Oroshigane Grater: The Best Japanese Kitchen Tool for Radish & Ginger

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka Pherekhong 25, 2023

Lisebelisoa tse ngata tse kang radish kapa ginger li tlameha ho siloa ha u pheha lijana tsa Majapane.

Ho leka ho hula metso e thata joalo ka ginger kapa horseradish ho ka ba phephetso.

Ke ka lebaka leo baapehi ba Majapane ba fetohelang ho oroshigane, sejo sa setso sa Majapane sa tšepe / koporo.

Japanese Oroshigane grater ke mofuta oa sejana sa kichineng se sebelisetsoang ho grate metsoako e kang daikon radish, ginger, garlic, wasabi le horseradish. Hangata e entsoe ka koporo 'me e na le sebopeho se bataletseng sa khutlo-nne se nang le mohele o mokgutshwane oa lehong.

Sehloohong sena, ke tla hlalosa hore na Oroshigane grater ke eng, ho buisana ka mefuta e sa tšoaneng le ho arolelana malebela a thahasellisang mabapi le hore na u ka e sebelisa joang le hore na u ka e sebelisa joang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Oroshigane grater ke eng?

Grater ea Oroshigane (“grating metal”), e leng lijo tse ka sehloohong malapeng a Majapane, e pshatla lijo hantle ho feta tse ling tsa tsona tsa Bophirimela, e thusa ho boloka tatso ea tsona le sebōpeho sa tsona.

Oroshigane ea setso ea koporo ke grater ea Majapane eo hangata e entsoeng ka koporo 'me e na le meno a bohale kapa makukuno a phahamisitsoeng holim'a eona bakeng sa ho fata lisebelisoa tse fapaneng.

Daikon radish, ginger, daikon, horseradish le metso e meng e potlakile ho cheka ka meno a matle a grater.

Hangata e sebelisoa ho grate konofolo, wasabi (le hoja ho na le grater e ntle bakeng sa seo se bitsoang oroshi kapa sharkskin grater) le radishes.

Ka tloaelo, grater ea Oroshigane e entsoe ka koporo, empa u ka e fumana e entsoe ka tšepe e sa hloekang.

Tsuboe e etsa a phetolelo e tloaelehileng empa e theko e tlaase ea sesebelisoa e sila lintho tse kang daikon radish le konofolo haholo khabeloa.

(sheba litšoantšo tse ling)

Grater e entsoe ka sebopeho sa marang-rang sa marang-rang, se etsang hore ho be bonolo ho se sebelisa.

Hangata grater e na le mofeng o monyenyane oa lepolanka o nang le khutlonnetsepa kapa o chitja. Sefate sena se khomaretsoe pheletsong e 'ngoe ea grater, e lumellang mosebelisi ho e tšoara ka mokhoa o sireletsehileng ha a ntse a grater.

Phetolelo ea koporo e ka tšoarella lilemo tse ngata esita le ho fetoha lintho tsa lefa tse fetisitsoeng ho tloha molokong ho isa molokong.

Orishigane e na le sebaka se bataletseng, se kobehileng hanyenyane 'me se loketse ho phunya lijo tse thata, tse teteaneng.

E etsa hore mosebetsi o be bonolo ka ho o lumella ho o tšoarella ha o ntse o grating. Sebaka se bataletseng se boetse se etsa hore ho be bonolo ho hloekisa.

Sesepa sa setso sa Majapane se shebahala joaloka seketsoana kapa boto, se nang le meno a mararo a mararo ka mahlakoreng.

E sebelisoa ho grate mefuta e mengata ea metsoako e kang daikon radish, ginger le konofolo.

Oroshigane Japanese grater ke khale grater phethahetseng bakeng sa grating tse nyenyane tse lijo tse kang ginger, konofolo, kapa lero la lamunu.

Ho fapana le lebokose la lebokose, lijo tse silafalitsoeng li lula holim'a grater. Meno a bohale a etsa hore esita le ginger e thata ka ho fetisisa e be setlolo se boreleli.

Koporo ke thepa e ratoang bakeng sa li-graters tsa setso tsa oroshigane hobane ke mokhanni o motle oa mocheso, o lumellang ho potlakisa lisebelisoa ha li ntse li li boloka li pholile.

Ho phaella moo, koporo ke thepa e tšoarellang e ka mamellang ho sebelisoa khafetsa 'me e ka hlahisa patina ea tlhaho ka mor'a nako, eo batho ba bangata ba e fumanang e khahleha.

Bokaholimo ba grater ea setso ea koporo ea oroshigane hangata bo mahoashe ho ea ho ho theoa, ka meno a bohale kapa makukuno a arohaneng ka ho lekana ho theha sebopeho se ts'oanang ha se grating.

Meno kapa maqhubu a atisa ho bōptjoa joaloka likhutlo tse tharo kapa likhutloane, 'me boholo ba tsona bo ka fapana ho itšetlehile ka tšebeliso e reretsoeng ea grater.

Li-grater tse ling tsa setso tsa koporo tsa oroshigane li boetse li na le meralo e khabisitsoeng kapa lipaterone tse kentsoeng holimo, tse eketsang boipiletso ba tsona bo botle.

Majapane a 'nile a sebelisa Oroshigane grater ka lilemo tse makholo, e leng se etsang hore e be karolo ea bohlokoa ea lijo tsa setso.

Ka sebopeho le sebopeho sa eona se ikhethang, grater ea Oroshigane e u lumella ho etsa lijana tsa boleng bo holimo, tse entsoeng ka mokhoa o bonolo habonolo.

Lebitso la Oroshigane le bolela'ng?

Lentsoe "Oroshigane" ke Sejapane 'me ha e le hantle le bolela "tšepe e phunyang."

E bua ka mofuta oa grater e sebelisetsoang ho grate metsoako e fapa-fapaneng, joalo ka daikon radish, ginger, garlic, wasabi le horseradish.

Lebaka leo ka lona e bitsoang tšepe ea grating ke hore e entsoe ka tšepe: koporo, aluminium, kapa tšepe e sa hloekang.

Ke hobane'ng ha grater ea oroshigane e le e khethehileng?

Oroshigane grater ke sesebelisoa sa kichineng sa Majapane sa setso se sebelisetsoang ho fata metsoako e kang meroho, litholoana, ka linako tse ling esita le chisi.

Hangata e na le bokaholimo ba tšepe bo sephara bo nang le meno a bohale kapa maqhutsu a phahamisitsoeng ka lehlakoreng le leng le molamu ka ho le leng.

Meno a sebelisetsoa ho sila metsoako, e ka sebelisoa lijana tse fapa-fapaneng tse kang salate, li-fried-fries le sopho.

Ho fapana le li-grater tse ngata tsa Bophirimela tse bōpehileng joaloka lebokose, oroshigane e na le boemo bo tlaase haholo, e leng ho etsang hore ho be bonolo ho e boloka ka har'a drawer ea kichineng.

Mefuta ea li-grater tsa Oroshigane

Li-grater tsa Oroshigane li tla ka boholo bo fapaneng le libopeho, ho itšetlehile ka tšebeliso e reriloeng.

Tse ling li nyenyane ebile li tšoaroa ka letsoho, ha tse ling li le khōloanyane 'me li etselitsoe ho behoa holim'a sebaka se bataletseng hore ho be bonolo ho grating.

Mefuta e fapaneng ea meno / boholo

Meno kapa maqhubu a grater a ka boela a fapana ka boholo le sebōpeho, ho itšetlehile ka mokhoa o lakatsehang oa motsoako oa grated.

Hangata, meno a maholo a sebelisetsoa ho phunya metsoako e thata joalo ka daikon radish, ha meno a matle a ka phunya metsoako e bonolo joaloka konofolo.

Shape

Ho na le mefuta e meraro e meholo ea li-grater tsa oroshigane: mofuta o bataletseng, mofuta o chitja, le mofuta o bōpehileng joaloka lebokose.

Mofuta o bataletseng o sebelisoa ka tloaelo ho grating metsoako e thata, e teteaneng joalo ka ginger le konofolo.

Mofuta oa selikalikoe o etselitsoe ho rala lijo tse batlang li le bonojoana joalo ka chisi 'me mofuta oa sebopeho sa lebokose o sebelisetsoa ho grater metsoako e bonolo joalo ka lihoete, litapole le likomkomere.

lintho tse bonahalang

Grater ea setso ea oroshigane e entsoe ka koporo.

Tšepe ena ke mokhanni o motle oa mocheso, o e lumellang ho grate metsoako kapele ha e ntse e boloka e pholile.

Ho phaella moo, koporo ke thepa e tšoarellang e ka mamellang ho sebelisoa khafetsa 'me e ka hlahisa patina ea tlhaho ka mor'a nako, eo batho ba bangata ba e fumanang e khahleha.

Bokaholimo ba grater ea setso ea koporo ea oroshigane hangata bo mahoashe ho ea ho ho theoa, ka meno a bohale kapa makukuno a arohaneng ka ho lekana ho theha sebopeho se ts'oanang ha se grating.

Hona joale ho na le tšepe e ngata e sa hloekang hammoho le li-grater tsa aluminium tse fumanehang 'marakeng hape, tse theko e tlaase ho feta koporo. 

Lisebelisoa tsena li bobebe ebile li bonolo ho li hlokomela, li etsa hore li ratoe har'a baapehi ba bangata.

Oroshigane e sebelisetsoa eng?

Oroshigane grater e sebelisoa ho grate mefuta eohle ea metsoako ea lijo tsa Majapane.

Mona ke lethathamo le lekhutšoane la tse ling tsa lintho tse ka grated ka sesebelisoa sena:

• Daikon radish
• Ginger
• Konofolo
• Lihoete
• Litapole
• Likomkomere
• Eiee
• Liapole
• Liperekisi
• Cheese
• Zesty citrus
• Horseradish
• Wasabi (leha ho le joalo grater ea letlalo la shaka e loketse mosebetsi oo hantle)

Oroshigane grater ke sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng leha e le efe ea Majapane, 'me moqapi oa eona o ikhethang o etsa hore e be e loketseng ho etsa lijana tsa boleng bo phahameng, tse entsoeng ka mokhoa o bonolo habonolo.

Ka moralo oa eona oa khale le ts'ebeliso e fapaneng, grater ea oroshigane e tla ba sejo sa mantlha malapeng a mangata le lireschorenteng bakeng sa meloko e tlang.

Mokhoa oa ho sebelisa grater ea Oroshigane

Mona ke mehato ea ho sebelisa oroshigane grater:

1. Khetha mofuta o nepahetseng oa oroshigane grater bakeng sa lijo tseo u batlang ho li senya. Ho na le boholo bo fapaneng le mefuta ea li-grater, kahoo khetha e lumellanang hantle le litlhoko tsa hau.
2. Lokisetsa lijo ka ho li hlatsoa le ho li ebola ha ho hlokahala. E khaole ka boholo boo ho leng bonolo ho bo tšoara le ho bo tšoara.
3. Tšoara grater ea oroshigane ka mokhoa o sireletsehileng holim'a letlapa kapa tafoleng ka letsoho le le leng, 'me u sebelise letsoho le leng ho tšoara lijo tseo u batlang ho li senya.
4. Hlakola lijo khahlanong le meno a bohale kapa lipheletsong tsa grater ea oroshigane, u e tsamaise ka morao le pele ka mokhoa o tsitsitseng. Kenya khatello e bonolo 'me u hlokomele hore u se ke ua phunya menoana ea hau kapa likonopo.
5. Tsoela pele ho phunya lijo ho fihlela u finyella sebopeho kapa boholo bo lakatsehang. Ha meno a le matle haholo, ke mokhoa o motle oa sebopeho sa lijo tse grated.
6. Sebelisa borashe kapa lesela le mongobo ho tlosa likaroloana tsa lijo tse setseng ho grater.
7. Hlatsoa grater tlas'a metsi a phallang, 'me ue omise ka thaole e hloekileng.

Oroshigane vs Western grater vs Sharkskin grater

Batho ba bangata ba ipotsa hore na phapang ke efe pakeng tsa grater oroshigane, the esita le grater e ntle ea letlalo la shaka le grater ea mokhoa oa bophirimela.

Grating ka Oroshigane e ntle haholo ho feta ka grater e entsoeng ka mokhoa oa Bophirimela.

Li-grater tsa Bophirimela tse bōpehileng joaloka lebokose kapa tse nyenyane tse tšoaroang ka letsoho li etselitsoe ho roala chisi, linate le lisebelisoa tse ling tse thata ka likotoana tse nyane.

Oroshigane grater e etselitsoe ho hlahisa metsoako e hlokang sebopeho se setle, joalo ka tse sebelisoang ho pheha Sejapane. Grater ea letlalo la shaka e ntle ho feta moo.

Li-grater tsena esale li entsoe ka lipoleiti tsa koporo tse koahetsoeng ka tin tse nang le li-spikes tse ngata tse ntšitsoeng ka tšepe, empa ha ho na li-perforations tsa 'nete.

Litsebi tsa litsebi li tsoela pele ho itšetleha le ho khothaletsa li-graters tsena.

Ke li-grater tse nang le letlalo la shaka feela tse sebelisoang bakeng sa lisebelisoa tsa grating tse kang wasabi le yamaimo.

Grater ea tšepe e ke ke ea bapisoa le bokhabane ba grating ho tsena; li tšoana le sandpaper.

Leha ho le joalo, mehleng ena, baapehi ba bangata ba mahae ba sebelisa li- grater tse entsoeng ka litšepe tse ling, lipolasetiki kapa lirafshoa tsa letsopa hobane li theko e tlaase haholo.

Liphetolelo tsa kajeno tsa li-grater tsena hangata li na le li-perforations 'me li rekisoa ka setshelo se ts'oanang, seo lijo tsa grated li oelang ka har'a tsona.

Oroshigane grater e tla ka mefuta e 'meli e sebelisoang haholo, e' ngoe le e 'ngoe e na le boemo bo ikhethang ba ho ba mahoashe.

Grater daikon le lijo tse tšoanang li hloka grater e mahoashe, athe wasabi le ginger li hloka li-grater tse ntle.

Nalane ea Oroshigane grater ke eng?

Oroshigane grater ke sesebelisoa sa khale sa Majapane se 'nileng sa sebelisoa naheng ena ka lilemo tse makholo.

Ho lumeloa hore e simolohile mehleng ea Edo (1603-1868), ha e ne e sebelisoa ke samurai bakeng sa grating wasabi le ginger root.

Oroshigane grater e ne e le sesebelisoa sa bohlokoa ka kichineng ea setso ea Majapane, 'me e ne e sebelisetsoa ho etsa mefuta eohle ea lijana, Tempura ho sushi.

E ne e boetse e sebelisoa e le mokhoa oa ho bontša kamohelo ea baeti, kaha e ne e le tloaelo ho fa baeti metsoako e sa tsoa siloa.

Lilemong tsa morao tjena, grater ea oroshigane e se e tumme ka ho fetisisa Bophirimela ha thahasello ea lijo tsa setso tsa Majapane e ntse e hōla.

Hona joale grater e fumaneha ka bongata mabenkeleng, ka marang-rang le libakeng tsa 'mele,' me e se e le setsi sa lijo tse ngata tsa kichineng.

Tsena ke Meroho e Molemohali ea tempura: Recipe, tšebeliso le litlhahiso tsa ho fana

fihlela qeto e

Haeba u batla grater e bonolo empa e le ea khale, joale grater ea oroshigane ke ea hau!

Grater ena ea setso ea Majapane e 'nile ea e-ba teng ka lilemo tse ngata' me qalong e ne e sebelisetsoa ho grate daikon radish.

Li-grater tsa Oroshigane li ntse li sebelisoa ka tloaelo Japane kajeno, 'me li nkoa e le lisebelisoa tse ngata le tsa bohlokoa likhitsing tse ngata tsa Majapane.

Li boetse li tsebahala haholo likarolong tse ling tsa lefats'e, haholo-holo har'a baapehi ba ananelang bokhoni ba bona le mokhoa o ikhethang oo ba o hlahisang.

Empa joale, e se e le sebaka sa ho grater bakeng sa lihoete, li-citrus, litapole le ginger!

Kaha joale u na le sesebelisoa se nepahetseng, hlahloba Li-Recipes tse 15 tse Molemohali tsa Asia ka Ginger: Ho tloha ho Moro ho ea Soso

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.