Рецепти које можете направити користећи саке [кључни јапански састојак за кување]

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 11. новембра 2022

Разговарали смо о томе колико је саке важан за јапанску кухињу, па сте сада вероватно радознали и желите да покушате да сами направите јело.

Снажан и препознатљив укус Саке -а може нагласити укус сваког оброка ако се упари са једноставним зачинима.

Савршен је за пилетину, тестенину, морске плодове, па чак и свињетину. У наставку ћемо поделити неколико рецепата који су укусни саке.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Најпопуларнија јапанска кухиња која се користи кување саке јер су његови кључни састојци набе (врућа супа) и терииаки.

Људи такође воле да користе саке за маринирање пилетине или морских плодова пре него што их прже или пеку. Ево неколико рецепата које можете испробати.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Најбољих 11 најбољих рецепата са сакеом

Хајде сада да погледамо моја омиљена јела која можете направити од сакеа.

Шкољке куване на пари

Шкољке на пари саке (Асари но Сакамусхи)

Саке даје шкољкама укусан умами укус. Могу се послужити уз пиво или вино, или их можете упарити са прилогом пиринча за једноставан, задовољавајући оброк.

Погледајте овај рецепт

Шкољке куване саке са путером (Асари но Сакамусхи (あさりの酒蒸し) су јапански фаворити у изакаиас (локалним пабовима). Да бисте их направили, биће вам потребне свеже шкољке и путер.

Шкољке се кувају на пари у сакеу, јапанском пиринчаном вину, заједно са неколико ароматика.

Резултат је одличан јер су састојци тако једноставни и дају дивну сланост шкољки.

Саке шкољке на пари се често служе уз хладну чашу пенастог пива или саке у јапанским баровима.

Они су добро предјело или чак главно јело, у зависности од тога колико шкољки добијете и уз које прилоге их послужите.

Саке маринирана говеђа ребра

Говеђа ребра са маринеом

Овај рецепт је јапанска алтернатива корејском галбију, користећи лагану и слану саке маринаду за нежна, сочна говеђа ребра. Ова кратка ребра се праве са јапанском маринадом за саке. Саке даје ребрима богат, пикантан укус који се савршено слаже са говедином. Када се пеку у рерни, ребра постају сочна и нежна и упијају укусе зачина попут куркуме.

Погледајте овај рецепт

Овај рецепт је јапанска верзија корејског булгогија, или маринираних говеђих ребара.

Ова кратка ребра се праве са јапанском маринадом за саке.

Замолите свог месара да вам да ребра која су исечена преко кости и оставите их да се маринирају преко ноћи.

Саке даје ребрима богат, пикантан укус који се савршено слаже са говедином. Када се пеку у рерни, ребра постају сочна и нежна и упијају укусе зачина попут куркуме.

Препоручујемо да сервирате говеђа ребра исечена преко кости јер су на тај начин лакши за руковање. Послужите уз пиринач и салату од купуса за аутентично искуство са роштиља.

Иосенабе Хот Пот

Месо и поврће Иосенабе Хот Пот

Јапански Иосенабе хот пот је ароматична даши и саке супа у којој се кувају месо и поврће. Иосенабе се понекад назива врућим лонцем „све иде“ јер можете користити све предмете које имате при руци, а најлакше је направити. Једноставна даши чорба је основа којој додајете протеине, сезонско поврће и печурке по избору. Мешавина састојака учиниће супу још укуснијом!

Погледајте овај рецепт

Иосенабе је јапански хот пот. Прави се комбиновањем меса и поврћа у сланој даши чорби.

Јапанска кухиња има велики избор набеа, али ова верзија укључује саке као део супе.

Иосенабе је најлакши за креирање, а познат је и као врући лонац „анитхинг гоес” јер једноставно можете користити све састојке које имате при руци.

Почињете са једноставном даши чорбом, а затим додајете жељене протеине, свеже поврће и печурке.

Комбинација компоненти даће супи пуно укуса!

Чорба са топлим лонцима (набе) најбоља је храна за удобно уживање у хладном времену у групи, било са пријатељима или породицом.

Мисо шкампи јакитори (ражњић на жару)

Мисо ражњићи од шкампа (Јакитори)

Рецепт за јакитори са шкампима оживљава са аромама сакеа, мисо пасте и мирина. Ово чини укусну маринаду која даје додатно богатство шкампима.

Погледајте овај рецепт

Традиционалан иакитори захтева посебан уређај за печење назван а конро или јакинику роштиљ. Али и даље можете користити обичан роштиљ за кување јела.

Уместо шкампа за ово јело можете користити и пилетину или јунетину. Међутим, јакитори са шкампима је савршен за брзу вечеру током недеље или као предјело пре главног оброка.

Рецепт за јакитори са шкампима оживљава са аромама сакеа, мисо пасте и мирина. Ово чини укусну маринаду која даје додатно богатство шкампима.

Теба Шио (посољена пилећа крилца)

Теба Шио: јапанска слана саке пилећа крилца

У овом јапанском рецепту, пилећа крилца су слана и пуна укуса. Крилца су запечена у рерни док не постану хрскава споља, али мекана изнутра. Да би укус био још савршенији, у јело можете додати неке зачине, попут јапанских седам зачина.

Погледајте овај рецепт

Многи људи лако воле пилећа крилца.

Маринирањем сакеом подићи ћете пикантан укус укуса врхунски умами ударац. Саке за кување такође омекшава месо и даје му лепу боју.

Теба Шио је савршено јело за уживање током лежерне забаве или дружења са пријатељима. Лако се и брзо прави, али ће сигурно импресионирати чак и избирљиве особе.

У овом јапанском рецепту, пилећа крилца су слана и пуна укуса. Крилца су запечена у рерни док не постану хрскава споља, али мекана изнутра.

Да би укус био још савршенији, у јело можете додати неке зачине, попут јапанских седам зачина.

Класични тепањаки говеђи бифтек са сакеом / соја сосом

Класични рецепт за тепаниаки саке/соја бифтек

Једноставна, али укусна јапанска шницла.

Погледајте овај рецепт

Ово јело је Јапански тепањаки грејни тањир омиљени. Прави се печењем говеђих трака на тепањаки рингли.

Затим се говеђе месо прелије мешавином сакеа, соја соса, белог лука и неких других зачина.

Одрезак је сочан, нежан и пун умами укуса од сакеа и соја соса.

Служи се са куваним пиринчем, печуркама, луком и шаргарепом за комплетан оброк који је препун укуса.

Рамстек или печеница су добар избор за овај рецепт, али ако можете да приуштите да се трошите, направите ово јело са јапанском вагиу говедином за укус изван овог света!

Домаћи ментсују сос

Рецепт за домаћи ментсују сос

Добра вест је да је прављење цују соса код куће лако. Дакле, то је одличан начин да уштедите новац, посебно ако га правите у већим серијама! Укључио сам рецепт за 2 шоље овог укусног цују соса са укусом дашија да би ствари биле једноставне. Требаће вам кацуобуши (љуспице од паламиде), а ја препоручујем Иамахиде Хана Катсуо пахуљице од паламиде јер их можете купити у врећама од 1 лб, а на тај начин су јефтиније.

Погледајте овај рецепт

Менцују је популарна база за супу која се користи у јапанским рецептима. То је укусан, умами богат сос који јелима даје додатну дубину укуса.

У овом рецепту ћемо вам показати како да направите ментсуи сос код куће. Потребно је само неколико једноставних састојака као што су саке, соја сос, мирин, паламиде паламиди и мало морских алги (комбу).

Да бисте користили свој домаћи ментсују сос, једноставно га додајте у супе и варива или прелијте пиринач или резанци.

Можете га користити чак и као маринаду за пилетину, рибу или говедину пре кувања.

Наш омиљени начин да користимо ментсуиу је да га додамо као основни зачин за рамен супу. Верујте нам, много је боље него користити те пакете зачина!

Рецепт за удон супу од свињског стомака

Удон чорба од свињског стомака

Свињски стомак се само топи у устима, а сокови се топе у даши чорби. Делициоус!

Погледајте овај рецепт

Овај рецепт је за издашну удон супу од свињских трбушчића која ће вас загрејати и задовољити у хладним зимским данима.

Укључује укусе сакеа, соја соса и даши чорбе како би савршено зачинио нежни свињски стомак.

Свињски трбух се двапут кува док не постане веома мекан и мекан. Затим се комбинује са удон резанцима и поврћем да би се створила заситна, утешна супа.

Ова удон супа са свињским трбушима је савршен оброк када желите нешто топло, а пошто је преливена куваним јајетом, то је заситно и задовољавајуће јело.

Срећом, не сматра се непристојним ако попијете резанце, па само напред и уживајте!

Варишита сукијаки сос 

Рецепт за варишита сос

Варишита сос је одличан за умакање сукијаки јела. Још боље, лако се прави! Умутите варисхита сос за неколико минута по мом рецепту.

Погледајте овај рецепт

Оно што Варисхита сукииаки сос чини посебним је комбинација два омиљена јапанска алкохола за кување: сакеа и мирина.

Ова комбинација даје сосу јединствен, благо сладак укус који је савршен за прављење говеђег сукијаки врућег лонца.

Да бисте направили варишита сукијаки, прво морате да направите традиционалну даши чорбу тако што ћете прокувати комбу (морске алге) са паламидиним пахуљицама.

Када је бујон готов, можете умешати саке и мирин са соја сосом и мало шећера.

Затим кувајте месо и поврће у сукијаки сосу док не омекшају. Овај рецепт је савршен за хладну зимску ноћ, а тако је једноставан за послуживање.

Традиционално, сукијаки се служи у посебном плитком тигању на столу, тако да свако може да кува своју храну.

Никири сос

Никири сос: рецепт за глазуру од домаћег слатког соја соса од рибе

Постоји много варијација у рецепту за никири сос, али обично се прави од соја соса, дашија, мирина и сакеа у омјеру 10: 2: 1: 1.

Погледајте овај рецепт

Јапанци сигурно воле своје сосове и глазуре. Један од њих је класични сос који се користи за глазирање рибе и зове се Никири.

Пре сервирања рибе, на њу се често наноси танка глазура која се зове никири.

Нећете морати да додајете соја сос или било који други зачин када се сервира јер ће бити довољно никирија.

Никири је свестран сос који се може користити са готово било којом врстом рибе. Једноставна је за направити и захтева само састојке као што су саке, даши, мирин и соја сос.

Ако вам је остао никири сос, користите га као зачин за пиринач или поврће.

Можете га чак користити и као сос за потапање за суши и сашими. Са својим богатим, умами укусом и сланим укусом, савршен је за додавање додатне дубине сваком јелу.

Оиакодон рецепт (посуда за пилетину и јаја)

Аутентичан и здрав Оиакодон рецепт

За овај рецепт све што вам је потребно у смислу прибора је лонац или посебна тава оиакодон и шпорет за пиринач. Рецепт је једноставан за припрему и траје око 30 минута. Можда већ имате све састојке у замрзивачу, фрижидеру или остави.

Погледајте овај рецепт

Оиакодон је популарна јапанска храна за удобност која комбинује укусе пилетине и јаја у богатом, укусном сосу и служи се на пиринчу.

Никада нисте имали ништа попут укусне чорбе направљене од меса која се сервира са пахуљастим јајима преко пиринча на пари.

Пиринач се топи у устима након што упије течност са укусом.

Оиакодон се служи у типична јапанска донбури чинија, који има поклопац за задржавање паре и сокова.

Ово помаже у стварању богатог, умами укуса који је савршен за ручак или вечеру када сте заузети или у покрету.

Да би се направио оиакодон, пилетина се кува у темељцу од соје, сакеа и дашија, а затим се комбинује са поврћем.

Ова мешавина се затим сипа на подлогу од пиринча, и верујте нам, супер је укусна!

11 најбољих рецепата са сакеом

Јоост Нусселдер

Саке одлично делује са месом јер је природан мекшатор. Саке је јапанско пиринчано вино које има високу киселост. Ова киселост помаже да се разбију чврста мишићна влакна у говедини, чинећи је мекшом. Поред тога, саке додаје укусан укус говедини.

Још нема оцена

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 10 записник минс

Цоок тиме 15 записник минс

Укупно време 25 записник минс

Курс главно јело

Кухиња јапански

Сервиси 4 људи

Састојци

  

1x2x3x

• 2 тбсп саке
• 2 цловес бели лук
• 1 тбсп шећер
• 2 тбсп Соја сос
• 2 тбсп вода
• 4 лбс главна говедина грб који се исече на одрезак дебљине 1 инч
• 2 тбсп уље
• Сол и бели бибер по укусу

инструкције

 

• Бели лук танко исеците и оставите са стране.
• Помешајте саке, шећер, соја сос и воду у чинији да направите сос. Оставите на страну.
• Посолите и побиберите одреске.
• Загрејте тепањаки на средње јакој ватри и додајте уље. Додајте нарезани бели лук и кувајте док не порумени. Померите бели лук на хладну страну ако имате простор или га уклоните из тепањакија.
• Додајте одреске у тепањаки и пеците око 2 минута по страни или како желите.
• Додајте сос у мали тигањ и смањите га на минут.
• Ставите месо на посуду. Прелијте редукованим сосом, па прелијте белим луком за украс.

белешке

Саке се у јапанској кухињи користи и за кување и за маринирање меса. Саке се загрева док не упари, па се додаје месо. Саке кува месо и такође даје укусан укус.

Кључна реч Теппаниаки

Јесте ли пробали овај рецепт?Обавестите нас како је било!

Како користите саке?

Саке је један од оних вишенаменских састојака - може се користити за пиће или кување.

Али имајте на уму да се пијење сакеа разликује од кувања сакеа; требало би да користите ово друго у својим рецептима, јер ће дати јасан, интензиван укус вашој храни.

Без обзира да ли желите да скувате укусно пржење или лагано испечете месо на роштиљу, постоји много начина да укључите саке у своје кување.

На пример, можете маринирати пилетину у сакеу и соја сосу пре пржења или користити саке као основу за укусан терииаки сос.

Саке се такође користи за подлоге за супе и за деглазуру тигања при печењу меса. То је свестран састојак који сваком јелу може додати интригантан слој укуса.

Такође може бити важан део соса или маринаде, јер помаже у омекшавању масног меса и откривању њиховог богатог укуса.

Дакле, ако сте љубитељ кувања са сакеом, не плашите се експериментисања и испробавања нових јела!

Без обзира да ли тражите нешто једноставно или сложеније, постоји безброј начина да користите саке у својим рецептима!

Каквог је укуса саке?

Саке има благо сладак, благо воћни укус са примесама ваниле и мушкатног орашчића. Такође се може описати као благо цветно и биљно, са нотама меда и диње.

У зависности од врсте или степена сакеа, може бити и смелијег и богатијег укуса.

Без обзира коју врсту или степен сакеа покушате, његови сложени укуси и ароме ће увек сигурно импресионирати.

Без обзира коју врсту или степен сакеа покушате, његови сложени укуси и ароме ће увек сигурно импресионирати.

Али ако користите саке за кување као у свим горњим рецептима, само имајте на уму да је укус блажи и није тако сложен као традиционални саке.

И даље ће додати укусан, јединствен укус вашим рецептима који ће вам се свидети.

Zakljucak

Као што видите, саке додаје богате и сложене укусе сваком јелу.

Било да кувате главно јело или предјело, ово јапанско вино од пиринча помоћи ће вашој храни да унесете укусне укусе умамија.

Добар саке за кување је такође свестран састојак који се може користити за маринирање и друге сврхе кувања.

Зашто данас не пробате нека укусна јела са сакеом?

Сазнати са којим сакеима можете кувати овде (пуна рецензија + водич за куповину)

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.