13 bahan saos teppanyaki populér sareng 6 resep pikeun dicobian

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Juli 6, 2022

In teppanyaki masak, saos anu paling mindeng dilayanan babarengan jeung piring, teu ditambahkeun bari masak.

Sakapeung, aranjeunna tiasa dianggo nalika nyiapkeun tuangeun teppanyaki dina hawu. Tapi biasana, sapertos kalolobaan masakan Jepang, bahan-bahanna bakal dimasak tanpa marinade, sareng anjeun ngalelepkeun steak juicy anjeun dina saos anu lezat, sateuacan anjeun nyapek.

Saos teppanyaki anu saé nambihan rasa anu asin, amis, sareng sering seukeut kana tuangeun anjeun. Éta ningkatkeun rasa sareng penampilan, sareng nambihan Uap kana piring.

Sababaraha bahan anu dianggo dina saos teppanyaki diantarana:

• Késo
• cuka
• Pupusna
• ponzu

Kuring gé nunjukkeun anjeun kumaha carana sangkan saos jahé sorangan dina bit, kitu ogé sababaraha klasik lianna. Tapi upami anjeun ngan ukur hoyong nyobian hiji anu siap-siap sareng masih gaduh rasa otentik, anjeun kedah milarian saos ponzu Kikkoman teppanyaki ieu:

(tingali langkung gambar)

Kuring bakal ngobrol ngeunaan bahan-bahan ieu langkung seueur dina bagian salajengna di handap.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon bahan saos Jepang anu umum?

Kecap sareng cuka mangrupikeun bahan anu paling umum dianggo dina saos Jepang. Sake, ponzu, sareng mirin ogé populer.

Bahan-bahan ieu tiasa dianggo saos mandiri atanapi tiasa digabungkeun sareng bahan-bahan sanés.

Biasana, bahan dicampurkeun dina mangkok. Candak katingal di pituduh mésér kuring pikeun sababaraha alat anu pas pikeun teppanyaki.

Saos teppanyaki dijieun tina naon?

Bahan ieu biasana aya dina saos teppanyaki:

• cuka: Sake, sangu, sareng cuka hideung mangrupikeun jinis cuka anu paling umum di Jepang.
• Pupusna: Ieu mangrupikeun jinis sake masak anu amis sareng eusi alkoholna kirang.
• ponzu: Bahan ieu dihasilkeun tina mirin, cuka béas, yuzu, flakes lauk, sareng rumput laut. Ieu biasana dianggo salaku topping, marinades, atanapi saos.
• Késo: Aya 5 jinis kecap utama anu dianggo dina masak Jepang. Unggal jinis béda-béda gumantung kana jumlah kedelé, gandum, sareng bahan-bahan sanés anu dianggo.
• Ajipon: Ieu mérek ponzu anu eusina uyah handap sareng ngandung kecap.
• dashi: Ieu mangrupikeun kaldu anu ningkatkeun rasa masakan Jepang. Éta dihasilkeun tina asahan lauk garing, juket laut, sareng dashi. Ieu nambihan kana saltiness tina piring.
• Mentsuyu: Ieu dihasilkeun tina kecap, gula, mentsuyu, mirin, sareng dashi. Ieu biasana disajikeun salaku saos celup kanggo mie atanapi asakan goreng.
• Saos Usuta: Ieu mangrupikeun varian Jepang tina saos Worcestershire anu populér. Bahanna kalebet kecap, bumbu, wortel, sardin garing, bawang, sareng tomat.
• Saos Tonkatsu: Saos padet sareng beunghar ieu biasa dianggo dina daging goreng. Ieu didamel tina gula, mirin, kécap, saos Worcestershire, sareng cuka.
• Shirodashi: Ieu mangrupikeun bahan dumasar kana sup anu dianggo dina saos.
• Miso: Ieu bumbu Jepang nu dijieun tina kedele ferméntasi dicampur uyah jeung koji. Éta ngagaduhan tilu kategori, nyaéta bodas, beureum, sareng campuran.
• wasabi: Ieu dihasilkeun ku grounding wasabi atanapi horseradish Jepang. Ieu dipaké pikeun nyieun saos dina masak teppanyaki.
• Dapur masak: Ieu mangrupikeun anggur béas anu dianggo dina saos pikeun ningkatkeun rasa piring.

Kedah dicobian resep saos teppanyaki Jepang

Ayeuna anjeun ngagaduhan pamendak ngeunaan bahan dasar saos Jepang, anjeun panginten hoyong nyobian resep ieu.

Saos ieu saderhana kanggo ngadamel sareng éta sapasang sampurna pikeun lauk, daging, sareng piring kadaharan ti laut.

Saos dicelup jahé Jepang

Joost Nusselder

Upami anjeun langkung resep anu béda, ieu jahé resep saos mangrupakeun pilihan alus lamun hayang nyieun piring teppanyaki Anjeun tambahan husus.

print Resep Resep Pin

prep Time 10 menit mins

Cook Time 10 menit mins

waktos peristirahatan 2 jam WIB

total Time 20 menit mins

kursus samping Dish

masak Jepang

pakakas

• Panci masak

bahan

  

• 1 cangkir anggur bodas
• 1 cangkir demi
• 2 cangkir mirin
• 4 cangkir kecap
• 2 sakabeh apel grated
• 1 sakabeh bawang bodas grated
• 3 cengkéh bawang bodas
• 1/4 cangkir jahé grated

parentah

 

• Campur anggur bodas, mirin, sareng sake, sareng kulub dugi alkoholna kabakar. Teras lebet kecap kécap dina pot.
  
  
• Ngawenangkeun campuran pikeun terus ngagolak sababaraha menit pikeun ngaleungitkeun karasa.
  
  
• Angkat tina seuneu sareng nambihan rempah parut. Tinggalkeun salami 4 jam sareng saring.
  
  

keyword saos

Gumantung kana jumlah rék nyieun, Anjeun bisa ngarobah bahan kana babandingan sarua.

1. Kecap teppanyaki klasik

Salah sahiji saos anu paling gampang dilakukeun nyaéta resep kécap klasik ieu, anu sampurna dicampurkeun sareng rasa tina sagala jinis masakan teppanyaki.

Bahanna nyaéta 1 botol kecap, 1 bawang bombay diiris, sareng bawang bodas diiris (bisa ditambahan atanapi kirang gumantung kana rasa anjeun).

hambalan:

Ieu mangrupikeun resep saderhana anu tiasa anjeun nuturkeun pikeun raos saos teppanyaki (atanapi ngadamel salah sahiji tina 3 saos mustari).

2. saos ponzu

Saos ieu sampurna pikeun asakan lauk ala teppanyaki. Ieu ogé mangrupikeun tambahan anu saé pikeun panganan laut teppanyaki.

Bahanna sapertos kieu: cuka (16 oz), ponzu (16 oz), cai (16 oz), kécap (32 oz), gula (4 sdt), sareng jeruk (1 pc; jus).

Pikeun ngadamel saos ieu, ngan:

1. Campur bahan babarengan.
2. Tambahkeun sababaraha keureut cabe lamun resep saos ponzu panas.

Aya saos teppanyaki sanés anu anjeun ogé tiasa nyobian di bumi. Salaku bisa nyangka, saos premade ogé sadia di supermarket.

Nanging, saos buatan imah langkung raoseun sareng séhat.

3. Palasik Jepang steak dipping saos

Anjeun ngan peryogi 5 bahan kanggo ngadamel saos teppanyaki klasik ieu. Ieu nyaéta minyak canola (1/2 cangkir), kecap (3 sdm), gula (2 sdm), cuka anggur (1/4 cangkir), jeung jahe (3 sdm; dicincang).

Ieu pasangan anu sampurna pikeun lauk, hayam, steak, sayuran, sareng tahu. Anjeun tiasa ogé ganti gula sareng cuka ku mirin.

Aya ogé versi sejen tina saos klasik ieu. Anjeun ngan ukur kedah nambihan bawang bodas parut, jahé, sareng sake kana versi munggaran.

Anjeun tiasa nyapasangkeun saos ieu sareng piring bakar atanapi anggo ieu pikeun ngasakan lauk atanapi steak.

Upami anjeun hoyong nambihan rasa amis kana saos, anjeun tiasa nambihan madu atanapi apel parut kana campuran. Upami anjeun resep saos panas, teras tambahkeun bubuk cabe.

4. Saos Yakiniku

Ieu saos barbecue amis Jepang anu tiasa janten pasangan anu hadé pikeun asakan bakar.

ti mimiti Barbecue Jepang henteu ngalibatkeun marinating sateuacan dipanggang, sambel ieu tiasa ngagaduhan peran penting dina nambihan rasa kana daging.

Bahan-bahan anu diperlukeun pikeun nyieun saos ieu di antarana:

• Pupusna
• Miso
• geulis
• demi
• siki wijen
• Bonito serpihan

Ieu ogé saos anu beunghar tur amis tur sampurna pikeun daging anu diiris tipis.

Pikeun nyiapkeun ieu, nempatkeun sadaya bahan dina pot sareng simmer salami 1 ½ menit. Teras saring.

Anjeun gaduh ogé pilihan pikeun nambihan apel parut sareng siki wijén kana saos. Teras tiis dina sapeuting pikeun leres-leres campur rasa.

Panaskeun saos sateuacan disiapkeun.

5. Kecap wijen glaze

Saos ieu ngagaduhan kombinasi sampurna rasa amis sareng asin. Ieu ogé bisa dipaké pikeun marinating atanapi glazing.

Bahanna kalebet mirin, cuka béas, kécap, madu, sareng minyak wijén.

Saos ieu cocog sareng sadaya jinis masakan daging. Upami Anjeun keur make eta salaku marinade a, Anjeun bisa nambah siki wijen jeung bawang bodas minced salaku toppings.

Upami anjeun nganggo éta salaku glaze, anjeun tiasa ngalebetkeun aci jagong salaku bahan.

Kanggo nyiapkeun ieu, campur sadaya bahan dina panci sareng kulub. Ngidinan pikeun tiis dugi saos janten glaze kandel.

6. Tangy wasabi marinade

Resep ieu mangrupikeun gabungan tina demi kalayan:

• Mustard garing
• Wasabi
• Késo
• Parut jahé seger
• Siki wijén panggang

Kombinasi bahan nyiptakeun saos tangy sareng aromatik atanapi marinade. Ieu lumaku kalawan masakan daging jeung lauk. Nalika dianggo salaku marinade, marinate daging sababaraha jam supados rasana kaserep ku daging.

Cuka ogé bagian tina bahan pikeun ngaleutikan rasa seukeut tina wasabi.

Jang ngalampahkeun ieu, campur kabéh bahan dina loyang. Tambahkeun marinade kana lauk atawa daging. Lajeng marinate dahareun pikeun sababaraha jam.

Sabaraha kalori dina saos teppanyaki?

Saos Teppanyaki biasana diwangun ku rempah-rempah sareng kecap. Éta ningkatkeun rasa daging sareng tiasa ngandung kandungan natrium anu luhur.

Janten pangaweruh ngeunaan fakta gizi saos Jepang ngamungkinkeun anjeun pikeun ngaidentipikasi naha ieu téh alus pikeun diet atawa kaséhatan Anjeun.

Saos dipping low-kalori

Saos Jepang mangrupikeun pilihan kalori rendah anu nambihan rasa pikeun daging atanapi sayuran anjeun.

Saos Teppanyaki mangrupikeun pilihan rendah kalori. 1 séndok saos ngandung kira-kira 16 kalori, nyaéta satengah jumlah kalori dina saos barbecue konvensional.

Janten upami anjeun hoyong motong cangkéng anjeun, ngagentos saos barbecue sareng saos Jepang mangrupikeun ide anu saé.

Naon eusi karbohidrat tina saos teppanyaki?

Kalori dina saos Jepang utamana asalna tina karbohidrat. 1 séndok saos Jepang ngandung sakitar 3 gram eusi karbohidrat, 0 gram lemak, sareng 1 gram protéin.

Saos Jepang mangrupikeun pilihan anu saé pikeun penderita diabetes. Kusabab éta ngan ngandung kirang ti 5 gram karbohidrat, anjeun pasti tiasa ngaraosan piring anu raoseun tanpa hariwang ngeunaan jumlah kalori.

Dina babandingan, saos barbecue ngandung kira-kira 7 gram karbohidrat.

Naon eusi natrium saos teppanyaki?

Hiji kalemahan gizi tina saos Jepang nyaéta eusi natrium anu luhur. 1 séndok saos ngandung 690 miligram natrium.

Asupan natrium kaleuleuwihan tiasa nyababkeun ingetan cairan dina awak, anu tiasa ningkatkeun résiko panyakit jantung sareng tekanan darah tinggi.

Dumasar kana wates anu disarankeun tina Asosiasi Jantung Amérika, asupan natrium sadinten anjeun ngan ukur sahandapeun 1,500 miligram. Sanajan kitu, 1 porsi saos Jepang geus ngandung satengah tina wates poean dianjurkeun!

Upami anjeun hoyong saos Jepang anjeun gaduh eusi natrium anu rendah, aya resep saos natrium anu rendah anu anjeun tiasa nyobian.

Naha aya vitamin sareng mineral dina saos Jepang?

Saos Jepang henteu ngandung jumlah vitamin sareng mineral anu luhur. Sanajan kitu, aranjeunna ngandung sababaraha gizi penting.

Hiji séndok ngandung di handap: 11 mg magnésium, 28 mg fosfor, 40 mg kalium, jeung 0.31 mg beusi.

Besi mangrupikeun nutrisi penting pikeun ngajaga kaséhatan getih, fosfor sareng magnésium tiasa ningkatkeun kasihatan tulang, sareng kalium tiasa ngajaga kasaimbangan cairan sareng éléktrolit.

Saos Jepang ogé ngandung sajumlah menit vitamin B, anu tiasa ningkatkeun tingkat énergi anjeun.

Ngarasakeun teppanyaki kalayan saos dipping nikmat ieu

masakan Teppanyaki bisa disiapkeun keur dinners kulawarga; kumaha oge, aranjeunna oge sampurna pikeun panongton badag sarta pihak.

Tambih Deui, saos dipping teppanyaki sadia di supermarket. Tapi ieu ogé tiasa gampang dilakukeun di bumi anjeun.

Saos nu boga rasa amis, asin, jeung garlicky mangrupakeun pasangan sampurna pikeun grilled masakan steak sapi. Jeung kecap téh bahan paling dasar tina saos dipping teppanyaki.

Ngarasa Luncat ka ékspérimén jeung saos dina daptar ieu sangkan pihak Anjeun salajengna hit!

Hoyong naséhat ngeunaan cara ngamimitian? Parios pituduh mésér urang kalayan sagala hal anu penting

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.