Sharkskin Wasabi Grater: The Professional Chefs' Tool for Fresh Wasabi Paste

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka Pherekhong 25, 2023

Lijo tsa Majapane li tletse li-condiments tse monate, 'me ka sebele wasabi ke e' ngoe ea tse ikhethang. 

Ho etsa setlolo se secha sa Wasabi, baapehi ba rala motso oa Wasabi o theko e boima 'me ba o sebelise ho etsa setlolo se nang le linoko tse tsamaeang le sushi le sashimi. 

Empa ke sesebelisoa sefe se hlokahalang ho grate Wasabi? 

Sekhahla sa sharkskin wasabi grater (Oroshi) ke sesebelisoa se khethehileng sa kichineng se sebelisoang ka ho khetheha ho grate wasabi. Joalo ka ha lebitso la eona le bolela, mofuta ona oa grater o na le bokaholimo bo entsoeng ka letlalo la shaka, le fanang ka nako e telele le sebopeho se setle sa ho pshatla motso kapele hore e be likaroloana tse ntle. 

Tataiso ena e tla hlalosa hore na ke hobane'ng ha baapehi ba Majapane ba sebelisa grater e nyane e nang le letlalo la shaka, hore na sesebelisoa sena se sebelisoa joang, le hore na ke hobane'ng ha e ntse e le mokhoa o molemo ka ho fetisisa oa ho grater lijo tse kang Wasabi. 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Wasabi grater ke eng?

Letlalo la lishaka wasabi grater ke sesebelisoa se khethehileng sa kichineng se etselitsoeng ho phunya li-rhizome tsa wasabi tse thata ho li hula.

E hlile e entsoe ka letlalo la lishaka la Majapane!

Sesebelisoa sa setso sa morero ona se bitsoa oroshi, e entsoeng ka letlalo la shaka 'me e' nile ea sebelisoa Japane ka lilemo tse makholo.

Oroshi ena ea pele ea letlalo la shaka ha ea lokela ho ferekanngoa le e 'ngoe Grater ea Japane e bitsoang oroshigane e entsoeng ka koporo kapa tshepe e senang tshepe.

Hangata sena se sebelisetsoa ho hlotha metso e meng joalo ka radish, athe oroshi e sebelisoa feela bakeng sa ho grating semela sa wasabi. 

Sesepa sa sharkskin se shebahala joaloka sephaphatha se bataletseng se nang le meno a manyenyane kapa maqhubu a betliloeng ka holim'a metsi.

E tšoana le borashe bo boholo ba pente bo nang le mofeng oa lehong. Ha u ntse u tsamaisa grater holim'a wasabi, e kuta lilae tse tšesaane tsa pampiri tsa rhizome.

Ka mohlala, sheba grater ea letlalo la shaka ea Chojiro e etsang hore ho be bonolo ho sebelisa wasabi peista.

(sheba litšoantšo tse ling)

Letlalo la lishaka le na le bokaholimo bo bosoeu, bo nang le makhophonyana bo loketseng ho thapa wasabi ntle le ho e senya.

E hlalositsoe hantle joalo ka sebopeho sa sandpaper, empa e utloahala e le tlhaho ho feta ha motho a e ama. 

Sharkskin e boetse e na le thepa ea antimicrobial, e thusang ho boloka wasabi e le ncha nako e telele.

E boetse e thibela wasabi ho tsoa ho oxidizing kapele mme e thibela libaktheria tse mpe tse bakang chefo ea lijo hore li se ke tsa theha. 

Kaha bokaholimo ba eona bo botle, bo kang ba sandpaper bo sireletsa motso le tatso e ntle ea motso, letlalo la lishaka ke lesela la khale la ho thapa wasabi.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore ha grating wasabi ka grater metallic, e tla oxidize ka potlako, 'me likhoele atisa ho tabola. 

Grater ea letlalo la shaka ha e lumelle wasabi ho oxidize, kahoo u qetella u e-na le pente e ncha ea wasabi.

Joale brashi ea grater e sebelisoa ho tlosa wasabi e nang le grated ho tloha grater ka mor'a ho ebola motso oa wasabi le ho o sila ka mokhoa o chitja ka khatello e tiileng.

Li-grater tsa Sharkskin wasabi li loketse ho lokisa wasabi e ncha, ea boleng bo holimo bakeng sa sushi le lijana tse ling.

Moralo oa eona o ikhethang o lumella basebelisi ho fumana lilae tse tšesaane tse tšesaane tsa pampiri tsa wasabi tse ntle bakeng sa ho khabisa lijana kapa ho eketsa tatso ho lisoso.

Li-grater tsa Sharkskin wasabi li tla ka boholo le mekhoa e fapaneng, ho tloha ho mefuta e ts'oaroang ka letsoho ho isa liphetolelong tse kholoanyane tsa tafole. 

Tse ling li bile li na le mohele o molelele bakeng sa grating e bonolo.

Ho sa tsotellehe hore na u khetha mokhoa ofe, grater ea sharkskin wasabi ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa moapehi ofe kapa ofe ea batlang ho etsa sejana sa sushi se phethahetseng.

Ho phaella moo, baapehi ba bangata ba khetha ho sebelisa "sharkskin wasabi grater" hobane e bonolo haholo holim'a wasabi ho feta li-grater tsa tšepe 'me e ke ke ea senya tatso e monate ea wasabi. 

Sena se etsa hore e be ntle bakeng sa baapehi ba batlang ho etsa lijana tsa boleng bo holimo ntle le ho sekisetsa tatso kapa sebopeho.

Sheba chef ena e re bonts'ang mokhoa oa ho phunya kutu ea Wasabi holim'a grater ea setso ea Oroshi sharkskin:

Grater ea letlalo la shaka e entsoe ka eng?

Sefate sa Japanese sharkskin grater se hahiloe ka lehong la magnolia, ntho e sebelisoang hangata ho etsa lisebelisoa tsa kichineng (tse kang lithupa tsa thipa).

Letlalo la lishaka la Premium le khomaretsoa holimo ho sebelisoa sekhomaretsi se tiisitsoeng ke Molao oa Bohloeki ba Lijo.

Sharkskin ke ntho e sa tloaelehang bakeng sa grater, empa e 'nile ea sebelisoa ka lilemo tse makholo ka lebaka la sebopeho sa eona se ikhethang le thepa ea eona ea antibacterial. 

Sebopeho sa letlalo la lishaka se loketse bakeng sa grating wasabi kaha e ke ke ea senya kapa ea senya rhizome, e leng se u lumellang hore u fihlele lilae tse phethahetseng, tse tšesaane tsa pampiri nako le nako.

Li-grater tsa Sharkskin wasabi li entsoe ka letlalo la lishaka.

Hangata letlalo la phoofolo ena ha le sebelisoe lithulusing tsa ho pheha empa le sebetsa haholo bakeng sa ho roala wasabi ka lebaka la sebopeho sa eona. 

Bohale ba letlalo bo etsa hore e khone ho hlakola lilae tse tšesaane tsa wasabi habonolo.

Ho feta moo, thepa ea eona ea antibacteria e thusa ho boloka wasabi e le ncha nako e telele.

Nalane ea "sharkskin wasabi grater" ke efe?

Ka lilemo tse makholo, baapehi ba Majapane ba 'nile ba sebelisa sesebelisoa se tšoanang ho etsa li-wasabi tsa bona tse tummeng: grater ea letlalo la shaka. 

Ha ho makatse hore na ke hobane'ng ha sesebelisoa sena sa setso sa ho pheha se ntse se sebelisoa le kajeno - se nkoa e le tsela e molemohali ea ho fumana monko o monate, o monate.

Empa sesebelisoa sena ha e le hantle se na le histori e telele. Ho lumeloa hore Majapane a 'nile a e sebelisa ka lilemo tse makholo ho phunya wasabi, e leng motso o sebelisoang bakeng sa tatso.

Japane, e tsejoa e le Oroshi, 'me tšebeliso ea eona e qalile mehleng ea Edo (1603-1868). 

Mehleng eo, letlalo la shark e ne e le thepa e ratoang bakeng sa grating wasabi hobane ha e senye kapa e pshatla rhizome joalo ka ha li-grater tsa tšepe li etsa. 

Hape, ho ne ho e-na le lishaka tse ngata tse sesang metsing a pota-potileng Japane morao koo, kahoo e ne e le thepa e fumanehang habonolo.

Likarolo tsohle tsa shaka li ne li sebelisoa, ’me khopolo e ne e le ho senya hanyenyane kamoo ho ka khonehang. 

Lebaka leo sesebelisoa se entsoeng ka letlalo la shaka ke hore letlalo ka tlhaho le thata haholo ebile le tšoarella.

E ne e boetse e hanyetsana le libaktheria, e neng e le ea bohlokoa kaha wasabi e senya kapele 'me e tlameha ho sebelisoa kapele.

Pale ea grater ea sharkskin ke pale ea mekhoa e mecha ea ho iphelisa le ho sibolloa ka phoso.

Sena sohle se qalile ha babetli ba ne ba sebelisa mokhoa o itseng oa ho lokisa holim'a lepolanka. 

Sena se ile sa fa bahoebi le baapehi mohopolo oa ho etsa grater ea letlalo la shaka e le sesebelisoa sa ho grate metso e mecha ea wasabi. 

Kaha li ne li se na likhomaretsi tseo re nang le tsona kajeno, lithakhisa li ne li sebelisetsoa ho etsa letlalo la shaka holim’a letlapa le leholo.

Grater ena esale e le setsi sa baapehi ba setso sa sushi ka lilemo tse makholo.

Ke eona feela sesebelisoa se ka fihlelang sebopeho se setle se hlokahalang ho hlahisa tatso e felletseng le sebopeho se nepahetseng sa wasabi. 

Oroshi sharkskin grater vs oroshigane koporo grater: phapang ke efe?

Li-grater tsa Sharkskin le li-grater tsa oroshigane ke mefuta e 'meli e fapaneng ea li-grater tse sebelisoang lijong tsa Majapane.

Li-grater tsa Sharkskin li entsoe ka letlalo la shaka, ha li-grater tsa oroshigane li entsoe ka tšepe.

Phapang e ka sehloohong pakeng tsa tse peli ke mokhoa oa lijo tse grated.

Li-grater tsa Sharkskin li hlahisa sebopeho se setle, se bobebe ho feta li-grater tsa oroshigane, tse hlahisang sebopeho se mahoashe.

Li-grater tsa Sharkskin li boetse li theko e boima ho feta li-grater tsa oroshigane.

Haeba u batla grater e tla u fa sebopeho se setle, e-ea bakeng sa grater ea letlalo la shaka. 

Empa haeba o batla ho hong ho theko e tlase mme o sa tsotelle sebopeho se mahoashe, oroshigane grater ke tsela ea ho tsamaea.

Kahoo haeba u motho ea ratang lijo tsa Majapane, u na le likhetho tse peli tse ntle tseo u ka khethang ho tsona. 

Li-grater tsa Oroshi sharkskin li nkoa e le sesebelisoa se molemo ka ho fetisisa bakeng sa grating wasabi.

Sena ke hobane li fana ka khatello e nepahetseng ea ho fumana lilae tse phethahetseng, tse tšesaane tsa pampiri ntle le ho senya kapa ho pshatla rhizome.

Ho phaella moo, ka tlhaho letlalo la shaka le hanyetsa libaktheria, tse thusang ho boloka wasabi e le ncha nako e telele.

Ka lehlakoreng le leng, li-grater tsa koporo tsa oroshigane le tsona ke sesebelisoa se setle sa grating wasabi.

Koporo e khona ho tšoara bohale ba eona nako e telele, 'me bokaholimo bo khopame hanyenyane, empa oroshigane hangata e sebelisoa ho grating metsoako e meng e kang daikon radish le ginger.

Hona joale phapang e kholo ke thepa.

Sebopeho, li-grater tsena tse peli li tšoana, empa letlalo la shaka le loketse ho grating wasabi le lisebelisoa tse ling tse bonolo. 

Bokhopo ba koporo bo ka 'na ba senya wasabi, kahoo ho molemo ho khetha grater ea letlalo la shaka haeba u batla lilae tse phethahetseng, tse tšesaane tsa pampiri.

Sebopeho sa letlalo la shaka se fapane haholo le sa tšepe. E bonolo ebile e bonolo, e etsa hore e be ntle bakeng sa ho phunya le metsoako e bobebe.

Mokhoa oa ho sebelisa grater ea letlalo la shaka

Li-grater tsa letlalo la Shark li etselitsoe ho ba ambidextrous, ho bolelang hore li ka sebelisoa ke batho ba letšehali le ba ho le letona.

Li lekanya 108mm ka bophara mme li shebahala joalo ka ntho e tsoang filiming ea Jaws!

Grater ea letlalo la lishaka e shebahala joalo ka lehong le lenyenyane, le nang le likhutlo li tharo le nang le bokaholimo bo entsoeng ka letlalo la shaka.

E ka ba 5 1/8″ x 3 3/8″ x 5/8″ ka boholo, kahoo e nyane ho lekana ho lekana seatleng sa letsoho la hao. 

Ho e sebelisa, o tla hloka ho ebola motso oa wasabi ebe o o sila ka mokhoa o chitja o sebelisa khatello e tiileng. 

Ho roala wasabi ka grater ea letlalo la shaka ho bonolo! Mona ke tataiso ea mohato ka mohato ho u qalisa:

• Beha wasabi sebakeng se bataletseng 'me u behe grater holim'a eona.
• Ka bonolo tobetsa grater 'me u e tsamaise ka mokhoa o chitja.
• Tsoela pele ho grating ho fihlela u e-na le botsitso bo lakatsehang.
• Hang ha u se u e sila, sebelisa brush ea grater ho tlosa wasabi.
• Natefeloa ke wasabi ea hau e sa tsoa siloa!

Ho fapana le li-grater tse tloaelehileng tsa Bophirima tsa Bophirima, u tlameha ho grate ka ho sisinyeha ha selikalikoe ka grater ea Wasabi, eseng ho ea holimo le tlase. 

Ke tsela e potlakileng le e bonolo ea ho fumana wasabi e sa tsoa siloa bakeng sa sushi ea hau ea lapeng!

Ho etsa sushi u le mong? Ke hlahlobile lisebelisoa tsa ho etsa sushi tse ntle ka ho fetisisa le tse bonolo ho basebelisi mona

Hobaneng ba sebelisa letlalo la lishaka bakeng sa Wasabi?

Sharkskin ke sebetsa sa lekunutu sa baphehi ba setso sa sushi ha ho tluoa ho grating wasabi.

Letlalo le mahoashe, le kang la sandpaper le boloka sebopeho se bonolo le tatso ea motso o mocha, e leng se etsang hore e be sesebelisoa se phethahetseng sa mosebetsi. 

Ho feta moo, e 'nile ea sebelisoa ka lilemo tse makholo, kahoo e tlameha ebe e etsa ntho e nepahetseng! 

Lebaka leo ka lona letlalo la shaka le leng le leholo bakeng sa grating wasabi ke hore le hlahisa sebopeho se setle ho feta grater efe kapa efe. 

Sena se bolela hore wasabi e haufi le litapole tse khotliloeng ho feta lintho tsa bohata tse kang pente, 'me tatso e matla haholo. 

Ho feta moo, u tlameha ho e ja e le foreshe ka mor'a metsotso e leshome le metso e mehlano ea grating, ho seng joalo tatso e tla be e felile.

Kahoo haeba u batla ho rua molemo ka ho fetisisa ho tswa ho wasabi ea hau, ho molemo ho tsamaea ka tsela ea setso 'me u sebelise grater ea letlalo la lishaka.

Tsa tsau-tsau

Sehlahisoa sa setso sa Japane sa sharkskin grater, se tsejoang e le Oroshi, ke sesebelisoa se ikhethang le se sebetsang sa ho grating wasabi.

Sebopeho sa eona le thepa ea antibacteria e etsa hore e be e loketseng ho fumana lilae tse tšesaane tsa pampiri tse hlokahalang bakeng sa phihlelo e ntle ka ho fetisisa ea wasabi.

Oroshi sharkskin graters ke sesebelisoa se ratoang ha se bapisoa le li-grater tsa koporo tsa oroshigane, kaha bokaholimo ba koporo bo ka senya le ho senya wasabi.

Boholo ba lireschorente tsa Majapane tsa maemo a holimo li tla sebelisa grater ea letlalo la shaka ka lebaka la sebopeho sa eona se ikhethang le katleho ea sona.

Ka hona, haeba u batla phihlelo e phethahetseng ea wasabi, grater ea Oroshi sharkskin ke tsela ea ho tsamaea!

Kaha joale u na le li-wasabi tse ncha tse makatsang, u tlameha ho leka Recipe ena e matla ea Sauce ea Wasabi Sushi!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.