Temperatura ideale e teppanyaki: Gjërat që duhet të dini për pjekjen në skarë

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 26, 2022

Ju mund të keni parë ndonjë art performativ të bërë në restorantet japoneze ku teppanyaki kuzhinierët hedhin përbërësit dhe i pjekin në skarë për ju. Por tani, ju mund të sillni lehtësisht kuzhinën japoneze në shtëpinë tuaj duke përdorur një skarë teppanyaki.

Një gjë interesante në lidhje me skarën teppanyaki është se ajo ka një sipërfaqe më të madhe gatimi, e cila ju lejon të gatuani disa gjëra në të njëjtën kohë.

Kjo është një nga grilat më të mira për njerëzit që preferojnë të gatuajnë disa vakte në të njëjtën kohë!

Për shkak të sipërfaqes së veçantë, mund të pyesni: cila është temperatura ideale teppanyaki?

Ndërsa skarë nxehet, qendra e saj zhytet, dhe kjo i lejon asaj të mbajë vaj, salcë dhe gjithçka që dëshironi të gatuani.

Qendra e skarë teppanyaki (disa të shkëlqyera të shqyrtuara këtu) mund të arrijë 430 gradë Fahrenheit, dhe kjo është temperatura ideale për të gatuar shpejt mishin.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Cila është temperatura ideale për një skarë teppanyaki?

• Për përgatitjen e skarës, duhet ta ngrohni tiganin në 300 F (ose 150 Celsius).
• Më pas, duhet të fërkoni 30 ml vaj perimesh për këmbë të hapësirës së grilës duke përdorur një leckë të butë. Kjo ndihmon në mbylljen e sipërfaqes dhe e bën grilën të mos ngjitet.
• Pas aplikimit të vajit, mund ta rrisni gradualisht nxehtësinë në rreth 430 F (220 C) për mishin ose 390 F (200 C) për perimet.

Sigurohuni që të fshini vajin shtesë dhe përsëriteni procesin derisa sipërfaqja të duket me shkëlqim.

Përveç kësaj, sigurohuni që ta ngrohni skarën 10 minuta para se të filloni gatimin.

Gjithashtu, prisni ushqimin tuaj para se të filloni gatimin, por mos e bëni direkt në sipërfaqen e gatimit të skarës.

Shikoni postimin tonë të mjete thelbësore teppanyaki gjithashtu

Sa kohë i duhet grilës suaj teppanyaki për t'u ngrohur?

Që grila të arrijë temperaturën e saj bazë të nxehjes, duhet ta vendosni çelësin e saj në numrin 5. Kjo do t'i marrë grilës vetëm 5 minuta për t'u ngrohur.

Ju lutemi, vini re se duhet të ngrohni gjithmonë grilën tuaj teppanyaki përpara se të vendosni temperaturën e saj ideale të gatimit.

Sa kohë i duhet skarës për të arritur temperaturën ideale të gatimit pasi ta keni ngrohur?

Kjo varet nga temperatura e gatimit që keni vendosur në numrin 1 deri në 10.

Por sa më e lartë të jetë temperatura e gatimit, aq më e gjatë është koha. Duhet të jetë rreth 2 deri në 3 minuta pasi të keni ngrohur grilën.

A mund të gatuani biftekë të mëdhenj në një skarë teppanyaki?

Absolutisht! Ju duhet vetëm të ndiqni rregullat e përcaktuara për gatimin e biftekëve në skarë:

• Hiqini biftekat tuaja nga frigoriferi të paktën 30 minuta para se të filloni gatimin. Përdorni piper të copëtuar dhe kripë deti për të rregulluar biftekët për shije.
• Tani, fërkoni biftekët tuaj me vaj.
• Tjetra, vendosni temperaturën e gatimit të skarës në 9 ose 10.
• Pasi grila të arrijë temperaturën ideale të gatimit, piqni mishin në skarë për rreth 2 deri në 3 minuta nga çdo anë, në varësi të trashësisë së biftekëve.
• Uleni temperaturën e gatimit në 7 dhe më pas gatuajeni për rreth 3 deri në 5 minuta në butësinë e dëshiruar.
• Lërini biftekët e gatuar të pushojnë në zonën e ngrohjes së skarës para se t'i shërbeni.

Çfarë temperature më duhet për perimet?

• Ngrohni paraprakisht skarën mbi nxehtësinë mesatare-të lartë, në një temperaturë prej rreth 400 F (200 C).
• Lyejeni skarën me pak vaj dhe më pas vendosni hudhrën në skarë për t'u gatuar, si dhe për t'i dhënë pak shije vajit.
• Megjithatë, duhet të jeni tepër të kujdesshëm për të mos djegur hudhrën; hiqeni kur të marrë ngjyrë kafe. Mbajeni, pasi do t'ju duhet më vonë.
• Tani shtoni kërpudhat dhe qepën dhe pak kripë. Lërini të gatuhen për disa minuta derisa të zbuten.
• Më pas, shtoni specat dhe lërini të ziejnë derisa të bëhen të buta dhe të freskëta.
• Në fund shtoni qepët dhe lërini të zbuten.
• Shtoni pak vaj, i cili nevojitet për të siguruar që perimet të jenë të lagura.
• Tani, kur perimet të jenë gatuar plotësisht, shtoni pak piper dhe kripë për shije.

Hiqeni për të shërbyer dhe shtoni hudhrën e skuqur për pak shije.

Po pjatën time të preferuar, proshutën dhe vezët?

Për proshutën dhe vezët, duhet të vendosni temperaturën në grilën tuaj teppanyaki në 8.

Sidoqoftë, duhet të keni ngrohur paraprakisht skarën në 5, që është temperatura ideale për gatimin e vezëve dhe proshutës pa i djegur ato.

Ju duhet të filloni me proshutën dhe ta lini të ziejë për ca kohë. Lëreni njërën anë të gatuhet për rreth 10 minuta, dhe më pas rrokulliseni për të lejuar që ana tjetër të gatuhet.

Sapo të zvogëlohet zhurma dhe të filloni të nuhasni proshutën, do të thotë se është gatuar mirë. Tani mund të shtoni vezët.

Përpara se të shtoni vezët, sigurohuni që të keni hequr yndyrën e tepërt nga proshuta. Sidoqoftë, duhet të lini pak yndyrë në skarë për të siguruar që vezët tuaja të gatuhen në përsosmëri pa u ngjitur.

Tani, duhet t'i gatuani vezët për 4 minuta nga njëra anë përpara se t'i ktheni në furrër. Megjithatë, mund t'i ktheni ato pas 2 minutash nëse i preferoni ato mesatare/të lehta.

Shtoni pak piper dhe kripë në vezë për erëza.

Gatuani ushqimet tuaja me temperaturën e duhur teppanyaki

Grila teppanyaki është ideale nëse organizoni një darkë, përgatitni një vakt të thjeshtë ose madje organizoni një barbeque. Ju gjithashtu mund të përdorni skarë për të përgatisni ushqim të skuqur.

Nëse ju zotëroni një skarë teppanyaki, mund ta përdorni për të përgatitur darkën. Është skarë perfekte për të argëtuar mysafirët tuaj.

Grila mund të përdoret në mënyrë të sigurt si brenda ashtu edhe jashtë, sepse nuk ka flakë të hapur dhe përdor energji elektrike dhe jo gaz.

Meqenëse grila ka nevojë për energji për të funksionuar, thjesht duhet ta lidhni atë në burimin e energjisë, të ndizni nxehtësinë dhe jeni gati.

Tani e dini se çfarë temperature ju nevojitet dhe sa kohë do të duhet për të arritur atje. Kështu që ju do të vini plotësisht të përgatitur për darkën më të mirë!

Check out udhëzuesi ynë i blerjes së teppanyaki për pjata dhe pajisje shtesë për skarë në shtëpi.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.