6 resep jahé acar gari Jepang anu gancang & gampang

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Méi 23, 2022

Sering dilayanan sareng sushi atanapi sashimi salaku lauk, acar jahé ("gari” dina basa Jepang), dijieun kalayan tujuan pikeun ngabersihkeun palate anjeun ku kituna pangrasa anjeun tiasa ngalaman rasa anu pangsaéna dina tuangeun anjeun.

Jalma ngan teu bisa meunang leuwih ti 4 rasa has acar jahé masihan aranjeunna: lada, amis, briny, sarta caang.

Kanyataanna, sababaraha urang malah resep dahar di réstoran sushi saukur kusabab kumaha hébat gari éta!

Bayangkeun éta?! Sareng anjeun panginten sushi mangrupikeun anu paling dipikaresep ku jalma (sanaos sushi ogé saé, sareng aya sadayana jinis anu béda-béda ieu)!

Gari anu anjeun mésér ti réstoran sareng toko sigana bakal raoseun pisan.

Nanging, anu anjeun henteu terang yén éta saleresna gampang pisan (sareng murah) pikeun nyiapkeun di bumi.

Hayu urang ngobrol ngeunaan éta dina tulisan ieu!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Ngagunakeun jahé pickled Anjeun

Gari tiasa dianggo dina tuangeun sanés salian ti sushi atanapi sashimi. Sareng kusabab raosna saé, éta langsung ngalengkepan naon waé ngeunah anu ngeunah!

Ieu sababaraha conto:

• Anjeun tiasa make eta pikeun aduk-ngagoreng resep, sanajan anjeun bisa jadi kudu rendang nepi kana lembar leutik, lajeng tuang brine kana mie tiis.
• Anjeun tiasa ogé ngocok éta sareng dressing salad.
• Campur sareng kacang héjo asin sareng kacang.
• Éta ogé tiasa dianggo dina jeruk nipis sareng koktail ngagaduhan campuran anu langkung saé.
• Tambihkeun kana daging anu dikulub supados ningkatkeun rasa.
• Sareng, tangtosna, tuang janten lauk sareng sushi sareng sashimi anjeun!

Tong bingung gari sareng beni shoga: duanana dijieun ku jahé tapi bumbu rada béda!

Pangalusna "gari" pink pickled sushi jahé resep

Resep jahé pink gari sushi

Joost Nusselder

Resep ieu nyieun gari pink aslina: jahé sushi anjeun bakal manggihan di paling réstoran Jepang.

4.50 ti 2 sora

print Resep Resep Pin

prep Time 10 menit mins

Cook Time 5 menit mins

kursus samping Dish

masak Jepang

Servings 4 jelema

bahan

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz akar jahé ngora (100-150g)
• ½ sdm uyah halal atawa uyah laut; make ngan satengah lamun éta uyah méja

Cuka manis Jepang (Amazu)

• ½ cangkir dikurangan 1 sdm cuka béas (100ml)
• 4 sdm gula (45 g)

parentah

 

• Nyiapkeun bahan.
• Kerok bintik coklat nu teu dihoyongkeun ku sendok, teras nganggo peeler pikeun nyiksikan jahé ipis.
• Sprinkle jahé thinly sliced ​​kalawan 1/2 TSP uyah halal sarta ngantep éta diuk pikeun 5 menit, lajeng Tos kana pot cai nu ngagolak sarta ngidinan pikeun masak pikeun 1 nepi ka 3 menit. Upami anjeun langkung resep nahan lada jahé, teras masak ngan ukur 1 menit; disebutkeun, tetep dina pot pikeun 3 menit.
• Sanggeus asak, tuang cai jeung jahé kana strainer pikeun solokan cai lajeng nyebarkeun dina anduk kertas dina piring garing beresih. Anjeun tiasa nganggo sarung tangan plastik pikeun nutupan panangan anjeun nalika anjeun milih irisan jahé hiji-hiji sareng squeeze dina toples Mason supados ngaleungitkeun cai anu sesa.
• Kulub 100 ml cuka béas, 4 sdm gula, jeung 1/2 sdm uyah halal dina pot masak leutik salila kira 60 detik sarta antosan nepi ka anjeun bisa bau cuka ngejat. Saatos 1 menit, mareuman kompor, ngantep panci tiis, teras tuang campuran cuka tina pot kana toples Mason dimana anjeun saacanna nempatkeun jahé anu dicincang. Ngidinan pikeun niiskeun sababaraha menit teras tutup sareng tutup sareng tempat dina kulkas.
• Saatos sababaraha jam, anjeun kedah tiasa ningali irisan jahé janten warnana rada pink. Éta bakal nunjukkeun langkung seueur warna pink saatos sababaraha dinten. Paké jahé pickled pink sakumaha diperlukeun. Cara diawetkeun acar jahé téh kacida alusna nepi ka sataun saméméh ruksak, asal disimpen dina wadah kedap hawa sarta disimpen dina kulkas.

video

keyword Jahé, Acar, Sushi

Diusahakeun resep ieu?Hayu urang terang kumaha éta!

2. jahé acar homemade

bahan

• 8 oz ngora seger jahé akar, dikupas
• 1 1/2 séndok téh uyah laut
• 1 cangkir cuka béas
• 1/3 gelas gula bodas

carana make

• Rendang jahé kana sakumpulan leutik sarta nempatkeun eta dina mangkok campur kode leutik. Drizzle jeung uyah laut, campur tuntas dina raraga coated jahé jeung uyah, terus hayu diuk salila kira satengah jam. Mindahkeun jahé asin kana jar Mason sterilized.
• Panaskeun panci di luhur kompor, teras tuang cuka béas sareng gula, teras aduk dugi ka campuran janten sirop. Bawa nepi ka kulub, tuluy mawa panci leuwih toples jeung tuang campuran cair panas kana potongan akar jahé.
• Hayu acar tiis sakedap, teras tutup tutup sareng tiiskeun salami saminggu atanapi langkung sateuacan dianggo dina sushi atanapi sashimi anjeun. Saatos sababaraha menit saatos cairan panas kana kontak sareng jahé, anjeun kedah perhatikeun kumaha éta bakal robih tina teu warnaan janten warna anu rada pinkish. Nanging, teu kedah hariwang, sabab ieu réaksi kimiawi normal antara cuka béas sareng jahé (réaksi kimia ieu ngan ukur tiasa lumangsung upami anjeun nganggo cuka béas asli). Sababaraha produk jahé acar sapertos anu tiasa komersil (henteu didamel ku koki sushi di réstoran sushi) nganggo pewarna beureum pikeun kéngingkeun warna pinkish. Nyiksikan jahé kana keureut kertas-ipis mun anjeun ngawula ka sémah Anjeun.

Cuci leungeun anjeun beresih atanapi nganggo sarung tangan plastik pikeun meres irisan jahé tina cairan anu diserep sareng nempatkeun kana toples Mason.

Teundeun tutup leuwih toples pikeun nutupan eta jeung refrigerate. Acar kedah tahan dugi ka 1 taun sareng anjeun tiasa dianggo dina sababaraha resep salian ti sushi sareng sashimi.

3. Jahé pickled pink, kawas nu dilayanan di réstoran sushi

bahan

• 150 g rimpang jahe anyar
• 1/4 TSP uyah
• 1/2 cangkir cuka béas
• 3 sdm gula
• 1/2 sdt bubuk kelp dashi

parentah

• Buka keran sareng bilas rimpang jahé ku cara ngagosok teras ngaleupaskeun bintik-bintik coklat.
• Potong batang tapi tinggalkeun bagian beureum di handapeun napel kana rimpang, sabab ieu diperyogikeun pikeun nyiptakeun warna pink acar.
• Anggo deba atanapi péso santoku pikeun nyiksikan rhizomes sakumaha thinly mungkin.
• Kulub cai dina pot sareng parboil jahé anu diiris.
• Tuang kaluar cai parboiled sarta nyaring rhizomes jahé ngaliwatan tabung a, lajeng nempatkeun jahé sliced ​​dina baki cooling leuwih anduk kertas dina file tunggal sarta ngidinan aranjeunna nepi ka garing.
• Preheat panci leutik dina kompor leuwih panas sedeng jeung nempatkeun cuka, gula, uyah, jeung bubuk kelp dashi kana eta jeung simmer.
• Sakali bubuk dashi jeung gula larut, pareuman kompor.
• Pastikeun pikeun nganggo sarung tangan kadaharan palastik atanapi ngumbah panangan anjeun bersih sateuacan anjeun memeres kalangkungan cai tina jahé anu diiris sareng parboiled.
• Waktos ieu, nempatkeun jahé anu dicincang kana wadah tuangeun anu bersih atanapi toples kaca sareng kéngingkeun campuran cuka dina panci sareng tuang kana rimpang jahé nalika masih panas. Nalika campuran cair datang kana kontak jeung rhizomes jahé, anjeun bakal nempo kumaha eta bakal robah tina bodas kana pink ampir instan.
• Ngidinan pikeun niiskeun sababaraha menit, teras refrigerate. Anjeun tiasa dianggo dina resep naon waé anu diperyogikeun saatos 3 jam dina kulkas.

4. Resep jahé acar Jepang jeung kombu

bahan

• 9 nepi ka 10 oz jahé ngora
• 1/3 cangkir tambah 1 1/2 sdm gula (organik pikaresep keur rasa hébat)
• 2 sdm uyah laut halus, atawa 1 1/2 sdm uyah halal
• 2/3 cangkir cuka béas Jepang anu henteu dicatur
• 2 kuadrat kombu garing (kelp), masing-masing ukuranana gambar leutik anjeun (opsional)

parentah

• Puterkeun sendok supados anjeun kerok kulit jahé nganggo sisi tibalik tina sendok. Anjeun tiasa nganggo mandoline atanapi salah sahiji anu seukeut pisan Péso Jepang. Pikeun meunangkeun irisan sampurna, Anjeun kudu motong ngalawan sisikian jeung nyoba motong salaku thinly sabisa nepi ka ampir tembus potongan.
• Mindahkeun keureut jahé kana pan non-iteuk atawa mangkok campur kode leutik. Tambahkeun 1 1/2 sdm gula jeung uyah. Antepkeun 30 menit supados réaksi kimia antara uyah, gula, sareng jahé bakal ngaleungitkeun ujungna.
• Teundeun ketel cai dina kompor jeung mawa ka kulub a; lakukeun kira-kira 10 menit saméméh jahé leungit spiciness na. Sakali karasa jahé leungit saatos 30 menit, anjeun tiasa teraskeun sareng tuang cai panas kana éta. Pastikeun yén anjeun ngeusian mangkok nepi ka 2/3 tina cai panas deukeut penggir. Aduk campuran gently tapi tuntas, lajeng ninggalkeun eta pikeun 20 detik deui jang meberkeun ngurangan ujung na. Solokan cai tina campuran jahé (TIDAK bilas) jeung make sarung dahareun plastik pikeun squeeze cai leuwih jauh ti keureut jahé. Lajeng mindahkeun kana jar Mason.
• Bilas sareng bersihkeun panci anu anjeun anggo sateuacana sareng dipanaskeun sakali deui pikeun nyampur gula, cuka, sareng kelp, sareng kulub. Aduk sababaraha kali nepi ka gula bubar. Pareuman kompor jeung mindahkeun campuran cuka kana toples dimana anjeun geus saméméhna nempatkeun jahé.
• Paké sendok atawa sumpit pikeun nyorong handap keureut jahé jeung beuleum aranjeunna guna éfisién acar aranjeunna. Tong ditutupan acan supados tiis. Saatos ngahontal suhu kamar, tutup tutup sareng refrigerate. Gumantung kana jahé, éta tiasa siap tuang dina 1 dugi ka 3 dinten. Acar jahé kedah tahan sakitar 6 bulan dugi ka sataun.

5. Acar jahé gaya Cina

bahan

• 250 g jahé seger, irisan ipis
• 100 g gula batu
• 250 ml cuka béas bodas
• uyah 1 TSP

parentah

• Bilas jahé anu diiris dina cai anu tiis sareng kerok tina bintik-bintik kotor dina kulitna.
• Preheat pot cai jeung mawa ka kulub, lajeng blanch keureut jahé di dinya salila kira 10 detik. Solokan keureut jahé dina ayakan jeung garing aranjeunna ngagunakeun anduk kertas. Lajeng mindahkeun keureut jahé kana jar Mason.
• Preheat pot leutik leuwih panas sedeng jeung ngaleyurkeun cuka béas jeung gula. Tambahkeun uyah sanggeus 1 - 2 menit lajeng mareuman kompor sarta ngidinan pikeun niiskeun sababaraha menit. Tuang campuran cuka kana jar Mason dimana keureut jahé aya tur pastikeun yén éta kabéh soaked ogé.
• Kulkas jahé acar sareng antosan sahenteuna 2 dinten sateuacan dikonsumsi. Éta kedahna sakitar 6 bulan dina kulkas sateuacan ngarusak.

6. Jahé acar gaya Sichuan tanpa gula

Seueur anu naroskeun: Kumaha anjeun ngadamel acar jahé tanpa cuka béas atanapi gula?

Jahé acar gaya Sichuan ieu mangrupikeun jawaban!

bahan

• 500 g jahé seger
• 6 cabé beureum seger
• 800 ml cai pindang tiis
• 2 sdm uyah
• 1 TSP sakabeh peppercorn Sichuan

parentah

• Beresih sareng bilas jahé dina keran, piceun bintik-bintik poék, kupas kulitna nganggo sendok, teras irisan ipis dina kandelna kira-kira 1/16 inci.
• Teundeun jahé dina pot cai nu ngagolak salila 1 - 2 menit pikeun ngurangan rasa pedih na. Solokan keureut jahé dina saringan sarta nempatkeun eta dina toples atawa wadah dahareun beresih. Tambahkeun siki peppercorn Sichuan jeung cabé beureum babarengan jeung keureut jahé.
• Nyiapkeun cai anu dimurnikeun sareng ngaleyurkeun uyah di jerona. Tuang cai asin kana toples dimana anjeun nempatkeun jahé, tutup tutupna sareng tiiskeun.

Jieun acar jahé gari sorangan di imah

Bari anjeun salawasna bisa boga gari pickled jahé di réstoran, Anjeun ogé bisa kalayan gampang nyieun di imah sorangan. Ku cara éta, anjeun tiasa ngabumbukeun sababaraha tuangeun atanapi ngan ukur acar jahé pikeun didahar iraha waé anjeun resep!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.