Kelp: Kamoo e Sebelisoang ho Lijo tsa Asia

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Kelps ke limela tse kholo tse sootho tsa algae tsa leoatleng tse etsang taelo ea Laminariales. Ho na le lihlopha tse ka bang 30 tse fapaneng. Ho sa tsotellehe ponahalo ea eona, kelp ha se semela kaha ha e entsoe ka lisele tse fetang bonngoe tse fapaneng ka ho hlaka; ke heterokont. Ho theosa le lekholo la bo19 la lilemo, lentsoe “kelp” le ne le amahanngoa haholo le litlama-tlama tsa leoatleng tse neng li ka chesoa ho fumana soda ash (haholo-holo sodium carbonate). Mahola a leoatle a sebelisoang a ne a kenyelletsa mefuta e tsoang ho Laminariales le Fucales. Lentsoe “kelp” le ne le boetse le sebelisoa ka ho toba ho bolela molora ona o lokisitsoeng.

Kelp ke motsoako oa mefuta-futa oa lijo tsa Asia. E tsebahala ka yona umami tatso 'me e ka sebelisoa ka sopho, sechu le lijana tse ling tse ngata. Ke mofuta oa likepe tsa leoatle se fumanwang lewatleng mme se na le mahare le mahlaku joalo ka semela empa se phalla metsing joalo ka moroho.

Sehloohong sena, ke tla u tsebisa hore na u ka e sebelisa joang le hore na u batla eng ha u reka.

Kelp ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Tseba Kelp: Sejo se Fapaneng sa Lijo tsa Asia

Kelp ke mofuta oa limela tsa leoatleng tse fumanehang hangata leoatleng. Ke mofuta oa algae e sootho e nang le mahare kapa makhasi a phallang ka metsi. Kelp e boetse e tsejoa e le lenaka ka lijo tsa Majapane 'me ke motsoako oa lijana tse ngata. Ke mofuta oa meroho o sebelisoang haholo lijong tsa Asia hape o tsebahala ka melemo ea ona ea bophelo bo botle.

Hobaneng ha Kelp e le Bohlokoa Lijong tsa Asia?

Kelp ke motsoako oa bohlokoa lijana tse ngata tsa Majapane 'me hangata e sebelisoa ho eketsa iodine ea tlhaho lijong. Hape ke sesebelisoa se thusang ka kichineng, kaha se ka sebelisoa ho eketsa tatso ho mefuta e fapaneng ea lijana. Kelp hangata e sebelisoa ka sopho le metšoasong, hape ke sebaka se setle sa letsoai. Ke lijo tse nang le lik'halori tse tlaase tse nang le limatlafatsi tse ngata 'me ke tlatsetso e ntle ho sejana leha e le sefe.

Mokhoa oa ho lokisa Kelp

Ho lokisa kelp ho bonolo ebile ho ka etsoa ka mehato e seng mekae e bonolo:

  • Haeba u sebelisa kelp e omisitsoeng, e inele metsing ka metsotso e seng mekae ho fihlela e e-ba bonolo.
  • Sebelisa thipa e bohale kapa sesebelisoa sa ho senya kelp ho tlosa litšila leha e le life kapa litšila holim'a kelp.
  • Khaola kelp likotoana tse nyane kapa u e sebelise kaofela, ho latela sejana seo u se etsang.
  • Kenya kelp sejana sa hau mme u natefeloe!

Kelp Taste e Joang?

Kelp e na le tatso e monate le e letsoai hanyane, e nang le monko o monate oa umami. E tšoana le tatso ea limela tse ling tsa leoatleng, joalo ka wakame. Ho ahlola tatso ea kelp ke habohlokoa, kaha e ka eketsa botebo bo bongata ho sejana.

Moo u ka Fumanang Kelp

Kelp e ka fumanoa mabenkeleng a mangata a korosari ea Asia, hammoho le inthaneteng. Hangata e rekisoa e omisitsoe kapa e le foreshe, 'me e ka bolokoa sebakeng se phodileng, se omileng nako e ka etsang selemo. Ho ba le kelp ka arsenal ea hau ea kichineng ho lula ho le bonolo, kaha e ka sebelisoa ho eketsa tatso ho lijana tse fapaneng.

Ho Fumana Tatso e Ikhethang ea Kelp ka Lijo tsa Asia

Kelp, eo hape e tsejoang e le li-seaweed kapa marine algae, ke mofuta oa semela sa metsing se ka tlas'a metsi se melang mafika, metsing a ka leboea ho pota lefatše. Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea kelp, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le sebopeho sa eona. Leha ho le joalo, likarolo tse ka sehloohong tsa tatso ea kelp ke tlhapi, letsoai le umami.

Kamoo Kelp e Latsoang Kateng Ha e Bapisoa le Lisebelisoa tse ling

Kelp e na le tatso e tšoanang le lisebelisoa tse ling tsa lijo tsa leoatleng, empa hape e ikhetha ka tsela ea eona. Ha e bapisoa le mefuta e meng ea limela tsa leoatleng, kelp e na le tatso e matla haholoanyane ka lebaka la sodium e ngata. Leha ho le joalo, ha e bapisoa le tlhapi, kelp e na le tatso e bobebe.

Karolo ea Kelp Lijong tsa Asia

Kelp ke sejo se tloaelehileng se sebelisoang lijong tsa Majapane, moo haholo-holo se sebelisetsoang ho hlahisa dashi, mofuta oa setoko o hlokahalang ha ho etsoa lijana tse ngata tsa Majapane. Kelp e boetse e sebelisoa ka litsela tse ling tse fapaneng lijong tsa Asia, tse kang:

  • E tšeloa ka sopho le li-stew
  • E omisitsoe ka likotoana ebe e sebelisoa e le mokhabiso
  • Tlosa ka phofo 'me u sebelise e le setlolo
  • E qhibiloe mme e jeoe e le sejo se monate

Kelp e bapala karolo ea bohlokoa lijong tsa Asia ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang le bokhoni ba ho eketsa tatso ea umami lijana.

Melemo ea Bophelo bo Botle ba Kelp

Kelp ke lijo tse monate haholo tse nang le limatlafatsi le liminerale tse hlokahalang. Ho latela lipatlisiso tse phatlalalitsoeng ka Phupu 2018, kelp e entsoe ka likarolo tse fapaneng tsa bohlokoa, ho kenyelletsa:

  • Iodine
  • khalsiamo
  • tšepe
  • magnesium
  • Potassium

Kelp e boetse e na le limatlafatsi tsa patent tse bitsoang fucoxanthin, e bonts'itsoeng e na le thepa e matla ea ho thibela ho ruruha le ho thibela mofetše.

Kelp ho Lijo tsa Asia: Leeto la Culinary

U batla salate e monate le e bolila eo ho leng bonolo ho e etsa? Leka salate ea Chinese kelp! Mona ke mokhoa oa ho e etsa:

  • Lisebelisoa: 200 g ea kelp e ncha, li-scallions tse 2, li-clove tse 2 tsa konofolo, pepere e khubelu e khubelu, 1 teaspoon soy sauce, 1 tbsp asene e ntšo, 1 tbsp oli ea sesame, 1 tsp ea tsoekere, 1 tsp letsoai.
  • Nako ea Boitokisetso: 10 mets
  • Nako ea ho pheha: 5 min
  • Kakaretso ea Nako: 15 mets
  • Litšebeletso: 4
  • Likhalori: 70 kcal

Litaelo:

  1. Hlatsoa kelp metsing a batang ka makhetlo a 'maloa ho tlosa lehlabathe kapa litšila. Khaola kelp likotoana tse tšesaane, tse nyane ebe u li fetisetsa pitsa ea metsi a belang. Pheha metsotso e 2-3 ho fihlela kelp e le bonolo.
  2. Tlosa kelp ho tloha pitsa ebe u fetisetsa sekotlolo sa metsi a batang. Hlatsoa kelp ka makhetlo a 'maloa ho tlosa letsoai leha e le lefe le feteletseng.
  3. Khaola li-scallions, konofolo le pepere hantle. Kopanya soy sauce, asene e ntšo, oli ea sesame, tsoekere le letsoai ka sekotlolo se arohaneng.
  4. Chesa oli e 'ngoe ka pane' me u kenye li-scallions tse khethiloeng, konofolo le pepere. Hlohlelletsa-Fry ka metsotsoana e seng mekae ho fihlela monko o monate.
  5. Tšela motsoako oa soy sauce ka pan 'me u kopanye hantle. Kenya kelp 'me u hlohlelletse-fry ka motsotso o mong.
  6. Tlosa mocheso 'me ue tlohele hore e pholile. Sebeletsa serame e le sejo se seholo kapa sejana se lehlakoreng.

Notes:

  • Recipe ena e ile ea lekoa le ho lekoa ke Elaine ka Tšitoe 2020. E phatlalalitsoe le ho nchafatsoa ka Tšitoe 2021 ka lintlha le maikutlo a eketsehileng.
  • U ka boela ua eketsa li-flakes tsa bonito kapa pepere e eketsehileng bakeng sa tatso e ngata ea letsoai kapa e chesang.

Kelp Stock ea Japane

Kelp ke motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa Majapane, haholo ha ho etsoa dashi stock. Mona ke mokhoa o bonolo oa ho iketsetsa kelp stock:

  • Lisebelisoa: 1 karolo e kholo ea kelp e omisitsoeng (hoo e ka bang 20g), likopi tse 4 tsa metsi
  • Nako ea Boitokisetso: 5 mets
  • Nako ea ho pheha: 10 min
  • Kakaretso ea Nako: 15 mets
  • Litšebeletso: 4

Litaelo:

  1. Hlakola kelp ka lesela le mongobo ho tlosa litšila kapa lerole. Khaola kelp likotoana tse nyane.
  2. Beha kelp le metsi ka pitsa 'me u e lumelle hore e kolobe ka metsotso e 30.
  3. Chesa pitsa ka mocheso o mofuthu 'me u e tlise ho pheha. Hang ha e qala ho bela, tlosa kelp ka pitseng.
  4. Lumella setoko hore se phehele metsotso e meng e 5-10 ho fihlela se fetoha sootho.
  5. Tlosa mocheso 'me u tšolle setoko ka sieve e ntle ea letlooeng kapa cheesecloth.
  6. Sebelisa kelp stock e le motheo oa sopho, li-stew kapa li-sauces.

Notes:

  • U ka boela ua eketsa li-flakes tse omisitsoeng tsa bonito ho stock bakeng sa tatso e eketsehileng ea umami.
  • Kelp stock e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke kapa ka sehatsetsing nako e ka etsang likhoeli tse 3.

Thai Kelp Roll

Kelp e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa pampiri ea raese ha ho etsoa lirolo tse ncha. Mona ke mokhoa oa ho etsa moqolo oa kelp o bululetsoeng oa Thai:

  • Lisebelisoa: makhasi a 4 a kelp e omisitsoeng, kopi e le 'ngoe ea meroho e halikiloeng (lihoete, likomkomere, lettuce), 1/1 senoelo sa matokomane a khaotsoeng, 2/1 senoelo sa li-scallions tse khaotsoeng, 4/1 senoelo sa cilantro e khaotsoeng, 4 tbsp ea soy sauce. , 1 teaspoon ea lero la lime, 1 tsp ea li-flakes tsa chili, 1 tsp ea tsoekere
  • Nako ea Boitokisetso: 15 mets
  • Nako ea ho pheha: 0 min
  • Kakaretso ea Nako: 15 mets
  • Litšebeletso: 4
  • Likhalori: 150 kcal

Litaelo:

  1. Koahela maqephe a kelp metsing a futhumetseng ka metsotso e seng mekae ho fihlela a le bonolo ebile a fetoha.
  2. Beha meroho e halikiloeng, makotomane a khaotsoeng, li-scallions le cilantro ka sekotlolo ebe u kopanya hantle.
  3. Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya soy sauce, lero la lime, li-flakes le tsoekere ho etsa sauce ea dipping.
  4. Beha lesela la kelp sebakeng se bataletseng 'me u kenye khaba ea motsoako oa meroho ka holimo.
  5. Roala kelp ka thata ho pota-pota ho tlatsa, u phunyeletse ka mahlakoreng ha u ntse u tsamaea.
  6. Pheta ka maqephe a setseng a kelp le ho tlatsa.
  7. Sebeletsa li-rolls tsa kelp ka sauce ea dipping ka lehlakoreng.

Notes:

  • U ka boela ua eketsa li-shrimp tse phehiloeng kapa tofu ho tlatsa liprotheine tse eketsehileng.
  • Kelp rolls ke monate o monate kapa seneke se nang le lik'habohaedreite tse tlase le fiber e ngata.

Fumana Boqapi ka Kichineng: Mekhoa ea ho pheha ka Kelp

  • Kelp e ka fumanoa e le foreshe, e omisitsoe, kapa e le phofo
  • Haeba u sebelisa kelp e omisitsoeng, e inele ka metsing bosiu bo le bong 'me u e hlatsoe ka makhetlo a mangata ho tlosa lehlabathe le lesela le mosehla.
  • Kelp e ncha e hloka ho hlatsuoa le ho lokisoa pele e pheha
  • Kelp e ka phutheloa ka bonngoe ka literei tsa foam ebe e bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke

Ho pheha ka Kelp

  • Kelp e ka kenyelletsoa lijana tse fapaneng, ho tloha ho sopho ho ea ho salate ho isa ho li-fried.
  • Li-ribbone tsa Kelp li etsa tlatsetso e ntle ho lijana tsa pasta, joalo ka linguine con vongole
  • Kelp e ka kopanngoa le lisebelisoa tse ling tsa metsing, tse kang li-oyster, ho ntlafatsa tatso ea eona
  • Kelp e ka boela ea sebelisoa e le setlolo sa tlhaho sebakeng sa letsoai
  • Li-supplement tsa kelp le litlhare tsa litlama li ntse li eketseha ka botumo ka lebaka la lihlahisoa tsa tsona tsa phepo

Ke hobane'ng ha Kelp e le Superfood bakeng sa Bophelo bo Botle ba Hao

Kelp ke mofuta oa limela tsa leoatleng tse melang ka tlas'a metsi ka leoatleng. Ke lijo tsa tlhaho le tse nang le limatlafatsi tse ngata tseo e leng lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Asia. Kelp e tsejoa ka bongata ba eona ba iodine e makatsang, e hlokoang ke 'mele ho hlahisa lihomone tsa qoqotho. Empa ha se feela hore kelp e boetse e na le limatlafatsi tse ling tse ngata, ho kopanyelletsa le vithamine A, C, le K, hammoho le calcium, iron, le magnesium. Mona ke tse ling tsa melemo ea ho eketsa kelp lijong tsa hau:

  • Kelp ke mohloli o moholo oa iodine, e hlokahalang ke 'mele ho hlahisa lihomone tsa qoqotho. Li-hormone tsena li thusa ho laola metabolism ea 'mele, e ka thusang ho thibela boima ba' mele le ho khothalletsa ho theola boima ba 'mele.
  • Kelp e ruile ka li-antioxidants, tse ka thusang ho thibela tšenyo ea lisele tsa 'mele le ho fokotsa kotsi ea mafu a sa foleng a kang kankere le lefu la pelo.
  • Kelp ke mohloli o motle oa fiber, e ka u thusang hore u lule u khotše ebile u khotsofetse ka mor'a lijo. Sena se ka thusa ho thibela ho ja ho tlōla le ho khothalletsa ho theola boima ba 'mele.
  • Kelp ke lijo tse nang le lik'halori tse tlaase tse nang le limatlafatsi tse ngata, e leng se etsang hore e be tlatsetso e ntle ea lijo tse leka-lekaneng.

Kamoo Kelp e Bapisang le Mefuta e meng ea Seaweed

Kelp ke mofuta o le mong feela oa litlama tsa leoatleng tse sebelisoang lijong tsa Asia. Ho na le mefuta e likete ea limela tsa leoatleng, e 'ngoe le e 'ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le limatlafatsi. Mona ke kamoo kelp e bapisoang le mefuta e meng e tsebahalang ea li-seaweed:

  • Nori: Nori ke mofuta oa limela tsa leoatleng tseo hangata li sebelisetsoang ho etsa sushi. E na le tatso e monate hanyenyane le linate 'me e tsebahala ka liprotheine tse ngata.
  • Wakame: Wakame ke mofuta oa limela tsa leoatleng tse atisang ho sebelisoa sopho ea miso. E na le tatso e monate hanyenyane le letsoai 'me e ruile ka calcium le tšepe.
  • Dulse: Dulse ke mofuta oa litlama tse khubelu tsa leoatle tse atisang ho sebelisoa e le topping bakeng sa lijana tse kang salate le sopho. E na le tatso ya letswai hanyenyane le mosi mme e ruile ka protheine le iron.

Ha e bapisoa le mefuta ena e meng ea limela tsa leoatleng, kelp ke lijo tse monate haholo hobane li na le mefuta e mengata ea limatlafatsi 'me li na le tšusumetso e kholo bophelong ba leoatleng.

Mokhoa oa ho kenya Kelp lijong tsa hau

Haeba u le mocha ho kelp, u ka 'na ua ipotsa hore na u ka e kenyelletsa joang lijong tsa hau. Malebela ke ana:

  • Sebelisa kelp sebakeng sa li-noodle lijana tse kang li-fries le sopho.
  • Eketsa li-kelp flakes tse omisitsoeng ho salate, sopho le li-stew bakeng sa ho matlafatsa tatso le limatlafatsi.
  • Sebelisa kelp ho etsa salate ea limela tsa leoatleng ka ho e tšoara ka meroho e meng e makhasi le ho eketsa moaparo o monate hanyenyane.
  • Phahamisa lijana tseo u li ratang ka phofo ea kelp bakeng sa limatlafatsi tse ekelitsoeng.

Kelp ke lijo tse feto-fetohang le tse phetseng hantle tse ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Joale ke hobane'ng ha u sa e leke 'me u bone hore na e ka u tsoela molemo joang bophelong?

fihlela qeto e

Kahoo, ke kamoo kelp e sebelisoang kateng lijong tsa Asia. Ke motsoako o sebetsang ka mefuta-futa 'me ke mokhoa o motle oa ho eketsa iodine ea tlhaho lijong tsa hau. Ho feta moo, e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. 

Kahoo, u se ke oa tšaba ho hlahloba lefatše la kelp le ho fumana monate oa lona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.