Receta Puto (djathë Puto): Kjo është për adhuruesit e djathit!
Është thënë se kjo Puto Receta në fakt e ka origjinën nga Japonia dhe vende të tjera në Azi, si Tajlanda, Malajzia, Indonezia dhe Kina. Por është e preferuar edhe në Filipine!
Puto është një tortë me oriz me avull që vjen në shumë varietete, si të ëmbël ashtu edhe të këndshëm.
Një nga mbushjet më të zakonshme është djathi, dhe ka një shije të këndshme dhe teksturë që shkrihet në gojë.
Kjo recetë puto do t'ju mësojë se si të bëni puto me të shkrirë djathë, dhe më besoni, kjo recetë puto djathi së shpejti do të bëhet e preferuar! Sekreti është të mos e teproni në avull në mënyrë që të ruani strukturën e tij të butë dhe të përtypur.
Vazhdoni të lexoni për të zbuluar se si të bëni puto që do t'i lërë përshtypje të gjithë familjes!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
- 1 Recetë puto filipinase (djathë puto)
- 2 FAQs
- 2.1 A është e shëndetshme torta me oriz me djathë puto?
- 2.2 A mund të piqni puto në vend të avullit?
- 2.3 A mund të përdor miell keku për puto?
- 2.4 Cili është ndryshimi midis puto dhe kutsinta?
- 2.5 Pse plas puto im?
- 2.6 Çfarë mund të zëvendësoj sheqerin e bardhë në recetën puto?
- 2.7 Pse putoja ime është kaq e dendur?
- 3 Gatuaj me disa ushqime të shijshme puto
Recetë puto filipinase (djathë puto)
Përbërësit
- 2 gota miell orizi
- 11/4 tsp pluhur pjekje
- ½ tsp kripë e rafinuar
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 i madh veza e fresket
- 1 filxhan qumesht i avulluar
- ½ tsp ekstrakt vanilje
- 2 gota ujë
- 1/4 filxhan gjalpë i pakripur dhe i shkrirë
- 36 copë kube djathi (për mbushje) Çedar ose Edam
- Ngjyrosja e ushqimit (sipas dëshirës) i verdhë
Udhëzime
- Shosh përbërësit e thatë (miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën) në një tas. Sigurohuni që ato të jenë shoshitur plotësisht. Le menjane.
- Rrihni vezën, më pas shtoni qumështin e avulluar, ekstraktin e vaniljes dhe ujin. Përziejini tërësisht.
- Bëni një vrimë në qendër të përbërësve të thatë. Pastaj derdhni përbërësit e lagur në vrimë dhe përzieni vazhdimisht.
- Përziejini mirë derisa struktura të jetë e lëmuar dhe e butë dhe të gjitha kokrrat të jenë zhdukur.
- Nëse zgjidhni ngjyrosjen e ushqimit, ndani përzierjen, më pas shtoni ngjyrën (dhe thelbin/shijen). Përziejini mirë.
- Hidheni në kallëpin tuaj të dëshiruar derisa të jetë 3/4 e rrugës plot.
- Vendoseni në një avullore dhe gatuajeni për 10-12 minuta dhe hiqeni puton.
- Tani shtoni 1 kub djathi sipër çdo keku dhe ziejini me avull për një minutë ose 2 shtesë.
- Hiqeni nga avulli dhe lëreni të ftohet.
- Shërbejeni me dinuguan (sipas dëshirës).
Ushqim
Shikoni videon e përdoruesit të YouTube SarapChannel mbi përgatitjen e djathit puto:
Këshilla për gatimin
Nëse ndiheni përtace, mund të vendosni çdo tortë të papjekur në tenxheren tuaj të orizit dhe avulloni ato në atë mënyrë ose përdorni një avullore elektrike.
Nëse dëshironi të përdorni një mikser elektrik për të bërë brumin, mos e përzieni me shpejtësi të lartë, ose do të përfundoni me flluska të padëshiruara ajri.
Është e rëndësishme të përdorni pluhur pjekjeje me cilësi të mirë, përndryshe putoja juaj do të ketë një shije dhe formë të çuditshme. Disa receta puto kërkojnë pak sodë buke, por unë e anashkaloj atë sepse puto mund të shijojë pak të hidhur.
Mund të përdorni çdo lloj myku që dëshironi; vetëm sigurohuni që të jetë lyer me yndyrë në mënyrë që putoja të mos ngjitet.
Nëse dëshironi që putoja juaj të jetë tepër e butë, përdorni miell orizi ngjitës në vend të atij të zakonshëm.
Ju mund të përdorni një avullore të thjeshtë bambuje për këtë recetë puto, dhe në të vërtetë, nuk ka nevojë për asgjë më të bukur. Nuk ka nevojë të përdorni as napë; thjesht vendosni kallëpet tuaja të putos në koshin e avullit ose avullit.
Nëse dëshironi të kurseni pak kohë, mund ta bëni brumin një natë më parë dhe ta ruani në frigorifer. Më pas, të nesërmen, mund të bëni simite në avull!
Nëse dëshironi të jeni të sigurt që do të merrni strukturën më të mirë të putos, ziejini me avull dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët. Djathi do të jetë pak i shkrirë, por jo shumë i lëngshëm.
Ku të merrni kallëpe për puto?
Atje jane kallëpe plastike në dispozicion në disa dyqane filipinase, ose mund t'i blini ato në internet, si për shembull në Amazon.
Nëse dëshironi ta mbani atë të thjeshtë, mund të përdorni vetëm kallëpe për kifle ose veshje për kek kek. Gjithashtu, mund të përdorni gota silikoni për kifle.
Zëvendësime dhe variacione
Nëse dëshironi ta bëni puton më të shëndetshme, ose thjesht nuk ju pëlqejnë disa nga përbërësit, mund të bëni disa zëvendësime. Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë pjatë vegane!
Ja çfarë të zëvendësoni:
- Ju mund të anashkaloni qumështin e avulluar dhe të përdorni qumësht arra (bajame, shqeme), qumësht tërshërë, soje dhe qumësht kokosi. Vetëm sigurohuni që të shtoni 1/2 filxhan më shumë ujë në recetë në mënyrë që putoja të mos thahet shumë.
- Në vend të sheqerit të bardhë, mund të përdorni sheqer kaf, sheqer muskovado ose mjaltë si ëmbëlsues.
- Mund të përdorni çdo lloj djathi që dëshironi. Nëse dëshironi një aromë më të fortë djathi, përdorni djathin çedër. Ju gjithashtu mund të përdorni mocarela, parmixhan ose çdo djathë tjetër të përpunuar për këtë recetë djathi puto.
- Për ta bërë këtë recetë vegane, përdorni qumësht dhe djathë vegan, dhe gjithashtu mund të përdorni gjalpë vegan dhe vezë. Receta ende funksionon pa vezë ose zëvendësues të vezëve, por torta e orizit mund të jetë më e thërrmuar se zakonisht.
- Për miellin, është më mirë të përdorni miell orizi. Këtë mund ta gjeni në shumicën e supermarketeve aziatike. Nëse nuk keni miell orizi, mund të përdorni miell për të gjitha përdorimet ose tapiokë niseshte.
- Mielli i ngjitur i orizit gjithashtu funksionon, por struktura do të jetë pak më ndryshe. Disa njerëz zgjedhin miellin e ëmbël të orizit, por më duket se rezultatet janë paksa të pakëndshme për shijen time.
- Mund të përdorni edhe miell për të gjitha përdorimet, por cilësia dhe shija do të jenë të ndryshme nga putoja tradicionale.
Si të shërbeni dhe hani
Puto është mirë të hahet e ngrohtë dhe mund të nxehet në mikrovalë për 15-20 sekonda.
Mund ta hani ashtu siç është, ose mund ta shtoni me gjalpë, margarinë, qumësht të kondensuar, djathë ose çokollatë.
Puto shërbehet si meze e lehtë ose si ëmbëlsirë. Mund të hahet për mëngjes, drekë ose darkë.
Është një ushqim popullor për të marrë në pikniqe dhe është gjithashtu një ushqim popullor në rrugë.
Puto është një pjatë kaq e gjithanshme sa mund të shërbehet në mënyra të ndryshme.
Kombinimi më i famshëm i putos është me dinuguan (zierja e derrit). Puto me vezë e kripur është gjithashtu një varietet i shijshëm.
Nëse po shërbeni kuzhinë filipinase, do të ishte mirë të hani kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, kek me kasavë, dhe sapin-sapin për partneritet me puton tuaj të bërë në shtëpi.
Pija më e mirë për partneritet me këtë është sago në gulaman. Ata do të plotësojnë njëra-tjetrën dhe mysafirëve tuaj do t'ju pëlqejë absolutisht kjo pasi të hanë pjatat filipinase që ju keni servirur!
Pas një pjate kryesore të përzemërt, puto është mënyra më e mirë për të përfunduar një vakt.
Por nëse doni të hani një shumëllojshmëri ushqimesh, mund të shërbeni puto dhe disa vezë të kripura anash. Mysafirët tuaj me siguri do ta pëlqejnë këtë!
Pjata të ngjashme
Puto mund të jetë i ngjashëm me bibingka dhe kakanin, por ka edhe pjata të tjera filipinase që kanë të njëjtat veti si puto.
Në fakt ka shumë variacione lokale të puto; disa e bëjnë përzierjen e putos të ëmbël, disa e bëjnë të shijshme dhe të tjera kombinojnë shijet. Simitet e djathit Puto janë vetëm një nga varietetet e shumta që mund të gjeni!
Për shembull, ka puto bagas, i cili bëhet me sheqer kaf; puto lanson, i cili bëhet me qumësht kokosi; dhe puto bungbong, e cila është bërë me purpur jam.
Ekziston një ushqim i quajtur puto flan, dhe është një kombinim i 2 pjatave të preferuara filipinase të të gjitha kohërave: puto dhe leche flan. Bëhet duke shtruar leche flan mbi puto.
Puto Pao është gjithashtu një pjatë e njohur. Është një tortë me oriz me avull që është e mbushur me mish të shijshëm. Mbushja është zakonisht mish derri, por pula dhe viçi janë gjithashtu opsione të njohura.
Ka lloje të ndryshme të ëmbëlsirave filipinase me oriz me avull. Këto janë kutsinta, biko, puto-bumbong dhe sapin-sapin.
Kucinta është bërë nga mielli ngjitës i orizit, sheqeri kaf dhe uji i salcës. Zihet në avull dhe më pas shërbehet me kokos të grirë sipër.
Biko, nga ana tjetër, është një kombinim i orizit ngjitës, sheqerit kaf dhe qumështit të kokosit. Është gjithashtu e zier në avull dhe disa shtojnë edhe latik sipër.
Puto-bumbong është bërë nga orizi ngjitës i cili është njomur gjatë natës dhe më pas bluhet të nesërmen. Zihet me avull brenda një tubi bambuje dhe shërbehet me margarinë, kokos të grirë dhe sheqer muskovado.
Dhe së fundi, sapin-sapin është një kakaninë me shtresa që është bërë nga orizi ngjitës, qumështi i kokosit dhe sheqeri. Ka edhe ngjyra të ndryshme në çdo shtresë dhe shërbehet me latik sipër.
Si të ruhet
Puto është mirë të hahet i freskët, por mund të qëndrojë në frigorifer deri në 4 ditë. Mund ta ngrini edhe për 2 deri në 3 muaj.
Kur e ruani, sigurohuni që ta mbështillni fort me mbështjellës plastik në mënyrë që të mos thahet. Mund ta ruani edhe në një enë hermetike.
Për të ringrohur, zierja me avull është mënyra më e mirë. Ju gjithashtu mund ta vendosni në mikrovalë për disa sekonda, por vetëm për ta ditur, struktura me siguri do të ndryshojë pak.
FAQs
A është e shëndetshme torta me oriz me djathë puto?
Puto djathi është një ushqim/rostiçeri relativisht i shëndetshëm. Çdo copë ka rreth 120-150 kalori, në varësi të mbushjes dhe mbushjes.
Puto djathi ka afërsisht 120 kalori. Përveç kësaj, ai ka rreth 6 gram yndyrë, 88 mg natrium (pak shumë) dhe 9 gram karbohidrate.
Por puto është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës A, kalciumit dhe hekurit. Përveç kësaj, është gjithashtu i shëndetshëm sepse përmban proteina dhe fibra. H
Këtu janë disa fakte të tjera ushqyese në lidhje me qumështin e djathit:
- Ky ushqim është i ulët në kolesterol, pasi çdo copë ka rreth 30 mg. Nëse e zëvendësoni qumështin e avulluar me qumësht kokosi, është edhe më i shëndetshëm.
- Meqenëse pjata është e zier me avull, nuk kërkon përdorimin e vajit dhe nuk është e yndyrshme.
- Mielli i orizit shndërrohet në energji për trupin.
Kështu që ju mund të kënaqeni duke ngrënë puto duke marrë përfitimet shëndetësore që jep!
A mund të piqni puto në vend të avullit?
Puton mund ta piqni me avull në furrë. Procesi është pothuajse i njëjtë me avullimin e putos në sobë.
Në raftin e sipërm të furrës, vendosni tepsin tuaj për kifle sipër fletës ose tiganit me ujë të valë. Deri tani, uji duhet të jetë me avull.
Piqni në ambientin me avull për 18 deri në 20 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në ushqim të dalë e thatë.
A mund të përdor miell keku për puto?
Teknikisht, po, mund të përdorni miell keku për puto. Struktura juaj e tortës mund të jetë e ndryshme nga putoja tradicionale, e cila bëhet me miell orizi.
Mielli i kekut është një lloj mielli gruri që është bluar në një pluhur më të imët, duke e bërë atë më të lehtë se mielli për të gjitha përdorimet. Pra, putoja e bërë me miell keku do të ketë një strukturë më delikate dhe të butë.
Nëse dëshironi të eksperimentoni, vazhdoni dhe përdorni miellin e ëmbëlsirave për recetën tuaj puto.
Cili është ndryshimi midis puto dhe kutsinta?
Puto është një lloj torte orizi me avull, ndërsa kutsinta është një lloj pudingu orizi i gatuar.
Kutsinta është bërë me miell orizi ngjitës, sheqer kaf dhe ujë lyerjeje. Zihet në avull dhe më pas shërbehet me kokos të grirë sipër.
Puto, nga ana tjetër, është një kombinim i miellit të orizit, pluhurit për pjekje dhe ujit. Është i zier në avull dhe mund të hahet i thjeshtë ose me mbushje të ndryshme si djathë, ube ose çokollatë.
Pse plas puto im?
Mund të jetë për shkak të pluhurit për pjekje të vjetër.
Pluhuri për pjekje ka një jetëgjatësi prej rreth 6 muajsh. Kur plaket, nuk funksionon aq mirë dhe mund të shkaktojë plasaritje të putos tuaj.
Pra, nëse e keni pasur pluhurin për pjekje për më shumë se gjysmë viti, atëherë mund të jetë koha për të marrë pak pluhur pjekjeje të freskët.
Gjithashtu, kur e zieni puton me avull në nxehtësi të lartë për një kohë të gjatë, brumi do të çahet. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të bëni puto në nxehtësi të ulët.
Ju gjithashtu mund të parandaloni që uji të pikojë në brumë. Përdorni një leckë të lagur midis raftit dhe tenxheres për të parandaluar që uji të futet në brumë.
Çfarë mund të zëvendësoj sheqerin e bardhë në recetën puto?
Ka disa zëvendësues që mund të përdorni për sheqerin e bardhë në një recetë puto. Mund të përdorni sheqer kaf, mjaltë ose melasa.
Pse putoja ime është kaq e dendur?
Nëse përdorni miell orizi ngjitës, atëherë putoja juaj mund të bëhet ngjitëse si mochi dhe tepër e dendur. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të përdorni llojin e duhur të miellit, që është mielli i orizit.
Një tjetër arsye pse putoja juaj mund të jetë e dendur është se e keni përzier brumin. Kur e përzieni shumë, gluteni në miell do të zhvillohet dhe do ta bëjë puton të fortë.
Kështu që bëni kujdes që të mos e përzieni brumin shumë. Thjesht përzieni derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.
Gatuaj me disa ushqime të shijshme puto
Tani që keni recetën më të mirë për puton djathë, tani mund ta shijoni këtë kakaninë me familjen dhe miqtë tuaj.
Vetëm mos harroni të ndiqni këshillat se si ta ruani në mënyrë që të shijoni shijen dhe strukturën e tij për një kohë më të gjatë.
Mund të eksperimentoni edhe me lloje të ndryshme djathi sipër ëmbëlsirave të ziera në avull.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.