Bästa substitut för kokosmjölk | Topp 10 alternativ för varje maträtt
Kokosmjölk är en favoritingrediens i det asiatiska köket.
På grund av den krämiga konsistensen, den behagliga smaken och de många hälsofördelarna med kokosmjölk, används den i många desserter, curryrätter och såser.
Faktum är att många rätter är nästan ofullständiga utan dem.
Om du är på väg att prova en av dessa rätter för att ta en paus från dina dagliga kulinariska hjulspår men glömde att köpa en flaska eller burk kokosmjölk, oroa dig inte!
Det finns många bra substitut du kan prova för att behagligt lura dina smaklökar.
En av de bästa ersättningarna för kokosmjölk är sojamjölk. Med en mycket mild och krämig smak och en mycket lägre fetthalt kommer sojamjölk lätt att fylla tomrummet och ge din rätt den signatursmak den vanligtvis får från kokosmjölk.
Med det sagt, låt oss gå igenom en detaljerad lista över alternativ du kan prova, med lite godbitar på vägen!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad du ska leta efter i en kokosmjölksersättning
Ok! Innan vi börjar med kokosmjölksersättningarna så skulle jag vilja göra en sak klar.
Ersättningsalternativen för kokosmjölk som jag ska diskutera nedan är inte nödvändigtvis lämpliga för varje kokosmjölksrecept.
När du gör en viss maträtt vill du först bekräfta vilken typ av smak och konsistens du vill uppnå.
Efteråt kan du leta upp alternativ som bäst kompletterar din maträtt och använda den enligt receptet.
Många väljer bara "vad som helst" från en onlineblogg, köper det och häller det i sin maträtt...för att ångra det senare.
Med det sagt, låt oss hoppa in i några av de bästa ersättningarna för kokosmjölk som du skulle vilja använda i dina recept:
De bästa mejerifria ersättningarna för kokosmjölk
Om du är laktosintolerant eller bara en av våra vegankompisar, kanske du skulle vilja byta ut kokosmjölk mot något naturligt, mjölkfritt och smakfullt.
Följande är några av alternativen som du kan kolla in:
Sojamjölk
Hälsosammare, krämigare och mångsidigare, sojamjölk är en av de hälsosammaste kokosmjölksersättningarna som finns. Faktum är att den till och med slår kokosmjölk på nästan alla sätt.
Sojamjölk är en traditionell växtbaserad vätska som erhålls från hela sojabönor.
Jämfört med kokosmjölks söta, blommiga och nötaktiga smak har sojamjölk en relativt mild och krämig smak. Tillverkare lägger ofta till sötningsmedel till sojamjölk för att göra den mer smakrik.
Dessutom har sojamjölk en högre proteinhalt än kokosmjölk, vilket gör den till ett mycket hälsosammare val och den växtbaserade vätskan som ligger närmast komjölk i näringsvärde.
Bara så du vet innehåller en kopp sojamjölk cirka 9 gram protein, jämfört med ett nästan försumbart protein som finns i en kopp kokosmjölk.
På grund av sin krämiga konsistens och vanligtvis söta smak, är den bäst att använda i milkshakes, glass och vaniljsås.
Men om du är mer för att göra såser och curryrätter, skulle du vilja ha den osötade varianten.
Du kan hitta sojamjölk i vilken stormarknad som helst nära dig eftersom det är en ganska vanlig dietdryck!
Mandelmjölk
Även mandelmjölk har inte den där superkrämiga konsistensen av kokosmjölk och har en jämförelsevis tunnare konsistens, den räknas fortfarande som en fantastisk kokosmjölksersättning.
Många människor föredrar mandelmjölk på grund av dess neutrala smak som till och med är förfinad när den kompletteras med en subtil antydan av nötighet, precis som kokosmjölk.
När du använder mandelmjölk vill du tillsätta minst en matsked av kokosmjöl till varje 240 ml mandelmjölk för att göra den tjockare och tillsätta lite extra smak.
Om kokosmjöl inte finns tillgängligt av någon anledning kan du också använda citronjuice istället, i samma mängd.
Jag skulle dock inte starkt rekommendera den här metoden om du främst använder mjölk för att baka.
Mandelolja har också en mycket hög näringsprofil med rikligt med proteiner och mycket låg fetthalt per portion.
Dessutom är det en utmärkt källa till vitamin E och D, som hjälper till att hålla dina ben, hud och hår friska.
Liksom sojamjölk finns även mandelmjölk i två varianter, sötad och icke-sötad.
Om du planerar att använda den i curryrätter, gå för den icke-sötade mjölken. Om så inte är fallet kan du också använda den sötade varianten.
Cashew mjölk
Letar du efter ett alternativ för att tjockna såserna, sopporna eller smoothiesna? Cashew mjölk är en av de bästa som finns!
Cashewmjölk är gjord av blötlagda cashewnötter, och den har en mycket krämig och subtilt söt smak, precis som komjölk, med nästan samma mjukhet och konsistens.
Dessutom är kaloriintaget i samband med cashewmjölk också ganska balanserat.
En enda kopp ren cashewmjölk innehåller cirka 9 gram kolhydrater, 5 gram proteiner och 14 gram fett, något högre än kokosmjölk.
När det gäller näringsintaget är cashewmjölk rik på fibrer, kalcium och järn, vilket bidrar till att upprätthålla blodtrycket, förbättra hjärthälsa och stärka immunförsvaret.
Se dock till att konsumera det i normal mängd. Ett högt intag av cashewmjölk är förknippat med förstoppning, viktminskning och uppblåsthet. För att inte tala om reaktionen om du är allergisk mot nötter.
Havremjölk
Ska du testa några recept på hög värme? Havremjölk är ditt idealiska val. Den smakar precis som komjölk men med lite sötma.
Den havreliknande eftersmaken gör den ännu bättre. Dessutom kan du också bekvämt dricka det på morgonen.
Du kan byta ut havremjölk i 1:1 med kokosmjölk.
Några favoritrecept som folk älskar att använda havremjölk inkluderar bakad pasta, grytor och såser.
Havremjölk innehåller många hälsosamma näringsämnen, inklusive vitamin B2 och B12, tillsammans med högt protein och fiber.
För att inte tala om dess roll i att sänka LDL-kolesterol som hjälper till att minska hjärtrelaterade sjukdomar.
Allt som allt en hälsosam och smakrik ersättning för kokosmjölk.
Vet att havregryn är ganska låg i fett, vilket det kompenserar för i kolhydrater.
Så om du letar efter mer krämighet i ditt recept, förstärk havremjölken med lite kokosolja för att få samma effekt.
Rismjölk
Även om den tunnaste och minst mångsidiga ersättningen för kokosmjölk för icke-mejerimjölk, rismjölk står fortfarande som det minst allergiska, mindre feta och hälsosammare alternativet än någon nötmjölk.
Eftersom det är för tunt kan du definitivt inte använda det i curryrecept. Men det fungerar utmärkt i smoothies, desserter och havregrynsgröt.
Den har inte heller några allergener, så du kan konsumera den dagligen som nötmjölk eller en vanlig mjölkersättning för att klara dina laktos- och nötallergier.
Dessutom är det en bra källa till vitamin A, vitamin D och kalcium, tre av kroppens viktigaste näringsämnen för att utveckla starka ben.
Ha bara en sak i åtanke! Under bearbetningen bryts kolhydraterna i rismjölk ner till sockerarter, vilket ger den en söt smak och ökar kaloriintaget per portion.
Så du vill inte överkonsumera det.
Silken tofu
Silken tofu är en koagulerad form av sojamjölk erhållen från vita sojabönor, med en vinglig, mjuk konsistens, precis som tofusen i japansk stil.
Den finns i fyra varianter, inklusive extra fast, fast, mjuk och fräsch.
För recept där du kommer att använda det som en ersättning för kokosmjölk, skulle jag rekommendera att gå till mjuk eller färsk sidentofu.
Blanda den med sojamjölk tills den smälter in perfekt och ger mjölken en mjuk, krämig konsistens. Du kan helt enkelt använda den som ersättning för kokosmjölk i förhållandet 1:1.
När det gäller smaken har silken tofu en mycket mild smak, med en subtil antydan av fethet som perfekt kompletterar dess smak.
Dessutom innehåller den inget kolesterol och är en utmärkt källa till järn och kalcium.
Ett klassiskt recept som kräver kokosmjölk är Ginataang mais (sötmajs och rispudding)
Mejeriersättning för kokosmjölk
Om du inte har något emot att använda en mejerikokosmjölksersättning, är följande några av de bästa alternativen som kan ta ditt recept till nästa nivå.
Kondenserad mjölk
Om ditt recept kräver något krämigt, men du inte har möjlighet att använda kokosmjölk, oroa dig inte!
Så länge du inte är laktosintolerant finns det en mängd alternativ du kan välja mellan. En av dem är förångad mjölk.
Kondenserad mjölk erhålls genom att värma en komjölk till den gräns att den tappar cirka 60 % av sin totala vattenhalt.
Det som återstår är dock ren mjölk med all dess krämiga godhet, en lite tjock och karamelliserad konsistens och en "värd att smaka" smak.
Du kan använda den som kokosmjölksersättning i nästan alla recept i förhållandet 1:1. Men inget matchar det bättre än soppor, curryrätter och andra krämiga rätter.
Evaporerad mjölk är också rik på vitaminer, kalcium och proteiner, tre av de viktigaste näringsämnena för kroppen.
Kom dock ihåg! Om du är en av dem som försöker gå ner i vikt kanske de extra kalorierna som finns i förångad mjölk inte är bra för dig.
Titta också noga på etiketten för att skanna efter tillsatt socker. Detta kan göra din maträtt för söt.
grekisk yoghurt
Ett annat bra substitut för kokosmjölk du skulle vilja prova är grekisk yoghurt.
Även om den har en tjock och krämig konsistens, är en optimal mängd grekisk yoghurt vad din curry behöver för att få den krämigare konsistensen och den ultimata smaken.
Vanligtvis, för varje kopp kokosmjölk, skulle du vilja använda en kopp grekisk yoghurt blandad med 1 matsked vatten för att ge den en något flytande konsistens att blandas i.
Dessutom, om du är ett stort fan av kokossmak kan du antingen blanda lite kokosnötsvatten i yoghurten eller helt enkelt köpa den grekisk yoghurt med kokossmak.
Detta rekommenderas särskilt när du gör en smoothie där du vill ha minsta syrlighet.
När det gäller näringsvärdet innehåller vanlig grekisk yoghurt en optimal mängd mättat och omättat fett och är en utmärkt källa till kalcium och protein.
Det är en av anledningarna till att det är val nr. 1 bland människor som vill gå ner i vikt. Dessutom är det också extremt användbart för att upprätthålla blodtrycket.
De enda som inte borde ta grekisk yoghurt är de med laktosintolerans.
Tung grädde
Tung grädde görs genom att skumma fettlagret från färsk mjölk.
Även om naturlig tung grädde mestadels innehåller mycket fett, innehåller industritillverkad tung grädde vitaminer, stabilisatorer, förtjockningsmedel och mono- och diglycerider.
Du kan använda den för att ersätta kokosmjölk i de flesta recept i förhållandet 1:1. Använd det bara med försiktighet. För när jag säger "det är mycket fett", menar jag super-superhögt!
Några fantastiska recept för att ersätta kokosmjölk med tung grädde inkluderar smoothies, glass och soppor.
Helmjölk
Väl, helmjölk är ett annat bra substitut för att ersätta kokosmjölk. För varför inte? Den har fått all rikedom och krämighet av kokosmjölk.
Den enda skillnaden mellan båda är konsistensen. Helmjölk kan komma som lite mer vattnig än kokosmjölk på grund av dess höga vatteninnehåll.
En annan sak du behöver veta är att helmjölk har en relativt mildare smak jämfört med kokosmjölk. Det betyder att du skulle vilja lägga till lite kokosolja för att ge den den unika smaken som lämpar sig för curryrätter.
Gräddfil
Gräddfil anses vara bäst för kryddiga rätter, speciellt för curryrätter.
Den smakar nästan likadant som grekisk yoghurt; krämig, syrlig och lite överväldigande. Men gissa vad, den här styrkan kan bara vara det som kan göra din maträtt värd varje tugga.
Använd den i förhållandet 1:1 med kokosmjölk för att få ut det bästa av det.
Och åh! Du kan också späda ut den så att den passar ditt recept bäst om den verkar för tjock, så länge det inte påverkar krämens naturliga smak.
Här är det värt att nämna att äkta gräddfil är gjord av komjölk.
Så om du inte är ett stort fan av mejeriprodukter, kanske du vill använda versionerna gjorda av cashewmjölk eller havremjölk.
Även om de blir lite nötiga, är smaken inte mindre än fantastisk!
Slutsats
Kokosmjölk är en av de viktigaste och kanske de bästa sakerna med vissa recept.
Men som vad som helst, antingen kommer du att få slut på det, eller så vill du helt enkelt prova något nytt för att höja ditt recept.
I något av de fall som nämns ovan har jag samlat några av de bästa ersättningarna för kokosolja som du kan prova i nästan vilket recept som helst, med tanke på att de kompletterar den övergripande smaken av rätten.
De inkluderar både växt- och mejerisubstitut. Växtersättningar är dock ofta att föredra på grund av deras höga näringsvärde och låga kalorivärde.
Ta också reda på det de bästa sätten att ersätta sesamolja i dina rätter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
