Laswa: Mokhoa oa ho pheha, ho Sebeletsa, le ho Boloka Sejo Sena se Phethahetseng sa Mafilipino

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 23, 2022

Laswa ke Filipino mofuthu moro kapa meroho sopho mme ke thatohatsi ea Ilonggo. Ke sejo se phetseng hantle, se monate, le se tlatsang se loketseng ketsahalo efe kapa efe.

Ntho e ntle ka laswa ke hore e bonolo haholo ho e etsa, kaha u ka sebelisa meroho e setseng. U ka boloka lintho li le bonolo 'me ua li boloka li le meroho le vegan, kapa ua eketsa shrimp ho etsa hore e be ngata haholo.

Laswa ke lijo tse monate tse monate bakeng sa matsatsi a lipula kapa ha u ikutloa u le tlas'a boemo ba leholimo.

Molemo oa risepe ena ke hore e bonolo ho e etsa, ho phaella ho tatso ea eona le melemo ea phepo e nepahetseng.

Ho ka ba bonolo ho e lokisa ka kichineng hobane e sebelisa haholo lintho tseo re seng re li sebelisa khafetsa lijong tse ling tsa Mafilipino. Hammoho le seo, boholo ba lisebelisoa tse hlokahalang li theko e tlaase, ntle le li-shrimp mohlomong.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Origin

Lijo tsena tsa Mafilipino li hlile li entsoe Iloilo, 'me dinengdeng, sejo se seng sa sopho e entsoeng ka meroho, hangata se sebelisoa e le papiso. Ho qeta sejana, ka bobeli ba sebelisa tone ea meroho.

Ho phaella moo, bagoong e sebelisoa mefuteng e meng ea laswa.

Leha ho le joalo, dinengdeng ha e le hantle e tsoa Ilocos 'me e na le meroho e fokolang. Le hoja ho le joalo, tatso le mokhoa oa metsoako ea laswa li tsoa haholo-holo ho li-veggies ka botsona.

Tšimoloho ea sopho ea meroho ea laswa e ka amoheloa ho Ilonggos. Leha ho le joalo, sejana sena se metse ka metso setso sa Mafilipino hoo se seng se ratoa ke naha.

Ho pheha Laswa: Malebela le Maqheka

Laswa (recipe e felletseng mona) ke sopho ea meroho ea Mafilipino e loketseng batho ba jang meroho le ba ratang nama ka ho tšoanang. Ho etsa bonnete ba hore laswa ea hau e fana ka tatso le tatso e ntle ka ho fetisisa, mona ke malebela a ho lokisa meroho:

• Sebelisa meroho e mecha e fumanehang ka boholo bo fapaneng ho eketsa mefuta e fapaneng sejana sa hau.
• Khaola meroho ka boholo bo lekanang ho etsa bonnete ba hore e pheha ka ho lekana.
• Bakeng sa meroho e thata joalo ka calabasa le okra, li khaole ka mokhoa o tšesaane ho etsa bonnete ba hore li pheha.
• Haeba u sebelisa saluyot, ema ho fihlela qetellong ho e kenya pitseng ha e ntse e pheha kapele.

Ho pheha Sopho

Hang ha u se u lokisitse meroho ea hau, ke nako ea ho pheha laswa. Malebela ke ana a ho etsa bonnete ba hore sopho ea hau e ba ntle:

• Qala ka ho chesa ginger le konofolo ka oli e chesang ho eketsa tatso ho sopho.
• Kenya meroho 'me u tšollele metsi a lekaneng kapa moro ho e koahela ka ho feletseng.
• Bakeng sa ho matlafatsa protheine, o ka eketsa nama ea kolobe, tlhapi, shrimp kapa nama e halikiloeng ho sopho.
• Ho etsa hore e be meroho, tlōla nama 'me u sebelise moro oa meroho ho e-na le hoo.
• Lumella sopho e pholile nako e telele ho etsa bonnete ba hore meroho e phehiloe ka ho feletseng le hore tatso e kopane.
• Eketsa letsoai le linoko tseo u li ratang ho latsoa.
• Sebeletsa laswa e chesang ka raese e tšoeu e halikiloeng kapa tlhapi e halikiloeng ka lehlakore.

Mokhoa oa ho Sebeletsa le ho Boloka Laswa: Malebela le Maqheka

Laswa ke sopho ea meroho ea Mafilipino e jeoang hantle ka ho chesa ka raese e halikiloeng bakeng sa lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea. Malebela ke ana a ho etsa bonnete ba hore o sebeletsa sejana se phethahetseng sa Laswa:

• Lumella Laswa hore e phomole hanyane pele u sebeletsa ho qoba ho chesa leleme la hau.
• Sebeletsa Laswa ka sekotlolo se seholo kaha ke sejana se seholo.
• Kenya soso e nyane ho Laswa ho ntlafatsa tatso ea eona.
• Laswa e ntle haholo ka li-shrimp kapa tlhapi, empa e ka boela ea fuoa nama kapa lijo tse halikiloeng.

Ho boloka Laswa bakeng sa Hamorao

Laswa ke sejo se hlokang ho bolokoa hantle hore se lule se le monate ebile se le monate. Malebela ke ana a ho boloka Laswa ea hau e le ncha ka matsatsi a 'maloa:

• Boloka Laswa ka sejaneng se sa keneleng moea hore e se ke ea omella.
• Boloka Laswa ka sehatsetsing ho thibela ho hōla ha libaktheria.
• Laswa e ka bolokoa ho fihlela matsatsi a mararo, empa ho molemo ho e sebelisa nakong ea matsatsi a mabeli.
• Haeba u khetha ho boloka Laswa bakeng sa hamorao, u se ke ua pheha meroho haholo kaha e tla fetoha mushy mme e lahleheloe ke tatso ea eona.

Lijana tse ikhethang tsa Laswa

Laswa ke sejana se feto-fetohang se ka fetoloang ho latela tatso le litlhoko tsa hau. Mona ke lijana tse ikhethang tsa Laswa tseo u ka li lekang:

• Chinese Laswa: Kenya konofolo e khaotsoeng le ginger ho risepe ebe u li halika hanyane pele u eketsa meroho.
• Shrimp Laswa: Eketsa li-shrimp tse peeled ho risepe 'me u li phehe hammoho le meroho.
• Spinach Laswa: Tlosa meroho e meng ka makhasi a spinach ho etsa hore e be le phepo e nepahetseng.
• Saluyot Laswa: Kenya makhasi a saluyot ho risepe ho etsa hore e be monate haholoanyane.
• Fish Laswa: Kenya nama ka tlhapi ho etsa hore e phele hantle.

Laswa ke motho ya tummeng Sejo sa Filipino e phetseng hantle ebile e bonolo ho e etsa. Ka ho latela malebela le maqheka ana, o ka etsa bonnete ba hore Laswa ea hau e lula e le ncha, e monate ebile e nepahetse.

Lijana tse Tšoanang tsa Laswa: Mefuta e sa tšoaneng ea Lijo tse bonolo ho pheha le tse monate.

Haeba u motho ea ratang nama, u tla thabela ho tseba hore ho na le lijana tse ngata tse tšoanang le tsa Laswa tseo u ka li lekang. Tse ling tsa tse tsebahalang haholo ke tsena:

• Adobo: Sejo sena sa Mafilipino se entsoe ka nama ea kolobe kapa ea khoho, asene, soy sauce, garlic le bay leaves. Ho bonolo ho e etsa 'me e na le tatso e monate le e monate e monate ka raese.

• Sinigang : E 'ngoe ea li ratang tsa Mafilipino, sopho ena e entsoe ka nama ea kolobe, shrimp, kapa tlhapi, le moro oa tamarind. E bolila ebile e monate, 'me u ka eketsa meroho e kang tamati, eie le spinach ho etsa hore e be le phepo e nepahetseng.

• Nama e halikiloeng kapa e halikiloeng: Haeba u le mothating oa ho batla ntho e 'ngoe ea bohlokoa, u ka lula u ja nama ea kolobe, ea khomo kapa ea khoho. U ka tšela nama ka soy sauce, asene le linōko ho eketsa tatso, 'me u e sebelise ka raese le meroho.

Lijo tsa Leoatleng

Haeba u rata lijo tsa leoatleng ho feta nama, mona ke lijana tse ling tse tšoanang le tsa Laswa tseo u ka li lekang:

• Bangus (Milkfish) Paksiw: Sejo sena sa Mafilipino se entsoe ka milkfish, asene, konofolo, ginger le meroho e kang eggplant le okra. E bolila ebile e monate, 'me u ka e tšela ka raese le karolo ea meroho.

• Shrimp kapa Fish Sinigang: Joalokaha ho boletsoe pejana, sinigang ke sopho e tsebahalang ea Mafilipino e ka etsoang ka shrimp kapa tlhapi. Ke tsela e phetseng hantle le e monate ea ho natefeloa ke lijo tsa leoatleng, 'me u ka eketsa meroho leha e le efe eo u e ratang ho etsa hore e be le phepo e nepahetseng.

• Litlhapi tse halikiloeng ka mokhoa oa Sejapane: Haeba u batla ho leka ntho e ncha, u ka pheha litlhapi ka mokhoa oa Sejapane. U ka tsamaisa litlhapi ka soy sauce, sake, le mirin, 'me ue chese ho fihlela e le crispy le khauta. Sebeletsa ka raese le meroho bakeng sa lijo tse feletseng.

Lijo tsa Vegan le Vegetarian

Haeba u le vegan kapa meroho, u se ke oa tšoenyeha, ho na le lijana tse ngata tse tšoanang le tsa Laswa tseo u ka li natefelang:

• Meroho e Hakiloeng: U ka qhaqha meroho leha e le efe eo ue ratang, e kang broccoli, lihoete, pelepele le li-mushroom, 'me u kenye tofu kapa tempeh bakeng sa protheine. Sebeletsa ka raese kapa li-noodle bakeng sa lijo tse khotsofatsang le tse phetseng hantle.

• Litapole tse Monate le Black Bean Burrito: Sejo sena se bululetsoeng sa Mexico se bonolo ho se etsa ebile se monate. U ka phuthela litapole, linaoa tse ntšo, raese le meroho ka tortilla ebe u eketsa salsa kapa guacamole bakeng sa tatso e eketsehileng.

• Papaya Salad : Salate ena ea Thai e entsoe ka papaya e tala e khabisitsoeng, tamati, makotomane le moaparo o monate. E ea khatholla ebile e phetse hantle, 'me u ka eketsa tofu e halikiloeng kapa tempeh bakeng sa protheine.

Laswa ke sejana se feto-fetohang se ka etsoang ho latela seo u se ratang, empa haeba u batla ho leka ntho e ncha, lijana tsena tse tšoanang ke tsela e ntle ea ho eketsa mefuta e fapaneng ea lijo tsa hau. Se ke oa tšaba ho leka lisebelisoa tse fapaneng le mekhoa ea ho pheha ho iketsetsa lijana tsa hau tse ikhethang. Sheba litlolo tse ling inthaneteng 'me u natefeloe ke ho iketsetsa lijo tse monate!

Na ehlile Laswa ke sejo se nang le phepo e nepahetseng le se phetseng hantle?

Laswa ke sopho e tsebahalang ea meroho ea Mafilipino e simolohileng sebakeng sa Western Visayas. Ke sejo se bonolo se entsoeng ka motsoako oa meroho e foreshe, e sehiloeng, le likhoele, lijo tsa leoatleng, nama, kapa e jeoang feela e le sejana sa meroho kapa sa meroho. Laswa ke sejo se kang sechu se nang le fiber e ngata le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa, e leng se etsang hore e be lijo tse phetseng hantle le tse matlafatsang.

Metsoako ea Bohlokoa le Melemo ea Tsona

Metsoako ea Laswa e kenyelletsa motsoako oa meroho joalo ka makhasi a saluyot, patola, calabasa, linaoa tsa SVG le okra. Meroho ena e na le fiber e ngata, livithamine le liminerale tse bohlokoa bakeng sa litlhoko tsa 'mele ea rona. Mona ke tse ling tsa melemo ea metsoako ea bohlokoa ho Laswa:

• Makhasi a saluyot: a na le li-antioxidants tse ngata, livithamini A, C, le E, le liminerale tse kang calcium le iron.
• Patola: e na le vithamine C e ngata, potasiamo le fiber.
• Calabasa: mohloli o motle oa vithamine A, potasiamo le fiber.
• Linaoa tsa SVG: li na le protheine, fiber, le livithamini le liminerale tsa bohlokoa.
• Okra: e ruile ka fiber, vithamine C, le li-antioxidants.

Boleng ba Phepo ea Laswa

Laswa ke sejo se nang le phepo e nepahetseng le se phetseng hantle se nang le lik'hilojule tse fokolang le fiber e ngata. Mona ke tse ling tsa melemo ea phepo ea Laswa:

• Likhalori tse fokolang: Laswa ke sejo se nang le lik'halori tse tlaase se loketseng batho ba shebileng boima ba bona.
• Fiber e phahameng: Meroho ea Laswa e na le fiber e ngata, e thusang ho sila lijo le ho khothalletsa mala a phetseng hantle.
• E ruile ka livithamine le liminerale: Laswa ke mohloli o motle oa livithamine le liminerale tsa bohlokoa tse bohlokoa bakeng sa litlhoko tsa 'mele ea rona.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka Laswa. Ke sejo sa Mafilipino se entsoeng ka meroho le nama, 'me se monate. 

O ka se fose ka Laswa, haholo ha o latela malebela le maqheka aka. Kahoo, leka 'me u natefeloe ke sejo se monate sa Mafilipino!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.