Вафу Дасхи или "јапански даши" | шта је то и како га користити

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Аугуст КСНУМКС, КСНУМКС

Вафу даши значи јапански даши, али није тако једноставно као да се сваки традиционални даши назове „вафу“.

Вафу Ovan је јапански производ који је развио Ски Фоод Цо. Лтд. То је спој две речи: „Вафу“ значи јапанска култура и традиција („Ва“ значи Јапан), а „Дасхи“ се преводи као јапанска супа направљена у потпуности од комбинације од рибе и алги.

Погледајмо како се прави и како спада у ширу категорију дашија.

Користи се у многим познатим ресторанима у Јапану због својих арома.

Ако волите блажи укус, можда ћете бити заинтересовани да прочитате мој чланак како се праве ови јапански рибљи сосеви са много блажим укусом од осталих азијских сорти.

Vi možete купите Вафу Дасхи компаније Ски Фоод Цомпани овде.

(погледајте више слика)

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Која су позната јела припремљена помоћу Вафу Дасхија?

Даши је неопходан састојак који се користи у многим јапанским јелима. Најпознатији од њих су Мисо супа.

Мисо паста се прво омекша, а затим се помеша са Дашијем. У зависности од захтева, могу се додати и многи други састојци. Међутим, Даши је неопходан.

Већина Јапанаца радије користи Даши са тржишта него да је припрема код куће.

Иако се Вафу Дасхи служи уз свако јело у Јапану, најпознатија су Мисо супа, Снаппер Нитсуке, супа од кромпира и васабија, салата од парадајза и чаванмуши.

Који су састојци Вафу Дасхија?

Јапанска кухиња се врти око пет области. Они верују да храна мора бити сирова, на жару, на пари, добро кувана и нежно пржена.

Међутим, ово је дуготрајан процес па се Вафу Дасхи сматра најбољом заменом.

Вафу Дасхи је мешавина неколико састојака и појачивача укуса. Следи детаљан списак свих делова који се користе за прављење Вафу Дасхија.

• Бонито (сушено)
• Туна (сушена)
• Сардине (сушене)
• Шитаке (сушено)
• Комбу
• Брада (сушена)
• Капа (осушена)
• Мацкарел
• Зачин у праху
• Квасац
• Соја

Начин прављења Дасхи чорбе:

Један пакет Вафу Дасхија садржи залихе довољне за 3-5 особа. Детаљна метода за припрему Дасхи чорбе је:

1. Сипајте 800 мл воде у лонац и постепено додајте једно паковање Вафу Дасхија у њега.
2. Мешајте два минута и загревајте док не проври.

Ова чорба се може користити у горе поменутим традиционалним јелима како би се јапански додир унео у вашу храну.

Такођер прочитајте: можеш ли скувати даши?

Мисо супа

Мисо супа се припрема помоћу Вафу Дасхија, метода је наведена у наставку.

Састојци:

• Дасхи грануле/коцка
• Тофу на коцкице
• Зелени лук дијагонално нарезан
• Мисо Пасте

Упутства:

1. Загрејте средњу шерпу на јакој ватри.
2. Комбинујте две кашике Вафу Дасхија и воде и пустите да проври.
3. Након кључања, ставите пламен на средњи ниво и умутите га мисо пасте (попут ових најбољих марки ако је користите за рамен).
4. Умешајте осам унци тофуа исецканог на коцкице.
5. Одвојите слојеве лука и додајте зелени лук у мешавину за супу.
6. Лагано динстајте на средњој температури три минута пре него што га послужите.

Ово је релативно дуготрајан задатак. За брзи рецепт можемо користити инстант вежбање супе. Једна врећа Дасхија припрема 6-7 шољица мисо супе.

Само додајте пакет Вафу Дасхи у 700 мл воде. Додајте мало соја соса и мисо пасте и загрејте га три минута да бисте уживали у укусу који залијева уста.

Који је нутритивни садржај Вафу Дасхија?

Једно мало паковање Дашија садржи око 15 калорија. Има један грам протеина и три грама угљених хидрата јер су његова највећа количина плодови мора и зачини у праху.

Пошто се ради о прерађевини, не садржи масти. Нема катастрофалних нуспојава, сматра се здравим за нормалну особу.

Такођер прочитајте: овако правите аутентични даши или правите замену за даши

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.