Bästa japanska majonnäsmärken (Kewpie vs Kenko vs Ajinomoto)
Om du letar efter japansk mayo kan du räkna med, här är några märken som rekommenderas.
Jag har personligen testat dessa, och även om märket kewpie är fortfarande synonymt med japansk majonnäs enligt mig, det finns några otroligt bra smakalternativ där ute.
Så låt oss gå till alternativen!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Bästa japanska mayo -märken
kewpie
Kewpie är nästan synonymt med japansk majonnäs. Faktum är att det påstår sig vara upphovsmannen till japansk mayo.
Märket lanserades 1925 och efter nästan ett sekel har det etablerat sig som ett av de mest betrodda varumärkena i branschen.
Trots att den har förvärvat många konkurrenter under de senaste åren är den fortfarande på topp med en marknadsandel på 70%.
Så vad är hemligheten?
Kewpie använder enkla ingredienser som äggula, salt socker och ättika bryggt med äpple. Vissa hävdar att det också är MSG som får smakerna att sticka ut.
Men Kewpie har nu en MSG -fri variant och stannar fortfarande högst upp på högen.
Detta företag hävdar att dess hemlighet till framgång är att använda färska ägg som inte är mer än tre dagar gamla.
De säger också att kycklingarna som äggen kommer från matas med premiumfoder som ytterligare garanterar smaken. De sticker också ut eftersom de använder maltvinäger som ger majonn en unik smak.
Vad är smaken av Kewpie?
Kewpie mayo har en unik smak. Det kan beskrivas som att det har en övergripande umamismak.
Men den är bara gjord av äggulor så att den har en stark äggsmak. Dessutom har den en syrlighet från vinägern och en något söt eftersmak. Jag skulle säga att den är uppfriskande och väldigt smakrik, speciellt om den innehåller MSG.
Den bibehåller också sina smaker mycket bra även efter att flaskan har öppnats eftersom flaskans design förhindrar att syre kommer in och därför oxiderar majonnäsen inte alls.
Ajinomoto
Ajinomoto har funnits i cirka 30 år nu och tar cirka 20 % av marknadsandelen.
Kenko
Kenko innehåller raps och vegetabilisk olja, vatten, vinäger och äggula. Den har en lätt konsistens och en gulaktig färg.
Majonn kommer i en flexibel plastbehållare med ett hällhål som är formad som en stjärna. Det smakar mycket som Kewpie men det är billigare i pris.
Kewpie vs Kenko majonnäs
Kewpie är det ursprungliga mayo-märket här och det är lite dyrare än nykomlingen Kenko. Men det unga märket försöker ta lite marknadsandelar genom att imitera allt från förpackning till smak. Det är lite oljigare och mindre sött, plus mycket billigare.
Läs också: så här gör du japansk majonnäs från grunden
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
