise yll.
Ky erëz i jep nilagang baka një hidhësi të butë, pikante dhe ëmbëlsi. Pavarësisht hollësisë së tij në aromë, është një komponent i rëndësishëm që i jep jetë aromës së pjatës.
Nëse nuk keni akses në anise, ka disa alternativa që mund t'ju ndihmojnë të keni një shije të ngjashme me të.
Përdorni 1/2 lugë çaji pluhur kinez me pesë erëza për çdo anise ylli që ju nevojitet për t'i dhënë Nilagang Baka tuaj mbetje të krahasueshme të aromës së këndshme pikante të anise yjeve.
Një opsion tjetër është përdorimi i 3/4 e lugës së çajit me farë kopër. Ky komponent ka një aromë të ngjashme me jamballin që është e ngjashme me aniseun e yjeve. Si rezultat, ushqimi juaj do të ketë një shije të veçantë.
Ju gjithashtu mund të kombinoni disa thekon djegës në salcën e peshkut për të shtuar pak erëza.
Si të shërbeni dhe hani Nilagang Baka
Pjata mund të shërbehet si është nëse thjesht po kërkoni një vakt të shpejtë ngushëllues.
Sidoqoftë, Nilagang Baka zakonisht shërbehet me pak salcë soje dhe salcë peshku, e njohur edhe si patis. Këta përbërës shtojnë kripë dhe pak më shumë thellësi për sa i përket shijes.
Nëse dëshironi, mund të keni edhe një filxhan të vogël salcë peshku anash dhe të zhytni mishin dhe perimet përpara se t'i hani.
Një filxhan oriz shërbehet si pjata kryesore, sepse është mbushëse dhe ka një aromë të butë neutrale që nuk e largon supën e pasur.
Sipër supës mund të shtoni edhe kalamante. Calamansi është një agrume filipinase ose gëlqere filipinase që i ngjan një gëlqereje të vogël jeshile. I jep një shije të këndshme të thartë dhe të thartë, duke e bërë lëngun më të lezetshëm.
Disa njerëz gjithashtu pëlqejnë të kenë një filxhan lëng mishi të thjeshtë anash dhe ta pinë ose ta pinë atë ndërsa hanë supën.
Pjata të ngjashme
Ka shumë pjata të shijshme me supë filipinase. Siç e përmenda më herët, variacionet më të zakonshme të nilagang të viçit janë Nilagang Manok bërë me pulë dhe banane saba dhe Nilagang Baby bërë me copa derri të trashë.
Ka edhe pjata jo me supë të cilat përdorin përbërës dhe shije të ngjashme si Nilagang Baka. Brinjët e shpinës së derrit Nilaga është një shembull i mirë i mishit të pjekur në skarë që përdoret në një supë nilaga.
Ju mund të jeni mësuar të shihni brinjët e derrit me lëng dhe të shijshëm të lyer me një salcë të trashë Barbecue.
Ndërsa pjekja e këtij përbërësi në skarë është në qendër të vëmendjes, mund të dëshironi të provoni edhe metodën e Nilaga-s. Brinjët e pasme nga mishi i derrit të shërbyera në këtë mënyrë janë dukshëm më ngushëlluese dhe komode.
Brinjët e shijshme dhe të kënaqshme të derrit janë tuajat për t'i shijuar. Dhe ju mund t'i bëni të gjitha ndërsa hani perime me gjethe si baby bok choy dhe lakra, të cilat janë edhe freskuese dhe ushqyese.
Ky është padyshim një pasardhës i denjë i Nilagang Baka origjinale. Kjo për faktin se përdor një përbërës veçanërisht të shijshëm për të plotësuar supën tuaj të shkëlqyer. Është gjithashtu ideale për vaktet familjare.
Ju gjithashtu mund të gatuani Nilagang Baka me tenxhere të ngadaltë dhe të hani një vakt të bollshëm për një familje të madhe ose të gatuani mjaftueshëm për të ngrënë ushqim të përgatitur për pjesën tjetër të javës.
Si të ruani Nilagang Baka
Nilagang i mbetur mund të ruhet në frigorifer në një enë hermetike deri në 3 ditë.
Përndryshe, ju gjithashtu mund ta ngrini supën për maksimum 2 muaj.
Kur dëshironi ta ringrohni, vendoseni supën në një tas dhe ngroheni në sobë mbi nxehtësinë mesatare ose në 165 F. Është gjithashtu e mundur që supën ta ngrohni përsëri në mikrovalë në intervale prej rreth 3 minutash, por sigurohuni që ta mbani duke e trazuar.
Përfundim
Nëse jeni lloji i personit që pëlqen një tas me supë të shijshme të nxehtë plot me mish dhe perime, Nilagang Baka është një pjatë që duhet ta provoni. Është kaq e lehtë për t'u bërë që edhe fillestarët ta trajtojnë atë pa asnjë problem.
Vetëm imagjinoni atë mish viçi të butë me misër të zier, lakër, bishtaja dhe qepë të shijshme – është një recetë familjare e sigurt për t'u kënaqur.
Ju mund ta bëni këtë recetë për të gjithë familjen dhe të gjithë përbërësit janë të përballueshëm, prandaj sigurohuni që ta shtoni recetën në rotacionin e të preferuarave.
Nilagang Baka është e shkëlqyeshme për t'u përgatitur në një tenxhere të ngadaltë si tenxherja e shpejtë Power (rishikohet këtu)
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.