Nako ea Muromachi: Kamoo e Sebelisitseng Setso sa Lijo tsa Majapane

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Ke karohano ea nalane ea Majapane e tlohang hoo e ka bang 1337 ho isa 1573. Nako e tšoaea puso ea Muromachi kapa Ashikaga shogunate (Muromachi bakufu kapa Ashikaga bakufu), e thehiloeng ka molao ka 1338 ke shogun oa pele oa Muromachi, Ashikaga Takauji, lilemo tse peli. ka mor'a hore Puseletso e khutšoanyane ea Kenmu (1333–36) ea puso ea borena e fihle pheletsong.

Nako e ile ea fela ka 1573 ha shogun ea 15 le ea ho qetela ea mohala ona, Ashikaga Yoshiaki, a lelekoa motse-moholo oa Kyoto ke Oda Nobunaga. Ho ea ka pono ea setso, nako e ka aroloa ka nako ea Kitayama le Higashiyama (hamorao 15th - mathoasong a 16th).

Lilemo tsa pele ho tloha 1336 ho isa 1392 tsa nako ea Muromachi li tsejoa e le nako ea Nanboku-chō kapa nako ea Lekhotla la Leboea le Boroa. Nako ena e tšoauoa ka khanyetso e tsoelang pele ea batšehetsi ba Emperor Go-Daigo, moemphera ea ka morao ho Tsosoloso ea Kenmu.

Lilemo tsa ho tloha 1465 ho isa qetellong ea nako ea Muromachi li boetse li tsejoa e le nako ea Sengoku kapa nako ea Warring States.

Nako ea Muromachi e ne e le nako ea merusu ea lipolotiki, empa hape e ne e le setso se atlehang.
Lijo tsa nako ea Muromachi li na le tatso e monate ea tlhaho le ho totobatsa lisebelisoa tse ncha. Mekhoa ea ho pheha e bonolo empa e hlokolosi, 'me lijana li hlophisoa le ho fanoa ka tsela e itseng.

A re shebeng tsoelo-pele ea ho iphelisa ea nako ena le kamoo e ileng ea susumetsa mehleng ea kajeno Lijo tsa Majapane kajeno.

Nako ea Muromachi ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Nako ea Muromachi: Nako ea Merusu ea Lipolotiki le Setso se Atlehileng

Nako ea Muromachi ke nako ea bohlokoa historing ea Majapane e qalileng ka 1336 'me ea nka ho fihlela ka 1573. E boetse e tsejoa e le nako ea Ashikaga, e reheletsoeng ka lelapa la Ashikaga bao e neng e le shoguns nakong ena. Nako e arotsoe ka mekhahlelo e 'meli: nako ea Makhotla a Leboea le Boroa le nako ea Muromachi e nepahetseng.

Tsamaiso ea Lipolotiki ea Nako ea Muromachi

Ka nako ea ha Muromachi, 'muso oa shogunal o ne o laola ka lebitso, empa daimyo, kapa marena a borena, a ne a busa libaka tsa bona. Matla a shogun a ne a lekanyelitsoe, ’me o ne a tlameha ho itšetleha ka tšehetso ea daimyo ho boloka boemo ba hae. The daimyo, le bona, ba ile ba iketsetsa malapa a bona le mabotho a sesole, a ileng a eketseha ka matla le tšusumetso nakong ea nako eo.

Ntoa ea Onin le Nako ea Sengoku

Qetellong ea lekholo la leshome le metso e mehlano la lilemo, nako ea Muromachi e ile ea tšoauoa ke Ntoa ea Onin, khohlano lipakeng tsa daimyo tse peli tse matla tse ileng tsa ripitla Kyoto mme tsa lebisa ho putlama ha mmuso oa shogunal. Ketsahalo ena e ile ea tšoaea qaleho ea nako ea Sengoku, nako ea likhohlano tsa ka hare le matla a ntseng a eketseha bakeng sa daimyo.

Setso se Atlehileng Nakong ea Muromachi

Ho sa tsotellehe merusu ea lipolotiki ea nako ea Muromachi, e ne e boetse e le nako ea tsoelo-pele ea setso. Li-shoguns le daimyo e ne e le basebeletsi ba bonono, 'me meetlo e mengata ea bohlokoa ea setso e bōpiloe nakong ena, ho akarelletsa le Noh theatre, mokete oa tee le ikebana. Nako ea Muromachi e ile ea boela ea bona ho phahama ha sehlopha sa bahoebi ba matla, ba ileng ba leka ho thibela daimyo e ncha e matla ho laola chelete.

Ho Fumana Monate oa Lijo tsa Nako ea Muromachi

Nakong ea Muromachi, e ileng ea nka ho tloha hoo e ka bang 1336 ho ea ho 1573, Japane e ile ea bona phetoho e kholo lijong tsa eona. Nako ena e ne e tšoauoa ka ho hlaha ha lijana tse ncha le mekhoa ea ho pheha, hammoho le ho kenyelletsa lisebelisoa tse ncha le linoko tse tsoang linaheng tse ling. Lijo tsa nako ea Muromachi li ne li khetholloa ke tatso ea eona e sa tsitsang le ea tlhaho, hammoho le ho hatisa metsoako e ncha le ho lokisetsa ka hloko.

Tšusumetso ho Lijo tsa Kajeno tsa Majapane

Lijana tse ngata le mekhoa ea ho pheha e qalileng mehleng ea Muromachi e ntse e tsebahala Japane kajeno. Ho hatisoa ha lisebelisoa tse ncha, ho lokisetsa ka hloko, le tatso ea tlhaho e ntse e le karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Majapane. Tse ling tsa litsela tseo ka tsona lijo tsa nako ea Muromachi li susumelitseng lijo tsa sejoale-joale tsa Majapane li kenyelletsa:

  • Tšebeliso ea mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng lijana.
  • Bohlokoa ba lijana tse hlophisitsoeng ka hloko le litlhophiso tsa tafole.
  • Tšebeliso ea metsoako le linoko tse itseng, joalo ka soy sauce le miso paste.
  • Ho lokisoa ha lijana tse bonolo ho sebelisa mekhoa e bonolo ea ho pheha.
  • Tšebeliso ea mefuta e fapaneng ea meroho lijana.

Phapang ho Cuisine ea Nako ea Muromachi

E 'ngoe ea liphapang tsa bohlokoa lipakeng tsa lijo tsa Muromachi le lijo tsa sejoale-joale tsa Majapane ke tsela eo lijo li jeoang ka eona. Nakong ea Muromachi, hangata lijo li ne li fanoa ka tatellano e behiloeng, 'me sejana ka seng se ne se hlophisoa ka hloko le ho fanoa ho latela melao e itseng. Sena se ne se fapane le tsela e tloaelehileng eo lijo li jeoang ka eona Japane ea kajeno.

Phapang e ’ngoe ke tsela eo lijana li neng li lokisoa ka eona. Nakong ea Muromachi, lijana li ne li atisa ho phehoa ho sebelisoa mekhoa ea setso, e kang ho halika kapa ho belisoa. Kajeno, ho sebelisoa mekhoa ea sejoale-joale ea ho pheha, joalo ka ho halika ka botebo le ho hadika.

Tsoelo-pele ea Culinary ea Nako ea Muromachi: Leeto la Nako

Nakong ea Muromachi, Bakufu, 'muso oa sesole, o ile oa qala ho fumana matla Japane. Nako ena e ile ea tšoaea qalo ea phetoho e kholo ho Tloaelo ea Japane, ho kenyelletsa le ntlafatso ea lijo tsa Majapane. Ho phahama ha matla a Bakufu ho ile ha tlisa nako e ncha ea mekhoa le mekhoa ea ho pheha e neng e ikhetha ho Japane.

Lintho tsa mantlha tsa Muromachi Cuisine

Nako ea Muromachi e ile ea bona ho hlaha ha mekhoa e mecha ea ho pheha le ho fetisetsa tsebo ea theknoloji ho tloha molokong ho isa molokong. Lijo tsa nako ena li ne li e-na le mefuta e mengata ea lijana, tse nang le raese ho ba karolo ea mantlha. Lijana li ne li arotsoe ka mefuta e sa tšoaneng, e 'ngoe le e' ngoe e e-na le lisebelisoa tsa eona tse ikhethang le mekhoa ea ho li lokisetsa. Tse ling tsa lintlha tsa mantlha tsa cuisine ea Muromachi li kenyelletsa:

  • Lijo tse monate li ne li fanoa e le thupelo nakong ea lijo tsa motšehare.
  • Tšebeliso ea mefuta e mengata ea meroho le lijo tsa leoatleng.
  • Ho thehoa ha lijana tse ikhethang tse reheletsoeng ka sebaka seo ba tsoang ho sona.
  • Setšoantšo sa phapang pakeng tsa lijo tsa batho ba matla le ba tloaelehileng.
  • Tšebeliso ea mekhoa e bonolo ea ho pheha ho etsa litlolo tse matla.

fihlela qeto e

Nako ea muromachi e ne e le nako ea merusu ea lipolotiki, empa hape le ea setso. Lijo tsa nako ena li susumelitse tsela eo re jang ka eona kajeno, re tsepamisitse maikutlo ho lisebelisoa tse ncha le ho lokisetsa ka hloko. Kahoo, u se ke ua tšaba ho leka ntho e ncha! U kanna oa fumana sejana sa hau se secha seo u se ratang!

Nako ea Muromachi ke eng mme ke lijo life tse bōpiloeng moo?

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Nako ea Muromachi (室町時代, Muromachi Jidai, eo hape e tsejoang e le nako ea Muromachi, nako ea Ashikaga, kapa nako ea Ashikaga) ke karolo ea nalane ea Majapane e tlohang hoo e ka bang 1337 ho isa 1573.

Nako e tšoaea puso ea Muromachi kapa Ashikaga shogunate (Muromachi bakufu kapa Ashikaga bakufu), e ileng ea thehoa ka molao ka 1338 ke shogun oa pele oa Muromachi, Ashikaga Takauji, lilemo tse peli ka mor'a tsosoloso e khutšoanyane ea Kemmu (1333-1336) ea puso ea borena. fihla pheletsong.

Haeba u ne u ka khutlela morao ka nako, u ne u ka rata ho ea ho nako efe? Ho thoe'ng ka nako ea Muromachi?

Nako ea Muromachi ke eng?

Nako e ile ea fihla qetellong ha shogun ea ho qetela, Ashikaga Yoshiaki a lelekoa motse-moholo oa Kyoto ke Oda Nobunaga, 'musi ea tsejoang e le oa pele e moholo oa ho kopanya.

Ho ne ho e-na le lintho tse ngata tse thahasellisang tse neng li etsahala lipolotiking nakong ea Muromachi, empa ntho e le 'ngoe e ntseng e tsoela pele ho batho ba Majapane ke lijana tse ngata tse monate tse ileng tsa tsebisoa setso nakong eo. Tsoela pele ho bala ho tseba ka tse ling tsa libōpuoa tsena tsa pele.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Honzen Ryōri

Nako ea Muromachi e ne e le nako e tšoailoeng ke khoebo e ntle pakeng tsa Japane le linaha tse 'maloa tsa kantle ho naha. Ka lebaka leo, setso sa Majapane se ile sa atleha.

Mabapi le ho jella, honzen ryōri e ne e tla hlaha 'me e be mokhoa oa mantlha oa ho sebeletsa nakong eo.

E hlahile ho tsoa ho Daikyo Ryōri e neng e le lijo tse bonolo empa tse sa latsoeheng tse neng li sebelisoa haholo nakong ea Mushimori.

Tatso ea eona e sa hlakang e ne e bakoa ke hore mekhoa ea ho pheha e ne e e-s'o hlahisoe, le hoja batho ba ne ba sebelisa asene le letsoai ho matlafatsa tatso.

Ha mekhoa ea ho pheha e ntlafala, ho ile ha qaptjoa honzen ryōri.

Honzen ryōri ke mofuta oa lijo tse nang le likarolo tse ngata. Karolo ea joala e bitsoa kon-bu ha karolo ea lijo e bitsoa zen-bu.

Moetlo o qala ka batho ba jang lijo ba noa linoelo tse tharo tsa sake ka sejana sa mahlakoreng 'me ba pheta moetlo ona ka makhetlo a mararo. Joale lijo li jeoa ebe li lateloa ke joala bo bong hape.

Sena se ile sa tsoala moetlo oa lehlohonolo oa ho noa senoelo sa manyalo se bitsoang san-san-Kudo nakong ea mekete ea lenyalo joalo ka ha poleloana e fetolela ho tse tharo, tse tharo, le tse robong (e emelang palo ya dikopi tsa sake nowa ka makhetlo a makae ho noa ho phetoa).

Khoso e ’ngoe le e ’ngoe ea honzen ryōri e ne e tšeloa ka tereing e bitsoang zen, kahoo thupelo ea pele e ne e tla fanoa ka zen e khōlō, ea bobeli e ne e fanoa ka zen ea bobeli, joalo-joalo.

Lijo li ka kenyelletsa li-zen tse supileng, leha, hamorao, ho ile ha eketsoa thupelo ea lijo tse theolelang.

Lijo tse tloaelehileng e ne e le sopho e le 'ngoe le mahlakore a mararo. E tlile le raese, pickles le lijana tse tharo tsa ozaku ka tsela e latelang:

  • Namasu: Meroho e entsoeng ka asene
  • Yakimono: Sejo se besitsoeng
  • Nimono: Sejo se phehiloeng

Zen ea bobeli e ne e lokiselitsoe baeti 'me zen ea boraro e lokiselitsoe baholo le baeti ba maemo a holimo meketeng le liketsahalong tse khethehileng.

Mohopolo oa honzen ryōri o ile oa fetoha ha nako e ntse e ea empa e ile ea lula e le mokhoa o tummeng oa ho sebeletsa ho fihlela lekholong la 19th.

Qetellong e ile ea shoa hobane lijo li ne li lokela ho fanoa ka serame ka lebaka la meetlo e mengata e amehang.

Ha litloaelo li ntse li etsoa, ​​lijo li ne li tla bata, kahoo ho ne ho le molemo ho khetha lijo tse batang pele.

Ha nako e ntse e ea, batho ba ile ba etsa qeto ea hore ba khetha ho ja lijo tse chesang ho se na meetlo e mengata hakaalo. Ka hona, honzen ryōri e ile ea tsoa setaeleng.

Kaiseki Ryōri le Shojin Ryōri

Kaiseki ryōri ke mofuta o mong oa lijo tsa mefuta e mengata tse ileng tsa hlaha nakong ea Muromachi. Ka nako eo, hangata e ne e fuoa bahlomphehi lijana tsa mokete oa tee.

Le hoja ho ne ho nahanoa ka tatso le tokisetso ea lijo, karolo e khōlō ea ho pheha e ne e etsoa tumellanong le sehlooho sa nako ea selemo.

E ile ea amohela mokhoa oa wabi sabi oa ho pheha; Wabi e bolela bonolo bo khutsitseng le Sabi e bolelang bokhabane empa e le ea khale.

Nakong ea Muromachi, litempele li ne li le ka ntle ho puso ea 'muso' me ka hona, li thabela boemo bo khethehileng ba boipuso. Ka lebaka leo, filosofi ea Bobuddha e ile ea hlomphuoa haholo.

Karolo e kholo ea seo ke ho ja meroho feela kaha Mabuddha a hanana le ho bolaea batho. Ka mor’a boboleli ba baitlami ba Mabuddha, ho ile ha qalisoa mofuta oa ho ja meroho feela oa kaiseki ryōri o bitsoang Shojin Ryōri.

Ho bōptjoa ha Shojin Ryōri e bile phello ea patlisiso e pharaletseng ea ho fumana lijo tse se nang nama tse ka fanang ka limatlafatsi tse kang lijo-thollo.

Nakong ea ts'ebetso ena, ts'ebetso ea meroho le linaoa e bile teng. Sena, le sona se ile sa lebisa ho nts'etsopele ea tofu e ileng ea lebisa tlhahisong ea lijo tse latelang:

  • Ganmodoki: Tofu fritter e halikiloeng e entsoeng ka meroho
  • Koyadofu: tofu e omisitsoeng ka leqhoa
  • Natto: Ena ke tofu e 'ngoe e entsoeng ka linaoa tse lomositsoeng tsa soya
  • Konnyaku: Ena ke mofuta oa tofu o entsoeng ka litapole tsa Konnyaku le calcium hydroxide kapa oxide calcium e nkiloeng likhaketleng tsa mahe.
  • Fu: Fu ke mofuta oa setso oa gluten oa koro o sebelisoang lijong tsa Majapane.

Kajeno, batho ba ntse ba thabela lijo tsa kaiseki ryōri le shojin ryōri. Hangata li sebelisoa li-ryokan (li-inn tsa Majapane).

Mona ke hore na menu e tloaelehileng e shebahala joang:

Qalisa:

  • Aperitif: Kaiseki ryōri hangata e qala ka mofuta o mong oa joala joalo ka veine e monate.
  • Li-Appetizers: Li-appetizers li fanoa ka sejana se selelele se bitsoang hassen.

Lithuto tse kholo:

  • Sopho: Hangata moro o hlakileng o nang le meroho kapa tofu.
  • Sashimi: Ena ke mofuta o mosesaane oa tlhapi e tala e sebelisoang ka daikon kapa radish ea Japane.
  • Sejo se phehiloeng: Hangata sena ke motsoako oa nama le meroho.
  • Sejo se halikiloeng: Hangata nama kapa tlhapi e halikiloeng.
  • Deep Fried Dish: Ka tloaelo ke tempura ea nama le meroho.
  • Sejo sa Mouoane: Sejo se tloaelehileng ka ho fetisisa se nang le mouoane ke custard ea mahe e nang le tlhapi ea tlhapi.
  • Sejo sa Vinegared: Hangata ena ke mofuta o itseng oa tlhapi le meroho e monate ka har'a sauce ea asene.

Shokuji (e fanoa qetellong ea lijo pele ho lijo tse theolelang):

lijo tse theolelang:

Lijo tsa lijo tse theolelang hangata ke tse bobebe, tse monate joalo ka litholoana kapa sorbet.

dashi

Mekhoa ea ho etsa dashi stock le eona e ile ea ntlafatsoa nakong ea Muromachi. Dashi e ne e tla tsoela pele ho fetoha karolo e ka sehloohong ea lijo tsa Majapane.

Dashi ke lelapa la metšoasong e sebetsang e le karolo ea mantlha ea sopho ea miso, sopho e hlakileng ea moro, sopho ea li-noodle 'me e ka boela ea sebelisoa e le mokelikeli o pholileng ho hatisa tatso ea umami lijong.

E ka boela ea tsoakoa ka setsing sa phofo 'me ea sebelisetsoa ho lokisa lijo tse halikiloeng joalo ka okonomiyaki le takoyaki.

U ka bala tsohle mabapi le ho etsa dashi mona

FAQ's

Mona ke tse ling tsa lipotso mabapi le lijo tsa nako ea Muromachi le nako ea Muromachi ka kakaretso.

Ho etsahetse'ng nakong ea Muromachi?

Ho ne ho e-na le merusu e mengata ea lipolotiki nakong ea Muromachi. Leha ho le joalo, ena e tla boela e be nako ea kholo ea setso bakeng sa batho ba Japane.

Mokete oa tee e ne e le moetlo o mong oa setso o ntlafalitsoeng nakong eo e neng e tla tsoela pele ho hlomphuoa ho fihlela kajeno.

Nako eo e ile ea boela ea bona mokhoa oa Sung oa pente ea enke (Sumi) o fihla bophahamong ba oona. Ho hlophisa lipalesa ho ile ha e-ba kholo nakong ena joalo ka mofuta oa tantši-tšoantšiso e bitsoang 'Noh drama'.

Shoguns e ne e Ja Eng?

Lijo tsa ryōri li hlalositsoe ka botlalo ka holimo. Ho phaella ho tsena tse hlahang lijong tsa lijo, li-shoguns kapa li-samurai hangata li ne li ja raese e halikiloeng. Bahlomphehi ba mehleng eo ba ne ba ja raese e pholisitsoeng. Le hoja lihoai li ne li lema raese, li ne li ja nyalothe.

Na Basamaria ba ne ba Noa Joala?

Nako ea Muromachi e bone ho eketseha ha tšebeliso ea lebaka. Le hoja ho ne ho lumeloa hore seno se qalile nako e pakeng tsa 1000 le 550 BCE, hoo e ka bang ka 1300 ke ha se qala ho tloha. E ne e le ka nako eo moo tlhahiso e ngata e ileng ea tloha matsohong a baitlami ba moo ho ea matsohong a litsebi tsa ho ritela.

Sake e ne e le seno se tummeng har'a li-samurai tsa nako ea Muromachi empa li-samurai, ka kakaretso, li ile tsa qala ho khaotsa bohareng ba lekholo la bo15 la lilemo. Leha ho le joalo, seno se ile sa lula se ratoa ke batho ba Majapane nakong ea Muromachi 'me hangata se natefeloa mehleng ea kajeno.

U ja Kaiseki Joang?

Lijo tsa kaiseki ryōri li ile tsa tsebahala nakong ea Muromachi 'me e ntse e le karolo ea lijo tsa Majapane. Haeba u memeloa lijong tsa kaiseki ryōri, u lokela ho hlokomela hore ho na le tsela e nepahetseng ea ho ja lijana tseo u li filoeng. U lokela ho qala ka ho ja lijana ka ho le letšehali pele, ebe u fetela ka ho le letona.

Ka mor'a moo, ja sejana bohareng, 'me qetellong u je ka morao.

Na ho na le Khoutu ea Moaparo bakeng sa Kaiseki Ryōri?

Haeba u memeloa lijong tsa kaiseki ryōri, ha ho hlokahale hore u apare ho feta tekano. Sutu le thae ha li hlokahale. Leha ho le joalo, u lokela ho qoba ho ba bohlasoa haholo. Ho khothaletsoa ho apara liaparo tse itekanetseng.

Nako ea Muromachi e ne e le nako e sa tsitsang ho Majapane, empa ho ne ho e-na le tsoelo-pele e ngata ea lijo le setso e ileng ea lula le batho ho fihlela kajeno. Ho tla thahasellisa ho bona kamoo mehla eo re phelang ho eona e tla tšoaea kateng lilemong tse tlang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.