Ботамоцхи: Слатка пролећна ужина од лепљивог пиринча
Ботамоцхи је јапански слаткиш моцхи направљен од слатког пиринча и слатке пасте азуки (црвени пасуљ). Праве се намакањем слатког пиринча око шест сати.
Пиринач се затим кува, а густа азуки паста се ручно пакује око претходно формираних куглица пиринча.
Веома сличан слаткиш користи мало другачију текстуру азуки пасте, али је иначе скоро идентичан. Прави се у јесен тзв охаги.
Неке варијације рецепта у оба случаја захтевају наношење премаза од сојиног брашна на ботамочи/охаги након азуки пасте.
Два различита имена су изведена од Ботан (божур) који цвета у пролеће и Хаги (јапанска детелина или Леспедеза) који цвета током јесени.
Ботамочи је савремени назив за јело Каимочи (かいもち) које се помиње у тексту из периода Хеиан Уји Схуи Моногатари (宇治拾遺物語).
Ботамочи је врста мочигашија, слаткиша од моцхигоме.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
