Најукуснији рецепт за синуглав (синугба и кинилав)
Засјењена тајландском и вијетнамском кухињом, филипинска кухиња је донекле недостатна у свом крају који се бави храном. Међутим, то ни на који начин не умањује невероватне рецепте које Филипинци доносе на сто.
Уз благи утицај шпанске и кинеске хране, филипинска кухиња је испуњена слатким, киселим, сланим и сирћетним јелима.
Једна ствар им је заједничка? Сви имају инхерентно одличан укус и безброј варијетета који ће вам запећи.
Међу омиљеним јелима у земљи је синуглав, који је такође полако превазишао границе због своје јединствености. Постаје познат широм света као здрава, укусна и хранљива храна која се може јести као ужина у 10 ујутро или као предјело пре главног јела за ручак или вечеру.
Иако бисте га згодно могли пронаћи у најближем филипинском ресторану, јело је прилично лако направити, јер не захтева пуно састојака. Дакле, ако се радујете да пробате нешто ново да зачините своју кулинарску рутину, наставите да читате!
У овом чланку ћу разговарати о свему о овој филипинској храни, од назива јела до фантастичног кућног рецепта и свега између.
Ускочимо без икаквог застоја!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Синуглав рецепт (синугба и кинилав)
Састојци
- 1 фунта свеже месо туњевине разреда сасхими коцкаст
- КСНУМКС¼ шоље сирће од трске или кокосово сирће
- 2 шоље краставац ољуштен, очишћен од семена и танко исечен
- 1 средњи црвени лук резани
- 2 тбсп јулиеннед ђумбир
- 4 прст чили семе и ребра уклонити и исећи
- 3 цаламанси или 1 лимун
- 4-6 ком силинг хаба (чили из птичијег ока) сецкани
- Соли по укусу
- 1 фунта свињски трбух на жару (инихав на лиемпо) сецкани
инструкције
- Оперите месо туњевине пре резања. Ставите месо туњевине у велику посуду и додајте 1/2 шоље сирћета, а затим маринирајте.
- Оцедите сирће, а затим додајте краставац, црни лук, ђумбир, чили, хабу и со. Добро промешати.
- Стисните лигње док се не исциједе сви сокови, а затим додајте преосталих 3/4 шоље сирћета. Добро промешајте и потопите још 10 минута.
- Сада додајте сецкану свињску потрбушину и добро промешајте. Ставите смешу у фрижидер на 1 сат.
- За послуживање проверите зачине и по потреби додајте још соли. Пребаците на тањир за сервирање, па послужите као пулутан или са пиринчем.
Исхрана
Како припремити синуглав
Да бисте припремили синуглав, заправо морате припремити 2 рецепта: прво морате маринирати и испећи свињски трбух, а затим га оставити. Следи припрема кинилава од туњевине.
Састојци за овај рецепт за синуглав укључују свежу туњевину на коцкице, свињски стомак, сирће, лук, краставац, ђумбир, силинг хаба, и цаламанси. Ово такође укључује соја сос за маринаду за свињски стомак, со и бибер.
Оба главна састојка (свињски трбух и туњевина) морају бити маринирани у соја сосу и сирћету.
Што се тиче туњевине, препоручује се да баците сирће након маринирања, јер сирће служи само као начин да само оперете сирову туњевину.
Сипајте још једну количину сирћета на туњевину када заиста помешате туњевину са осталим састојцима, као што су каламанси, нарезана хаба, краставац, сецкани лук, ђумбир (да бисте уклонили смрад рибе), со и бибер .
Помешајте и печену свињску потрбушину и туњевину и добро промешајте. Ово можете послужити или као оброк, или можете послужити током прослава као пулутан.
Савети за кување
Ако правите синуглав по први пут, постоји неколико ствари које морате имати на уму да бисте усавршили рецепт. Први је да контролишете тајминг.
На пример, када се пече свињско месо на роштиљу, оптимално време за излагање топлоти би било 15 минута по страни. У супротном бисте могли поугљити месо и уништити укус целог јела због његовог снажног укуса.
Слично томе, не бисте желели да превише маринирате месо туњевине сирћетом. Ако га држите тамо предуго, сирће продире кроз површину рибе и разбија унутрашња ткива.
Ово ће променити боју, укус и текстуру рибе. Другим речима, риба од сирћета постаје гумена и биће далеко од нечег укусног.
То је један од разлога зашто би требало да га исперите сирћетом само неко време и да га изнесете одмах након што је припремљен. Савршен синуглав захтева свежу туњевину.
Осим времена, требало би да будете мало пажљиви у погледу употребе састојака. Ако сте ви или неко од ваших гостију мало осетљиви на зачине, избегавајте употребу чилија и црног бибера.
Додатни савет: иако би додавање свежих листова цилантра као прелива још више побољшало укус, погледајте да ли је неко од ваших пријатеља осетљив на његов укус да бисте направили изузетак. ;)
Такође прочитајте о овај укусни рецепт за хардинеру (луцбан јардинера) дефинитивно можете направити код куће
Замене и варијације
Захваљујући радозналости гурмана, синуглав је једно од оних јела са којима се доста експериментисало. Међутим, сваки пут када се помеша са нечим новим, претварало се у пријатан случај који је резултирао налетом нових и још јединственијих укуса, варијацијом у којој је свако јело подједнако добро!
Филипински тофу синуглав
Ова варијанта се не разликује много од оригинала када је у питању припрема; то је пескатаријанско јело. Све што треба да урадите је само да замените свињски стомак свежим тофуом, и ту имате прелепу комбинацију вредну уживања у сваком залогају.
Синуглав са балимбинг
Ако желите да свом рецепту дате свежину, можда ће бити довољно додати воће звезде. Иако јело већ има неке заиста свеже састојке, додавање још једног само ће попунити празнину и додати посебан, пријатан укус вашем рецепту.
Љуто и зачињено синуглав
Ако имате склоност ка зачињеној храни као ја, ово ће сигурно бити пријатан тест за ваше непце. У овој варијанти рецепт такође остаје исти.
Једина промена је количина чилија коју ћете мешати у јело. Можете загрејати посуду колико год желите!
Синуглав са Мангга
У овом рецепту или додајете гомилу зеленог манга директно у јело или га само служите са синуглав одвојено. У оба случаја, јело ће бити супер укусно.
Гинатаанг синуглав
Гинатаанг синуглав захтева да у јело додате кокосово млеко и кувате га на јакој ватри док не унесе свој пуни укус у јело. Међутим, пазите! Нећете престати да једете ово након првог залогаја. Осим тога, мало је тежак и на скали калорија.
Синуглав на камбинг
Ако желите да експериментишете са својим рецептима, ова варијанта синуглав-а би вас могла веома заинтересовати. Овај садржи козје месо уместо свињског. Иако ће се овде укус и текстура потпуно разликовати од оригиналног укуса, и даље је прилично укусно.
Како служити и јести синуглав
Синуглав је у основи једноставно јело које не захтева никакав посебан третман. Само ставите рибу у плитку чинију и прелијте је свињетином на жару, кокосовим млеком, црвеним луком, ђумбиром, чилијем и парадајзом и одмах послужите јело!
Како храна има оптималне калорије и веома свежу текстуру због присуства поврћа, прилично је лагана и често се служи као предјело пре главног јела, или као ужина да убијете глад у сатима између оброка.
За разлику од Јапанаца, Филипинци су прилично либерални у начину исхране. Тако да можете јести синуглав онако како желите!
Није важно да ли користите виљушку, штапић за јело или чак кашику ако вам то одговара. Једини циљ је уживати у храни у потпуности.
Јела за упаривање са синуглав
Мада синуглав има добар укус сам по себи, шта је боље од упаривања са нечим што истиче његов укус? Ипак, у наставку су нека од најбољих јела која можете јести са синуглав-ом да бисте побољшали искуство.
Пиринач
Пиринач је само једна од оних ствари које ће се спојити са било чим, а коначни резултат је пуна уста одушевљења!
Синуглав није изузетак. Пошто је јело испуњено сланим поврћем и месом, сервирање са пиринчем је нешто што бих препоручио бар једном.
Атцхара
Атцхара је главни производ у кухињи Филпина када је у питању допуна месним јелима као што су пржена/грилована говедина, свињетина, кобасице и пилетина. Слатки и слани укус атцхаре само ће појачати већ сјајан укус синуглав-а.
Тоиоманси
Тоиоманси није јело, само по себи, већ сос за потапање који садржи бели лук, црвени чили, сок од каламансија и соја сос. Ако желите да додате пикантан, оштар ударац углавном киселом укусу синуглав-а, онда ће вам се свидети ово!
пако
Све је укусно када се упари са нечим свежим пако. Не видим разлог зашто синуглав не би. ;)
Слична јела
Ако сте љубитељ хране у Филпину, следе нека друга слична јела која ће благословити своје непце са залогајем чистог сланог ужитка:
Килавин туњевина и свињетина лиемпо– сурф и травњак
Па, рецепт није религиозно филипински, али пошто говоримо о јелу које користи и туњевину и свињетину као примарне састојке, ово ће вам се заправо свидети. Јединствена комбинација која чини ово јело укључује туњевину кувану на коцкице у сирћету, печену свињску потрбушину и мало поврћа. Јело се може послужити као главно јело или као предјело.
Филипински свињски сисиг
Да ли волите топла и зачињена јела? Можда би требало да пробате филипинску свињетину. Укусно јело направљено првенствено од комадића свињског трбуха, одличног је укуса и разноврсно. Јело је пуњено љутим папричицама и има суптилну хрскавост која чини искуство још бољим. Обично се сервира на тањиру у ресторанима, али то није неопходно. Да бисте се максимално забавили, пробајте га са пиринчем. Свидеће ти се! Ох! Можете га направити и са туњевином ако немате свињетину.
Туна Бицол Екпресс
Кувана у кокосовом млеку, туна Бицол екпресс је јело испуњено кремастом добротом уз мало зачињености која савршено допуњује укупан укус јела. Главни састојак јела је стомак туњевине, који се често комбинује са гомилом вегетаријанских састојака, укључујући лук, чили и бели лук. Иако је рецепт потпуно другачији од синуглав-а, нема шансе да вам се не допадне.
ФАК
Могу ли да користим рибљи цевиче уместо рибе излечене у сирћету?
Да, можете, али тада ћете одступити од оригиналног рецепта. Као што сам раније поменуо, кинуглав се прави од 2 јела: синугба и кинилав. С обзиром на то да кинилав користи сирћетну рибу, одлазак на рибљи цевиче ће мало променити рецепт, али не толико да би то битно утицало на укус јела.
Колико дуго треба да потапам рибу у сирћету?
Рибу треба потопити у сирће највише 10 минута. Држање рибе у сирћету промениће њену текстуру и укус, што је чини неприкладном за јело.
Да ли су синуглав и сугба килав исти?
Да, оба су иста. Синуглав је само кратак назив за јело које се формира браком имена, баш као и јела.
Пробајте овај рецепт за свињетину и туњевину на жару
Од свих јела која сам делио на свом блогу, синуглав мора да буде међу најуникатнијим јелима на која сам икада наишао. Иако сам видео много рецепата који су потомци 2 различита јела, комбинација је увек била слична на овај или онај начин.
Када би једно јело било испуњено задимљеним добротом, друго би такође имало суптилне наговештаје истог укуса. Међутим, синуглав има све, од свеже, сирове рибе до свињетине на жару и гомилу свежег поврћа, све се међусобно допуњују на прелеп начин.
Јело има одличан укус, изглед, па чак и мирис. Осим тога, добијате и много простора за експериментисање са различитим поврћем и састојцима осим свињетине. Пошто је само јело изведено из комбинације, увек имате користи да направите неке измене.
У овом чланку сам прошао кроз све што треба да знате о синуглаву и поделио сам одличан рецепт који можете испробати код куће. Надам се да је овај комад био од помоћи.
Видимо се са још једном сјајном објавом!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
