6 најбољих јапанских камена за оштрење/бруси за оштре ножеве

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 2. новембра 2022

Да ли тражите најбољи начин да наоштрите своје ножеве?

Јапанско камење за оштрење сматра се једним од најбољих на свету. Направљени су од материјала вишег квалитета и често трају дуже од других врста камења за оштрење.

A Јапански брус је савршен начин да добијете ту оштру ивицу. Ово камење долази у различитим облицима и величинама тако да можете пронаћи савршен за своје потребе.

Пратите доле наведене кораке да бисте сазнали шта је најбољи јапански брусни камен и како да га изаберете да бисте могли да почнете да користите своје сада оштре ножеве за стварање савршених јела за кратко време!

Али, који је најбољи јапански брус за куповину?

Најбољи јапански камен за оштрење, или брус, зависи од врсте ножа за који ћете користити.

Тхе Схарп Пеббле Премиум Вхетстоне Стоне за оштрење ножа има 2 зрна које можете користити за оштрење свих врста јапанских ножева. Издржљив је и издржава вишекратну употребу. Такође долази са водичем за угао тако да увек можете да добијете најоштрију ивицу, без обзира на облик и величину сечива. 

Хајде да разговарамо о факторима које треба да имате на уму када бирате брус за свој нож, а затим ћу вам показати неке од најбољих доступних брусних плоча.

Такође ћу објаснити шта ово јапанско камење за оштрење чини тако добрим и дати вам неколико савета како да га правилно користите.

Погледајте врхунске брусне плоче, а затим прочитајте пуне рецензије у наставку:

Најбољи бруси	Слике
Најбољи укупни јапански брусни камен: Тхе Схарп Пеббле Премиум	(погледајте више слика)
Најбољи буџетски јапански брусни камен: Гоодјоб Премиум	(погледајте више слика)
Најбољи јапански сет камена за оштрење и најбољи за почетнике: КЕРИЕ Профессионал	(погледајте више слика)
Најбољи јапански брус за професионалце и куваре: МИТСУМОТО САКАРИ	(погледајте више слика)
Најбољи дијамантски брус: Технологија дијамантских машина (ДМТ)	(погледајте више слика)
Најбољи керамички брус: Ха Но Куромаку Медиум Грит #1000	(погледајте више слика)

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Водич за куповину: како да изаберем прави јапански брус за моје потребе?

Јапан је познат широм света по његова јединствена јела и изузетна пажња посвећена детаљима приликом кувања. Зато је употреба оштрих ножева неопходна за стварање савршеног јела.

Када бирате јапански камен за оштрење, морате узети у обзир четири главна фактора: величину зрна, врсту камена, цену и издржљивост.

Такође бисте требали размислити какву врсту ножа који желите да изоштрите, ниво оштрине који вам је потребан, материјал вашег ножа и ваш буџет.

Нож од угљеничног челика, на пример, требаће другачији ниво оштрења и величине зрна него нож од нерђајућег челика.

На срећу, на тржишту постоји тона различитих врста брусних плоча, тако да ћете сигурно пронаћи онај који одговара вашим потребама.

Величина гранулације

Величина зрна је најважнији фактор који треба узети у обзир при избору брусног камена. Величина зрна се односи на то колико су фине честице које чине камен.

Што је већи број зрна, то су ситније честице и оштрији ће ваши ножеви постати.

Мекши камен за оштрење је бољи за тања сечива, док је тврђи камен за оштрење бољи за дебља сечива.

Да ли желите да одржите већ оштар нож? Тада ће вам вероватно требати нижа величина зрна.

Међутим, ако треба да наоштрите туп нож, можда ће бити потребно камење средње величине или више.

За већину намена, средња величина зрна 1000-2000 је идеална.

Међутим, ако желите да добијете заиста оштру ивицу на ножевима или имате веће сечиво, можда би било најбоље да изаберете већу величину зрна.

Права величина зрна за ваш нож зависи од врсте и величине вашег сечива, као и од тога колико оштро желите да буде. На пример, нижа гранулација попут 220 је најбоља за веома тупа или оштећена сечива која треба да се поправе, док је већа гранулација попут 3000 боља за опште оштрење.

Врста камена за оштрење

Тип брусног камена који изаберете је такође важан фактор.

Генерално, постоји шест главних типова јапанског камења за оштрење:

• природни камен
• керамички камен
• дијамантски камен
• комбиновани камен
• водени камен
• уљани камен

Свака врста камена за оштрење има своје предности и недостатке, укључујући цену, ниво вештине неопходан за употребу и издржљивост.

Објаснићу их укратко.

Природни камен за оштрење

Природно камење за оштрење је направљено од различитих материјала, као што су Новацулите, Аркансас Стоне и Васхита Стоне.

Ово камење је најприступачније опције, али захтева највише одржавања – мораћете да га потопите у воду најмање 20 минута пре употребе.

Штавише, потребно их је подмазати уљем током процеса оштрења како би се спречило да се осуши.

Камен за оштрење керамике

Керамичко камење за оштрење је направљено од разних материјала, као што су силицијум карбид, алуминијум оксид и цирконијум.

Они су скупљи од природног камена, али не захтевају толико одржавања. Још бољи? Мораћете да их потопите само делић времена колико је потребно да потопите природне – око 5 минута пре употребе.

Камен за оштрење дијаманата

Као што име говори, ово камење је направљено од дијамантске прашине. Они су најскупљи тип брусног камена, али и најефикаснији, који могу да наоштре чак и најтежа сечива.

Штавише, не захтевају никакво намакање или подмазивање – једноставно их користите суве. Међутим, мораћете да их чистите често како бисте спречили да дијамантска прашина запуши поре.

Камен за оштрење дијаманата је најдуготрајнији тип брусног камена, тако да нећете морати да га мењате често.

Комбиновани камен за оштрење

Као што име говори, комбиновано камење је мешавина две различите врсте камења. На пример, уобичајена комбинација је керамика и дијамантски камен.

Ово комбинује најбоље од оба света: способност брзог оштрења дијамантског камена са нижом ценом керамичког камена.

Камен за оштрење воде

Најчешћи тип је водени камен, који је направљен од абразивних материјала као што су силицијум карбид или алуминијум оксид.

Водени камен је обично мекши од уљаног камења, што га чини погоднијим за почетнике. Међутим, могу се брзо истрошити и захтевати често изравнавање.

Камен за оштрење уља

Уљно камење се прави од тврђих материјала, као што је новакулит или камен из Арканзаса. Они су издржљивији од воденог камења и не захтевају толико равнање.

Међутим, могу бити теже за коришћење јер захтевају употребу уља. Из тог разлога, они су обично резервисани за искусне оштраче.

Без обзира коју врсту јапанског брусног камена одаберете, сигурно ћете добити квалитетан камен за оштрење који ће вам трајати годинама које долазе.

Cena

Цена је увек важан фактор приликом куповине. Јапански бруси се крећу у цени од око 10 до 100 долара.

Наравно, добићете оно што плаћате, с тим што је скупље камење за оштрење попут дијаманта већег квалитета и дуготрајније од других материјала.

Међутим, постоје неке одличне приступачне опције, за оне са већим буџетом, као што је раније речено (мислите на природне и керамичке брусне плоче).

Трајност

Коначно, желећете да размотрите издржљивост камена.

Јапански бруси су генерално веома издржљиви, али неки више од других. Најбољи пример за ово је природно камење за оштрење у односу на керамичко или дијамантско камење за оштрење.

Без обзира на ваш буџет или потребе, постоји јапански камен за оштрење који је савршен за вас. Само обавезно истражите пре куповине.

База јапанског камена за оштрење

База је најважнији део камена за оштрење. Мора да буде раван и раван тако да камен може безбедно да седи на њему без љуљања.

Добар начин да тестирате равност основе је да ставите комад папира на њу и видите да ли клизи. Ако јесте, онда база није довољно равна.

Подлога такође треба да буде од материјала који није порозан како не би упијао воду из камена. Добар материјал за ово је силикон или бамбусово дрво.

Бамбус је веома популаран јер је еколошки прихватљив, одржив и има веома ниску стопу апсорпције.

Величина базе је такође важна. Требало би да буде довољно велико да добро пристаје камену за оштрење, али не превелико да га је тешко кретати.

Коначно, уверите се да подлога не клизи јер ако се брус помера док оштрите ножеве, ризикујете да посечете прсте.

Једном када поново наоштрите јапански нож пазите да га правилно складиштите иу блоку ножева или постољу

Прегледани најбољи јапански бруси

Сада када знате нешто више о јапанском камењу за оштрење, време је да одаберете оно најбоље за своје потребе.

Направили смо детаљну листу најбољих опција на тржишту узимајући у обзир вештину корисника, употребу и камени материјал.

Приликом доношења одлуке препоручујемо вам да узмете у обзир тип ножа који имате, ниво оштрине који вам је потребан и ваш буџет.

Доступне су многе сјајне опције, али која је заправо најбоља за одржавање ваших кухињских ножева оштрим и спремним за акцију?

Хајде да сазнамо…

Најбољи у целини јапански брус: Тхе Схарп Пеббле Премиум

(погледајте више слика)

• камен за оштрење воде
• гранулација: 1000/6000
• база: бамбус
• тежина: 2.1 лбс

Ако тражите аутентични јапански брус који можете користити за оштрење свих врста ножева, овај Схарп Пеббле је најбоља куповина.

Схарп Пеббле је познати произвођач оштрача за ножеве и овај конкретан долази са две стране.

То је двострани уљни камен – једна страна гранулације 1000 за рад са тупим и оштећеним сечивима, а друга страна гранулације 6000 за полирање и завршну обраду.

Овај брус је најбољи за оштрење аутентични јапански ножеви јер има гранулацију 1000 која је неопходна за добро оштро сечиво, а затим има гранулацију 6000 за завршну обраду и полирање како би ваши ножеви изгледали као нови.

Овај камен је намењен само за употребу са водом и може се безбедно чувати када се не користи.

Уљни камен је направљен од издржљивог алуминијум-оксида и долази са бамбусовом неклизајућом базом која вам помаже да држите руку стабилном док оштрите ножеве.

Има укупну оцену од 4.6*, са високим оценама издржљивости, стабилности и вредности за новац.

Схарп пеббле премиум је такође постигао високе резултате у погледу једноставности употребе, при чему су многи почетници могли успешно да користе ово оштрење ножева у свом првом покушају.

Оно што овај камен за оштрење издваја од других је лако разумљив водич за угао. Показује вам под којим углом да оштрите за различите врсте ножева ианагиба, деба, гиуто, Итд

Постоји много брусних плоча као што је овај, али они једноставно не трају толико дуго и постају превише мекани и осећају се као сапун!

Једна ствар коју треба имати на уму је да се овај камен троши мало брже од оних брусних плоча од 100+ долара.

Међутим, једноставан је за употребу и не оштећује ваше сечиво, тако да када научите како да направите бразду, ваш нож ће бити оштар као жилет!

Проверите најновије цене овде

Такођер прочитајте: Вештине и технике јапанског ножа | Научите покрете као професионалац

Најбољи јапански брусни камен: Гоодјоб Премиум

(погледајте више слика)

• камен за оштрење воде
• гранулација: 400/1000
• база: гума
• тежина: 1.87 лбс

Ако тражите квалитетан брусни камен, али не желите да потрошите много новца, овај Гоодјоб сет је одлична опција.

Долази са два камена (400/1000 грит) и гуменом базом по веома разумној цени.

Страна гранулације 400 је савршена за поправку оштећених сечива, а гранулација 1000 се може користити за оштрење ножа.

За разлику од камења за оштрење веће гранулације, овај се не препоручује за завршну обраду врхунских ножева, па га препоручујем само за редовно оштрење ножева.

Овај брусни камен је направљен од врхунског белог корунда и такође захтева добро намочење у води пре него што почнете да оштрите.

Гоодјоб такође има одличан видео водич о томе како да користите овај брус ако сте почетник.

Једна ствар коју треба имати на уму је да је камење прилично мекано тако да се брзо троши.

Али, они су веома приступачни тако да није велика ствар да их често мењате.

Једна мана овог производа је што не долази са футролом за складиштење. Такође, не може се користити за оштрење назубљених ивица и керамичких ножева – само се држите својих обичних јапанских ножева.

Брусни камен Гоодјоб има гумену основу за стабилност. База је такође неклизајућа тако да нећете морати да бринете да ће се померати док оштрите ножеве.

Овај сет је одличан за оне који су нови у оштрењу ножева јер долази са детаљним водичем о томе како да користите камење.

Такође има водич за угао тако да можете да наоштрите своје ножеве под правим углом.

Ово је врста једноставног, основног јапанског брусног камена који је одличан за основне задатке попут поправљања малих несавршености и одржавања оштрих оштрица.

Проверите најновије цене овде

Најбољи генерални Схарп Пеббле наспрам најбољег буџета Гоодјоб

Схарп Пеббле је бољи за оне који траже камен за употребу са врхунским ножевима, док је Гоодјоб бољи за оне који желе основни камен за оштрење својих обичних ножева.

Ако тражите најбољу зараду за свој новац, узмите Гоодјоб сет. То је производ одличног квалитета који долази са два камена и гуменом базом по веома разумној цени.

Схарп Пеббле је такође одличан производ, али је скупљи и долази само са једним каменом.

Међутим, можда ћете приметити разлику у квалитету између ова два од самог почетка. Схарп пеббле има базу од бамбуса, док Гоодјоб има гумену базу.

Схарп пеббле је такође двострани, док је Гоодјоб само једностран.

Дакле, ако сте вољни да потрошите мало више новца, Схарп Пеббле је боља опција.

Оба камена су направљена од белог корунда и захтевају добро потапање у води пре употребе.

Сада упоредимо гриз. Схарп Пеббле је мало финији на гранулацији 6000, док је Гоодјоб грубљи на гранулацији 1000.

Схарп Пеббле је бољи за оне који желе заиста фину завршну обраду својих ножева, док је Гоодјоб бољи за оне који само желе да наоштре своје ножеве и не смета им мало несавршености.

Да резимирамо, Схарп Пеббле је бољи камен ако сте вољни да потрошите мало више новца и желите заиста фину завршну обраду својих ножева.

Гоодјоб је бољи камен ако тражите основни камен за оштрење обичних ножева.

Најбољи јапански сет камена за оштрење и најбољи за почетнике: КЕРИЕ Профессионал

(погледајте више слика)

• камен за оштрење воде
• гранулација: 400/1000 + 3000/8000
• база: бамбус
• тежина: 5 лбс

Ако тражите врхунски брус са свим потребним прибором, Керие сет је онај који има све.

Долази са два брусна камена различитог зрна. Први камен има гранулацију 400/1000 који је најбољи за поправку и оштрење.

Други камен има гранулацију 3000/8000 за завршну обраду и полирање.

Кувари препоручују да користите гранулацију 3000 за оштрење ножева за месо као што су гиуто или Сантоку док је гранулација 8000 најбоља за брушење оштрице ваших ножева за поврће као што су усуба или мањи ножеви за чишћење.

Овај сет такође долази са бамбусовом базом, каменом за изравнавање, водичем за угао оштрења, кожним каипом, рукавицама против резања и торбицом за ношење.

Кожни каиш помаже вам да полирате сечиво и такође уклањате неравнине. Помоћу камена за изравнавање можете изравнати површину вашег брусног камена када почне да постаје неравна.

База од бамбуса је отпорна на клизање и такође има резервоар за воду који одржава камење влажним. Водич за угао осигурава да оштрите ножеве под правим углом.

Торбица за ношење је одлична за чување свега заједно и за чување камења од пуцања.

Осим тога, добијате рукавице против резања које чувају ваше руке током оштрења.

Керие сет је мало скупљи од Схарп Пеббле-а, али се исплати јер добијате два камена и можете финије полирати јер има површину од 8000 зрна.

Дакле, ако тражите комплетан сет који има све што вам је потребно за оштрење ножева, Керие сет је прави за вас.

Керие сет је такође одличан за оне који су нови у оштрењу ножева јер долази са детаљним водичем о томе како да користите камење.

Оно што се људима заиста свиђа код овог комплета је додатни штитник за угао. Ово је сићушна копча која иде на леђа вашег ножа и држи сечиво у положају тако да можете постићи тај угао од 18 степени при сваком контакту.

Због тога нећете завршити са оштрењем под различитим угловима. Ова функција је неопходна за почетнике јер обезбеђује доследно оштрење.

Неки људи такође сматрају да је Керие камење мекше и лакше за употребу.

Једна ствар коју треба напоменути је да је Керие сет прилично велик и тежак тако да можда није погодан за оне који траже преносиву опцију.

Проверите најновије цене овде

Учините свој сет још потпунијим традиционални јапански корице за нож за заштиту вашег оштрог ножа

Најбољи јапански брус за професионалце и куваре: МИТСУМОТО САКАРИ

(погледајте више слика)

• камен за оштрење воде
• гранулација: 1000/3000
• база: бамбус
• тежина: 1.7 лбс

Ово је аутентични јапански брус направљен за куваре и професионалце.

Камен Мицумото Сакари је природни водени камен који је вађен у префектури Ниигата у Јапану.

Има гранулацију 1000/3000 и један је од најтврђих камена на тржишту. То је класичан двострани брус који се може користити и за поправку и за завршну обраду.

Страна гранулације 1000 је за поправку, а страна гранулације 3000 је за завршну обраду.

Ова врста јапанског камена учиниће да ваше сечиво траје дуго без губитка оштрице. Омогућава вам да оштрите ножеве под углом од 10-20 степени.

Овај камен је савршен за оне који желе заиста оштру ивицу на својим ножевима.

Такође је одличан за оне који често оштре ножеве јер се не троше тако брзо као друго камење.

Због тога је погоднији за куваре који морају стално да оштре своју колекцију јапанских ножева док раде у ужурбаном ресторану.

Јасно ћете приметити огромну разлику између Митсумото-а и јефтиног камења као што је Гоодјоб који ће се много брже истрошити.

Такође, бамбусова база овог брусног камена садржи гумену заптивку која спречава да клизи док је у употреби.

Неки јефтинији производи немају добру гумену заптивку, тако да ваш камен може да прави мале покрете док се оштрите, а то је прилично несигурно.

База је такође прилично велика тако да нећете морати да бринете да ће се камен померати док оштрите ножеве.

Овом брусном камену недостаје гранулација 6000 неопходна за екстра фино полирање, али ако стално кувате, заиста вам није потребна финија зрна од 3000 јер морате да оштрите своје сечиво изнова и изнова.

Једина мана овог камена је што је прилично скуп. Али, ако тражите опцију високог квалитета која ће вам дуго трајати, Митсумото Сакари је најбољи избор.

Проверите најновије цене овде

Керие сет за почетнике насупрот Мицумото за куваре

Керие сет је одличан за почетнике јер долази са детаљним водичем и штитником за угао. Мицумото камен је бољи за куваре јер је тврђи камен који може издржати више оштрења.

Са Керие сетом, можете бирати између 4 зрна, док Митсумото има само 2.

Керие је такође мекши и лакши за употребу, док је Митсумото тврђи и бољи за оне који желе заиста оштру ивицу.

Керие сет је велик и тежак док је Митсумото мањи и преносивији.

Оба бруса имају чврсту неклизајућу базу од бамбуса, али Митсумото има бољу гумену заптивку.

Ако радите у ресторану, нећете морати толико да полирате нож, тако да вам вероватно не треба тако фина гранулација 8000.

Потребан вам је бољи, јачи камен који се не троши тако брзо. Зато препоручујем Мицумото. Произведен је у Јапану и трајаће вам дуго.

Ако почињете, узмите Керие сет јер долази са корисним водичем и 4 различита зрна које можете изабрати.

На крају, Керие сет је приступачнији док је Митсумото скупљи.

Најбољи дијамантски брус: Технологија дијамантских машина (ДМТ)

(погледајте више слика)

• камен за оштрење дијаманата
• гранулација: 45 микрона / 325 мрежа, 25 микрона / 600 мрежа, 9 микрона / 1200 мрежа
• основа: дрво
• тежина: 1.8 лбс

Овај дијамантски брус је најбољи избор за оне који не воле традиционалне јапанске брусне плоче или им је превише тешко да их користе.

ДМТ има систем од три камена који је једноставан за употребу и долази са издржљивом базом која неће клизити док оштрите ножеве.

Такође не захтева воду, тако да је одличан за оне који често путују.

Три зрна вам омогућавају да наоштрите, поправите и завршите своја сечива.

Мрежа од 45 микрона / 325 је за поправку, мрежа од 25 микрона / 600 за оштрење, а мрежа од 9 микрона / 1200 за завршну обраду.

Овај дијамантски брус је савршен за оне који желе заиста оштру ивицу на својим ножевима. Такође је одличан за оне који често оштре ножеве јер се не троше тако брзо као друго камење.

Традиционални водени камен ће се временом косити и издубити – то се не дешава са дијамантским камењем. Због тога многи људи више воле да користе овај материјал за оштрење јапанских ножева.

Још једна предност ове врсте камена за оштрење је што је употреба мање дуготрајна.

У просеку, потребно је око 1/3 потеза и потеза оштрења да би ваш нож био оштар као жилет у поређењу са обичним алуминијумским брусним каменом.

Један недостатак је што су дијамантски каменчићи ужи од ваших традиционалних брусних плоча, тако да је потребно мало да се навикнете. Али, када се једном снађете, нећете имати проблема.

Такође, желим да напоменем да не морате да користите много воде са овим, тако да вам је потребна само мала маглица воде. То значи мање нереда и нема више бљузгаве прљаве воде за чишћење.

Ова врста брусног камена штеди у реалном времену. Само имајте на уму да је ова врста брусног камена много скупља од других.

Проверите најновије цене овде

Најбољи керамички брус: Ха Но Куромаку средње гранулације #1000

(погледајте више слика)

• камен за оштрење керамике
• гранулација: 1000
• база: пластика
• тежина: 1.5 унци

Са овим брусним каменом, не морате га намакати пре употребе. Само га попрскајте мало воде и онда сте спремни да почнете да оштрите за отприлике минут.

Ха Но Куромаку је одличан керамички брус који је савршен за оне који тек почињу. Има средњу гранулацију од 1000 што је одлично за оштрење и поправку ножева.

За редовну употребу код куће, ово је врста зрна која вам је потребна и овај камен ће одржати ваша сечива у беспрекорном стању.

То је врста брусног камена који даје доследне резултате и неће вас изневерити, користите га након употребе.

Оно што ћете одмах приметити је да је веома тешко у поређењу са обичним воденим камењем.

За разлику од воденог камења, овај се не осипа и много је гушћи. Стога можете очекивати одличне резултате након употребе.

Али једна ствар коју треба имати на уму је да ова врста брусног камена може лако да се окрхне тако да морате бити посебно опрезни док га користите. Такође, у почетку може деловати помало грубо на прстима, али након неколико употреба, навићи ћете се на то.

Такође је веома мали и лаган, тако да је савршен за оне који често путују или немају пуно простора на шалтеру.

Једина мана овог брусног камена је што не долази са дрвеном подлогом и многи људи више воле класичну базу од бамбуса. Међутим, пластика је чврста и служи као торбица за ношење.

Проверите најновије цене овде

Дијамант против керамичког брусног камена

Ово су две различите врсте брусних плоча: дијамантски и керамички. И једно и друго има своје предности и мане, тако да је важно да изаберете онај који одговара вашим потребама.

Дијамантски бруси су скупљи од керамике, али су и издржљивији и дуже трају. Такође су лакши за употребу јер их не морате намакати пре употребе.

Керамички бруси су приступачнији, али ћете морати да навлажите камен око минут пре него што почнете да радите.

Када је у питању оштрење, оба типа брусног камена ће обавити посао, али дијамантски камен је бржи.

ДМТ брус има 3 гранулације које можете користити док Ха Но Куромаку има само једну гранулацију 1000 која је средња.

Такође, Ха Но Куромаку има пластичну основу која се некима можда неће допасти као класична бамбусова база.

Дакле, све се заиста своди на ваше личне преференције и потребе када одлучујете коју врсту брусног камена да купите.

Ако тражите брз, издржљив и лак за употребу камен за оштрење, онда идите на дијамантски брус. Ако тражите приступачну опцију која и даље обавља посао, онда идите на керамички брусни камен.

Електрично и ручно оштрење камења

Многи људи мисле да је коришћење оштрача за ножеве лако, али заправо постоје неке ствари које треба размотрити пре него што га купите. Једно од ових разматрања је да ли купити ручни или електрични брус.

Електрична оштрача су најбржа и најлакша за употребу.

То је зато што све што треба да урадите је да неколико пута провучете сечиво кроз оштрач и оно ради остатак посла уместо вас. Њихова лоша страна је што могу бити скупи.

С друге стране, ручна оштрача захтевају мало више труда, али су далеко повољнија опција.

Да бисте користили ручни јапански брусни камен, држите сечиво под правим углом и провуците га кроз оштрење у доследном покрету.

Најбоља опција за вас заиста зависи од ваших потреба.

Ако тражите брз и лак начин да наоштрите своје кухињске ножеве, електрични брус је прави начин.

Међутим, ако имате буџет или једноставно више волите задовољство да оштре ножеве ручно, онда је ручни брус вероватно боља опција.

Завршне мисли

Одабир правог јапанског брусног камена је од суштинског значаја за извлачење максимума из вашег комплета за оштрење ножева.

На располагању је много различитих типова и величина брусних плоча, од којих свака има своје предности и недостатке. Важно је да изаберете онај који одговара вашим потребама како бисте добили најбоље резултате.

Када је у питању најбољи избор за најбољи јапански брусни камен, награда иде у руке Тхе Схарп Пеббле Премиум Вхетстоне за оштрење ножа.

Ово је универзални камен за оштрење са најчешће коришћеним гранулама које можете користити за оштрење Јапански и западни ножеви тако да увек имате при руци оштар прибор за јело.

Такође се може користити за оштрење свих врста ножева, укључујући џепне ножеве, ножеве за филете, кухињске ножеве и још много тога.

Без обзира на ваш буџет или ниво вештине, постоји јапански брус који је савршен за вас. На тржишту постоји много сјајних опција, тако да ћете сигурно пронаћи прави алат за оштрење за своје потребе.

Такође погледајте ове невероватне и традиционалне јапанске ролне ножева и носите своју колекцију ножева безбедно као професионалац

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.