Bästa substitut för sesamolja | 12 alternativ för rostat och lätt
Är du nyfiken på sesamolja? Eller är du en av mina allergiska vänner som inte kan konsumera oljan men som skulle ge upp världen för att hitta ett alternativ som smakar lika bra?
Jag förstår din smärta. Den nötiga, feta och intensiva smaken av sesamolja andas liv i den tråkiga skålen med wokade nudlar.
Men eftersom du inte alltid har det tillgängligt är det nödvändigt att ha en vikarie.
Det bästa substitut för rostad sesamolja är perillaolja. Den har en nötig, djup och rik smak, som sesamolja. Dessutom har den omega-3, omega-6 och omega-9, som är bra för ditt hjärta, hjärna och övergripande kroppsfunktion. Om du letar efter ett lättare alternativ, eller inte kan hitta perillaolja, välj helt enkelt lätt olivolja.
Men är det allt du kan använda som ersättning för sesamolja? Antagligen inte!
Det finns en hel lista jag måste dela med dig. Men naturligtvis finns det några grunder du kan behöva tänka på innan du gör ditt val.
I den här artikeln kommer jag att diskutera allt. Så börja göra anteckningar, och låt oss hoppa in!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Två typer av sesamolja
- 2 Bästa substitut för rostad sesamolja
- 3 Bästa substitut för lätt sesamolja
- 4 Vanliga frågor
- 4.1 Hur man gör sin egen rostade sesamfröolja
- 4.2 Vilka oljor kan jag använda som ersättning för sesamolja när jag gör stekt ris?
- 4.3 Kan jag blanda någon annan olja med sesamolja?
- 4.4 Vilken olja är bäst för hälsan?
- 4.5 Vilken olja är bäst för hjärtat?
- 4.6 Vilken olja är bäst för hår i matlagning?
- 4.7 Vilken olja är bäst för viktminskning?
- 5 Ta bort
Två typer av sesamolja
Sesamolja finns i många varianter för olika användningsområden. Men de vanligaste typerna i asiatiska recept är lätt och rostad sesamolja.
Skillnaden mellan båda beskrivs nedan:
Rostad sesamolja
Rostad sesamolja erhålls från rostade sesamfrön. Den har en överlag tjockare, krämig konsistens än lätta sesamfrön, med en mer robust, rik och nötaktig smak.
Den förstärker smaken av wokade rätter och kan användas som salladsdressing och dippsås. Oljans färg kan vara allt från guld till brun.
Lätt sesamolja
Ljus sesamolja eller orostad sesamolja erhålls från orostade sesamfrön. Den har en mild, jordig och nötig smak med en rökpunkt från 416 till 446F.
Det används främst för bakning, matlagning och fritering. Du kan hitta det hos alla mellanöstern eller kontinentala livsmedelsbutiker.
Dessutom kan du enkelt identifiera den från dess ljusa färg och relativt tunna konsistens.
Bästa substitut för rostad sesamolja
Rostad sesamolja erhålls från rostade sesamfrön.
Så smaken är intensiv, stark och mycket nötigare än den lätta sesamoljan.
Med det sagt, följande är några alternativ du skulle vilja överväga som ersättning för sesamolja:
Perillaolja
Perillaolja är det närmaste man kan komma sesamolja. Den har samma nötaktiga arom, samma robusta smak och samma rika smak. Dessutom har det massor av hälsofördelar också.
Perillaolja innehåller cirka 64% omega-3, 14% omega-6 och en bra andel omega-9.
Bara så du vet är omega-3 och omega-6 en av de viktigaste komponenterna i cellmembranen.
De är prekursorer för många andra ämnen som finns i kroppen och är ansvariga för blodtrycksreglering och att olika inflammatoriska reaktioner fungerar korrekt.
Å andra sidan ökar omega-9 det "goda kolesterolet", minskar insulinresistensen hos diabetiker, stärker immunförsvaret och förbättrar mental hälsa.
Perillaolja kan användas som ett alternativ till lätt och rostad sesamolja.
Tack vare den karaktäristiska nötsmaken, förhållandevis tunna konsistensen och bra rökpunkt, kan du också använda den för att förhöja smaken på dina tillagade rätter och fritera dem.
Det enda jag skulle vilja varna dig för är hälsoriskerna med perillaolja. Överanvändning av det kan ha antikoagulerande effekter på blodet och orsaka lungsjukdomar.
Linfröolja
Linfröolja är ett annat utmärkt substitut för rostad sesamolja på grund av dess distinkta starka smak, låga rökpunkt och smak mycket närmare sesamolja.
Linfröolja fungerar som en utmärkt efterbehandling för olika rätter, inklusive grillat kött, kokta grönsaker, salladsdressingar, soppor och nästan alla asiatiska rätter som kräver efterbehandling.
Dessutom har den också toner av hälsosamma godsaker inpackade för att förbättra din allmänna hälsa. Den är rik på omega-3, ett näringsämne som är avgörande för hjärnans och hjärtfunktionen.
Dessutom har linfröolja visat sig vara effektiv mot klimakteriebesvär, cancertillväxt och irritabel tarm. För att inte tala om dess roll i att förbättra hudens övergripande hälsa.
Valnötolja
Som linfröoljan, valnötolja smakar också något närmare sesamolja.
Den har samma nötiga och robusta smak som förväntat, förutom att du inte kan laga mat speciellt med den!
När du värmer valnötsolja ger det en mycket bitter smak som absolut kan förstöra smaken på din maträtt.
Således blir dess användning mycket begränsad i recept; du kan bara använda den till salladsdressing och som ingrediens i såser.
När det gäller hälsofördelarna är valnötsolja ingenstans bakom sesamolja. Den innehåller en riklig mängd omega-3 och omega-6.
Dessa näringsämnen är ansvariga för att främja bättre hjärtfunktion och minska inflammation.
Dessutom är valnötsolja också känd för att bibehålla frisk hud och behandla och förebygga hudsjukdomar inklusive eksem, akne, hudcancer, etc.
De enda hälsoproblemen med valnötsolja är relaterade till människor som är allergiska mot valnötter.
Om du har tillståndet kan användning av valnötsolja leda till en allvarlig reaktion. Dessutom är den hög i kalorier! Så det är en annan sak du skulle vilja tänka på.
När det gäller hälsoriskerna, håll dig borta från linfröolja om du är allergisk mot att äta. Samt, överkonsumera det inte.
Rostad jordnötsolja
Rostad jordnötsolja innehåller alla vanliga jordnötsoljors hälsogodsaker men med mycket starkare smak och låg rökpunkt.
Även om du inte kan använda den för stekning eller andra matlagningsaktiviteter med hög värme, är den den perfekta dressingen för vilken sallad som helst, duggregn till rätter och en smakfull ingrediens för olika såser.
Men hey, naturligtvis, undvik det om du är allergisk mot jordnötter. Reaktionen kan bli stark!
tahini
Det första du behöver veta om tahini? Det är inte en olja! Istället är det en pasta gjord genom att man maler rostade sesamfrön med en mycket tjockare konsistens.
Det bästa med tahinipasta är alla olika sätt du kan njuta av den läckra smaken på.
Du kan till exempel använda den som en enkel dip (som i mellanösterntraditionerna) eller som en dressing.
Plus, även om du förbereder en maträtt med annan olja och vill lägga till den karaktäristiska nötiga sesamsmaken, kan du lägga en eller två sked tahini i den.
Den har samma hälsofördelar som sesamolja eftersom den innehåller en riklig mängd antioxidanter och vitaminer men med en galen nivå hög mängd kalorier.
Med andra ord, använd den försiktigt!
Sammantaget är det en utmärkt smaksättare, så länge du inte letar efter ett legit oljealternativ.
Visste du att om du är i kläm så kan du också använda tahini som ersättning för misopasta?
Bästa substitut för lätt sesamolja
Alternativen för lätt sesamolja har en mycket neutral eller subtil smak och en hög rökpunkt.
Eftersom lätt sesamolja används för jobb med hög värme som wokning och fritering, har jag noggrant valt ut varje ersättning för sesamolja med kriterierna ovan i åtanke.
Här är några bra substitut du kan använda istället för lätt sesamolja.
Olivolja
Det bästa substitut för sesamolja du kan använda är olivolja. Den är mångsidig, hälsosam och har en neutral smak som kompletterar många rätter.
Olivolja finns i lätta och tunga varianter, även känd som "vanlig olivolja" och "extra virgin olivolja."
Den förra är en lämplig ersättning för lätt sesamolja, medan den senare är för rostad sesamolja.
Som sesamolja kan du använda olivolja för matlagning och topping och till och med lägga den i en marinad eller din favorit teriyakisås.
Du kommer dock inte att smaka den där signaturnötigheten!
Bortsett från det är olivolja rik på näringsämnen. Den innehåller polyfenolantioxidanter kända för att bibehålla en hälsosam hjärtfunktion, öka kognitiva förmågor, sänka diabetesrisken, sänka blodtrycket...och listan fortsätter!
Olivolja innehåller även enkelomättade och fleromättade fetter, som har kända funktioner för att sänka det onda kolesterolet och minska risken för stroke och hjärtsjukdomar.
Ett råd, överkonsumera det aldrig! Överdriven användning av olivolja kan orsaka ett skadligt blodtrycksfall, vilket kan innebära risk för yrsel, yrsel och njursvikt.
Om den nötaktiga smaken inte är allt du längtar efter, är olivolja ett av de bästa alternativen för sesamolja. Gå för en lätt olivolja som Bertolli Extra Light för den mest neutrala smaken.
Druvkärneolja
Druvkärneolja härrör från frö av druvor och har en mycket mild eller nästan neutral smak.
Det är en mycket populär vegetabilisk olja bland matkunniga och används i många recept, speciellt för bakning och stekning.
Dessutom fungerar druvkärnolja som ett av de bästa alternativen för sesamolja och är fylld med all hälsosam godhet du behöver.
Till exempel innehåller druvkärnor en riklig mängd fleromättade fetter. De hjälper till att minska mängden dåligt kolesterol i ditt blod, vilket i slutändan minskar riskerna för hjärtsjukdomar och stroke.
Den innehåller också vitamin E, en kraftfull antioxidant som har en enorm roll i att förbättra ditt reproduktionssystem, hud, hår, hjärna och renande blod.
Men Hej! Även med alla fördelar övervägda måste du fortfarande använda den i måttlig mängd.
Eftersom oljan är avsevärt hög i fett, kan överkonsumtion leda till många problem som hjärtsjukdomar, cancer, etc.
Ett pro-tips, använd alltid druvkärneolja i förhållandet 1:1 för sesamolja i marinader och alla rätter för att njuta av smaken och fördelarna.
Avokado olja
Avokado olja är en annan mild smaksatt ersättning för sesamolja med hög rökpunkt och massor av hälsofördelar.
Avokadoolja kallas också en hjärthälsosam olja som är packad med många värdefulla näringsämnen, inklusive oljesyra, vitamin E och enkelmättat fett.
Dessa näringsämnen har flera hälsofördelar, inklusive att förbättra hjärtfunktionen, absorbera fettlösliga vitaminer, förhindra fria radikaler, ta bort LDL och öka HDL-kolesterolet.
LDL är känt som Low-Density Lipoprotein och är förknippat med ökade hjärtinfarktrisker.
Å andra sidan är HDL ett högdensitetslipoprotein som tar bort skadligt kolesterol som LDL från blodomloppet.
Men som vilken annan olja som helst kan extremt hög konsumtion av avokadoolja få allergiska reaktioner som klåda, eksem, rodnad eller till och med kräkningar.
När den används försiktigt är den en av de hälsosammaste matoljorna i världen efter olivolja.
Jordnötsolja
Om du inte har sesamolja tillgänglig just nu eller helt enkelt är allergisk mot det, är jordnötsolja ett av de bästa alternativen för sesamolja som finns.
Även denna är en neutral olja och har ingen nötighet i smaken.
Dessutom har den en mycket hög rökpunkt som gör den idealisk för att laga några av dina favoriträtter, inklusive stekt ris, röror och spaghetti.
Utöver det är jordnötsolja också packad med många hälsovänliga godsaker, inklusive en riklig mängd E-vitamin och enkelomättade och fleromättade fetter.
(se fler bilder)
Liksom många lätta oljor anses även denna vara bra för hälsan eftersom den sänker mängden LDL i blodet.
Antioxidanterna som finns i jordnötsolja är också bra för hud, naglar och hår. Dessutom spelar det en roll för att lindra hudrelaterade problem som rodnad och mindre hudirritationer.
De enda personer som jag inte skulle rekommendera jordnötsolja till är de med allergier. Med det menar jag de 3 miljoner amerikanerna.
Solrosolja
Vart ska jag börja! Du vet redan mycket om det. Och om du inte gör det, antar jag att du har bott under en sten?
Solrosolja är bland de mest använda oljorna för matlagning med hög värme i världen.
Dessutom har den alla bra saker du skulle leta efter i ett utmärkt substitut för lätt sesamolja. Den neutrala smaken, den höga rökpunkten och alla hälsofördelar är perfekta.
Dessutom är det en av de lättast absorberade oljorna i matsmältningssystemet, vilket säkerställer att du drar full nytta av allt det goda det har att erbjuda.
Solrosolja är packad med många hälsosamma näringsämnen, inklusive vitaminer som tiamin, riboflavin, folat, kolin, vitamin B, vitamin E och vitamin B6.
Dessutom har den också några användbara mineraler som kalcium, järn, magnesium, kalium, natrium, zink, mangan, etc.
Tillsammans har alla dessa vitaminer och mineraler en viktig roll för att förbättra hjärt-, hud- och hårhälsa, förbättra immunförsvaret och förebygga sjukdomar som artrit, cancer och astma.
Det bästa med solrosolja? Du hittar det lätt i vilken mataffär som helst...om du inte redan har en flaska av det!
Den enda försiktighetsåtgärden? Försök att laga låg värme med solrosolja.
Enligt forskning frigör solrosolja mest aldehyder (giftiga ämnen) vid hög värme jämfört med andra oljor.
Canolaolja
Du kan kalla rapsolja för solrosoljans blodsläkting eftersom båda i allmänhet har samma hälsofördelar. Och båda är de mest använda typerna av vegetabilisk olja i världen.
Det är en väldigt neutral olja. Således kommer du inte att smaka den där signaturnötiga och skarpa smaken av sesamolja.
Men när det gäller matlagning med hög värme och hälsofördelar är oljan överlägset en av de bästa.
Canolaolja är rik på omega-3 och omega-6, som spelar en avgörande roll för att reglera blodtrycket och hjälpa mot inflammation. Tillsammans med det har den en bra mängd vitamin E och K.
Båda dessa vitaminer är absolut nödvändiga för att bibehålla frisk hud och hår och minska eventuella tecken på åldrande. Dessutom hjälper de också mot akne.
Du kan med säkerhet använda rapsolja istället för vanlig sesamolja för stekning på medelvärme, fritering, wokning och praktiskt taget vilken stekning som helst!
Det enda dåliga? Att hitta ren rapsolja är något näst intill omöjligt eftersom de flesta rapsfrön är genetiskt modifierade och oljan passerar genom rigorös raffinering.
Med andra ord, det finns en potentiell sannolikhet för vissa biverkningar, inklusive symtom på hjärtsjukdomar och en negativ inverkan på hjärnans hälsa.
Mandelolja
Sugen på att göra kinesiska rätter? Mandelolja är den bästa ersättningen för sesamolja till ditt förfogande. Dess distinkta smak gör den också mycket lämplig för andra asiatiska rätter.
Du kan använda den som en dressing för sallad, bakning på låg värme, stekning eller bara som avslutning på dina favoriträtter för att ge dem smak.
För att användas som ersättning för lätt sesamolja raffineras ofta mandelolja. Således förlorar det mycket näringsämnen under processen. Så om du är mer intresserad av dess hälsofördelar kan du använda andra alternativ.
När det gäller hälsofördelar och robust smak, skulle jag starkt rekommendera att gå för den oraffinerade versionen. Men grejen är att du inte kan använda den till stekning.
Vanliga frågor
Hur man gör sin egen rostade sesamfröolja
Detta kommer inte att resultera i samma aromater som rostad sesamolja men fungerar bra i ett nafs.
Värm helt enkelt cirka 1/4 kopp sesamfrön i en stekpanna på medelvärme. Se till att inte bränna dem!
Tillsätt sedan cirka 1 kopp neutral matolja som rapsolja eller lätt olivolja och låt den värmas tillsammans med sesamfröna i cirka två minuter.
Stäng av värmen och låt oljan svalna innan du silar fröna. Använd som du skulle sesamolja för ditt recept!
Vilka oljor kan jag använda som ersättning för sesamolja när jag gör stekt ris?
Canolaolja, solrosolja och olivolja är två bästa alternativen för att göra stekt ris. De har alla en mycket neutral smak och är packade med hälsovänliga näringsämnen.
Andra alternativ är ganska intensiva och kan övermanna smaken på rätten.
Nu är du redo att göra detta fantastiska Teppanyaki Fried Rice Recept i 11 enkla steg
Kan jag blanda någon annan olja med sesamolja?
Jo det kan du! Att blanda sesam med andra oljor är faktiskt ganska allmänt förekommande.
Var dock noga med att blanda den med oljor som är mest kompatibla med ditt recept och den naturliga smaken av sesam för att få ut det bästa ur det!
Vilken olja är bäst för hälsan?
Om vi pratar om den överlag bästa oljan för hälsan, är det inget som slår olivolja ... inte ens sesam. Den har precis den perfekta balansen mellan smak och näringsämnen.
Andra hälsovänliga oljor inkluderar solrosolja, avokadoolja och mandelolja.
Vilken olja är bäst för hjärtat?
Rapsolja är det bästa om du är någon med hjärtsjukdom eller bara vill skydda dig från det. Det är rikt på vitaminer och har lite eller inget dåligt kolesterol eftersom det passerar genom rigorös raffinering.
Vilken olja är bäst för hår i matlagning?
Ren, naturlig druvkärneolja är det bästa alternativet för matlagning om du är medveten om hud- och hårvård.
Den innehåller vitamin E och en viss mängd DHT-blockerare som är bra för hår och hårbotten, speciellt för personer med androgen alopeci.
Vilken olja är bäst för viktminskning?
Rapsolja är ett utmärkt alternativ om du är på diet. Eftersom den har minst mängd mättat fett inuti, kan du med säkerhet använda den som en ersättning för sesamolja om du vill gå ner i vikt snabbt.
Ta bort
Nu vet du vilka oljor du ska använda när du inte har sesamolja i ditt kök eller om du av någon anledning inte vill använda den.
Med tanke på att du har massor av alternativ till hands, välj bara de som kommer att komplettera dina dagliga rätter väl.
Dessutom, se om ditt val är lämpligt för din hälsa.
Ställ dig själv frågor som, skulle det vara mer lämpligt för hela din familj? Finns det personer i din familj som kan vara allergiska mot det?
Hur mycket olja kommer du att konsumera, och vilka kan vara de potentiella biverkningarna du behöver ha på ett konto?
Om oljan du plockar kommer säkert igenom de flesta av dessa frågor, kan du gå för det utan några bekymmer.
Visste du att sesamolja är en av de viktigaste kryddorna som används i hibachi-matlagning?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
