Sushi vs maki: Cilat janë ndryshimet? Çfarë do të thotë sushi gjithsesi?
A keni provuar ndonjëherë sushi? Po për lemur?
Shumë njerëz pyesin: a janë maki dhe sushi njësoj? Kur bëhet fjalë për sushi kundër maki, cilat janë saktësisht ndryshimet?
Nëse keni parë ndonjëherë sushi në menu si dhe maki, dijeni se maki është vetëm një nga llojet e sushit që mund të porosisni. Maki është peshk ose perime me oriz të mbështjellë në nori (alga deti). Por ka edhe lloje të tjera sushi përveç maki.
Lexoni gjithçka llojet e ndryshme të sushi në postimin tonë të thelluar këtu
Receta për sushi kërkon përdorimin e orizit uthull për përgatitje, me përbërës të shtuar (dmth. kripë dhe sheqer).
Vakti zakonisht shoqëron shumë përbërës të tjerë, si perime dhe ushqim deti. Edhe frutat tropikale përdoren herë pas here në sushi!
Garniturat janë të shumta me sushi, dhe shija përmirësohet me përdorimin e uthullës.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Sushi kundër maki
Kjo pjatë japoneze, sushi, është bërë nga orizi dhe shpesh ngatërrohet me maki. Nëse mendoni se sushi është maki, atëherë duhet të dini se maki është në fakt një variant ose një lloj sushi.
Në thelb, maki është emri për rrotullat e sushit, të cilat më së shpeshti i gjeni në Perëndim. Një tjetër emër i zakonshëm për të është sushi i mbështjellë.
Në mënyrë tipike, kur dikush dëshiron të provojë kuzhinën japoneze, sushi është në krye të listës. Shumëllojshmëria e pjatave me sushi është e pafundme.
Sushi (veçanërisht rrotullat e sushit) janë të famshëm në mbarë botën. Unë mendoj se imazhi më i zakonshëm që ju vjen në mendje kur mendoni për "maki" është rrotulla e Kalifornisë, megjithëse maki përdoret më shpesh për të përshkruar rrotullat e vogla dhe të thjeshta të sushit me nori nga jashtë.
Roli i Kalifornisë është një rrotull sushi i mbushur me mish gaforre të quajtur surimi, plus kastravec dhe avokado. Është më i popullarizuari në Amerikë dhe Evropën Perëndimore, por në fakt nuk është japonez.
Mësoni gjithçka rreth dallimet midis sushit amerikan dhe atij japonez në postimin tonë këtu
Epo, më lejoni të sqaroj konfliktin e vjetër të sushit dhe maki. Siç u tha më herët, sushi është pjata kryesore e orizit në Japoni. Maki, nga ana tjetër, është një lloj sushi: sushi i mbështjellë.
E para vjen e zbukuruar me përbërës si ushqim deti, perime dhe shije uthull.
Një tjetër prezantim emocionues i sushit është si një rrotull brenda norit, i cili ndodh të jetë një fletë e ngjeshur e tharë mirë me alga deti.
Historia e shkurtër e sushi maki
Pjata e famshme sushi e sotme u prezantua fillimisht në Tokio, e cila në atë kohë njihej si Edo. Njeriu pas këtij krijimi fantastik por të shijshëm është Hanaya Yohei.
Menjëherë pas zhvillimit, ajo u emërua Edomae zushi. Kjo ishte për nder të peshkut nga i cili ishte bërë pjata.
Lexo më shumë: Historia rebele e Hanaya Yohei
Ky peshk i përdorur në recetë është marrë nga Edomae, i cili tani njihet si Gjiri i Tokios.
Maki sushi u shfaq rreth kohës që nori (ose fletët e algave të detit) u shpikën në vitet 1750. Meqenëse nori ishte i lehtë për t'u përdorur, njerëzit filluan të eksperimentojnë.
Sushi i parë i mbështjellë u shpik dhe ishte një përzierje orizi dhe përbërës të tjerë të sprovuar.
Fjala "makizushi" shfaqet për herë të parë në 1749 në një libër të quajtur Ryōri Sankaikyō (料理山海郷).
Sidoqoftë, nuk i referohej të njëjtës pjatë maki me të cilën jemi njohur këto ditë. Ishte termi për ushqimet e detit të mbështjellë me ndihmën e një tapeti bambuje.
Por koncepti është ende i ngjashëm me maki moderne!
Kush e shpiku maki?
Siç sapo keni lexuar, një variant maki u shpik shumë shekuj më parë.
Gunkan maki (një lloj i veçantë maki) u shpik në vitin 1941 në restorantin Ginza Kyubey. Ata filluan të shërbenin sushi të mbështjellë me një larmi të madhe përbërësish dhe mbushëse. Me të vërtetë e bëri maki të njohur në të gjithë Japoninë!
Çfarë është "maki" në japonisht?
Maki është fjala japoneze për "rrokullisje". Kjo është arsyeja pse "sushi maki" përkthehet në "roll sushi". "Maki" është një shkurtim i fjalës "makizushi".
A është maki peshk i papërpunuar?
Ekziston një keqkuptim i zakonshëm që maki është një pjatë e peshkut të papërpunuar, por kjo nuk është domosdoshmërisht e vërtetë.
Rrotullat maki mund të përmbajnë peshk të papërpunuar si përbërës të tyre. Megjithatë, "maki" nuk është një term për peshkun e papërpunuar. Ju mund të gjeni maki sushi me të gjitha llojet e mbushjeve, duke përfshirë peshkun e papërpunuar, ushqimet e tjera të detit, mishin dhe perimet.
Nëse e mendoni makin si peshk të papërpunuar, atëherë po e ngatërroni me sashimi, një pjatë e peshkut të papërpunuar. Shërbehet pa oriz dhe përmban feta të papërpunuara peshku, veçanërisht ton ose salmon.
Si e hani maki?
Ka 2 mënyra për të ngrënë maki sushi.
E para: Përdorni shkopinj për të kapur një rrotull në të njëjtën kohë. Rolin mund ta lyeni në salcë soje dhe më pas ta hani.
E dyta: Përdorni duart dhe kapni një rrotull. Vendoseni atë midis gishtit të madh dhe të mesit dhe ngrijeni në gojë.
Çfarë përmban sushi dhe si përgatitet?
Sushi njihet si një pjatë me bazë orizi; përbërësi kryesor është orizi ngjitës. Orizi Sushi ka një pamje unike që është e shkurtër dhe ngjitëse, siç shihet me drithërat japoneze.
Komponentët plotësues mund të jenë peshk, pulë, derri, ushqim deti dhe perime. Këto mund të shërbejnë si një mbushës ose një mbushës.
Shija mund të përmirësohet me erëza, salcë soje dhe uthull orizi.
Sushi ka fituar popullaritet në të gjithë globin. Rrotullat më të zakonshme të sushit janë rrotullat e dragoit dhe rrotullat e Kalifornisë në Perëndim.
Teknikisht ka 2 pjesë kryesore: Njëra është sheri dhe tjetra është neta.
Dy përbërësit e sushit janë:
- Oriz i gatuar me uthull (shari)
- Të gjithë përbërësit e tjerë që plotësojnë pjatën (neta)
- Fjala "sushi" fjalë për fjalë do të thotë "shije e thartë" dhe shkon mirë me uthullën dhe peshkun e fermentuar që përdoret për përgatitjen e tij.
Cilat janë 3 llojet e sushit?
Shumica e njerëzve janë të njohur me 3 llojet e sushit, sepse ato janë të njohura në mbarë botën:
- Maki - Sushi i mbështjellë i mbështjellë me nori (alga deti)
- nigiri – Peshk i papërpunuar i prerë në feta sipër një topi orizi
- sashimi – Peshk i papërpunuar i prerë në feta, i shërbyer më vete pa oriz
Atëherë çfarë ka në maki?
Llojet e tjera të maki sushi:
Maki ndjek saktësisht të njëjtën recetë si sushi. Por atëherë pse kemi një emër tjetër për të?
Lexoni gjithashtu: këtu janë komentet më të mira të sushi të rishikuara
Pra, këtu qëndron përgjigja: maki vjen në një ambalazh që është sushi i paraqitur në nori.
A ka ndonjë variant të maki?
Po, ka lloje dhe nënndarje të ndryshme maki, ashtu si me sushi.
Maki ka emra të ndryshëm, në varësi të madhësisë së rrotullës. Disa prej tyre janë renditur më poshtë:
- Futomaki: rrotullat më të mëdha
- Nakamaki: rrotulla të mesme
- Hosamaki: rrotulla të vogla
- Temaki: një maki i mbështjellë me dorë
- Uramaki: një prezantim rrotullues brenda-jashtë i maki
Cilat janë llojet e tjera të maki dhe sushi?
Pra, rasti me sushin është se ka disa lloje. Këto kujdesen dhe prezantohen në të gjithë globin.
Ata gjithashtu vijnë me një shije, emër dhe prezantim unik, duke e bërë atë një klasë krejtësisht të ndryshme:
- oshizushi: I quajtur edhe sushi i presuar, oshizushi vjen në formën e një katrori. Korniza prej druri i shtyn të gjithë përbërësit në një katror të përsosur.
- Chirashizushi: Ky është një tas me oriz me uthull (shari) që vjen me peshk sipër. Peshku shërbehet i papërpunuar dhe mund të jetë në feta dhe copa të holla. Njihet gjithashtu si sushi i spërkatur.
- Nigirizushi: Shërbehet si një grumbull orizi i veshur me wasabi dhe ton, peshk salmon etj., dhe paraqitet me një mbështjellje të hollë nori.
- Inarizushi: Ky është shari që vjen i paketuar në një xhep tofu dhe është i skuqur thellë.
- Makizushi: Peshku dhe përbërësit e shtuar përdredhen në shari dhe nori duke përdorur dyshekë bambuje dhe priten në copa për paraqitjen e tij përfundimtare.
- Narezushi: Ky është një paraqitje tradicionale e sushit. Ka oriz, në kombinim me peshkun që është mbështjellë dhe qëruar lëkurën për një fermentim 6-mujor me kripë.
- Gunkan maki: Ky është një lloj tjetër maki ose sushi i mbështjellë. I ngjan një luftanijeje të vogël. Fleta nori mbështillet rreth një topi orizi dhe ka hapësirë të mjaftueshme për ta mbushur. Pjesa e sipërme është e mbushur me të gjitha llojet e përbërësve, si p.sh uni (iriq deti), kallamar dhe salmon.
Lexoni gjithashtu: sushi për fillestarët, një udhëzues i plotë
Receta maki sushi: Roll Kaliforni
Rrotulla e Kalifornisë është një shpikje amerikane ose me role sushi. Është një nga artikujt më të njohur të menusë në restorantet sushi në të gjithë botën perëndimore.
Nuk është e vështirë për t'u bërë, kështu që ju mund ta bëni atë në shtëpi! Ja receta.
Sushi maki Roll Kaliforni
Përbërësit
Për Rajs Sushi
- 1 filxhan oriz sushi
- 1½ gota ujë
- 2 tbsp uthull oriz
- 1 tbsp sheqer
- 1½ tsp kripë
Për mbushjen
- 8 ounces imitim shkopinj mishi gaforre
- 3 fletët nori fletë alga deti
- ½ Kastravec anglez
- 1 avokado
- 1½ tsp farat e susamit i thekur
Udhëzime
- Shpëlajeni dhe gatuajeni orizin sushi për 15 minuta në nxehtësi të ulët. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta nëse nuk gatuhet në tenxhere me oriz.
- Në një tas, vendoseni në mikrovalë kripën, sheqerin dhe uthullën për 15 sekonda, dy herë derisa të shkrihen të gjitha lëndët e ngurta.
- Pritini fletët e norit në gjysmë. Zbërtheni mishin e gaforres.
- Pritini kastravecin në shkopinj të hollë rreth 1/3 inç të gjerë.
- Qëroni dhe priteni avokadon në shkopinj të hollë 1/3 inç të gjerë si kastraveci.
- Vendoseni orizin në një tas të madh dhe përzieni me përzierjen e uthullit.
- Lagni duart me ujë. Vendoseni fletën nori në një rrogoz bambuje. Vendoseni fletën me anën e gjatë të rreshtuar me pjesën e poshtme të dyshekut.
- Vendosni 1/6 e orizit mbi nori dhe shtypni për të barazuar orizin deri në skajet e fletës.
- Spërkateni orizin me një sasi të vogël të farave të susamit.
- Shtoni pjesën tjetër të përbërësve tuaj të mbushjes në fletë. Shtoni vetëm një pjesë të vogël në secilën fletë për të shmangur mbushjen e tepërt.
- Palosni gjysmën e sipërme të dyshekut dhe shtypeni për ta bërë orizin kompakt.
- Palosni edhe pjesën e poshtme, derisa pjesa e sipërme dhe e poshtme të preken. Tapeti duhet të mbështjellë plotësisht rrotullën tuaj.
- Tani filloni të rrokullisni rrotullën e sushit larg jush. Rrotulla duhet të jetë plotësisht e rrumbullakët.
- Hiqeni tapetin prej bambuje dhe ndani rrotullën tuaj në 6 pjesë me një thikë të ftohtë të lagur. Më pas priteni çdo role në gjysmë në mënyrë tërthore.
- Shërbejeni sushin brenda një ore për freski.
Lexoni gjithashtu: mësoni se si të bëni salcë perfekte sushi me një nga recetat tona
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
