Ikura: Tatso, Sebopeho, le Litšobotsi Tse Hlalositsoeng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 10, 2022

Red caviar ke caviar e entsoeng ka letsoho Roe ea Pacific, Atlantic specia le noka salemone. Ka lebaka la theko ea eona e phahameng ka Bophirimela, caviar e khubelu e amahanngoa le mabothobotho le maruo, empa Russia le Japane, caviar e atisa ho sebelisoa meketeng ea matsatsi a phomolo, machato le mekete e meng ea mekete. Caviar e khubelu e kholo ka ho fetisisa e tsoa Chinook (6-8 mm) 'me e nyenyane ka ho fetisisa e tsoa ho salar (2-2.5 mm). Alaska, caviar e khubelu e boetse e tsejoa e le salmon caviar kapa salmon roe.

Japane, caviar ena e khubelu e bitsoa ikura.

Ha re shebeng tsohle tseo o hlokang ho li tseba ka motsoako ona o monate.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho sibolla Lefatše la Ikura: Ho tloha Kotulong ho ea ho Sebeletsa

Ikura ke lentsoe la Sejapane le bolelang mae (mahe) a salmon a khubelu, a letsoai hanyenyane, le a ikhethang. Ke ntho e tsebahalang lijong tsa Majapane 'me hangata e fumaneha lireschorenteng tsa sushi le mabenkeleng a ikhethileng ho pota lefatše. Lentsoe “ikura” le bolela “mahe a salmon” ka Sejapane.

Tšimoloho le Kotulo

Ikura e simolohile Japane 'me esale e le karolo ea lijo tsa Majapane ka lilemo tse makholo. Roe e kotuloa ho tsoa salmon e hlaha, hangata chum salmon, nakong ea ho tšoasa litlhapi, e fapaneng ho latela sebaka. Mahe a ntšoa ka hloko litlhapi ebe a hlatsuoa ka bonolo ho tlosa likarolo leha e le life tse thata.

Mefuta le Boleng

Ikura e tla ka boholo le mebala e fapaneng, ho itšetlehile ka mofuta oa salmon le nako ea selemo eo e kotuloang ka eona. Boholo ba ikura bo tiile 'me bo na le' mala o mofubelu o lefifi, empa hape e ka fumanoa ka moriti o bobebe oa bofubelu kapa esita le botšo. Boleng ba ikura bo boetse bo itshetlehile hodima botjha ba mahe le tsela eo a bolokwang ka yona. Ikura ea boleng bo holimo e lokela ho ba e ncha, e be le phepelo e tsitsitseng, 'me e bolokoe sebakeng se phodileng.

Tokisetso le ho Sebeletsa

Hangata Ikura e sebelisoa e le topping bakeng sa sushi kapa e le sejana se eketsehileng ka lijo tsa Majapane. Hangata e fumanoa ka sekotlolong sa raese, se bitsoang ikura donburi, e nang le ikura e ngata haholo. Ikura e ka boela ea jeoa ka boeona kapa ea kenngoa lijong tse ling, tse kang salate kapa sopho. Soy sauce e atisa ho sebelisoa ho ntlafatsa tatso ea ikura, empa ke habohlokoa ho e sebelisa ka mokhoa o fokolang ho lumella tatso e ikhethang ea roe ho kena.

Melemo ea Bophelo bo Botle le Likotsi

Ikura ke mohloli o motle oa protheine, omega-3 fatty acids, le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore ikura, joaloka litlhapi tsohle, e ka ba le litekanyetso tse phahameng tsa mercury le litšila tse ling. Ho khothalletsoa ho fokotsa tšebeliso ea ikura hang kapa habeli ka beke le ho khetha lihlahisoa tsa boleng bo holimo, tse ncha.

Ho Fumana Tatso e Ikhethang le Sebopeho sa Ikura

Ikura, e tsejoang hape e le salmon roe, ke mofuta oa lehe la tlhapi le tsoang Japane. Ke motsoako o batloang haholo har'a baapehi ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang le sebopeho. Mona ke tse ling tsa likarolo tsa bohlokoa tsa ikura:

• Hangata mahe a khubelu ka 'mala 'me a bonahala a le maholo ho feta masago.
• Sebopeho sa ikura sea khomarela ebile se tiile, se etsa hore ho be thata ho sebetsa ka eona.
• Tatso ea ikura e rarahane, ka tatso ea letsoai le tlhapi e nyenyane e e khethollang ho mefuta e meng ea caviar.
• Ho itšetlehile ka boleng ba sehlahisoa, tatso e ka tloha ho bonolo ho ea ho e hlakileng haholo.

Mokhoa oa Tlhahiso ea Ikura

Tlhahiso ea ikura e hloka letsoho le bonolo le nako e ngata. Mehato ea mantlha ke ena:

• Mahe a ntšoa salmon ebe aa hlatsuoa ho tlosa litšila leha e le life.
• Joale mahe a tšeloa ka har’a motsoako oa metsi a letsoai ho thusa ho a boloka le ho ntlafatsa tatso ea ’ona.
• Ka mor'a ho inela, mahe a aroloa ka hloko ho lera leha e le lefe le setseng ebe aa phutheloa hore a rekisoe.

Mefuta e sa tšoaneng ea Ikura

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea ikura e fumanehang, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le sebopeho sa eona. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang haholo:

• Ikura e khubelu ke mofuta o tloaelehileng haholo 'me hangata ke oona o theko e tlaase.
• Mefuta e meng e fana ka mefuta e mengata ea lihlahisoa tsa ikura, e 'ngoe le e' ngoe e na le boemo ba eona bo ikhethang ba tatso le theko.
• Libaka tse ling tsa lireschorente li ka fana ka lijana tsa ikura tse ikemetseng kapa tsa li kenya e le motsoako oa lijana tse ling, tse kang sushi kapa likotlolo tsa raese.

Mokhoa oa ho natefeloa ke Ikura

Haeba u sa tsoa qala ho ikura, malebela ke ana a ho e thabela:

• E leke ka boeona ho fumana maikutlo a tatso ea eona e ikhethang le sebopeho sa eona.
• Hangata Ikura e sebelisoa ka raese e khomarelang kapa e le topping bakeng sa sushi.
• Liapehi tse ling li ka sebelisa ikura e le motsoako oa lijana tsa nama ho eketsa tatso e monate.
• Hopola hore ho fumaneha le theko li ka fapana ho latela sehla le sebaka.

Moo u ka Fumanang Ikura

Haeba u thahasella ho leka ikura, litsela tse ling tsa ho e fumana ke tsena:

• Sheba sebaka sa hau sa thekiso ea lijo tsa Majapane ho bona hore na ba fana ka lijana tse nang le ikura.
• Mabenkele a mang a khethehileng a lijo a ka fana ka ikura e rekisoang.
• Bahoebi ba marang-rang ba ka boela ba fana ka lihlahisoa tse ngata tsa ikura, leha ho le joalo, etsa bonnete ba hore u hlahloba boleng le theko pele u reka.

Ikura ho Cuisine: Ho phatloha ha Tatso le ho Fetolana

Ikura ke mofuta o tummeng oa lijo tsa leoatleng o ananeloang haholo bakeng sa tatso ea ona e ikhethang le sebopeho sa eona. Ke lijo tse nonneng le tse mafura tse nang le tatso e phatlohileng ha motho a loma. Ka lebaka lena, hangata e sebelisoa e le sejana se ikemetseng, se tšeloa ka raese, kapa se jeoa feela ka soy sauce.

Ikura ka Sejo sa Japane

Lijong tsa Majapane, ikura ke mofuta o ikhethileng oa lijo tsa leoatleng tseo baapehi ba li sebelisang ho eketsa tatso e rarahaneng le e bobebe lijana tsa bona. Hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa sushi, empa e ka boela ea sebelisoa lijana tse ling tse kang salate, sopho le likotlolo tsa raese.

Ikura e khethiloeng

Pickled ikura ke tsela e bonolo ea ho thabela monate ona. Hangata e sebelisoa e le sejana sa mahlakoreng 'me ke tlatsetso e ntle ho lijo leha e le life. Mokhoa oa ho khetha o eketsa tatso e nyenyane ea tangy ho tatso e seng e ntse e ruile le e mafura ea ikura.

Ikura ka lijana tse fapaneng

Ikura ke motsoako o ka sebelisoang ka mefuta e mengata ea lijana. Mona ke mekhoa e meng ea ho sebelisa ikura ha u pheha:

• E le topping bakeng sa sushi, likotlolo tsa raese le salate
• E kopantsoe le mahe a phehiloeng bakeng sa lijo tsa hoseng tse ikhethang
• E kenyellelitsoe ho sopho le li-stew bakeng sa tatso e eketsehileng
• E sebelisoa e le mokhabiso bakeng sa lijana tsa nama ho eketsa pop e ntle ea 'mala le tatso

Melemo ea Ikura le Bophelo bo Botle

Ikura e na le palo e ntle ea omega-3 fatty acids, e tšehetsang bophelo bo botle ba pelo le boko bo sebetsang. Hape ke mohloli o motle oa protheine hape e na le livithamine le liminerale tsa bohlokoa. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho nahana ka sodium e ngata ea ikura, kahoo e lokela ho jeoa ka mokhoa o itekanetseng.

Ho khetha le ho boloka Ikura

Ha u khetha ikura, sheba 'mala o mofubelu o khanyang le mokhoa o tiileng. Bogolo le popego ya mae di ka farologana go ya ka mofuta wa tlhapi, fela mae a mannye ka kakaretso a tsewa a le boleng jo bo botoka. Ho boloka ikura, e boloke ka sehatsetsing 'me ue sebelise ka mor'a matsatsi a seng makae.

Mokhoa oa ho lokisa le ho boloka Ikura joalo ka Pro

Ho lokisetsa ikura ho ka bonahala ho le thata, empa ha e le hantle ho bonolo haholo. Mona ke tataiso e potlakileng ho u thusa ho qala:

• Ntlha ea pele, tlosa ikura ka bonolo ka har'a sephutheloana sa eona 'me ue behe ka sekotlolo.
• Kopanya hammoho likarolo tse lekanang tsa soy sauce le metsi, 'me u tšollele motsoako holim'a ikura.
• Kenya tsoekere e nyenyane ho motsoako ho o fa tatso e monate.
• Lumella ikura hore e tsamaee ka har'a motsoako ka matsatsi a 'maloa, e e sisinye ka bonolo nako le nako.
• Ka mor'a matsatsi a seng makae, tlosa ikura motsoako 'me ue tlohele hore o omelle holim'a tšepe ea tšepe.
• Hang ha ikura e omme, e se e loketse ho sebeletsoa.

Ntoa ea Roe: Ikura vs Masago

• Masago ke mofuta oa roe ea tlhapi eo hangata e sebelisoang lijong tsa Majapane.
• Hangata e entsoe ka mahe a tlhapi ea capelin, tlhapi e nyenyane e kang smelt e fumanoang North Atlantic le Arctic oceans.
• Masago e nyane ebile e boreleli ho feta ikura, e na le moetso oo hangata o hlalosoang e le "poppy" kapa "crunchy."
• 'Mala oa masago hangata o motšo, empa o ka boela oa dauoa ho kenya 'mala oa pop ho sushi rolls.
• E na le tatso e monate le e tsubang mme hangata e sebelisoa e le sebaka sa ikura ka lebaka la theko ea eona e tlase.

Liphapang tse ka sehloohong lipakeng tsa Ikura le Masago ke life?

• Boholo: Ikura e kholo ho feta masago.
• Flavour: Ikura e na le tatso e monate, e monate ha e bapisoa le tatso e monate le e tsubang ea masago.
• Sebopeho: Ikura e na le ho longoa ho hlokomelehang le crunch e khotsofatsang, ha masago e nyenyane ebile e phunya.
• Mmala: Ikura e bofubelu bo khanyang ba lamunu, ha masago hangata e le ntšo.
• Theko: Hangata Ikura e theko e boima ho feta masago ka lebaka la mofuta oa tlhapi e sebelisoang ho e hlahisa.
• Ho fumaneha: Masago e fumaneha hangata 'marakeng ha e bapisoa le ikura.

Ikura le Masago li sebelisoa joang Lijong?

• Ka bobeli ikura le masago li sebelisoa hangata joalo ka litlolo tsa sushi rolls le lijana tse ling tsa Majapane.
• Masago hangata e sebelisoa e le sebaka sa ikura ka lebaka la theko ea eona e tlase.
• Hangata Ikura e sebelisoa e le sejo se monate kapa e sebelisoa e le ntho ea bohlokoa lijong tsa Majapane.
• Hangata baapehi ba sebelisa ikura ho eketsa tatso e monate le e mafura lijong, ha masago e sebelisetsoa ho eketsa monko o monate le tatso e monate le e tsubang.
• Mokhoa oa ho phekola liroe ka bobeli o kenyelletsa tšebeliso ea letsoai, e lumellang hore li bolokoe nako e telele.

Khetho e Ntle ke efe: Ikura kapa Masago?

• Khetho pakeng tsa ikura le masago qetellong e itšetlehile ka khetho ea motho le mofuta oa sejana se ntseng se lokisoa.
• Haeba u batla sebaka sa ikura se theko e tlaase le se senyane, masago ke khetho e ntle.
• Haeba u ikemiselitse ho sebelisa chelete e eketsehileng 'me u batla tatso e monate le e tletseng, ikura ke tsela ea ho ea.
• Ka kakaretso, mefuta e 'meli ea roe e eketsa tatso e ikhethang le e khotsofatsang ho lijo tsa Majapane.

Ikura vs Caviar - Ke Eng e li Etsang Hore li Fapane?

• Caviar hangata e theko e boima ho feta ikura ka lebaka la ho haella ha tlhapi ea sturgeon e e hlahisang.
• Ka lehlakoreng le leng, Ikura e fumaneha ka bongata ebile e theko e tlaase.
• Ho itšetlehile ka sebaka seo, ho ka ba bonolo ho fumana le ho reka ikura ho feta caviar.

Tatso le Sebopeho

• Ikura e na le tatso e ikhethang le sebopeho se fapaneng hanyane le caviar.
• Ikura e na le tatso e hlakileng haholoanyane, e letsoai ha e bapisoa le caviar.
• Ikura le eona e kholoanyane ebile e na le sebopeho se tiileng ha se bapisoa le sebopeho se boreleli sa caviar.

Tlhahiso le Lisebelisoa

• Caviar e atisa ho hlahisoa ho tsoa tlhapi ea sturgeon, ha ikura e hlahisoa ka mahe a salmon.
• Ikura e marinated ka soy sauce, e fanang ka tatso e ikhethang le 'mala.
• Caviar hangata e sebelisoa e omme ebile ha e na tatso e eketsehileng.
• Boleng ba mefuta e 'meli ea lijo tsa leoatleng bo itšetlehile ka mofuta o khethehileng le mekhoa e sebelisoang ho li hlahisa.

Ho sebeletsa le ho Boloka

• Caviar e atisa ho sebelisoa e le mong kapa e na le lintho tse bonolo tse kang li-crackers kapa lintlha tsa toast.
• Hangata Ikura e sebelisoa e le topping bakeng sa lijana tsa sushi kapa raese.
• Mefuta ena ka bobeli ea lijo tsa leoatleng e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing 'me e jeoe ka nako e itseng ka mabaka a tšireletso.

Liapehi tse tummeng le Lijo tsa Lijo

• Hangata caviar e amahanngoa le lijo tse monate, 'me ke motsoako o tummeng har'a baapehi ba tummeng.
• Ikura e fumaneha hangata lijong tsa Majapane 'me e natefeloa ke mefuta e mengata ea lijo.
• Ikura e ka nkela caviar sebaka se setle ka lijana tseo tsa morao-rao li bitsang chelete e ngata kapa tse sa tloaelehang ho sebelisoa.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka Ikura. Ikura ke lentsoe la Sejapane le bolelang roe ea salmon, 'me ke motsoako o monate le o ikhethang o sebelisoang ho sushi le lijana tse ling. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso le monko lijong tsa hau.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.