Recipe ea Agedashi Tofu: Sauce ea Letsoai la Umami le Tofu e halikiloeng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 21, 2022

Haeba u rata sauce e monate, 'me u rata tofu e halikiloeng ka botebo, joale ha ho sejana se molemo ho feta agedashi tofu

Kakaretso ena e na le sauce e monate e thehiloeng ho dashi 'me e kopantsoe le bonolo ba tofu e tla etsa hore ho loma ho hong le ho hong ho qhibilihe molomong oa hau. Sephiri sa risepe ena ke karoloana feela ea cornstarch le soy sauce e lekaneng bakeng sa letsoai.

Ha re qaleng ho e etsa!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ketsahalong ena re tla koahela:

• 1 Kakaretso ea Agedashi tofu
  • 1.1 Lisebelisoa 1x2x3x
  • 1.2 litaelo 
• 2 Malebela a ho pheha
• 3 Lihlopha
  • 3.1 Mirin e nka sebaka sa agedashi
  • 3.2 Sebaka sa Daikon bakeng sa agedashi
  • 3.3 Katsuobushi sebaka sa agedashi
  • 3.4 Sebaka sa Shichimi togarashi bakeng sa agedashi
• 4 Mokhoa oa ho sebeletsa agedashi tofu
• 5 Mokhoa oa ho boloka agedashi tofu e setseng
• 6 Lijana tse tšoanang le agedashi tofu
• 7 fihlela qeto e

Kakaretso ea Agedashi tofu

Joost Nusselder

Sopho e monate ea sopho e entsoeng ka tofu e sebelisang setoko sa dashi bakeng sa tatso e eketsehileng ea umami.

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea ho Iketsetsa 15 metsotso e metsotsoana

Nako ea Cook 20 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 35 metsotso e metsotsoana

Ehlile sopho e entsoeng ka

pheha Japanese

Litšebeletso 4 batho

metsoako

  

1x2x3x

• 14 li-ounces ea tofu e tloaelehileng (kapa "momen" tofu ea Majapane)
• 1 senoelo setoko sa dashi
• 2 tbsp soy sauce
• 2 tbsp meli
• ½ senoelo cornstarch
• 1 tbsp oli ea limela bakeng sa ho hadika
• 1 Inch sengoathoana sa daikon e hahiloe
• 1 scallion ho khethoa
• 2 tbsp katsuobushi bonito flakes bakeng sa ho khabisa (ka boikhethelo)
• 1 tsp shichimi togarashi (li-flakes tsa chili ea Japane) bakeng sa ho khabisa (ho ikhethela)

litaelo

 

• Kamora ho inela tofu ka metsi metsotso e 5 ho isa ho e 10, tšela metsi ka siling, e sehe likotoana tse 6-8 ebe o fetisetsa poleiti e hloekileng, ebe oe tšela microwave metsotso e 3 libakeng tse holimo.
• Tlosa tofu ho tloha ka ontong ea microwave 'me ue behe ka poleiti e' ngoe e hloekileng hape, ebe u e tlohela hore e fokotse metsi. Kenya seaparo sa cornstarch ho koahela likotoana ka botlalo.
• Beha sekoaelo se senyenyane setofong ebe u tšela setokong sa Dashi, seipone le moriana oa soya, ebe u bulela setofo ho chesa mocheso ho fihlela motsoako oa sopho e futhumala ka ho lekana. Joale tima setofo ebe u koahela sekoaelo ka sekwahelo.
• Tšela oli e phehang ka pane e halikiloeng ebe u e tlatsa ka 1/4 ho 1/2 ea inch ebe u beha mocheso ho 171.11 - 176.67 ° Celsius. Kenya tofu butle butle 'me u li chese ka metsotso e ka bang 5 kapa ho fihlela li ba sootho ka' mala.
• Hang ha o qetile, fetisetsa tofu ho poleiti e hloekileng e nang le lithaole tsa pampiri ho tšela oli ho tofu. Khabisa tofu ka scallion e khethiloeng le daikon e grated, ebe u tšela moriana holimo ho qeta.
• Bokella ka li-flakes tsa bonito le li-chile tsa Japane, haeba ho le joalo.

Keyword Dashi, Tofu

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

Malebela a ho pheha

Ha u beha tofu holim'a poleiti, e behe holim'a thaole ea pampiri e le hore e ka senya metsi ka potlako. Ha ua tlameha ho etsa sena empa u ka tlameha ho ema nako e teletsana hore e ome.

Ha u khaola tofu, etsa bonnete ba hore u e khaola likotoana e le hore li phehe ka ho lekana, 'me haeba u batla ho roala hamonate, u ka sebelisa cornstarch e nyenyane e le ho roala.

Lihlopha

U ke ke ua kenya dashi sebakeng sa agedashi hobane ke motsoako oa bohlokoa (o ke ke oa e etsa ntle le tofu leha e le efe).

Empa ho na le lintho tse 'maloa tseo u kanna oa se be le tsona' me u ka li nkela sebaka:

Mirin e nka sebaka sa agedashi

Haeba u se na mirin leha e le efe, u ka boela ua sebelisa sake ka tekanyo e lekanang le teaspoon ea tsoekere, kapa haeba u se na lebaka u ka e etsa ka veine e tšoeu e omileng.

Li-substitutes tsena li na le alchohol ho tsona 'me recipe ha e hloke ho pheha haholo, kahoo eketsa lebaka kapa veine e tšoeu ka pan pele' me u e lumelle ho pheha bonyane metsotsoana e 30 ho lumella joala hore bo fetohe mouoane, ebe u eketsa lisebelisoa tse ling.

Sebaka sa Daikon bakeng sa agedashi

Haeba u batla daikon e nyenyane ho agedashi ea hau empa u se na eona, u ka e nkela sebaka ka radish e tšoeu kapa radish e tloaelehileng feela.

Katsuobushi sebaka sa agedashi

Haeba ha u na katsuobushi, u ka sebelisa tlhapi e omisitsoeng ka likotoana tse nyane haholo.

Li-flakes tsa Tempura le tsona li nka sebaka se setle empa hape u kanna oa se be le tsona. Haeba ha u na leha e le efe ea tsena, ke nahana hore ho tlōla katsuobushi ka ho feletseng ke khetho e ntle ka ho fetisisa.

Sebaka sa Shichimi togarashi bakeng sa agedashi

Haeba ha u na shichimi, u ka sebelisa pepere ea cayenne kapa li-flakes tse ling.

Ntho ena e nkelang sebaka e ke ke ea u fa tatso e tšoanang le ea shichimi empa e tla eketsa linoko tse nyane sejaneng.

Sebaka se bonolo sa ho fumana botebo bo lekanang ba tatso ke ho sebelisa 3/4 teaspoon pepere ea cayenne le 1/4 teaspoon ea peo e tšoeu ea sesame bakeng sa teaspoon e 'ngoe le e' ngoe ea togarashi.

Mokhoa oa ho sebeletsa agedashi tofu

Agedashi tofu e atisa ho sebelisoa ka sauce ea dipping ka lehlakore empa haeba u batla, u ka boela ua tšela sauce holim'a tofu.

Ho ho uena!

Haeba u batla ho ba majabajaba, u ka boela ua khabisa ka onion e tala e tšesaane, tse ling tsa nori, kapa caviar.

Empa agedashi tofu hangata e bonolo ebile e ikokobelitse, kahoo u se ke ua fetela ka holimo ka likhabiso.

Agedashi tofu ke sejo seo hangata ke se jang e le seneke kapa e le lijo tse bobebe. Ke ntho eo nka e jang habonolo ke le mong, empa hape ho monate ho arolelana le ba bang.

Ke rata ho ja agedashi tofu ha ke lapile empa ke sa batle letho le boima haholo, hape ke sejana se monate seo u ka bang le sona ha ke sa tsebe hantle hore na ke batla ho ja eng, empa hape se ka jeoa karolo ea lijo tsa Sejapane tse kholoanyane.

Mokhoa oa ho boloka agedashi tofu e setseng

Haeba u na le lijo tse setseng, u ka li boloka ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2.

Etsa bonnete ba hore o li kenya ka sejaneng se sa keneleng moea e le hore li se ke tsa omella.

U ka boela ua li futhumatsa hape ka microwave kapa ka pane, empa ela hloko hore u se ke ua li pheha ho feta tekano kapa li tla ba thata.

Agedashi tofu ke sejana se jeoang hantle ka ho fetisisa se le foreshe, kahoo leka ho se ja pele ho letsatsi kapa a mabeli u se u entse.

Hape ke habohlokoa ho boloka tofu e arohane le sauce e le hore haeba u nahana hore u ka ba le masala, u se ke ua tšela mongobo holim'a tofu eohle kapa u ke ke ua khona ho e boloka, e tla ba e soggy haholo.

Lijana tse tšoanang le agedashi tofu

Ho na le lijana tse ling tse 'maloa tse tšoanang le agedashi tofu,' me kaofela li sebelisa mokhoa o tšoanang oa ho halika tofu ka batter ea tempura.

Lijana tsena tse ling li kanna tsa se tšoane hantle le agedashi tofu empa kaofela li monate ka botsona.

1. Tempura tofu: Tempura tofu ha e le hantle ke tofu e halikiloeng ka har'a batter ea tempura. Hangata e sebelisoa ka sauce e qoelisoang ka lehlakoreng, 'me ke sejana se monate ho arolelanoa.
2. Kinpira gobo: Kinpira gobo ke sejana se entsoeng ka motso oa burdock e halikiloeng, 'me hangata se jeoa ka sauce e monate le e bolila ka lehlakoreng.
3. Nasu dengaku: Nasu dengaku ke sejo se entsoeng ka eggplant e halikiloeng, 'me hangata se tšeloa ka soso ea miso ka holimo.
4. Imam budjang: Imam budjang ke sejo se entsoeng ka eggplant e halikiloeng, 'me hangata se jeoa ka sauce e monate le e bolila ka lehlakoreng.

fihlela qeto e

Ke sejana se bobebe hoo ho leng bonolo ho se etsa e le seneke kapa sejana se senyenyane. Ntho e makatsang eo u ka bang le eona ho repertoire ea hau ha u e-na le batho ba tlang ka mohlala.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.