Otoshimi: Peista ea Litlhapi ka Tatso e Matla

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 4, 2022

Batho ba linaheng tse ngata tsa Asia ba rata ho ja lijo tsa leoatleng, 'me li fumaneha ka bongata. Kahoo ha ho makatse hore ebe linaha tse kang Japane li fumane mokhoa oa ho sebelisa protheine ea eona ka litsela tse sa tšoaneng.

E 'ngoe ea litsela tseo ke ho etsa pente e nang le protheine e ngata ea tlhapi e ka bang motheo oa likuku tse ngata tsa tlhapi le lihlahisoa tsa lithupa.

Otoshimi ke mofuta oa surimi, setlolo se entsoeng ka litlhapi. Hangata e sebelisoa e le ho tlatsa sushi kapa topping. Ke sehlahisoa se ikhethileng se sebelisoang ke baapehi ba sushi mme se tsebahala ka tatso ea sona e ikhethang le sebopeho sa eona.

A re shebeng hore na Otoshimi ke eng, e etsoa joang, le hore na e sebelisoa joang. Ho feta moo, ke tla arolelana litlolo tsa Otoshimi e le hore u ka itlhahloba.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

OTOSHIMI Surimi: Letlapa la Litlhapi Tseo U Lokelang ho Tseba ka tsona

• Otoshimi surimi ke mofuta oa surimi o entsoeng ka pente ea litlhapi.
• Ts'ebetso ea tlhahiso e kenyelletsa ho hlatsoa le ho sila nama ea tlhapi, ebe o eketsa tharollo ea letsoai le metsi ho etsa pente.
• Ebe setlolo se hlatsuoa khafetsa ho tlosa tatso le monko o sa batleheng, ho siea motheo o sa nke lehlakore o ka nang le tatso le ho bōptjoa ka mefuta e sa tšoaneng.

dikopo

• Otoshimi surimi e atisa ho sebelisoa e le sebaka sa nama ea makhala lijana tse kang California rolls le crab cake.
• E ka boela ea sebelisoa e le setsi sa lijana tse ling tsa lijo tsa leoatleng, tse kang li-shrimp le lihlahisoa tsa scallop.
• Otoshimi surimi ke motsoako o sebetsang ka mokhoa o fapaneng o ka latsoang mefuta e fapaneng ea linoko le linoko ho etsa lijana tse ikhethang le tse monate.

Tsebo ea Setsebi

• Otoshimi surimi ke sehlahisoa se ikhethileng se atisang ho sebelisoa ke litsebi tsa litsebi le baetsi ba sushi.
• Ho bohlokoa ho sebelisa otoshimi surimi ea boleng bo holimo ho etsa bonnete ba hore tatso le monko o monate ka ho fetisisa lijana tsa hau.
• Barekisi ba bang ba litsebi ba fana ka lihlahisoa tse fapaneng tsa otoshimi surimi, ho kenyelletsa le mefuta e fapaneng ea litlhapi le litatso.

Nalane ea Otoshimi: Ho tloha Hokkaido ho ea Lefatšeng

• Otoshimi, mofuta oa tlhapi ea peista, e simolohile Japane, haholo-holo karolong e ka leboea ea Hokkaido.
• Nalane ea otoshimi e qalile mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo ha indasteri e ntse e tsoela pele Hokkaido.
• Qalong, otoshimi e ne e jeoa sebakeng sa heno feela, empa kapelenyana e ile ea phetha karolo ea bohlokoa ’marakeng oa Japane ’me ea rekisetsoa linaha tse ling.

Tlhahiso le Ts'ebetso

• Mokhoa oa ho etsa otoshimi o akarelletsa mokhoa o tšoanang le oa surimi, moo tlhapi e lokisoang hore e be pente kapa gel.
• Li-enzyme tsa proteolytic li kengoa penteng ea tlhapi, li sila liprotheine tsa tlhapi le ho etsa sebopeho se khomarelang le se otlolohileng.
• Mefuta e meng ea li-pastes, tse kang limela tsa meroho kapa liphoofolo, li ka boela tsa sebelisoa ts'ebetsong ea ho etsa mefuta e sa tšoaneng ea otoshimi.

Ntlafatso le Indasteri

• Otoshimi e qalile ho rekisoa United States lilemong tsa bo-1960, moo e neng e rekisoa e le mokhoa o theko e tlaase oa nama ea makhala.
• Indasteri e ile ea tsoela pele ho hōla, 'me lik'hamphani li ile tsa etsa mechine ea ho hatsetsa le ho etsa sekontiri ka libopeho le boholo bo sa tšoaneng.
• Bokhoni ba Otoshimi ba ho lokisoa ka mefuta e fapaneng, joalo ka libolo kapa sopho e teteaneng, e entse hore e be motsoako o fapaneng oa lijo tsa Majapane le ho feta.
• Rekoto ea khale ka ho fetisisa ea tšebeliso ea pente ea litlhapi e qalile profinseng ea Fujian e Chaena, moo e neng e sebelisoa ho hlahisa libolo tsa tlhapi.

Ntlafatso ea Otoshimi le Post-War Development

• Pele ho Ntoa ea II ea Lefatše, haholo-holo otoshimi e ne e le sehlahisoa sa sebakeng sa Hokkaido, empa ka mor'a ntoa, indasteri e ile ea eketseha le ho ntlafala.
• Tšebeliso ea mechini ea ho hatsetsa le ho etsa pente e bile le phello e kholo ho boleng le bokhoni ba sehlahisoa se felileng.
• Otoshimi e entsoeng, e kang hanpen, e ile ea tuma Japane le linaheng tse ling, ho akarelletsa United States le Alaska, moo baahi ba moo ba neng ba e sebelisa e le mohloli oa lijo tse ka sehloohong tse tsoang maoatleng.

Botjhabela le Ka Nqane

• Tsoelopele le botumo ba Otoshimi Japane le libakeng tse ling tsa lefats'e li bile le karolo ea bohlokoa indastering ea lijo.
• Kajeno, otoshimi e sebelisoa lijong tse fapa-fapaneng, ho tloha ho sushi ho ea ho likuku tsa tlhapi, 'me e ntse e tsoela pele ho ba setsi sa lijo tsa Majapane le ho feta.

Ho sebetsana le Otoshimi le Surimi ke Eng?

Haeba u moshemane kapa Lijo tsa Majapane, mohlomong u kile ua kopana le mantsoe “surimi” le “otoshimi” pele. Le hoja ka bobeli li bua ka mofuta oa sehlahisoa sa lijo tsa leoatleng, ho na le liphapang tse ka sehloohong pakeng tsa tse peli.

• Surimi ke setlolo se entsoeng ka tlhapi kapa nama ea makhala e kolobisitsoeng ka metsing le li-additives ho etsa sehlahisoa se nang le protheine e ngata, se nang le mafura a tlaase se ka sebelisoang e le motheo oa mefuta e fapaneng ea diresepe.
• Ka lehlakoreng le leng, Otoshimi ke mofuta o ikhethang oa surimi o chesoang ka mouoane ebe o etsoa lithupa kapa likuku. Hangata e etsoa ka tlhapi e tšoeu le lehe 'me e na le tatso e ncha, e letsoai eo batho ba bangata ba e ratang.

Melemo ea Otoshimi

Joale, ke eng e etsang hore otoshimi e fapane le mefuta e meng ea surimi? Melemo e 'maloa ke ena:

• Ke mohloli oa protheine o phetseng hantle, o nang le mafura a tlase o ka sebelisoang mefuteng e fapaneng ea diresepe.
• E na le tatso e ikhethang le sebopeho se e khethollang ho mefuta e meng ea lihlahisoa tsa lijo tsa leoatleng.
• E hlahisoa ka lisebelisoa tse ncha, tsa boleng bo holimo, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba batlang lijo tse phetseng hantle, tsa tlhaho.

Ho pheha le Otoshimi

Haeba u le mocha ho otoshimi, u ka 'na ua ipotsa hore na u ka e sebelisa joang ha u pheha. Mehopolo e 'maloa ke ena:

• E sebelise e le motheo oa lirolo tsa sushi kapa lijana tse ling tse bululetsoeng ke Majapane.
• E leke ka sejana se monate kapa sa noodle bakeng sa protheine e eketsehileng.
• E sebelise ka sopho e monate kapa sechu ho eketsa monate le tatso.
• E etse li-patties 'me u e sebelise holim'a bune bakeng sa burger e phetseng hantle, e tletseng protheine.

Moo u ka Fumanang Otoshimi

Otoshimi e ntse e ata haholo Asia le likarolong tse ling tsa lefats'e, kahoo ho ka etsahala hore u tla kopana le eona lebenkeleng la hau la korosari kapa 'marakeng oa Asia. U ka fumana litlolo le mehopolo ea ho rera lijo inthaneteng, kapa libukeng tsa ho pheha tse shebaneng le lijo tsa Majapane.

Otoshimi vs surimi

Ka bobeli otoshimi le surimi ke makumane a tlhapi empa surimi ke eona e tsebahalang haholo ho tse peli. Surimi ke mofuta oa otoshimi moo tlhapi e tšoeu e hloekisoang le ho hlatsuoa ka metsi haholo, e se e le monko le monate. Otoshimi ke nama e tšoanang ea tlhapi e se nang mafura ntle le ho hlatsuoa.

Kahoo surimi ke mofuta oa otoshimi. E tsejoa lefatšeng ka bophara ka lebaka la lithupa tsa ho etsisa lehlaka tse entsoeng ka eona e le sehlahisoa sa motheo.

Motsoako oa protheine o se nang tatso o ka nka tatso leha e le efe e kentsoeng ho peista ea motheo, joalo ka sauce ea tlhapi bakeng sa kamaboko kapa crab extract bakeng sa kanikama, e tsejoang hape e le "surimi sticks."

fihlela qeto e

Otoshimi ke mofuta oa lijo tsa Majapane tse entsoeng ka litlhapi kapa libōpuoa tse ling tsa leoatle. Ke mokhoa o motle oa ho fumana protheine mme o na le tatso e ikhethang le sebopeho. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa mefuta e meng ho pheha ha hau. Kahoo, haeba u batla lijo tse ncha tseo u ka li lekang, Otoshimi e kanna ea ba eona ntho eo u e batlang!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.