Најбоља замена за иузу косхо | Добијте зачињену, цитрусну сланост како треба!
Можда сте били у Јапану или неком специјалном јапанском ресторану у центру града и наручили јапанско јело које се сервира са зачинима цитрусног, сланог и помало зачињеног.
И из радозналости, питали сте кувара шта је то, а он је рекао: „Мусуко, то је иузу кошо.”
Знам осећај када први пут чујеш име. Из неког разлога, суши, риба на жару или чак роштиљ имају бољи укус када су упарени иузу косхо.
Али сада када сте се вратили на своје место, тражите рецепт по пијаци, само да бисте се нашли без ичега. Жалосно, зар не?
Ако сте у невољи и не можете да пронађете иузу косхо, не брините! Постоји много замена које ће вашем јелу дати исти профил укуса. Можете користити и друге врсте цитрусног воћа лимун са зачинима соли и чилија и приближите се искуству укуса јузу кошо.
Показаћу вам неке од најбољих опција, али имајте на уму да је иузу косхо нешто јединствено, тако да би свака замена била само приближна.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Али прво, шта је иузу косхо?
Иузу косхо је јапански зачин направљен од коре јузуа, зелене чили паприке и соли. Користи се као зачин за рибу на жару, суши и друга јела.
Овај рецепт потиче из периода Едо у Јапану, где је настао као начин да се сачува јузу кора и сада је постао нашироко коришћен у јапанској кухињи.
Можете га купити у већини јапанских или азијских продавница или га пронађите на мрежи.
Иузу косхо се користи као зачин или зачин за јела као што су риба на жару, суши и резанци. Може се користити и као маринада или сос за потапање.
Има цитрусни, слан и благо бибер укус. Такође је мало зачињено због чили папричица које се користе у рецепту.
Сада када знате шта је иузу косхо и одакле је дошао, време је да нађете замену!
Шта је добра замена за иузу косхо?
У прављењу алтернативе за иузу косхо, иузу воће често недостаје.
Иузу је јапанско цитрусно воће које се узгаја у источној Азији и прилично је популарно у земљама попут Кине и Кореје.
Али недавно се узгаја у Шпанији, Аустралији, Италији, Новом Зеланду и Француској. Дакле, можда ћете у будућности имати приступ и локалном иузу косху!
Знам да је заиста тешко пронаћи ово воће, посебно ако сте у Холандији, неким деловима САД или другим европским земљама.
Али без бриге, јер ћу вам дати неке од најбољих замена које можете да покушате да направите сопствени иузу косхо.
Најбоље готове замене за иузу косхо
У наставку ћу вам дати алтернативне састојке да направите сопствени иузу косхо. Али немате времена за гњаважу и желите тренутну замену.
Дакле, за почетак, сакупио сам неке готове иузу косхо алтернативе.
То су различите врсте јапанских зачина које такође можете упарити са својим сушијем или месом на роштиљу, баш као што бисте јузу кошо.
Ево неких од сосова које можете користити као иузу косхо алтернативе да бисте уштедели време.
Васаби сос
Васаби је традиционални јапански зачин направљен од корена биљке васаби.
Има оштар, врући укус који чисти синусе који се добро слаже са сушијем и сашимијем.
Ако не можете да нађете иузу косхо, онда васаби сос је ваша најбоља алтернатива. Можете га користити као умак за суши или сашими.
Да бисте се мало приближили цитрусном укусу иузу косхоа, попрскајте сос са мало лимуновог сока и изненадили бисте се!
Срирацха сауце
Срирацха је чили сос југоисточне Азије направљен од чилија сазрелог на сунцу, сирћета, белог лука, шећера и соли.
Има оштар, благо сладак и зачињен укус који се добро слаже са азијским јелима.
(погледајте више слика)
Можете да користите срирацха сос као иузу косхо алтернатива ако желите да додате више зачина свом јелу.
Опет, додавање мало лимуновог сока ће побољшати укус.
Понзу сос
Затим, ако желите да свом јелу додате још више киселости, можете га користити Понзу сос као иузу косхо алтернатива.
Понзу је јапански сос на бази цитруса направљен од сирћета, соја соса и мирина.
Соја сос додаје со, баш као у иузу косхо, а укус цитруса је заиста близак! Можете чак и пронаћи понзу сос направљен од јузу воћа.
Има киселкаст, оштар и благо сладак укус који се одлично слаже са месом и рибом са роштиља.
Главна разлика је у томе што понзу сос није зачињен. Ово је савршено за оне који заиста не воле зачињену храну.
Али да бисте се приближили иузу косху, увек можете додати мало чили пасте.
За више инспирације, такође погледајте моја опсежна листа од 16 најбољих замена за понзу сос (+ рецепт за поновно стварање савршеног укуса!)
Најбоље ДИИ замене за иузу косхо
Затим, погледајмо неке комбинације састојака које можете користити када правите сопствени иузу косхо.
Будина рука + мало соли + мало чилија
Будина рука каже се да је најбоља замена за иузу воће у прављењу сопственог иузу косхоа.
Генерално, његов укус је упоредив са бергамотом, иако може бити лимунастији и блажи. Такође има фантастичан облик, помало као рука, отуда и име.
Будина рука се може користити у разним кухињама, од киселих краставаца до слаткиша. Може побољшати укус било ког јела, захваљујући својој изванредној ароми и укусу.
Будина рука такође има тону невероватних здравствених предности.
Користи се стотинама година као облик ублажавања болова. Поред тога, смањује едем и убрзава зарастање рана.
Не брините о томе како да их припремите! Нећу те оставити да висиш.
Наставите да читате да бисте пронашли најбољу замену доступну у вашој кухињи и како можете да урадите сами свој начин да направите сопствени укусни иузу косхо — или га чак превазиђете.
Меиер лимун + кашика соли + шака зеленог чилија
Још једна уобичајена сорта лимуна која добро функционише као замена за иузу је Меиер лимун.
Ови лимуни се често користе у пићима и десертима јер су обично слађи и мало већи од обичних лимуна.
Они су хибридна сорта цитруса која је прво узгајана у Кини, а затим се проширила на друге нације.
Ови лимуни, који постоје више од једног века, просечне су величине и имају мало поморанџа нијанса до коре.
Меиер лимуни такође обично имају пријатан мирис са биљним и цветним тоновима. Такође имају укус и мирис као тимијан и орлови нокти.
Кожа није тако дебела као код обичних лимуна или других сорти лимуна, што их чини одличном алтернативом за пиће јер имају релативно више сока.
Пола лимете + пола поморанџе + мало листова свежег тимијана
Према једном иузу косхо ентузијасти, пола а креч плус пола поморанџе, уз мало свеже убраних листова тимијана, може да створи одличну замену за иузу косхо, савршену за ваш суши или рибу са роштиља.
Ово још нисам пробао, али мислим да ће ово добро испасти.
Процимекват + бели лук + чили + прстохват соли
Процимекват је невероватно хибридно цитрусно воће које је укрштање лимеквата (који је и сам укрштање лимете и кумквата) и дивљег кумквата.
Његов укус се може описати као комбинација цитруса, лимуна и целера и користи се у многим другим рецептима, укључујући салсу од морских плодова.
Такође одлично функционише као украс за мартини.
Оно што га чини одличном заменом за иузу је његов биљни и цитрусни укус, сличан оном код иузуа. Дакле, можете пробати и овај.
Ипак, признајем да би проналажење процимеквата могло бити једнако тешко као и проналажење иузуа.
Лимета + чили уље + бергамот
Још један љубитељ иузу косхоа такође је рекао да је хаковао оригинални укус иузу косхо комбиновањем лимете, чилија и бергамота.
Па, ово је такође још једна одлична опција коју можете покушати да замените за оригинални јапански иузу косхо.
Обично су доступни уље лимете и чилија, као и уље бергамота могу се купити на мрежи (само се уверите да користите уље за храну).
Како припремити иузу косхо користећи замјенске састојке
Као што видите, замена иузу-а је само ствар сналажљивости и способности да се играте са алтернативама.
Сада наравно треба да погледамо како да их припремимо.
У суштини, даћу вам општу процедуру коју можете да урадите сами за свој иузу косхо.
Дакле, ево како можете да припремите своју домаћу замену за иузу косхо.
То је исти процес као оригинални иузу косхо у томе што јапанско иузу воће замењујемо различитим алтернативама.
Дакле, погодите шта, ово ће чак и функционисати ако заиста можете пронаћи иузу за употребу!
Припремите састојке
Узмите шаку зеленог чилија и преполовите их по дужини. Помоћу задње стране нокта уклоните семенке и стабљику.
Можда бисте желели да размислите о коришћењу рукавица за овај корак, како вам прсти не би изгорели!
Затим узмите све замењено цитрусно воће и љуштилом огулите кожу и исецкајте га ножем.
Самељите и помешајте
У малтеру самељите чили заједно са 1-2 кашике изузетно квалитетне минералне соли. Додајте кору цитруса и наставите да мељете.
Запамтите, неки од ових замењених цитруса могу бити заиста слатки или оштрији од других. Тајна је у контроли количине соли и чилија, односно шећера.
Мешајте их све док не постану веома глатка паста.
Чувајте пасту
Након што сте задовољни, пренесите рецепт у чисту теглу и оставите га око сат времена, али ако можете да оставите преко ноћи, онда је много боље.
Нека сви састојци уживају у мешању и постану што је могуће укуснији.
После сат времена или преко ноћи, сада ћете имати свој сопствени "уради сам" иузу косхо спреман за упаривање са ваша друга азијска јела.
ФАК
Сада, знам да имате у глави нека питања из овог курса иузу косхо, па хајде да проведемо забавну сесију питања и одговора!
Која је разлика између иузуа и наранџе?
Уопштено говорећи, јузу је већи од поморанџе. Друга диференцијација је очигледна када посматрамо њихову кору и семе.
Јузу коре су бледо зелене, док наранџасте коре имају много тамнију боју. Његово месо је пуније сока од поморанџе.
Семе јузуа је мало. Семе наранџе има веће семе које је лако доступно.
Јузу је веома кисео, а наранџа има благо изражен укус. Његов укус је карактеристичан за породицу цитруса.
Често се сматрало најтврђим воћем, ољуштено воће називало се царском бобицом.
Можете ли користити иузу косхо замену за скоро свако јело?
Да ти то можеш! Као што сам раније поменуо, иузу косхо је свестран састојак. Можете га користити као умак, зачин или чак маринаду.
Дакле, без обзира да ли правите суши, сашими, месо са роштиља или рибу, дефинитивно можете користити горње замене.
Имајте на уму да ће се укус разликовати од оригиналног јапанског иузу косхоа јер ове замене имају своје јединствене укусе.
Али у томе је лепота, зар не? Можете експериментисати и пронаћи савршену комбинацију за своје јело.
Које јело је најбоље упарено са иузу косхо?
Суши или риба на жару по хладном дану су идеални због љутог чилија, али као што сам споменуо, прилично је флексибилан и може се користити на готово сваком јелу.
Да ли је иузу косхо забрањен у САД?
Забрањено је уношење свежег јузуа у САД како би се америчка пољопривреда спасила од болести које погађају азијске усеве.
Међутим, иузу се сада узгаја у САД, а због ограничене понуде, очекујте да ће бити скуп.
Завршне мисли
Дакле, то су неке од најбољих замена за иузу косхо које можете користити.
Са овим заменама и даље можете да уживате у укусу иузу косхоа у јелима без потребе да тражите прави састојак.
Дакле, следећи пут када не будете могли да пронађете иузу косхо, не брините! Ове замене ће учинити трик.
Ево још једног зачина то је тешко заменити (мада није немогуће!): Вустерширски сос
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
