Naha Sushi Gluten Bébas? Sushi nyalira leres, tapi parios hal-hal ieu

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 23 Désémber 2020

Kiwari, aya seueur tuangeun kalayan larangan diet. Aya anu alergi, aya anu vegan, aya anu tuang organik wungkul, teras aya anu bébas zat gluten.

Henteu masalah naon jinis larangan anjeun, penting pikeun nalungtik katuangan pikeun terang naon sareng naon anu henteu aman pikeun didahar.

Dahar tuangeun anu leres tiasa langkung nantang upami anjeun aya di nagara deungeun.

Anjeun bahkan panginten henteu terang naon katuangan anu anjeun tuang kirang langkung naha anjeun henteu tuang bahan anu kedah dihindari.

Contona, sebutkeun anjeun aya di Jepang jeung anjeun dina diet bébas gluten. Naha anjeun terang upami sushi gluten bébas?

Sushi bébas-gluten upami anjeun nyayogikeun diri sapertos nasi, rumput laut, sareng lauk, sareng aman pikeun anjeun tuang salami anjeun ningali sababaraha bahan anu ditambihan sapertos adonan tempura sareng panyabab terbesar gluten di sushi di réstoran: kécap sareng cuka béas sushi.

Nya, upami anjeun bébas gluten sareng ngarencanakeun tuang sushi di Jepang, baca deui pikeun milari sadayana anu anjeun kedah terang.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon Hartosna Janten Bebas Gluten?

Hayu urang mimitian ku ningali naon artina bébas gluten.

Gluten mangrupikeun protéin anu aya dina kaseueuran séréal. Éta aya dina gandum, sa'ir, gandum, sareng tritélale. Ogé aya dina produk sapertos jagong, nasi sareng quinoa.

Nanging, gluten dina katuangan ieu henteu sigana tiasa memicu sensitipitas.

Seueur jalma dina diet bébas gluten kusabab masalah diét anu dipicu nalika tuang lem. Ieu kalebet hal-hal ieu:

• Kasakit Celiac: Ieu kaayaan dimana gluten micu aktivitas sistem imun anu tiasa ngarusak usus leutik. Kana waktosna, éta ogé tiasa nyegah nyerep nutrisi tina tuangeun.
• Non-Celiac Gluten Sensitivity: Jenis sensitipitas ieu micu gejala anu sami sareng anu pakait sareng panyakit Celiac kalebet nyeri beuteung, nyeri sirah, ruam, diare, kabebeng sareng kembung. Nanging, henteu aya ruksakna peujit leutik.
• Gluten Ataxia: Ieu mangrupikeun kalainan otoimun anu mangaruhan kontrol saraf sareng nyababkeun gerakan otot sacara teu rela.
• Alergi Gandum: Alergi gandum lumangsung nalika sistem imunitas ngadeteksi gandum salaku penjajah anu ngabahayakeun. Éta réaksi ku nyiptakeun antibodi kana protéin anu tiasa nyababkeun kasulitan napas, kamacetan sareng gejala anu sanés.

Salaku tambahan, sababaraha urang nyingkahan gandum sabab nyatakeun yén ngalakukeun éta ngajantenkeun aranjeunna raos langkung saé.

Naha Gratis Sushi Gluten?

Jawaban saderhana pikeun patarosan ieu nyaéta, enya, sushi bébas gluten. Bahan dasar na nyaéta nasi, lauk, sareng sayuran.

Ieu sadayana bahan bébas gluten janten anu nganggo Penyakit Celiac kedahna gaduh lampu héjo nalika tuang tuangeun ieu. Leres?

Nya, henteu gancang pisan.

Sushi didamel nganggo sababaraha bahan sareng olahan sareng sababaraha hal éta henteu bébas gluten.

Kécap, contona, didamel nganggo gandum. Ku alatan éta, lamun kécap dipaké salaku dip atanapi upami éta dipaké dina nyiapkeun sushi, sushi moal bébas-gluten.

Nyaéta sambel kécap bébas gluten anu tiasa dianggo pikeun sushi, tapi upami bahanna kaasup kécap lami, piringna henteu bébas gluten.

Réstoran tradisional Jepang pasti bakal nganggo saos Tamari tibatan saos Kedelé, tapi langkung saé parios.

Ieu sababaraha bahan sushi anu sanés sareng persiapan anu anjeun badé awas:

• Gaya Tempura: Sushi gaya tempura diwangun ku lauk atanapi sayuran anu parantos dicelupkeun kana adonan anu ngandung gandum.
• Capit Imitasi: Capit tiruan ngandung bagian anu dicelup, kalaparan, raos, sareng beku sahingga éta henteu bébas gluten. Capit tiruan disebut ogé surimi jadi upami anjeun ningali bahan ieu kadaptar dina sushi anjeun, lumpat ka jalan sanés. Upami anjeun diet bébas gluten, pastikeun anjeun tuang sushi anu didamel ku keuyeup asli. Upami keuyeupna ditiru, nyungkeun serverna ngagentoskeun bahan sanés sapertos alpuket atanapi sapotong lauk anu sanés.
• Sangu: Sanaos beas ngandung ketan, éta moal nganyenyeri kaayaan anu aya hubunganana sareng lem. Nanging, sangu dina sushi sering dicampur sareng cuka anu didamel sareng sair. Kituna, mangrupakeun ide anu saé pikeun mastikeun sushi anjeun didamel nganggo nasi polos.
• Saos: Aya seueur saos sushi anu tiasa ngandung gandum. Ieu kalebet kecap, sambel belut, saos barbecue, saos ponzu, sarta saos creamy nu ngandung mayonnaise. Upami anjeun bébas gluten sareng anjeun resep sushi anjeun kalayan seueur bumbu, anjeun panginten langkung saé nyandak saos anjeun ka réstoran.
• Catetan: Wasabi biasana bébas gluten sareng aman didahar. Nanging, sababaraha réstoran henteu nganggo wasabi asli tapi campuran mayonnaise, mustard, sareng pewarnaan héjo. Ieu henteu sering kajadian tapi éta mangrupikeun hal anu kedah diperhatoskeun. Langkung saé naroskeun pikeun marios bahan dina wasabi réstoran sateuacan mesen.
• Sikina wijen: Ieu tiasa dilapis ku produk anu tiasa ngandung ketan.
• Lauk anu diasinkeun: Lauk sering diasinkeun sateuacan dianggo dina sushi. Seafood anu biasana diasinkeun kalebet lauk salmon, tuna sareng unagi (belut cai tawar). Marinades anu dianggo sering ngandung kécap janten langkung saé dijauhkeun tina sagala jinis kadaharan ti laut anu diasin.
• Rempah-rempah: Rempah anu dianggo dina sushi sigana ngandung gluten. Cegah mesen sushi naon waé anu ngagaduhan kecap 'lada' namina sapertos salmon lada sareng tuna lada.

Éta ogé penting pikeun sadar yén nalika anjeun tuang sushi di réstoran, aranjeunna panginten nganggo produk sanés anu ngandung gluten.

Hal ieu dipikaresep pisan di réstoran Jepang anu nganggo seueur kécap.

Kontaminasi silang tiasa kajantenan sareng anjeun tiasa ngahaja ngadahar produk tuang anu nyababkeun masalah kaséhatan.

Réstoran sushi biasana lumayan saé ngeunaan kontaminasi silang sabab seueur di antawisna ngamungkinkeun palanggan ningali dahareunana disiapkeun pas di payuneun aranjeunna.

Kituna, anjeun kedah henteu kunanaon upami ngingetkeun koki yén anjeun alérgi pisan sareng kécap sareng produk gluten sanés sateuacan aranjeunna nyiapkeun tuang anjeun.

Janten, sareng sadaya bahan gluten anu tiasa aya dina sushi anjeun, dimana dimana anjeun ngantepkeun? Ieu mangrupikeun jinis sushi anu umumna bébas gluten.

• sashimi
• nori
• Masago / Tobiko
• Raja Crab
• Sushi dumasar sayuran
• California gulung (salami éta didamel ku yuyu nyata)
• Tuna ngagugulung
• Gulungan vegetarian

Anjeun tiasa ogé naroskeun ka server anjeun ngeunaan pilihan bébas gluten nalika tuang di luar.

Baca sadayana ngeunaan tipena béda sushi dina tulisan kami di dieu

Nanging, masih seueur anu kedah dipelajari ngeunaan panyebelan produk bébas gluten, janten upami server anjeun siga henteu yakin, langkung saé dijantenkeun jelas.

Ieu Saé kanggo anjeun bébas gluten sareng pidéo ngeunaan cara ngadamel sushi bébas gluten dina kanalna:

Naha Sushi Burritos Bebas Gluten?

Upami anjeun henteu acan kantos resep tuang sushi burrito, anjeun bakal leungit.

Burrito ieu ngandung lauk atah, sangu sareng sayuran anu digulung kana bentuk burrito.

Majelisna sami sareng gulung sushi anu hartosna, aranjeunna gaduh protéin di tengahna anu teras dikurilingan ku sayuran sareng lapisan nasi.

Éta dicekel sasarengan ku lambaran nori.

Dumasar kana naon anu kami terang ngeunaan diet bébas gluten, anjeun panginten parantos tiasa nyebatkeun yén sushi burrito bakal nyirian sadaya kotak nalika ngeunaan tuangeun anu aman.

Nanging, sakali deui, anjeun kedah ati-ati teu aya saos anu ditambih anu nempatkeun gluten dina campuran sareng teu aya kontaminasi silang.

Parios tulisan kami di sushi burritos didieu ogé

Tips pikeun Tetep Bebas Gluten Nalika Dahar Di Pédah

Upami anjeun leres-leres gaduh karep sushi tapi kasieunan yén anjeun badé 'ditutupan' nalika tuang di réstoran sushi, ieu sababaraha pancegahan anu anjeun tiasa lakukeun.

Pastikeun réstoran ngagaduhan kecap kécap bébas gluten anu disebut Tamari. Sabalikna, anjeun tiasa nyandak ieu ka réstoran nyalira.

Aya perusahaan anu disebut Little Soya anu ngadamel bungkus leutik anu wijaksana sareng moal kabuka dina dompét anjeun.

Ménta mat sushi anu bersih. Ieu bakal ngabantosan partikel gluten naon waé tina kadaharan anjeun.

Jantenkeun server ngarobih sarung tanganna. Ieu cara séjén pikeun nyegah kontaminasi silang.

Pastikeun sérver ngagunakeun papan motong sareng péso anu bersih.

Entong nganggo saos naon waé kecuali anjeun parantos mariksa bahan na sateuacanna.

Ménta sushi anjeun supados dipesen pikeun anjeun. Cegah tuang di réstoran mana waé anu nyayogikeun sushi anu dihasilkeun sacara masal salaku koki di réstoran ieu biasana henteu nyandak pancegahan nalika nyiapkeun katuangan ieu.

Sushi dina bentuk dasarna sacara téknis bébas tina gluten. Nanging, aya sababaraha bahan anu tiasa ditambih anu ngajantenkeun piring henteu aman pikeun tuang bébas gluten.

Pastikeun anjeun sadar kana bahan sateuacan mesen sareng nyandak pancegahan anu diperyogikeun pikeun mastikeun kadaharan anjeun henteu kontaminasi silang.

Maca deui: Yakitori Jepang sareng ketan, naon anu anjeun kedah terang

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.