Na Kombu, Wakame, le Kelp li Tšoana? Melemo ea leoatle

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 15 Tšitoe

Tloaelo ea Japane ea ho pheha e na le mefuta e mengata ea lisebelisoa tse thehiloeng leoatleng tseo batho ba ka ferekanang le tsona.

Tse ling tsa tse atileng haholo ke kombu, wakame le kelp. Le ha li bonahala li tšoana, bao ba bararo ba fapane.

• Kelp e bua ka mofuta oa bolele
• Kombu ke kelp e omisitsoeng e sebelisetsoang ho pheha
• Mme wakame ke mofuta oa lehola la leoatle

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Lintho tseo tse tharo li mokhatlong o le mong le bolele bo bosootho ba leoatle. Leha ho le joalo, li shebahala li bile li latsoa ka mokhoa o fapaneng haholo. A re tsebeng haholoanyane ka menyaka ena ea limela tsa leoatle!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

kelp

Kelps ke mmala o sootho wa algae o tswang lewatleng le sa tebang. Lentsoe "Kelp" le bolela mofuta o tala oa meroho ea metsing.

Sebopeho se tšoana le lakane e telele e tala e nang le bokaholimo bo boreleli. Japane, Hokkaido ke toropo e tsebahalang haholo ka kotulo ea eona ea kelp.

Batho ba Majapane ha ba sebelise kelp e ncha ha ba pheha. Boholo ba nako, ba e sebetsa ho etsa kombu.

Le ha ka linako tse ling o kanna oa fumana li-kelps joaloka li-pickles, sashimi kapa li-toppings tsa sushi.

Salate ea majoe a leoatle eo u ka beng u e jele ha se kelp, ke wakame.

Melemo ea ho ja kelp ke efe?

Joalo ka meroho efe kapa efe, meroho ena ea leoatle e na le limatlafatsi tse ngata tse ntle ho bophelo ba hau.

1. Kelp e tletse livithamini A, B-12, B-6, le C, liminerale le li-enzyme mme ba bangata ba e nka e le lijo tse monate haholo.
2. E bile e na le iodine e ngata ho latela mohloli ona Setsing sa Naha sa Bophelo.
3. Kelp e ntle haholo bakeng sa ho fokotsa ho ruruha le khatello ea maikutlo ka lebaka la li-antioxidants tsa eona mme ho bile ho na le lipolelo tsa hore e thusa ho loants'a maloetse a sa foleng.
4. Chemistry Food hape e fumane hore kelp e ka thusa ho theola boima ba 'mele kaha fiber ea tlhaho ea alginate e fumanehang ho kelp e ka emisa ho monya mafura le fucoxanthin leholeng la leoatle ho ka fokotsa tsoekere ea mali.

kumbu

Kombu ke kelp ka mokhoa o se nang metsi le 'mala o motšo.

Bokaholimo bo na le phofo e tšoeu e shebahalang joalo ka hlobo kapa mobu. Empa ke glutamate, e nang le limatlafatsi tsohle le tatso.

Kahoo, ho molemo ho se e hlatsoe. Ho sebelisa kombu bakeng sa ho pheha, o hloka feela ho e fa metsi hape ka ho e kenya ka metsing.

Kombu ke motsoako o ka sehloohong oa ho etsa dashi, moro oa sopho e sebelisoang haholo ho pheheng ha Majapane.

Kombu e nang le metsi a mangata e ka boela ea jeoa e le lijo tse bobebe kapa lijana tse mahlakoreng ka ho fafatsa peo ea sesame.

Haeba u tlohela phofo e tšoeu, melemo ea bophelo bo botle ea kelp e omisitsoeng e ntse e tšoana le ka kelp e ncha.

wakame

Wakame ke mofuta o mong oa bolele bo sootho. E na le sebopeho sa makhasi a manyane a ponneng a tla holisa nakong ea ho pheha.

Ha e bapisoa le kelp kapa kombu, wakame e na le tatso e matla ho feta eo e nang le tatso e poteletseng ea monate. Boreleli bo bonolo ebile bo bobebe.

Wakame e ntle bakeng sa mofuta o mong le o mong oa salate ea Japane le sopho. E kanna ea tsamaea hantle joalo ka ho fafatsa udon kapa ramen.

Sebaka se tsebahalang haholo bakeng sa kotulo ea sona ea wakame ke Nako ea Nara.

Wakame e sebelisetsoa eng?

Wakame ke sejana se phethahetseng bakeng sa salate ea limela tsa leoatle ka lebaka la likhoele tsa eona tse tšesaane. E na le 'mala o botala bo tebileng haholo' me u tla e fumana ka salate ea wakame kapa le ka hare sopho ea miso.

Melemo ea bophelo bo botle ba ho ja limela tsa leoatle tsa wakame

Joalo ka kelp, wakame seaweed le eona e na le melemo e mengata:

1. Liphuputso li bontša e na le phello e ts'oanang le ho monya mafura hoo kelp e e etsang mme e ka thusang ho theola boima ba 'mele>
2. Lihlooho tsa liteko le tsona li bone phokotso e tšoanang maemong a tsoekere ea mali
3. E ka thusa ho loants'a mafu a sa foleng ho kenyelletsa mofetše
4. Ke mohloli o moholo oa iodine
5. E na le lik'hilojule tse tlase haholo ka palo e nang le limatlafatsi tse ngata tse nang le livithamini E, C, K le A hammoho le liminerale tse ngata le li-enzyme

Lisebelisoa tse ling tse thehiloeng marulelong

Tloaelo ea Majapane e ntse e sebelisa mefuta e mengata ea limela tsa leoatleng lijong tsa bona.

Ntle le li-algae tse tharo tse boletsoeng kaholimo, ho ntse ho na le mefuta e seng mekae ea limela tsa leoatleng lijong tsa Majapane.

Ke:

nori

Nori ke lekhasi le lesesaane la joang ba leoatle le entsoeng ka bolele bo bofubelu. Batho ba bangata ba tseba nori e le sekoahelo sa sushi le onigiri.

Empa e boetse e sebelisoa haholo bakeng sa ho khabisa donburi (sekotlolo sa raese) kapa sopho ka ho e seha likotoana tse nyane.

Morao tjena, nori e boetse e fumaneha ka bongata ka foromo e halikiloeng le e nontšitsoeng hore e ka jeoa e le lijo tse bobebe.

hijiki

Hijiki ke mofuta o sa ratoang haholo oa limela tsa leoatle. E na le 'mala o lefifi le sebopeho se senyane se kang sa nale.

Mokhoa o tsebahalang haholo oa ho ja Hijiki ke ka ho kenella sejaneng sa veggie ho ja le raese. U ka e kopanya le raese ho etsa mofuta o phetseng hantle oa onigiri.

motsu

Mozuku ke mofuta oa limela tsa leoatle tse shebahalang joaloka slimy vermicelli. 'Mala o botšo bo bosootho bo lefifi.

Lijo tsena ho thoe ke le leng la makunutu a Okinawa, sebaka se tsebahalang ka nako e telele ea baahi. Mozuku e tenyetseha ha e pheha.

U ka e etsa crispy tempura, hlohlelletsa sejana se halikiloeng, sopho, le tse ling tse ngata.

fihlela qeto e

Meroho ea metsing e na le phepo e ntle hoo esita le litsebi tsa bophelo bo botle tsa bophirimela li ka khothalletsang ho e kenya lijong tsa hau.

Ho feta moo, li fana ka litatso tse ntle tsa tlhaho tse ka tsamaeang hantle ka mefuta e mengata ea lijana. Ho linaha tsohle ho pota lefatše, mohlomong ke Japane e itšetlehileng haholo ka mahola a leoatle.

Haeba u rata lijo tsa Majapane haholo, u kanna oa lekola limenyemenye tse fapaneng tsa limela tsa leoatle.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.