Filipino Biscocho: Ke Eng 'me E Tsoa Hokae?

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 13, 2022

Biscocho e boetse e tsejoa e le biskotso. Ke mofuta oa li-biscuit tse 'nileng tsa tuma Philippines ho tloha mehleng ea bokolone ea Spain. Lebitso "biscocho" le tsoa lentsoeng la Sepanishe "bizcocho" empa ea fetoha moetlo o felletseng oa lijo tsa filipino.

Ka tloaelo, bohobe bo phehoa habeli ho etsa hore bo ome haholo. E tlameha ho ba crispy haholo ka tatso e monate ea botoro.

Biscocho e entsoe ka phofo, tsoekere, mahe, phofo e bakang le botoro kapa margarine. Ho e-na le sebopeho se selelele se kang sa biscotti, biscocho ea Filipino e entsoe ka lilae tsa bohobe tse telele, tse oval kapa tse sekoere.

Ha e le hantle, lilae tsa bohobe ba khale tse kang monay, ensaymada, kapa pandesal li koahetsoe ka bongata ka motsoako oa botoro le tsoekere e tsoekere, joalo ka recipe ena.

Kaha biscocho ke e 'ngoe ea lipepepe tse ratoang ka ho fetisisa bakeng sa lijo tse bonolo, batho ba tloaelane haholo le tatso e monate ea botoro.

Biscocho ea buttery ke seneke se loketseng ho jeoa le kofi, tee, kapa chokolete e chesang, 'me se monate haholo!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Origin

Philippines, Biscocho (recipe e feletseng mona) hangata e amahanngoa le Visayan profinseng ea Ilo-Ilo, moo bohobe bo phehoang, ebe bo tšeloa ka botoro kapa margarine, tsoekere le konofolo (e leng khetho).

Leha ho le joalo, ka lebaka la ho tsamaea ha Mafilipino, risepe ena ea biscocho e tlisitsoe libakeng tse fapaneng tsa naha.

Tšimoloho ea biscocho e khutlela Spain moo e leng mofuta oa li-biscuit tsa Spain. Ho boleloa hore e tsebisitsoe Philippines nakong ea bokolone ba Spain pakeng tsa lekholo la bo16 le la bo19 la lilemo.

Phetolelo ea Sepanishe e batla e fapane le ea Sefilipino ka lebaka la ho eketsoa ha peo ea anise, e fanang ka li-biscuits tatso e ikhethang. Biscocho e tsebahalang ea Sepanishe e boetse e apehoa habeli joaloka mphato oa Filipino, 'me ka linako tse ling esita le hararo, ho etsa hore e ome le ho feta.

Ho tloha ka nako eo, risepe e amohetsoe le ho fetoloa ke Mafilipino ho theha biscocho eo re nang le eona kajeno!

Mefuta e sa tšoaneng ea Biscocho ea Sefilipino

Li-biscocho tsa Filipino li entsoe ka bohobe ba khale bo behoang ho fihlela bo le boima. Leha ho le joalo, ho na le mefuta e mengata ea mahobe a sebelisetsoang ho finyella tšobotsi e ka sehloohong ea biscocho. Mefuta e meng e tloaelehileng ea bohobe bo sebelisoang ke:

• Pandesal
• Bohobe ba bohobe
• Baguette
• Bohobe ba Sourdough
• Bohobe ba Sefora

Mefuta e sa tšoaneng e bitsoang Biscocho

Biscocho e tsejoa ka mabitso a fapaneng libakeng tse fapaneng tsa Philippines. Mona ke tse ling tsa mefuta e meng e bitsoang biscocho:

• Roscas- e ikhethang ea profinse ea Ilocos Norte, e nang le sebopeho se bataletseng le se bopehileng joaloka pan, e silafalitsoeng ka tsoekere e nang le tatso ea anise.
• Biscochos- mofuta o tloaelehileng oo hangata o leng bonolo ebile o natefisitsoe ke anise, e fanang ka tatso e monate le e letsoai hanyane.
• Corbata- e ikhethang ea litoropo tsa Barugo le Carigara e Leyte, e bōpehileng joaloka bowtie 'me e entsoe ka mafura a mafura kapa a mafura, a e fa tatso e ikhethang.
• Li-biscochos tse sehiloeng hanyenyane- mofuta o fapaneng o bolelang li-biscochos tse qhetsoeng hanyenyane, e leng se etsang hore li be le sebopeho se thata.

Libaka moo Biscocho e Qalang teng

Biscocho ke seneke se tsebahalang hohle Philippines, empa se tsoa sebakeng sa Ilocos karolong e ka leboea ea naha. Sebaka sa Ilocos se tsebahala ka li-biscocho tsa eona tse hlabang le tse nang le tatso ea anise.

Ka Sebopeho sa Anise-Tatso

Anise ke motsoako o tloaelehileng oa biscocho, o e fa tatso e ikhethang. Leha ho le joalo, mefuta e meng ea biscocho e sebelisa litlolo tse ling, tse kang vanilla kapa sinamone.

Ka Setsebi Hase Biscuit

Ho sa tsotellehe lebitso la eona, biscocho ha e le hantle hase biscuit. Hangata li-biscuits li bonolo ebile li boreleli, ha li-biscocho li thata ebile li phunya.

Soft vs. Crunchy Biscocho

Ho na le mefuta e 'meli e meholo ea biscocho - e bonolo le e thata. Hangata biscocho e bonolo e entsoe ka bohobe bo hloekileng 'me e bonolo haholoanyane. Ka lehlakoreng le leng, biscocho e khoahlapisitsoeng e entsoe ka bohobe ba khale, 'me e apehoa ho fihlela e e-ba thata le e hlabang.

Malebela a Potlako le a Bonolo bakeng sa ho Etsa Biscocho e Molemohali ea Sefilipino

• Bohobe bo bosoeu bo tloaelehileng ke mofuta o sebelisoang haholo bakeng sa biscocho, empa u ka sebelisa mefuta e meng ea bohobe joalo ka pan de sal kapa ensaymada bakeng sa tatso e fapaneng.
• Etsa bonnete ba hore bohobe bo ncha ebile ha bo khale ho etsa bonnete ba hore bo monate.
• Khaola bohobe ka lilae tse tšesaane kapa u sebelise pin ho e batalatsa.

Ho etsa Motsoako oa Tsoekere

• Ka sekotlolo, kopanya tsoekere le metsi a seng makae ho etsa pente e teteaneng.
• Eketsa botoro e nolofalitsoeng kapa e qhibilihisitsoeng ho motsoako bakeng sa tatso e eketsehileng.
• U ka boela ua eketsa chisi ea grated kapa linate tse khethiloeng bakeng sa ho sotha ho fapaneng.

Ho Lokisetsa Bohobe Bakeng sa ho Baka

• Abela motsoako oa tsoekere holim'a selae se seng le se seng sa bohobe, ho etsa bonnete ba hore o koahela mahlakore ka bobeli.
• Beha lilae tsa bohobe holim'a lakane ea ho baka e nang le pampiri e entsoeng ka letlalo.
• Bake ka ontong ea preheated ka mocheso o phahameng ho fihlela bohobe bo le bofubelu ba khauta le bo monate.

Ho sebeletsa le ho boloka Biscocho

• Biscocho e ka etsoa e le sejo se ikemetseng kapa e le sejana se ka thōko bakeng sa lijo tsa hoseng kapa tsa motšehare oa merienda.
• Hape ke khetho e babatsehang ea ho sebeletsa ka lijana tsa raese tse halikiloeng bakeng sa lijo tse leka-lekaneng.
• Boloka biscocho ka sejaneng se sa keneng moea hore e lule e le ncha ka matsatsi a 'maloa.

Ho eketsa Baliwag Twist

• Baliwag biscocho ke mofuta o tsebahalang oa maemo a holimo oa seneke sa Mafilipino.
• Ho etsa Baliwag biscocho, sebelisa mokhoa o fapaneng oa ho etsa motsoako oa tsoekere ka ho o pheha ho fihlela e fetoha caramel.
• Abela caramel holim'a lilae tsa bohobe pele u baka bakeng sa tatso e ntle.

Leka Mefuta e sa Tšoaneng

• Biscocho e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea bohobe le motsoako oa tsoekere ho etsa mefuta e fapaneng ea tatso.
• U ka boela ua leka ho eketsa li-spreads tse fapaneng tse kang peanut butter kapa Nutella bakeng sa ho sotha ha monate.
• Biscocho e ka boela ea sebelisoa e le motheo oa li-dessert tse ling tse kang kuku kapa e le topping bakeng sa toast e entsoeng ka botoro.

Biscocho ke pheko ea 'nete ea Mafilipino eo ho leng bonolo ho e etsa ebile e loketse ketsahalo efe kapa efe. Ho sa tsotellehe hore na u batla seneke se potlakileng kapa kenyelletso e monate lijong tsa hau tsa hoseng kapa merienda ea motšehare, biscocho ke khetho e monate eo ka sebele e tla khotsofatsa leino la hao le monate.

Ho Khetha Bohobe bo Nepahetseng bakeng sa Recipe ea hau ea Biscocho

Ha ho tluoa tabeng ea ho etsa biscocho, hase bohobe bohle bo entsoeng bo lekana. Mofuta oa bohobe oo u o khethang o ka etsa kapa oa senya recipe ea hau. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang haholo ea bohobe bo sebelisetsoang biscocho:

• Bohobe ba Loaf - Ena ke mofuta o tloaelehileng oa bohobe bo sebelisoang bakeng sa biscocho. E teteaneng 'me e na le crumb e thata, e etsang hore e be e loketseng bakeng sa ho seha le ho toasting.
• Pandesal- Ena ke bohobe bo tloaelehileng Philippines 'me hangata bo sebelisetsoa biscocho. E batla e le bonolo ho feta bohobe ba lofo 'me e na le tatso e monate hanyane.
• Bohobe ba Sefora - Bohobe bona bo na le crispy crust le bokahare bo bonolo, bo moea. Ke khetho e ntle haeba u batla biscocho e nang le crunch e eketsehileng.
• Brioche - Bohobe bona bo kang bo-pastry bo batla bo senyehile ho feta mefuta e meng ea bohobe 'me bo ka eketsa tatso e monate ho biscocho ea hau.

Metsoako ea ho Batla

Ha u khetha bohobe bakeng sa risepe ea hau ea biscocho, batla bohobe bo nang le litšobotsi tse latelang:

• Mongobo - Bohobe bo omeletseng haholo bo ke ke ba monya botoro le motsoako oa tsoekere hantle, e leng se etsang hore ho be le biscocho e monate haholo.
• Dense crumb- Bohobe bo nang le crumb e teteaneng bo tla tšoarella hamolemo ha bo qhetsoa 'me bo halikiloe.
• Butterness- Bohobe bo nang le tatso ea botoro bo tla ntlafatsa tatso ea biscocho ea hau.

Mokhoa oa ho Seha Bohobe ba Hao

Hang ha u se u khethile bohobe bo nepahetseng bakeng sa recipe ea hau ea biscocho, ke nako ea ho e arola. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Fokotsa lekhapetla- Tlosa lekhapetla bohobeng ka thipa e bohale.
• Sela ka bolelele- Khaola bohobe ka lilae tse teteaneng tsa 1/2-inch ka bolelele.
• Khaola li-cubes - Khaola selae se seng le se seng ka li-cubes tse 1/2-inch.
• Tšoaea bohareng- Sebelisa thipa e bohale ho hlaba bohareng ba cube ka 'ngoe. Sena se tla thusa bohobe ho monya motsoako oa botoro le tsoekere.
• Bake- Beha li-cubes tsa bohobe holim'a pampiri ea ho baka 'me u chesoe ka likhato tse 350 tsa Fahrenheit metsotso e 10-15, kapa ho fihlela e le putsoa ka khauta le crispy.

Bohobe bo khothalelitsoeng bakeng sa Biscocho

Haeba u sa tsebe hantle hore na ke bohobe bofe boo u ka bo sebelisang bakeng sa recipe ea hau ea biscocho, mona ke tse ling tsa tse molemo ka ho fetisisa tseo u ka li lekang:

• Bohobe ba Sourdough - Bohobe bona bo na le tatso e monate e tsamaeang hantle le monate oa botoro le motsoako oa tsoekere.
• Ciabatta- Bohobe bona bo na le crust e crispy le bokahare bo bonolo, bo hlafunoang, bo etsang hore bo be bo loketseng bakeng sa biscocho.
• Challah- Bohobe bona bo monate hanyenyane 'me bo na le tatso e ngata, ea botoro e tla ntlafatsa biscocho ea hau.
• Baguette- Bohobe bona bo bōpehile joalo ka moqomo o molelele, o mosesaane, 'me o na le bokaholimo ba crispy le bokahare bo bonolo, bo moea. Ke khetho e ntle haeba u batla biscocho e nang le crunch e eketsehileng.

Ho ntlafatsa Biscocho ea hau ka Bohobe bo Nepahetseng

Ho khetha bohobe bo nepahetseng bakeng sa risepe ea hau ea biscocho ke bonono bo ikokobelitseng ba culinary bo ka etsang phapang e kholo sehlahisoa sa ho qetela. Ka ho khetha mofuta o nepahetseng oa bohobe le ho bo seha hantle, u ka etsa biscocho e nang le botoro, e hlabang, le e tletseng tatso. Kahoo nakong e tlang ha u etsa biscocho, iphe nako ea ho khetha bohobe bo nepahetseng 'me u natefeloe ke litholoana tse monate.

Mokhoa oa ho arola le ho cheka tsela ea hau ea ho ea Biscocho e phethahetseng

Kaha joale u se u lokiselitse bohobe le motsoako, ke nako ea ho li kopanya le ho baka Biscocho ea hau:

• Kenya cube e 'ngoe le e' ngoe ea bohobe ka har'a motsoako, ho etsa bonnete ba hore o e apesa ka ho lekana.
• Beha li-cubes tsa bohobe bo koahetsoeng holim'a pampiri ea ho baka 'me u chesoe metsotso e meng e 10-15 kapa ho fihlela e le putsoa ea khauta.
• Ha Biscocho e ntse e futhumetse, senya cube e 'ngoe le e' ngoe ka motsoako oa 1/4 senoelo sa margarine e qhibilihisitsoeng le 1/4 senoelo sa lebese. Sena se tla etsa hore Biscocho ea hau e be le khanya e ntle.
• Lumella Biscocho hore e pholile ho ea mocheso oa kamore pele u e boloka ka setsing se sa keneleng moea. E tla boloka ho fihlela beke ka sehatsetsing.

Tips Quick

• Haeba bohobe ba hau bo le foreshe haholo, u ka bo kenya ka microwave metsotsoana e 30 ho thusa ho bo omisa.
• Bakeng sa Biscocho e teteaneng, sebelisa selae se teteaneng sa bohobe le ho roala ho hoholo ha motsoako.
• Ho lumella li-cubes tsa bohobe hore li lule ka har'a motsoako ka metsotso e seng mekae pele li baka ho tla li thusa ho monya tatso e ngata.
• Haeba u batla hore Biscocho ea hau e phahame haholoanyane, tlohela likotoana tsa bohobe li lule ka har'a motsoako ka nako e telele pele u baka.

Ho boloka Biscocho ea Hao e le Ncha: Tataiso ea Polokelo e Loketseng

Kahoo, u na le matsoho a hau ka biscocho e monate ea Filipino, empa joale u ntse u ipotsa hore na u ka e boloka joang hantle hore e lule e le ncha. Malebela ke ana a tla u thusa:

• Boloka biscocho ea hau ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea ho thibela moea le mongobo ho kena. Sena se tla u thusa ho e boloka e le ncha nako e telele.
• Boloka biscocho ea hau sebakeng se phodileng, se omeletseng mocheso oa kamore. Qoba ho e boloka letsatsing le tobileng kapa sebakeng se mongobo, kaha sena se ka etsa hore e be khale kapa e be hlobo.
• Koahela biscocho ea hau ka sekwahelo kapa sekoahelo sa polasetiki ho e thibela hore e se ke ea omella. Sena se tla boela se thuse ho thibela lerōle leha e le lefe kapa litšila ho kena holim'a eona.
• Haeba u se u ntse u khaola likotoana tsa biscocho, li boloke ka lehlakoreng le le leng ho li thibela ho khomarela hammoho.

U ka boloka Biscocho nako e kae?

Biscocho e ka tšoarella ho fihlela libeke tse peli haeba e bolokiloe hantle. Leha ho le joalo, ho molemo ho e sebelisa nakong ea beke ho etsa bonnete ba hore e ncha le tatso.

Lintho tse ling tse monate tsa Filipino tse tšoanang le Biscocho

Puto ke kuku e tsebahalang ea Filipino e halikiloeng ea raese e atisang ho jeoa ka linako tse khethehileng. E entsoe ka phofo ea raese, tsoekere le metsi, 'me e ka tšeloa ka chisi, ube kapa pandan. Puto e atisa ho jeoa ka kokonate e grated kapa botoro ka holimo, 'me ke recipe e monate le e bonolo ho ithuta bakeng sa ba batlang ho leka lijana tse ncha tsa Mafilipino.

Ensaymada

Ensaymada ke pastry ea Filipino e monate le e botoro e ts'oanang le brioche. E entsoe ka hlama e bonolo le e boreleli e tšetsoeng botoro, tsoekere le chisi e grated. Hangata Ensaymada e jeoa joalo ka lijo tsa hoseng kapa tse bobebe, 'me ke pheko e tsebahalang nakong ea Keresemese. Ke ntho eo u lokelang ho e leka ho ba ratang likuku tse monate le tse monate.

polvoron

Polvoron ke bohobe bo bokhutšoaane ba Mafilipino bo entsoeng ka phofo e halikiloeng, lebese le phofshoana, tsoekere le botoro. Hangata e bōpehile ka lichitja tse nyenyane kapa li-ovals, 'me hangata e phuthetsoe ka pampiri e mebala-bala. Polvoron ke sejo se monate se tsebahalang naheng ea Philippines, 'me hangata se fanoa e le mpho ka linako tse khethehileng. Ke risepe e monate le e bonolo ho e etsa e loketseng ba batlang ho leka litepisi tse ncha tsa Mafilipino.

turon

Turon ke sejo se tumileng sa Mafilipino se entsoeng ka libanana tse sehiloeng le jackfruit, se phuthetsoe ka liphutheloana tsa selemo, 'me se halikiloe ka botebo ho fihlela se pholile. Hangata e sebelisoa ka sirapo e monate kapa lebese le khutsitsoeng, 'me ke recipe e monate le e bonolo ho ithuta ho ba batlang ho leka lijana tse ncha tsa Mafilipino. Turon ke motsoako o phethahetseng oa litlolo tse monate le tse monate, 'me ke ntho eo u lokelang ho e leka bakeng sa ba ratang li-dessert tse halikiloeng.

Halo-halo

Halo-halo ke dessert e tsebahalang ea Filipino e entsoeng ka leqhoa le beoeng, lebese le fetohileng mouoane, le metsoako e mengata e monate e kang linaoa tse monate, litholoana le jeli. Hangata e tšeloa ka leqhoa la ice cream 'me ke pheko e khathollang nakong ea matsatsi a lehlabula a chesang. Halo-halo ke dessert e monate le e mebala-bala e loketseng ba batlang ho leka lijana tse ncha tsa Mafilipino.

Leka lijana tsena tse tšoanang ho biscocho 'me u hlahlobe lefatše le monate la Lijo tsa Mafilipino!

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka Filipino Biscocho. Ke seneke se monate seo u ka se thabelang le lelapa la hau, 'me ke tsela e ntle ea ho tsebisa bana ba hau litlolo tse ncha. Ho feta moo, ho bonolo ho e etsa!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.