Raese ea lijo-thollo tse mahareng: Ithute ka Mefuta le Mokhoa oa ho e pheha

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 27, 2023

Raese ea lijo-thollo tse mahareng ke mofuta oa raese ke hore, joalokaha lebitso le bolela, kae-kae pakeng tsa raese ea lijo-thollo tse khutšoane le lijo-thollo tse telele. E batla e le telele ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoane empa e khuts'oane ho feta raese ea lijo-thollo tse telele, 'me e batla e le squatter hanyane ho feta ka bobeli. Ha e le hantle, raese ea lijo-thollo tse mahareng ke ho sekisetsa pakeng tsa mefuta e meng e 'meli ea raese.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ke Eng e Etsang Hore Raese ea Lijo-thollo tse Mahareng e Lokeletse Lijana tse itseng?

Raese ea lijo-thollo tse mahareng e tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho monya mongobo le ho lokolla starch, ho etsa hore ho be bonolo, ho be bonolo ho feta raese ea lijo-thollo tse telele. Sena se etsa hore e be khetho e tloaelehileng bakeng sa lijana tse hlokang ho khomarela, tse kang risotto kapa sushi. E meng ea mehlala e tsebahalang haholo ea raese ea lijo-thollo tse mahareng e kenyelletsa arborio le Bomba.

Ho Tseba Boqhetseke ba ho Pheha Raese ea lijo-thollo tse Mahareng

Pele u etsa raese ea hau ea lijo-thollo tse mahareng, etsa bonnete ba hore u hlatsoa lithollo ka metsi a batang. Sena se tla tlosa starch leha e le efe e feteletseng le litšila tse ka bang teng. Hlatsoa ho fihlela metsi a hlakile.

Cooking

Mokhoa o motle oa ho pheha raese ea lijo-thollo tse mahareng ke ena:

• Lekanya raese: Bakeng sa senoelo se seng le se seng sa raese, sebelisa kopi e le 'ngoe le halofo ea metsi.
• Kenya metsi ka pitseng: Tšela metsi ka pitseng e kholo 'me u etse hore mocheso o be holimo.
• Eketsa raese le ho hlohlelletsa: Hang ha metsi a qala ho bela, eketsa raese 'me u tsose ka matla ka spatula ea lepolanka ho thibela lijo-thollo ho khomarela hammoho.
• Koahela pitsa: Hang ha raese e arotsoe ka ho lekana ka pitseng, e koahele ka sekwahelo.
• Fokotsa mocheso: Fokotsa mocheso hore o fokotsehe 'me u lumelle raese hore e pholile metsotso e 18-20.
• Sheba raese: Ka mor'a metsotso e 18-20, hlahloba hore na raese e phehiloe. Haeba e ntse e le thata, eketsa metsi a mangata 'me u e lumelle hore e phehe metsotso e seng mekae hape.
• E tlohele hore e phomole: Hang ha raese e phehiloe, tima mocheso 'me ue tlohele ho phomola metsotso e 5-10.
• Fokotsa raese: Ka mor'a hore u phomole, sebelisa spatula ea lepolanka ho phunya raese le ho phunya bokatlase ba pitsa ho netefatsa hore ha ho lijo-thollo tse khomaretsoeng.

Ho Tseba Mefuta e Fapaneng ea Raese ea Lijo-thollo tse Mahareng

Raese ea lijo-thollo tse mahareng ke mofuta oa raese e mokhuts'oane hanyane mme e boreleli ho feta raese ea lijo-thollo tse telele. E tsebahala ka sebopeho sa eona sa ho khomarela le bokhoni ba ho monya le ho lokolla metsi habonolo. E meng ea mefuta e atileng haholo ea raese e mahareng e kenyelletsa:

• Calrose Rice: Ena ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse mahareng tse sebelisoang hangata lijana tsa Asia. E tsebahala ka lijo-thollo tsa eona tse tšesaane, tse khutšoane 'me e na le ho khomarela ho feta mefuta e meng ea raese ea lijo-thollo tse mahareng.
• Arborio Rice: Ena ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse mahareng tse sebelisoang ho etsa risotto. E tsebahala ka setache sa eona se phahameng le bokhoni ba ho monya mokelikeli, e leng se fanang ka monko o monate.
• Bomba Rice: Ena ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse mahareng tse sebelisoang ho etsa paella. E tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho monya metsi ntle le ho fumana mushy le tatso ea eona e nyane ea linate.

Malebela a ho pheha Raese ea lijo-thollo tse mahareng

Haeba u pheha raese ea lijo-thollo ka lekhetlo la pele, mona ke lintlha tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola:

• Sebelisa karo-karolelano ea 1:1.5 ea raese ho metsi ha u pheha raese ea lijo-thollo tse mahareng.
• Hlatsoa raese pele u pheha ho tlosa starch leha e le efe e feteletseng.
• Sebelisa pitsa e boima-botlaaseng ho thibela raese ho khomarela tlase.
• Lumella raese hore e phomole metsotso e seng mekae ka mor'a ho pheha ho e lumella ho monya metsi leha e le afe a setseng.
• Sebelisa fereko ho fafatsa raese le ho arola lijo-thollo pele u sebeletsa.

Mefuta e fapaneng ea Lithollo tsa Raese le Litšobotsi tsa tsona

Ha ho tluoa tabeng ea raese, boholo ba lijo-thollo ke ba bohlokoa. Raese e arotsoe ho latela bolelele ba lijo-thollo, 'me lijo-thollo tse khutšoane, tse mahareng le tse telele ke tsona tse atileng haholo. Mona ke seo u se hlokang ho tseba ka phapang pakeng tsa bona:

• 
  Raese ea lijo-thollo tse khutšoane:
  
  Joalokaha lebitso le bolela, mofuta ona oa raese o na le lijo-thollo tse khutšoane, tse nonneng tse bophara ho feta bolelele ba tsona. Raese ea lijo-thollo tse khutšoane e atisa ho khomarela le ho hlafuna ha e phehiloe, e etsa hore e be e loketseng bakeng sa sushi le lijana tse ling tse bōpiloeng. Hape ke motsoako o tloaelehileng oa lijo tsa Majapane. Mefuta e meng e tsebahalang haholo ea raese ea lijo-thollo tse khutšoane e kenyelletsa raese ea sushi le raese ea arborio, e sebelisetsoang ho etsa risotto.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse mahareng:
  
  Raese ea lijo-thollo tse mahareng e telele hanyane ebile e tšesaane ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoane, empa e ntse e le mafura ebile e le bonolo ha e phehiloe. E na le ho batla e sa khomarela ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoane, empa e ntse e na le sebopeho se bonolo. Mefuta e meng e tloaelehileng ea raese ea lijo-thollo tse mahareng e kenyelletsa raese ea calrose, e atisang ho sebelisoa lijong tsa letsatsi le letsatsi, le raese ea bomba, e sebelisetsoang ho etsa paella.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse telele:
  
  Raese ea lijo-thollo tse telele e na le lijo-thollo tse telele, tse tšesaane tse lulang li le bohlasoa 'me li arohane ha li phehiloe. E atisa ho khomarela ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoanyane le tse mahareng, 'me e na le sebopeho se tiileng se ikhethang. Mefuta e meng e tsebahalang haholo ea raese ea lijo-thollo tse telele e kenyelletsa raese ea basmati, e atisang ho sebelisoa lijong tsa Maindia le tsa Bochabela bo Hare, le raese ea jasmine, eo e leng eona lijo tsa mantlha tsa Thai. Raese ea lijo-thollo tse telele le eona ke motsoako o tloaelehileng litlolong tsa Amerika, joalo ka raese pilaf le jambalaya.

Mokhoa oa ho pheha mefuta e fapaneng ea lijo-thollo tsa raese

Mofuta o mong le o mong oa lijo-thollo tsa raese o hloka mekhoa e khethehileng ea ho pheha le likarohano tsa metsi ho raese. Malebela ke ana a ho pheha mefuta e fapaneng ea raese:

• 
  Raese ea lijo-thollo tse khutšoane:
  
  Ha u pheha raese ea lijo-thollo tse khutšoanyane, sebelisa karo-karolelano ea 1: 1.25 (karolo e le 'ngoe ea raese ho karolo ea 1.25 ea metsi). Hlatsoa raese hantle pele u pheha ho tlosa starch e feteletseng, e ka etsang hore raese e khomarele haholo. Raese ea lijo-thollo tse khutšoane e phehoa hantle ka pitsa e boima e nang le sekwahelo se tiileng.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse mahareng:
  
  Ho pheha raese ea lijo-thollo tse bohareng, sebelisa karo-karolelano ea 1: 1.5 (karolo e le 'ngoe ea raese ho karolo ea 1.5 ea metsi). Hlatsoa raese pele u pheha ho tlosa starch e feteletseng. Raese ea lijo-thollo tse mahareng e tloaetse ho pheha ka potlako ho feta raese ea lijo-thollo tse telele, kahoo e behe leihlo ho qoba ho pheha ho feta tekano.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse telele:
  
  Ha u pheha raese ea lijo-thollo tse telele, sebelisa karo-karolelano ea 1: 2 (karolo e le 'ngoe ea raese ho likarolo tse peli tsa metsi). Hlatsoa raese pele u pheha ho tlosa starch e feteletseng. Raese ea lijo-thollo tse telele e atisa ho tšoarela ho feta mefuta e meng ea raese, kahoo ke khetho e ntle bakeng sa ba qalang. Leha ho le joalo, e-ba hlokolosi hore u se ke ua e pheha ho feta tekano, kaha e atisa ho fetoha mushy ha e phehiloe nako e telele haholo.

Ho fetola mefuta e fapaneng ea lijo-thollo tsa raese ka har'a Recipe

Haeba risepe e hloka mofuta o itseng oa raese, ho molemo ho sebelisa mofuta oo oa raese ho etsa bonnete ba hore ho na le phello e molemohali. Leha ho le joalo, haeba ha u na mofuta o nepahetseng oa raese letsohong, mona ke malebela a ho beha mefuta e fapaneng ea lijo-thollo tsa raese:

• 
  Raese ea lijo-thollo tse khutšoane:
  
  Raese ea lijo-thollo tse khutšoane e ka nkeloa sebaka ke raese ea lijo-thollo tse mahareng ho liresepe tse ngata. Leha ho le joalo, ela hloko hore sebopeho sa ho qetela se ka fapana hanyane.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse mahareng:
  
  Raese ea lijo-thollo tse mahareng e ka nkeloa sebaka ke lijo-thollo tse khutšoane kapa raese ea lijo-thollo tse telele lijong tse ngata. Leha ho le joalo, sebopeho sa ho qetela se ka fapana hanyane ho latela mofuta oa raese e sebelisitsoeng.
• 
  Raese ea lijo-thollo tse telele:
  
  Raese ea lijo-thollo tse telele e ka nkeloa sebaka ke raese ea basmati kapa ea jasmine lijong tse ngata. Leha ho le joalo, ela hloko hore mokhoa oa ho qetela o ka 'na oa fapana hanyenyane,' me nako ea ho pheha e ka 'na ea hloka ho fetoloa.

Bohlokoa ba Karolelano ea Lithollo tsa Raese

Khethollo ea lijo-thollo tsa raese e bohlokoa ka mabaka a 'maloa:

• 
  Texture:
  
  Sebopeho sa lijo-thollo tsa raese se tlatsetsa mofuteng oa ho qetela oa sejana. Mohlala, raese ea lijo-thollo tse khutšoane e nepahetse bakeng sa sushi hobane ea khomarela ebile ea hlafuna, athe raese ea lijo-thollo tse telele e loketse raese pilaf hobane e lula e le fluffy ebile e arohane.
• 
  Mokhoa oa ho pheha:
  
  Mofuta o mong le o mong oa lijo-thollo tsa raese o hloka mokhoa o itseng oa ho pheha le karolelano ea metsi ho raese. Ho sebelisa mofuta o fosahetseng oa raese ho ka etsa hore sejana se butsoe haholo kapa se sa butsoa.
• 
  Mofuta:
  
  Mefuta e fapaneng ea lijo-thollo tsa raese e na le tatso e fapaneng. Ka mohlala, raese ea basmati e na le tatso ea linate, ha raese ea jasmine e na le monko o monate oa lipalesa.

Litemoso Ha U Pheha Raese

Ha u pheha raese, ke habohlokoa hore u be hlokolosi ho qoba ho chesa kapa ho khomarela:

• 
  Hlatsoa raese:
  
  Ho hlatsoa raese pele u pheha ho tlosa starch e feteletseng 'me ho thibela raese hore e se ke ea khomarela haholo.
• 
  Sebelisa palo e nepahetseng ea metsi:
  
  Ho sebelisa metsi a mangata haholo ho ka fella ka raese ea mushy, ha ho sebelisa metsi a manyenyane haholo ho ka fella ka raese e sa butsoang hantle.
• 
  Se phahamise sekwahelo:
  
  Ho phahamisa sekoahelo ha reisi e ntse e pheha ho ka ntša mouoane 'me ha ama nako ea ho pheha le mokhoa oa ho etsa raese.
• 
  Tlohela raese hore e phomole:
  
  Ka mor'a hore raese e phehiloe, e lumelle hore e phomole metsotso e seng mekae pele u e fafatsa ka fereko. Sena se lumella raese ho monya mongobo leha e le ofe o setseng le ho etsa bonnete ba hore e phehiloe ka ho lekana.

Qetellong, raese ke lijo tsa bokahohle tse tlang ka mefuta e mengata e fapaneng. Ebang u lokisa lijo tsa hoseng, tsa motšehare, kapa lijo tsa mantsiboea, ho na le mofuta oa raese o loketseng mosebetsi oo. Ka ho utloisisa mefuta e fapaneng ea lijo-thollo tsa raese le litšobotsi tsa tsona, u ka sebetsa le bona ho etsa sejana se phethahetseng nako le nako.

fihlela qeto e

Raese ea lijo-thollo tse mahareng ke mofuta oa raese e nang le thollo ea boholo bo mahareng le starch e nyane. E tsebahala ka ho nka sebaka se setle sa raese ea lijo-thollo tse telele le tse khutšoane mme e ka sebelisoa bakeng sa lijana tse fapaneng.

Kahoo, haeba u batla raese e nang le starchy e sa khomarelang haholo, raese ea lijo-thollo tse mahareng ke eona tsela ea ho tsamaea.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.