Recetë për paksav dhe bangus (zierje peshku me uthull)
Paksiw na bangus gatuhet me perime, të tilla si patëllxhan dhe pagur e hidhur (ose ampalaya). Për të shmangur hidhërimin e përzierjes së ampalaya me salcën paksiw na bangus, mos e përzieni deri në fund.
servings 5 njerëz
Kosto $10
Përbërësit
- 1 kg peshk qumështi (bangus) të pastruara por jo të shkallëzuara, të prera në rreth 4-5 feta
- 1 pjepër i hidhur (ampalaya) me feta
- 1 patellxhan (i gjate) me feta
- 1 karafil hudhër i grimcuar
- 1 i vogël qepë me feta
- 1 i madhësisë së gishtit të madh xhenxhefil (luya) të prera në feta dhe të shtypura
- 3 copë piper i gjatë jeshil (siling haba)
- ½ filxhan uthull
- 1 filxhan ujë
- 1 tsp kokrra piperi (pamintang buo)
- 2 tsp kripë ose salcë peshku (patis)
- 1 tsp vaj gatimi
Udhëzime
- Hiqni gushat dhe të brendshmet e bangusit, por jo luspat. Duke përdorur një gërshërë ose thikë, prisni pendët dhe bishtat. Lani peshkun tërësisht, kullojeni dhe priteni në feta diagonalisht.
- Në një tavë hidhni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin.
- Rregulloni bangusin e prerë në feta dhe shtoni ujë, uthull, kripë, piper kokrra dhe vaj gatimi.
- Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
- Hidhni perimet dhe piperin e gjatë jeshil. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera.
- E heqim nga zjarri dhe e servirim. Kënaquni!
Shënimet
Shërbejeni këtë me oriz dhe ginisang mongo.