Pang populerna konamono Jepang atawa "tipung hal": Dupi anjeun diusahakeun kabeh?
Naha anjeun kantos nguping ngeunaan masakan Jepang Konamono?
Hint: éta sadayana ngeunaan tipung!
Janten, anjeun panginten panginten, "naon ari konamono?"
Piring konamono ngarujuk kana jinis katuangan anu tipung mangrupikeun salah sahiji bahan anu utami. Konamono disebut ogé "hal tipung" (Kona = tipung + mono = barang) sabab kadaharan ieu seueurna didamel tina adonan dumasar tipung.
Langkung khususna, konamono dianggo salaku istilah pikeun tuangeun adonan naon waé anu tipung na dibubarkeun dina cai.
Kecap Konamon dina basa Jepang baku hartina barang dijieun tina tipung. Konamono nyaéta dialék Osaka, tapi loba dipaké.
Hidangan konamono anu paling terkenal di Jepang kalebet takoyaki, okonomiyaki, mi udon, sarta tangtu, roti. Tapi sacara umum, konamono langkung populer tibatan anu anjeun pikirkeun!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Sejarah konamono Jepang
Ayeuna anjeun terang konamono ngarujuk kana hal-hal tipung atanapi tuangeun, waktosna pikeun ningali sajarah anu singget kumaha kategori kadaharan ieu janten populér pisan.
Istilah ieu asalna di Osaka di wilayah Kansai Jepang.
Osaka mangrupikeun bumi sababaraha masakan jalan-jalan gaya konamono pang raosna.
Éta sadayana dimimitian dina jaman Edo, nalika Osaka janten pusat perdagangan sareng transportasi. Sadaya kadaharan sareng bahan populér ngalangkungan kota heula, hasilna seueur resep anyar berkembang.
Tapi alesan utama piring-piring dumasar tipung kasohor pisan di Osaka nyaéta kusabab kakurangan pangan parah anu saatos Perang Dunya Kadua.
Jalma-jalma nganggo pasokan tipung militér Amérika Serikat pikeun nyayogikeun pangsit anu tiasa didahar sareng sup kusabab henteu cekap béas anu sayogi pikeun masarakat umum.
Saatos sababaraha waktos, adonandahareun dumasar-kawas roti diwanohkeun ka lunches sakola ogé pangan-gorengan basis adonan. Engké, treuk dahareun ngajual kadaharan Westernized kayaning pancakes, sangu kari, sarta cutlets babi tonkatsu mimiti diwanohkeun di Osaka.
Kajadian-kajadian ieu sadayana nyababkeun populérna konamono.
Naon asal kecap konamono?
Dina taun 1980an, kecap "Konamon," anu ayeuna seueur dianggo di panjuru nagara, mimiti dipopulerkeun. Ayeuna istilah na nyaéta konamono, tapi anjeun tiasa nganggo duanana.
Konamon mangrupikeun kecap standar Jepang pikeun hal-hal anu didamel tina tipung, sedengkeun konamono mangrupikeun dialek Osakan.
Éta sadayana kajantenan lulucon saatos pelawak terkenal ti Osaka ngumumkeun yén kota éta markas kanggo masakan konamono pangsaéna.
Osakan dipikaterang ku budaya tuangeun anu hadé. Nyatana, adegan kuliner di dinya sigana Jepang anu paling pikaresepeun!
Aya jalan khusus anu dingaranan Dotonbori, sareng di sana anjeun bakal mendakan seueur kios tuangeun, kafe, réstoran, sareng makanan khas jalanan.
Salajengna, abdi badé ngabahas sadayana masakan konamono anu anjeun kedah nyobian.
Konamono Jepang paling populér atanapi "hal tipung"
Aya sababaraha piring adonan tipung konamono anu sayogi di penjuru Jepang.
Kecap konamono rada umum, sareng aya seueur jinis tuangeun anu kalebet dina istilah payung ieu.
Budaya kadaharan Osaka konamon cukup unik.
Sakumaha anu kuring disebatkeun sateuacanna, istilah konamono ditafsir sacara leupas, janten kalebet sababaraha rupa piring.
Sababaraha paporit ieu kalebet takoyaki, okonomiyaki, mi, sareng bahkan pizza tapi hayu urang tingali kalayan langkung rinci di handap ieu.
Takoyaki - bola gurita goreng
Takoyaki nyaéta kadaharan jalanan Jepang populér sareng camilan anu saé diwangun ku adonan anu digoréng, dibentuk janten bal sareng dieusi gurita diced anu lezat.
Ieu dilayanan kalayan topping sapertos saos takoyaki, tempura, jahé acar, sareng bawang héjo.
Adonan didamel tina tipung gandum - maka éta dianggap piring konamono.
Tako hartosna gurita, sareng yaki ngarujuk kana katuangan anu dipanggang atanapi digoréng, sareng piring ieu ogé dikenal salaku "bal gurita." Balna digoréng dina a pan takoyaki khusus atanapi cetakan kisi.
Takoyaki ngagaduhan rasa anu raos, sareng seueur urang Jepang anu nyebut na salaku umami. Camilan ieu ngeunah sabab ngagaduhan bagian luar anu garing digoréng sareng interior anu lembut anu dinikmati bari panas.
Saos takoyaki gaduh konsistén semi-kandel. Éta ngagaduhan warna coklat sareng didamel tina saos Worchestershire, saos mentsuyu, saos tomat, sareng gula. Éta ngagaduhan rasa anu hampang, amis sareng pasangan kalayan gurita goreng.
Langkung saé henteu didahar hiji-hiji kacuali anjeun henteu kersa ngaduruk létah. Langkung saé kedah potong dua sateuacan anjeun tuang.
Seueur tempat di Osaka ngajual takoyaki. Nanging, kaseueuran jalma gaduh pan takoyaki nyalira sareng tiasa ngadamel takoyaki di bumi.
Okonomiyaki - panci lumpat
Upami anjeun resep kana pancake gurih, anjeun bakal resep okonomiyaki.
Beda sareng pancake ala Amérika tradisional, okonomiyaki ngagaduhan adonan pancake, sareng éta asak dina teppan (koper luhur rata).
Mangrupikeun piring gurih anu didamel sareng adonan tipung gandum sareng ditutupan ku bahan gurih sapertos kol, daging (biasana babi), gurita, sareng kadaharan ti laut.
Teras, pikeun luhur, topping nikmat sapertos saos okonomiyaki, aonori, katsuobushi (serpihan bonito), jahe acar, sareng mayonis Jepang anu ngagurilap.
Saos Okonomiyaki ngawengku bungbuahan, sayuran, gula, cuka, kelp, kecap, jeung sababaraha suung shiitake. Cai mibanda konsistensi runny sarta rasa gurih.
Pancake digoréng tapi tetep rada ngagosok, janten henteu kentel sapertos pancake iHop anjeun.
Di Osaka, pancake parantos kasohor mangabad-abad. Dinten ayeuna, okonomiyaki langkung saderhana sareng didamel tina adonan ngagentos sareng engkol dicincang sareng bawang cinyusu.
Dugi ka ayeuna, engkol mangrupikeun bahan konci pikeun asakan leueur ieu.
"Okonomi" nyaéta kecap Jepang pikeun "karesep" atanapi "karep anjeun." Alesan pikeun nami ieu nyaéta yén jalma tiasa ngarobih pancake sareng nambihan bahan anu aranjeunna resep kana pancake.
Aya téori anu kadua ngeunaan nami éta, sareng dipercaya yén katuangan ieu disajikeun di réstoran leutik kalayan bilik tempat diuk alit.
Biasana, pasangan bakal angkat ka dinya sareng tuang sasarengan, janten okonomi ngarujuk ka jalma anu anjeun resep kaluar.
Lamun didatangan Jepang, anjeun tiasa buka réstoran dimana anjeun seated sabudeureun a grill teppanyaki jeung masak okonomiyaki sorangan. Atawa, upami Anjeun hoyong, Anjeun bisa meunangkeun eta siap-dijieun jeung dahar eta dina lebet salaku "dahareun gancang".
Bisi anjeun panasaran upami anjeun Tiasa Nganggo saos Okonomiyaki kanggo Takoyaki? Anjeun pastina tiasa
Negiyaki - pancake bawang héjo
Negiyaki mangrupikeun dasar tina pancake Jepang sareng tuangeun konamono anu murah.
Mangrupikeun jinis okonomiyaki tapi ngan ukur bahan dasarna - bawang héjo atanapi spring.
Ngaranna asalna kecap Jepang pikeun bawang héjo, anu "Negi."
Éta ngeunah sareng lezat, utamina upami disajikeun sareng kecap kécap tandatangan na anu TEU sambel okonomiyaki.
Alesan kunaon negiyaki disajikeun sareng kécap nyaéta yén éta terang dina sistem pencernaan.
Ku alatan éta, kadaharan snack ieu henteu dianggap tuangeun lengkep sapertos okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - kol pancake
Kyabetsu-Yaki mangrupikeun versi okonomiyaki anu saderhana sareng murah.
Ngaranna asalna tina kecap Jepang pikeun kobis, nyaéta kyabetsu.
Éta mangrupikeun adonan goreng anu sami, sareng hiji-hijina bahanna nyaéta kol, janten anjeun henteu ngagaduhan macem-macem topping séjén. Anjeun ogé tiasa nyungkeun saos okonomiyaki upami anjeun resep.
Hidangan ieu seueurna dijual di padagang alit sareng kios jalan, sareng anjeun tuang nalika nuju jalan-jalan atanapi jalan-jalan ngurilingan kota.
Bedana sejen nyaeta, teu saperti okonomiyaki nu dianggap hidangan alatan kabéh bahan, kyabetsu yaki leuwih ti snack torek jeung teu salaku keusikan.
Kushikatsu
Kushikatsu mangrupa salah sahiji jenis konamono kawentar tur salah sahiji tastiest teuing!
Upami anjeun resep daging, anjeun bakal resep sate daging anu digoréng ieu.
Ogé kawanoh salaku kushiage di sababaraha daérah Jepang, éta mangrupikeun piring anu didamel tina daging sareng sayuran anu diadu kalayan palapis (Panko), adonan anu garing, teras digoréng dugi garing.
Naon waé kadaharan tiasa digoréng tina daging babi kana hayam, potongan daging sapi, lauk, hurang, kadaharan ti laut, asparagus, nanas, atanapi dina dasarna daging, buah, sayuran, bahkan tahu!
Kushi mangrupikeun istilah tina tusuk sate, sedengkeun katsu ngarujuk kana potongan daging goreng.
Kushikatsu asalna ti Osaka, sareng éta mangrupikeun jalan-jalan anu kedah dicobian.
Sate disajikeun sareng saos beuleum tina saos Worcestershire, kecap, ketchup, gula, sareng cai. Nanging, anjeun kedah terang hiji hal: henteu aya dua kali deui nalika tuang Kushikatsu!
Aya alesan kabersihan pikeun ieu, tapi langkung saé pikeun teuleum ka seueur saos anu munggaran pikeun anjeun tiasa ngaraosan kasaéan anu gurih.
Piring ieu disajikeun nalika linggih dina méja sareng anu sanésna, sareng sadayana anu teuleum kana toples saos anu sami. Janten pikeun tiap dahareun, anjeun teuleum sakali.
mi
Naha anjeun nyaho yén mi ogé dianggap pangan konamono atanapi tepung? Nya, teu heran sabab seueur jinis didamel nganggo tipung.
yakisoba
Mi goreng Jepang disebut yakisoba.
Di wewengkon Osaka, yakisoba mie sok disajikeun ku saos yakisoba khusus. Sabenerna, jalma-jalma rada pilih-pilih ngeunaan saos mie di dieu.
Seueur jalma merhatoskeun yén rasa saos bénten sareng bagian sanés Jepang sareng raos langkung lemes sareng disaring. Éta saos okonomi kalayan rasa anu kandel.
Mi biasana dipasak sareng daging babi, kol, sareng cucuk kacang, teras sambel anu gurih tapi rada amis ditambihkeun kanggo nambihan rampa.
udon
Mi udon dijieun tina tipung gandum, sarta aranjeunna dipaké pikeun nyieun sup ngeunah jeung aduk-fries.
Kusabab aranjeunna tékstur kandel sareng mamah, ieu mangrupikeun sababaraha jinis mi paling populer di Osaka.
Mie udon pangsaéna nyaéta digoréng disarengan sayuran, daging, bawang bodas, bawang héjo, teras dihijikeun sareng sambel kécap.
ramen
ah, ramén anu kawéntar di dunya - anjeun moal tiasa lepat sareng mangkok sup ramen panas. Tapi naha anjeun terang éta mie ramen Éta ogé dijieun tina tipung gandum?
Éta ogé mangrupikeun jinis kadaharan konamono sanaos kaseueuran jalma henteu sacara otomatis mikirkeun piring ieu.
Nanging, upami anjeun nganjang ka wilayah Kansai sareng Osaka, anjeun bakal mendakan seueur sup ramen anu ngeunah sareng digoréng sagala jinis topping ngeunah.
Di Osaka, mi ramen sareng sup sering dikandung daging babi bakar atanapi tonkatsu (potongan daging babi anu digoréng).
Po-Po - Miso crepes
Okinawa ngagaduhan sababaraha makanan konamono anu lezat anu anjeun moal leres mendakan di daérah sanés Jepang.
Salah sahiji masakan anu kedah dicobian nyaéta Po-Po. Mangrupikeun kismis tradisional anu sami sareng crepe Perancis.
Adonan didamel nganggo endog sareng tipung sareng asak ipis pisan, janten henteu sapertos pancake Amérika, anu langkung kentel.
Teras aranjeunna nyebarkeun lapisan Andansu di luhur sareng gulungkeun. Andansu mangrupikeun peso miso anu raoseun, ogé katelah abura miso.
Po-Po mangrupikeun asakan lami sareng parantos kasohor ti saprak Dinasti Ryukyuan (1429-1879), sareng resep na tetep henteu robih.
Aya sababaraha jinis lokal anu bahkan langkung saderhana. Disebut sobe po-po, sareng teu aya misura abura anu dieusian di jero. Sabalikna, adonanna ngandung gula beureum, anu ngajantenkeun ieu bahan pencuci mulut anu amis.
Ogé parios anu pangsaéna mah Pancake Jepang | ti amis dugi ka gurih malahan inuman pancake!
Hirayachi - pancake ipis
Hirayachi mangrupikeun tuangeun izakaya (pub) saderhana. Éta pancake kagorengan pikir anu lengkep tiasa disaluyukeun kalayan ngan ukur bahan anu anjeun resep.
Adonan didamel ku nyampur tipung, endog, cai, sareng bahan pilihan anjeun. Ieu biasana kalebet sayuran, daging, tuna, sareng kadaharan ti laut anu sanésna sareng topping bawang daun atanapi bawang semi.
Nalika masak piring ieu, adonan digoréng dina wajan biasa sareng siap dina sababaraha menit (gumantung kana bahan anjeun).
Rupa-rupa hirayachi populér didamel nganggo mugwort, hurang, irisan daging babi ipis, sareng topping serpihan bonito anu dicukur. Hidangan ieu ngalengkepan sacangkir sake atanapi bir di pub.
Hidangan Okinawan saderhana tapi lezat tiasa didamel nganggo seueur bahan anu béda, sareng satengahna pikaresepeun nyiptakeun kombinasi anu ngeunah.
Cobian upami anjeun gaduh kasempetan angkat ka réstoran Okinawan atanapi izakaya.
Sobagaki
Leres, anu ieu rada ganjil, tapi sobagaki ogé mangrupikeun tuangeun konamono kecuali didamel ku tipung soba, sanés gandum biasa.
Entong lieur sobagaki sareng mi soba sabab éta sanés hal anu sami. Sobagaki henteu digoréng atanapi digodog kusabab tipung soba henteu meryogikeun masak.
Pikeun piring ieu, anjeun bakal ngagabungkeun tipung soba sareng cai panas sareng dicampur ogé nganggo sumpit. Éta janten gumpalan caket sareng némpel. Ieu didahar sakumaha anu sareng dicelupkeun kana sobatsuyu (dashi) atanapi saos shoyu (kécap).
Nyandak
Kadaharan anu digoréng didamel sareng tipung tiasa dianggap piring konamono. Nyatana, kaseueuran kadaharan Jepang anu ngandung seueur tipung atanapi tipung mangrupikeun salah sahiji bahan poko aya dina kategori "hal tipung" ieu.
Kabeneran aya seueur piring anu raoseun kanggo dicobian sabab éta sanés ngan ukur takoyaki, sanaos éta bola gurita mangrupikeun anu pangsaéna.
Upami anjeun ngalangkungan Jepang, anjeun panginten henteu seueur nguping ngeunaan konamono atanapi ningali éta kadaptar dina ménu tapi ngan ukur terang yén seueur piring anu nyatana didamel sareng tipung sareng tiasa disebat ogé!
Teras, maca ngeunaan 7 kadaharan jalanan Jepang paling enak anu anjeun kedah nyobian
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
