За шта се мирин користи у сушију? Све је у укусу
Када је реч о јапанским јелима, смрт је прилично распрострањен састојак.
Скоро сви популарни јапански рецепти користе ово алкохолно пиће да побољшају укус типичних јела, посебно у сосовима.
Многи људи то не знају Сусхи кувари их такође користе да побољшају укус суши пиринча.
Мирин много помаже у прављењу неких врсте суши, посебно суши ролне. Често се користи за додавање пријатне слаткоће пиринчу за суши, са мало умамија и киселости за побољшање укуса.
Међутим, мирин се не додаје увек јер ће радити само на одређеним врстама сушија.
Да ли сте знатижељни како мирин чини суши бољим? Хајде да сазнамо више о мирину и како побољшава ваше омиљено суши јело.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је мирин?
Можда сте већ једном или два пута видели или чули мирин, посебно ако волите да гледате Јапански рецепти за храну.
Мирин је јапанско пиринчано вино са ниским садржајем алкохола. Тачније, има 14% алкохола, што је довољно да се напијете (баш као и вино.)
Али мирин се обично види у кухињи и користи се само за кување, не за пиће.
Оно што мирин чини одличним кухињским производом је његова слаткоћа и мало киселог удара. Има суптилно богатство или умами укус који се одлично слаже са сланим јелима.
Већина кувара користи овај састојак за супе, сосеве и пржено пржење. Неки кувари користе мирин за прављење суши пиринча.
Како се прави суши пиринач?
Суши пиринач је јапански пиринач са укусом сирћета и соли. Када нема сирћета, кувари ће користити ароме цитруса да добију кисели, кисели укус.
У неким рецептима за суши, употреба шећера је такође уобичајена пракса. Због благе киселости и слаткоће, мирин је прилично битан део неких регионалних суши јела.
Такође учите Како кувати суши пиринач без шпорета за пиринач
Предности употребе мирина за пиринач за суши
tradicionalno, саке (друга врста јапанског алкохола) користи се за давање сушију јединственог укуса. Саке има својство које појачава арому и укус јела.
Али ове предности су очигледне и за мирин. У ствари, људи обично уживају у мирину са соја сосом. Његова блага слаткоћа такође је одличан додатак мешавини.
In прављење пиринча за суши, мирин је састојак избора ако је слаткоћа битна у рецепту. Вино од пиринча помаже у подизању укуса без крађе места од главног састојка сушија.
Осим тога, можете побољшати љутину и киселост сирћета од пиринчаног вина.
Узети на знање: пиринчани вински сирће није мирин. Мирин има шећера јер је алкохолно пиће.
У међувремену, пиринчано винско сирће је већ у киселом стању, због чега је кисело и нема слаткоћу у себи.
И на крају, али не и најмање важно, мирин додаје мало више умамија пиринчу за суши. Ово даје дубљи укус, као и баршунасту текстуру коначном резултату.
Само пазите да у суши пиринач не додате велику количину, јер ће он бити пресладак или превише богат.
Када можете користити мирин за суши?
Мирин се обично додаје слатким суши јелима, попут баразусхија (суши са разбацаним нори и поврћем) и цхирасхизусхија (слично баразусхију, али са различитим регионалним разликама.)
Обично суши рецепти са мирином садрже поврће и лакше састојке.
Додавање шећера у ваш суши пиринач довољно је ако правите слатки рецепт за суши. Али мирин је боља опција због додатних слојева побољшања укуса и ароме.
Међутим, користећи га на било ком суши рецепт са сировом рибом је лоша идеја. Нигири суши боље је са киселим и сланим пиринчем за суши.
Затим сазнајте о веома важна разлика између аји мирин и хон мирин
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
