Beni Shoga vs Gari: Dua Acar Jahé Béda Ti Jepang
Dupi anjeun bingung ngeunaan bédana antara béni shoga jeung gari? Duanana dijieun kalawan jahé tur marengan loba masakan Jepang favorit urang, jadi éta normal pikeun kasalahan salah sahiji séjén.
Beni shoga nyaéta jahé acar dijieun kalayan cuka ume, gula, jeung uyah, kalawan rasa haseum dominan kalawan petunjuk rasa amis. Di sisi séjén, gari dijieun ku cuka béas sarta leuwih amis.
Dina tulisan ieu, kuring bakal ngajalajah dua bumbu sareng ngabandingkeunana tina unggal sudut supados anjeun moal pernah salah deui ku kasalahan.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon bédana Beni Shoga sareng Gari?
Pikeun ngabedakeun duanana bumbu acar (disebut tsukemono di Jepang) ti silih profoundly, hayu urang ngarecah ngabandingkeun dina titik:
bahan
Jadi, beni shoga jeung gari duanana dijieun ku jahé ngora. Éta, urang terang. Tapi éta hijina kamiripan, lian ti pamakéan uyah jeung gula.
Ningali sacara saksama, urang ningali yén beni shoga didamel ku cuka ume, anu mangrupikeun produk sampingan umeboshi nalika diacar sareng uyah.
Bahan penting sanésna nyaéta shiso beureum (daun perilla), anu, sanaos dianggo salaku pewarna, ogé nyéépkeun sababaraha rasa jukut, sapertos licorice kana cuka, teras jahé.
Di sisi séjén, gari dijieun ku cuka béas, nu diala ku fermentasi béas.
Beda saeutik dina hal pickling cair hasil kana dua rasa sagemblengna béda, ngarah ka titik salajengna.
rasa
Beni shoga umumna boga rasa haseum jeung campuran rasa amis-lada jeung herby. Gari perenahna leuwih dina sisi amis tina skala rasa, kalawan tart hampang, catetan herby kadang.
Bari tipe sarua jahé dipaké dina duanana condiments, faktor rasa utamana dikawasa ku cairan pickling eta diteundeun di.
Contona, cuka ume téh super haseum jeung asin. Lamun jahé geus dehidrasi jeung uyah, éta leungit rasa na.
Ayeuna nalika disimpen dina cuka ume, jahé nyerep deui cairanana sareng ngahontal rasana.
Ieu, lamun dicampurkeun jeung rasa alam leftover jahé, méré urang rasa haseum, hampang lada, jeung rada amis alatan gula ditambahkeun.
'Kompleks' bakal jadi kecap katuhu pikeun nangtukeun eta.
Hal anu sami berlaku pikeun gari, sabab metode persiapanna diwangun ku dehidrasi jahé teras disimpen dina cuka béas sareng larutan gula.
Sanajan kitu, hasilna dina hal éta téh zesty-amis tinimbang overly haseum.
warna
"Beni shoga" hartina jahé beureum. Lantaran kitu, nalika anjeun kantos ningali jahé kalayan warna pinkish-beureum, anjeun kedah langsung terang yén éta beni shoga.
Gari, sanajan, bisa datang dina dua kelir béda. Bisa jadi boh pinkish-bodas atawa bonbon-berwarna, gumantung kana naha éta dijieun kalayan Shin shoga atanapi ne-shoga.
Kadua anu disebatkeun nyaéta variétas jahé, anu mimiti tumbuh dina ahir usum panas sareng anu terakhir dina usum gugur.
Sababaraha jenis gari ogé bisa jadi beureum pinkish, tapi éta alatan ditambahan ngawarnaan jieunan, sarta teu nu ilahar.
siap-siapna
Beni shoga sareng gari gaduh dasarna metode persiapan anu sami, dibagi kana tilu léngkah utama - motong jahé, dehydrating, teras acar janten cuka.
Hijina bédana leutik aya dina metoda motong.
Nalika nyiapkeun gari, jahé biasana dipotong kana irisan ipis kertas.
Sabalikna, dina béni shoga, jahé mimitina dipotong kana keureut rata-rata lajeng julienned saméméh pickling.
Mangpaat
Bari duanana condiments populér pikeun versatility maranéhanana jeung rasa nu samping ogé kalawan lumayan loba dahareun sagala, aranjeunna gaduh kagunaan pisan béda tradisional.
Beni shoga dipaké salaku condiment dina harti sabenerna na. Anjeun tiasa nganggo éta pikeun ngaluhuran piring karesep anjeun atanapi ngagiling sareng tuangeun menu sapopoé pikeun masihan gigitan anjeun rasa anu pikaresepeun.
Sababaraha masakan populér anu cocog sareng beni shoga kalebet okonomiyaki, yakisoba, sareng salad.
Gari, sanaos, gaduh kagunaan anu terbatas. Anjeun umumna bakal manggihan eta di réstoran sushi tradisional, sided lauk salaku cleanser palate.
Dina basa sejen, gari accentuates rasa aslina lauk urang tinimbang enhancing eta kalawan sagala tajongan tambahan.
Gemblengna, éta aman pikeun nyebutkeun yén beni shoga téh leuwih serbaguna tina dua.
Profil gizi
Profil gizi gari sareng beni shoga sami, gaduh jumlah kalori anu sami per porsi sareng kauntungan kaséhatan anu sami.
Pikeun ngarecahna pikeun anjeun, ieu mangrupikeun profil gizi duanana:
Béni shoga
15g béni shoga ngandung ngeunaan:
- 4 kalori
- 8 mg kalsium
- 1 g karbohidrat
- 3 mg kalium
- Protein 22g
- 365 mg natrium
Gari
1 sdm gari ngandung ngeunaan:
- 30 kalori
- 65 mg natrium
- 7 g karbohidrat
- 5g gula
- 4% kalsium (per kabutuhan sapopoé)
- 2% vitamin A (per kabutuhan sapopoé)
Takeaway pamungkas
Muhun, éta! Barina ogé, beni shoga jeung gari teu kabeh nu béda.
Maranehna ngagunakeun bahan anu sarua, iwal cuka, boga tékstur sarua (jeung kasampak, teuing, dina sababaraha kasus), sarta anu sarua populér di sakuliah Jepang.
Teu heran naha loba jalma bingung aranjeunna.
Atoh, ayeuna anjeun terang sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan duanana, atanapi hayu urang nyarios, cukup pikeun nyarioskeun ka aranjeunna ti ayeuna teras.
Diajar kumaha nyieun acar jahé gari sorangan kalawan 6 resep nikmat
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
