Masakan vegetarian dumasar-sup Filipina: resep Bulanglang
ieu resep bulanglang mangrupakeun piring favorit di wewengkon Southern Tagalog. Asalna asalna ti Batangas, dimana bungbuahan sareng sayuran sok aya dina kaayaanana.
Hidangan ieu pohara séhat sareng bergizi sabab ngandung sababaraha jinis sayuran. Ieu béda ti pinakbet sabab leuwih caian, sarta tinimbang bagoong alam, resep ieu ngagunakeun bagoong lauk.
Bedana séjén nyaéta cara masak. Pinakbet peryogi tumis, sedengkeun sareng bulanglang, sayuranna ngan saukur kulub, sareng sacara tradisional, kaldu anu dianggo nyaéta cuci béas.
Sanggeus ngomong yén, ieu pisan gampang masak!
Sadaya anu anjeun kedah laksanakeun nyaéta kulub cuci béas atanapi cai sareng tuang sayuran dumasar kana waktos masakna. Kuring bakal ngabagikeun sayuran mana anu kedah dilebetkeun heula supados anjeun kéngingkeun tékstur anu sampurna!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Resep bulanglang
bahan
- 5 cangkir cai cuci béas
- 1 pepaya héjo sliced
- 2 cangkir squash calabaza sliced
- 2 tomat sedeng sliced
- 1 cangkir sitaw kacang string
- 1/2 terong dicincang
- 1 cangkir bunga ng malunggay daun moringa
- 10 potongan okra sliced
- 1 sakeupeul loofah patola sliced
- 4 cengkéh bawang bodas ditumbuk
- 1 potongan tereh 1 inci panjangna
- 2 TSP uyah
- 1 TSP bagoong lauk (téri teri) atawa saos lauk meunang milih
parentah
- Dina panci masak, tuang cai cuci béas jeung mawa ka kulub.
- Tambahkeun bawang bodas, sereh, jeung jahé kana cai béas jeung masak salila kira 7 menit. Teras cabut sereh, upami henteu éta bakal karasaeun teuing.
- Tambahkeun squash jeung gedang jeung masak pikeun tambahan 6 menit. Tambahkeun uyah.
- Salajengna, tambahkeun okra, tomat, terong, loofah, sarta sitaw, sarta kulub pikeun sejen 5 menit.
- Panungtungan, tambahkeun daun malunggay sareng bagoong lauk (téri teri) atanapi saos lauk (patis). Masak pikeun 1 menit, teras mareuman panas. Hidangkeun panas!
jat nu mawa gisi
Tempo pamaké YouTube Panlansang Pinoy nyieun hidangan ieu dina video na:
Tip masak
Ideally, aromatik resep jahé, bawang bodas, jeung tereh kedah diturunkeun heula kana pot, teras squash atanapi "kalabasa"na gedang, nu kudu asak nepi ka ampir bubar; Ieu nambihan tékstur kana kaldu.
Tambahkeun papaya sateuacan Anjeun nambahkeun tomat, atawa lain tomat bakal lembek teuing jeung gedang teuas teuing.
Salajengna nyaéta sayuran amis sapertos terong, ramo awéwé atanapi okra, buncis naga atawa sigarilyas, jeung sitaw. Anu pamungkas, nempatkeun dina sayuran daun, kawas nu malunggay daun.
Lamun hayang masak bulanglang kawas warga lokal, make cai cuci béas salaku basa Anjeun.
Sanajan nambahkeun némpelkeun lauk atawa saos lauk téh pilihan, éta nambihan rasa umami pikaresepeun kana resep basajan ieu.
Lamun hayang boga sayuran crunchier kawas nu sitaw, ulah overcook aranjeunna.
Panggantian & variasi
Aya ogé variasi bulanglang ti Pampanga, nu mangrupa propinsi di wewengkon Luzon Tengah di Filipina. Disebutna bulanglang kapampangan.
Beda utama antara 2 versi nyaéta bulanglang kapampangan ngagunakeun gata, atawa santan, sedengkeun bulanglang batangueno henteu.
Lian ti éta, bahan sareng cara masakna sami.
Sanajan piring ngagunakeun sababaraha veggies Filipina umum, Anjeun bisa ngarobah resep ku ngaganti sayuran pikaresep Anjeun.
Bisa jadi teuas pikeun manggihan loba sayuran Filipina pikeun piring di toko grocery Kulon. Tapi tong hariwang, aya sababaraha panggantian anu gampang.
Salaku conto, anjeun tiasa nganggo zucchini atanapi squash usum panas konéng di tempat kalabasa. Pikeun sitaw, anjeun tiasa nganggo kacang senar. Sareng pikeun kacang naga, anjeun tiasa nganggo kacang héjo.
Vegetarians jeung vegans bisa ngarasakeun kaldu veggie ieu jeung resep bulanglang husus ieu ku skipping saos lauk.
Upami anjeun hoyong nambihan sababaraha daging kana tuangeun ieu, anjeun tiasa nganggo hayam, hurang, atanapi babi.
Anjeun oge bisa make lauk, tapi nu ngarobah masakan jadi dinengdeng, nu mangrupa sup kaldu sarupa.
Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nyobian nambihan sakedik uyah. Pikeun nambahan rasa, sababaraha urang nyiapkeun beuleum sareng calamansi, cabé cabé, sareng saos lauk (patis).
Abdi mamatahan anjeun nganggo sakedik uyah sareng saos lauk upami anjeun hoyong nyobian tuangeun ieu sareng metik kauntungan kaséhatan na.
Naon ari bulanglang?
Bulanglang mangrupakeun masakan sayur dumasar-sup ti Filipina nu ilaharna ciri terong, okra, jeung squash. Resep bulanglang Ieu cara gampang nyieun salah sahiji variétas sup Filipino healthiest.
Sayuran asak dina kaldu nyeuseuh béas, sarta éta ngajadikeun eta basajan tapi masih bergizi.
Aya sababaraha variétas bulanglang, sarta meureun nu pang populerna nyaeta ti propinsi Batangas.
Anjeun ngan ukur kedah ngagolakkeun cai atanapi cuci béas (cai anu dianggo pikeun ngabersihan béas), sareng tambahkeun sayuran saluyu sareng waktos masakna supados bulanglang gancang sareng gampang.
Piringna khusus sabab fokusna nyaéta variétas sayuran Filipina lokal. Papaya hejo sareng sayuran anu padet sapertos squash calabaza kedah dikulub heula, sedengkeun sayuran héjo lemes sapertos malunggay kedah disimpen dina panci anu terakhir.
Rasana rada hambar, tapi éta cara anu saé pikeun nyéépkeun sayuran anjeun.
Sabenerna aya kasalahpahaman umum ngeunaan bulanglang. Jalma nyangka eta ngandung lauk goreng, tapi sabenerna, éta masakan Filipino béda, teu bulanglang otentik.
asal
Sajarah masakan bulanglang rada teu jelas. Aya anu nyebatkeun éta ti Kapuloan Visayas, sedengkeun anu sanésna percaya yén bulanglang asalna ti propinsi Batangas.
Tapi daérah Katagalungan di Filipina sigana tempat asalna sabab daérah éta tempat seueur sayuran di nagara éta dipanén. Ku alatan éta, kelimpahan veggies lokal seger meureun diideuan piring ieu.
Aya ogé carita béda ngeunaan kumaha eta meunang ngaranna.
Aya nu nyebatkeun yén ngaran éta asalna tina kecap Tagalog "bulang", nu hartina "nyeuseuh". Ieu kusabab piring aslina dijieun tina cai béas leftover atawa "arros caldo".
Batur yakin yén piring dingaranan sora sayuran nalika aranjeunna asak dina pot.
Naon waé masalahna, bulanglang mangrupikeun sup Filipina anu lezat sareng séhat anu cocog pikeun kasempetan naon waé!
Kumaha ngalayanan sareng tuang
Bulanglang bisa didahar minangka hidangan pembuka atawa kadaharan utama. Éta dituang kana mangkok porsi anu langkung ageung sareng didahar.
Ieu pasti kadaharan kanyamanan Palasik kalawan rasa basajan, jadi Anjeun bisa slurp atawa dahar eta kalawan séndok.
Sababaraha urang bakal ngadahar kaldu sareng sisi sangu kukus, sedengkeun anu sanésna resep nginum sapertos sup.
Lamun dilayanan salaku appetizer, bulanglang mindeng didahar jeung dipping saos di sisi. Sambel anu pang populerna nyaéta campuran calamansi, cabé, sareng saos lauk (patis).
Warga satempat resep ngalayanan bulanglang sareng lauk goreng atanapi daging bakar. Bulanglang biasana didahar sareng resep lauk anu disebut sinaing na tulingan. Pilihan séjén kaasup bangus goreng, disebut oge bandeng.
Tapi aya ogé euweuh alesan anjeun teu bisa ngarasakeun piring cageur ieu kalawan sababaraha roti sorangan atawa nyieun hidangan lengkep eta kalawan sangu steamed sarta pangan asin lianna!
Cukup tambahkeun bangus goreng sareng anjeun ngagaduhan tuangeun 2-kursus anu séhat. Ieu pilihan populér pikeun dahar beurang atawa dinner, utamana dina usum hujan.
masakan sarupa
Aya hiji masakan sarupa anu eusina beuteung babi, sarta di sababaraha wewengkon disebut kapampangan bulanglang, sanajan, dina sababaraha bagian, teu aya babi dina sup.
Dahar sejen nu sarupa disebut sinigang.
Sinigang nyaéta sup anu dijieun tina rupa-rupa daging, kadaharan ti laut, atawa jangjangan, jeung sayuran. Sup haseum sareng gurih populer di Filipina sareng nagara-nagara Asia Tenggara anu sanés.
Biasana disayogikeun sareng sangu bodas kukus sareng rupa-rupa saos dipping di sisi.
Bulanglang sok disaruakeun jeung sinigang sabab duanana mibanda bahan anu sarua jeung duanana mangrupa masakan dumasar sup kalawan rasa sarupa. Beda utama nyaéta sinigang ngandung daging atawa kadaharan ti laut, sedengkeun bulanglang henteu.
2 masakan nu sarupa séjénna nyaéta dinengdeng jeung pinakbet.
Dinengdeng nyaéta sup anu dijieun tina sayuran boh lauk atawa udang (bagoong). Biasana disarengan ku sangu bodas kukus.
Pinakbet, sabalikna, nyaéta semur anu didamel tina sayuran, terasi udang, sareng sakapeung daging. Biasana disayogikeun sareng sangu bodas kukus ogé.
FAQs
Dupi bulanglang cageur?
Sup sayur ieu dijamin bergizi sarta ngandung antioksidan anu dipikabutuh pikeun awak manusa.
Kusabab resep ieu dijieun sagemblengna kalawan sayuran berdaun seger jeung bungbuahan, sarta euweuh métode frying, éta pasti kadaharan pisan cageur sarta sampurna pikeun maranéhanana dina diet.
Urang ogé tiasa nampi vitamin, gizi, sareng mineral tina piring anu saderhana ieu. Eusi gizi anu kapanggih dina resep sup sayur ieu pohara alus pikeun jalma gering pikeun mantuan aranjeunna cageur.
Éta ogé disarankeun pikeun jalma anu ngagaduhan koléstérol luhur sareng diabetes.
Kumaha nyimpen bulanglang?
Nyimpen sésa-sésa dina wadahna kedap udara sareng refrigerate dugi ka 2 dinten. Reheat dina pot leuwih panas sedeng dugi warmed liwat. Aduk supaya sayuran henteu lengket sareng bubur babarengan.
Hidangan ieu henteu cocog pikeun katirisan sabab sayuran anjeun bakal lembek nalika dicairkeun.
Naha bulanglang bébas gluten?
Leres, piring ieu sacara alami bébas gluten sabab henteu aya bahan dumasar gandum anu dianggo.
Dupi abdi tiasa ngadamel bulanglang sateuacanna?
Leres, anjeun tiasa ngadamel dasar sup sateuacanna sareng disimpen dina kulkas dugi ka 2 dinten.
Ngan tambahkeun sayuran nalika anjeun siap tuang.
Bulanglang vs dinengdeng – naon bedana?
Dinengdeng ngandung lauk atawa daging, sedengkeun bulanglang mangrupa sup vegetarian.
Beda kadua bulanglang jeung dinengdeng nya eta bulanglang leuwih loba ngagunakeun cai, jadi siga sup, sedengkeun dinengdeng leuwih kandel jeung semur.
Duanana masakan dijieun kalawan greens berdaun, tapi jenis greens dipaké dina unggal piring béda.
Bulanglang vs pinakbet - naon bédana?
Beda utama antara bulanglang jeung pinakbet nyaéta bulanglang mangrupa sop sedengkeun pinakbet leuwih kawas semur.
Bédana séjén nyaéta pinakbet biasana ngandung daging, sedengkeun bulanglang mangrupikeun masakan vegetarian. Pinakbet ngandung lauk atawa udang ferméntasi, sedengkeun bulanglang henteu.
Pinakbet ogé mangrupa husus Ilocano.
Ngarasakeun mangkok bulanglang nice
Kuring miharep anjeun ngarasakeun resep bulanglang basajan ieu gancang, gampang, sarta hearty pisan. Ieu mangrupikeun ideu sup Filipina anu séhat pikeun dinten naon waé dina saminggu!
Kusabab pinuh ku sayuran, éta séhat, bergizi, sareng rasa anu pikaresepeun. Hal ieu ngajadikeun eta pilihan hébat duanana pikeun maranéhanana anu dina diet jeung pikeun maranéhanana anu hayang ngarasakeun sup nikmat tur hearty.
Ngawula kalawan sababaraha béas steamed di sisi atawa grilled lauk, terasrasakeun!
Naha anjeun ngagaduhan ideu pikeun dibagikeun ngeunaan resep ieu? Komén di handap sareng tong hilap MEUNTEUN resep urang. Hatur nuhun sareng mabuhay!
Ogé baca: Resep paksiw na galunggong, masakan cuka lauk nikmat
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.